Hoe en hoe lang champignons in een pan koken: tot ze klaar zijn, regels voor het koken van verse, rauwe, gehakte, bevroren champignons

Inhoud

1 Moet ik champignons koken voordat ik ze frituur of bak?
2 Hoe lang koken champignonpaddestoelen tot ze klaar zijn?
3 Hoe champignons op de juiste manier te koken
4 Regels voor het bewaren van gekookte champignons
5 Conclusie

Champignons nemen al eeuwenlang een belangrijke plaats in bij het koken; champignons kunnen worden gekookt, gemarineerd of gebakken. Er zijn een groot aantal gerechten die ervan kunnen worden bereid. Om de delicatesse heerlijk te laten zijn, volstaat het om de basisregels te volgen.

Moet ik champignons koken voordat ik ze frituur of bak?

Een veelgemaakte fout bij het bereiden van gebakken champignons is het niet voorkoken ervan. Veel huisvrouwen willen tijd besparen, maar dit is verkeerd. Als je ze kookt, verliezen ze geen vocht en veranderen ze hun dichtheid niet.Dit zal een positief effect hebben op hun smaak. Het gerecht wordt sappiger en erg lekker.

Voor het koken is het beter om middelgrote exemplaren te kiezen

Hoe lang koken champignonpaddestoelen tot ze klaar zijn?

De kooktijd is afhankelijk van de bereidingswijze. Het zal variëren van 5 tot 20 minuten. De snelste optie is om een snelkookpan te gebruiken.

Hoe lang moet je verse en bevroren champignons in een pan koken?

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de champignons, de bereidingswijze en het gerecht waaraan ze worden toegevoegd.

Het invriezen moet eerst enkele uren worden bewaard. Daarna afspoelen, schillen en gedurende 10 minuten in kokend water leggen.

Als je hier geen tijd voor hebt, dan is er een tweede manier. Je moet koud water met champignons op hoog vuur zetten. Schakel na het koken het gas uit en laat alle vloeistof weglopen.

Je hoeft alleen maar verse champignons in kokend water te gooien. Dan koken ze niet over en nemen ze geen overtollig water op. Kooktijd - van 5 tot 15 minuten.

Hoe lang moeten champignons worden gekookt voordat ze worden gebakken en gebakken

Voordat u champignons bakt en bakt, moet u ze in water koken zonder zout en kruiden. Verwerkingstijd – 5 minuten.

Hoe lang moet je gesneden en hele champignons koken?

Het koken van verse hele champignons duurt 10 tot 15 minuten, afhankelijk van hun grootte. Als je ze voormaalt, duurt het slechts 5-7 minuten.

Kan in willekeurige stukken worden gesneden

Hoeveel minuten om champignons in soep te koken

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan dit ingrediënt aan de soep toe te voegen vanwege de geur en smaak. Het kan champignon- of kippenbouillon zijn. Ze moeten 5-6 minuten voordat het eerste gerecht klaar is, samen met de wortels worden toegevoegd.

De smaak van het gerecht zal slechter zijn als je de soep op een te laag of te hoog vuur kookt. Daarnaast kun je crackers gebruiken.

In een stoomboot, snelkookpan

De snelste manier om een gerecht met champignons te bereiden, is door het in een snelkookpan te doen. Alles duurt slechts 5 minuten.

Opmerking! Het duurt 10-20 minuten om ze in een stoomboot te koken.

Hoe champignons op de juiste manier te koken

Om de smaak rijk te maken, is het belangrijk om eenvoudige kookregels te volgen. Snijd vóór het koken een klein deel van de rand van de stengel af en verwijder eventuele zwartheid. De schil mag alleen verwijderd worden als het product niet meer vers is en er veel zwarte vlekken op zitten. Het schoonmaken van dit type is veel eenvoudiger dan andere en kost heel weinig tijd. Het is niet nodig om ze te weken voordat u ze gaat koken. Langdurig contact met water heeft een negatieve invloed op de smaak van het product.

Hoe champignons te koken zodat ze niet donkerder worden

Een van de problemen waarom huisvrouwen geen paddenstoelen aan sommige gerechten willen toevoegen, is het snel donker worden. Zwarte kleur ziet er lelijk uit in soep of salade. Om dit probleem te voorkomen, voegt u gewoon een paar druppels citroensap aan het water toe.

De tweede manier is om tijdens het frituren een eetlepel azijn toe te voegen. Dan worden alle exemplaren niet donkerder en zien ze er goed uit op de plaat.

Hoe champignons voor salades te koken

Er zijn een groot aantal heerlijke salades die kunnen worden bereid met de toevoeging van champignons. Om dit te doen, kookt u verse gedurende 7 minuten, bevroren - 10.

