Inhoud [Hide]
Samen met andere producten kun je met paddenstoelen echte culinaire meesterwerken creëren. Kip met saffraanmelkdoppen is een prachtige combinatie van smaken die zelfs de meest kieskeurige fijnproever niet onverschillig zal laten. Uit een groot aantal kookopties kan elke huisvrouw het meest geschikte recept voor haar kiezen.
Geheimen van het koken van kip met saffraanmelkdoppen
Om het perfecte gerecht te krijgen, is het belangrijk om verantwoord om te gaan met de selectie van ingrediënten. Het beste kun je vers geplukte saffraanmelkdoppen gebruiken; dit zorgt ervoor dat de natuurlijke paddenstoelgeur behouden blijft. Er wordt aangenomen dat saffraanmelkdoppen binnen 48 uur na het verzamelen moeten worden gebruikt, dus ervaren paddenstoelenplukkers adviseren niet om de bereiding uit te stellen.
De keuze van het vlees voor een gerecht is erg belangrijk. De kip mag geen vreemde geur of onnatuurlijke huidskleur hebben. Traditioneel worden de meeste gerechten bereid met entrecote - dit is het handigst en snelst.U kunt het afgewerkte gerecht echter veel sappiger maken als u vlees van dijen of drumsticks gebruikt, nadat u de schil en de grote botten hebt verwijderd.
Kiprecepten met saffraanmelkdoppen
Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor het koken van kip met champignons. De saffraanmelkdoppen passen perfect bij de kip en voegen een heerlijke champignonsmaak toe. Een van de meest populaire bereidingsmethoden is frituren en bakken in de oven.
Extra ingrediënten van het gerecht kunnen variëren, afhankelijk van de kookmethode. Bij het bakken in een pan kun je rondkomen met een minimum aan ingrediënten, of je kunt een echt culinair meesterwerk creëren met room of dikke zure room. Voor koken in de oven zijn traditioneel een groot aantal ingrediënten nodig, maar het resultaat overtreft in de regel alle verwachtingen.
Gebakken saffraanmelkchampignons met kip
Een heel eenvoudig gerecht dat elke liefhebber van champignondelicatessen zal aanspreken. De beste toevoeging eraan is gekookte rijst of aardappelpuree. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 2 kipfilets;
- 500 g verse saffraanmelkdoppen;
- 1 ui;
- 3 teentjes knoflook;
- zout en peper naar smaak.
De filet wordt in kleine blokjes gesneden, gemengd met zout, knoflook en peper en vervolgens ongeveer 15-20 minuten gemarineerd. Voorverwerkte champignons worden gebakken in een verwarmde koekenpan met fijngehakte uien. De gemarineerde kip wordt in een aparte pan gebakken. Vervolgens worden alle ingrediënten in één koekenpan gemengd en gedurende 15 minuten op laag vuur onder het deksel gestoofd.
Ryzhiki met kip in zure room
Het toevoegen van zure room maakt het gerecht sappiger. Het geeft een lichte romige smaak en een aangenaam aroma. Het eindproduct past perfect bij aardappelpuree. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 500 g saffraanmelkdoppen;
- 1 kipfilet;
- 1 ui;
- een klein potje dikke zure room;
- kruiden en zout naar smaak.
De botten en de huid worden van de borst verwijderd en de afgewerkte filet wordt in kleine stukjes gesneden. Champignons worden gehalveerd, uien worden fijngehakt. Om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig gaar worden, is het raadzaam ze tegelijkertijd in de pan te doen. Bak gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Vervolgens worden zure room, zout en kruiden aan het gerecht toegevoegd. Dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Ryzhiki met kip in room
Met crème krijgt u een uitstekend afgewerkt gerecht dat op geen enkele manier inferieur is aan de kwaliteit van het restaurant. De kip wordt zacht en smelt gewoon in je mond. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 600 g kipfilet;
- 500 g saffraanmelkdoppen;
- 300 ml 10% room;
- 50 g boter;
- 2 uien;
- zout en paprika naar smaak.
De saffraanmelkdoppen worden in kleine stukjes gesneden en in boter goudbruin gebakken. Bak de kipfilet met gehakte uien in een aparte koekenpan gedurende 15 minuten. Hierna worden er champignons, zout, kruiden en room aan toegevoegd. Meng alle ingrediënten, dek af met een deksel en laat nog 20-25 minuten sudderen.
Aardappelschotel met saffraanmelkdoppen en kip
Nadat u verse champignons hebt geplukt, kunt u uw gezin trakteren op een uitstekende ovenschotel. Het is in combinatie met aardappelen en kip dat saffraanmelkdoppen hun smaak volledig onthullen. Dit gerecht is onafhankelijk en vereist geen extra bijgerecht. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 500 g kip;
- 250 g saffraanmelkdoppen;
- 500 g aardappelen;
- mayonaise;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- zout en favoriete kruiden naar smaak.
Kook de aardappelen en pureer ze tot een puree naar wens. Champignons worden gedurende 15 minuten op middelhoog vuur gebakken met kip, fijngehakte knoflook en uien. Leg de helft van de aardappelpuree op de bodem van de ingevette pan en bestrijk deze met een dun laagje mayonaise.Er wordt kip met saffraanmelkdoppen op gelegd, ook bedekt met mayonaise. De laatste laag is ook aardappelpuree en een beetje mayonaise.
Bedek de vorm met folie en plaats deze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Na een half uur koken verwijdert u de folie en bakt u verder zonder. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de smakelijke korst.
Salade met saffraanmelkdoppen en kip
Tijdens een feestmaal kunt u uw vrienden of dierbaren verrassen met dit bijzondere recept. Door de combinatie van producten krijgt de salade een heerlijke smaak en een smakelijk uiterlijk. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 300 g kipfilet;
- 250 g champignons;
- 3 kippeneieren;
- 2 aardappelen;
- 2 wortels;
- mayonaise;
- zout.
Kook de filet, eieren, aardappelen en wortels tot ze gaar zijn. De saffraanmelkdoppen worden in een koekenpan goudbruin gebakken. Alle ingrediënten worden in kleine blokjes gesneden, gemengd in een grote slakom, gezouten en op smaak gebracht met mayonaise.
Caloriegehalte van saffraanmelkdoppen met kip
De klassieke kookoptie is behoorlijk dieet. Omdat de hoofdingrediënten weinig calorieën bevatten, kan dit gerecht een uitstekende aanvulling zijn op een gezond voedingsprogramma of onderdeel zijn van een langdurig dieet. 100 g product bevat:
- eiwitten - 8,7 g;
- vetten - 10,1 g;
- koolhydraten - 1,1 g;
- caloriegehalte - 129,4 kcal.
Natuurlijk kan het toevoegen van extra ingrediënten tijdens het kookproces het caloriegehalte van het eindproduct aanzienlijk verhogen. Volvette zure room of slagroom, hoewel ongelooflijk lekker, verhoogt het aantal calorieën met 30-40 procent in vergelijking met de traditionele bereidingswijze.
Conclusie
Kip met saffraanmelkdoppen kan een uitstekende optie zijn voor het bereiden van een heerlijke lunch of diner. In combinatie met room of in de vorm van een ovenschotel kan dit gerecht heel goed een decoratie voor de vakantietafel worden. Dankzij een grote verscheidenheid aan recepten kan elke huisvrouw de ideale kookmethode kiezen.