Voor het marineren en zouten

Gemarineerde champignons zijn een favoriet gerecht van veel huisvrouwen. De voorbereiding duurt slechts 15 minuten.

Dit gerecht past perfect bij elk bijgerecht.

Ingrediënten:

champignons – 1 kg;
olie – 100 ml;
zout – 2 theelepel;
water – 100 ml;
azijn - 4 el. l.;
knoflook;
suiker – 1 theelepel;
zwarte peper – 10 erwten.

Voorbereiding:

Eerst moet je de marinade bereiden.Voeg hiervoor kruiden, hele knoflook en suiker toe aan het water.
De volgende stap is het toevoegen van de champignons.
Kook gedurende 20 minuten.
Volledig afkoelen.
De traktatie is klaar. Niets is makkelijker dan dit gemarineerde voorgerecht bereiden.

Om paddenstoelen in het zuur te maken, moet je ze wassen en aan de kook brengen. Het water moet worden uitgegoten. Voeg hierna mierikswortel, knoflook, dille en peper naar smaak toe. Laag met zout. Voordat je gaat rollen, moet je er kokend water overheen gieten.

Advies! Voor het koken kun je het beste het kleine type gebruiken.

Voor invriezen

Je kunt niet alleen groenten en fruit invriezen, maar ook champignons. Het is handig om er een paar stukjes uit te halen en toe te voegen aan je favoriete gerecht. Het voordeel van invriezen is dat ze behoorlijk lang bewaard kunnen worden.

De eerste optie om in te vriezen is in stukjes. Om deze methode voor te bereiden, moet je ze in stukjes of plakjes hakken.

Zorg ervoor dat u, voordat u met koken begint, eventueel achtergebleven vuil verwijdert.

Voordat u het invriest, moet u de vruchten grondig wassen en op eerder voorbereide servetten drogen. Nadat het water volledig is verwijderd, snijd je ze in borden en plaats je ze op een bord in de vriezer. Afhankelijk van de vriezer haalt u de werkstukken er binnen 1-3 uur uit. Nu kun je ze in porties sorteren. Je kunt hiervoor ritssluitingszakjes gebruiken. Zorg ervoor dat alle lucht eruit is voordat u hem sluit. De bereidingen kunnen naar de vriezer worden gestuurd. Als er een snelvriesfunctie is, moet deze enkele uren worden ingeschakeld.

Advies! De optimale dikte van de lobben is 2-3 cm.

De tweede optie is geheel. Koken kost in dit geval veel minder tijd. Bij aanschaf kun je het beste kiezen voor een medium maat. Ze moeten ongerept en vers zijn.

Na het verwijderen van de steel moeten de werkstukken in kleine ritszakjes worden gesorteerd.Zo kunt u op ieder moment de benodigde portie nemen en gebruiken voor verdere bereiding.

Hoe champignonpaddestoelen in de magnetron te koken

Je kunt champignons niet alleen op gas koken, maar ook in de magnetron. Hiervoor heeft u een glazen vorm met deksel nodig. Gebruik geen metalen containers voor koken in de magnetron. De gewassen champignons moeten in lagen worden gelegd. Indien gewenst kunt u een kleine hoeveelheid boter of plantaardige olie, knoflook en zout naar smaak toevoegen. De gemiddelde kooktijd bedraagt 10 minuten.

De tweede optie is in een plastic zak. Niet veel mensen kennen deze methode, maar het is een uitstekende optie voor het koken van aardappelen, wortels of bieten. Champignons waren ook geen uitzondering. Ter voorbereiding hoeft u ze alleen maar te schillen, grondig te wassen, kleine gaatjes te prikken en in een zak te doen. Zet de magnetron gedurende 7 minuten op 500-700 W. Proef na deze tijd het gerecht. Laat het indien nodig nog een paar minuten staan.

Hoe champignons te koken in een slowcooker

Het klassieke recept bevat de volgende ingrediënten:

champignons - 400 g;
1 ui;
zure room – 1 eetl. l.;
zout en peper naar smaak.

Indien gewenst kunt u laurierblad toevoegen.

Als er geen zure room in de koelkast staat, kunt u deze vervangen door mayonaise

Gekookte champignons koken in een slowcooker volgens het klassieke recept:

Knip de rand van het been af.
Zwart worden verwijderen.
Grondig afspoelen onder stromend water.
Doe het in een slowcooker met water.
Selecteer de modus “stomen” of “stoven”.
Voeg laurier, zout en kruiden toe.
Kook gedurende 10 minuten.
Voeg hierna zure room toe. Het gerecht is klaar om te eten.

Hoe champignonpaddestoelen voor andere doeleinden te koken

Champignons kunnen niet alleen als gerecht op zichzelf worden bereid, maar ook worden toegevoegd aan kaviaar of mengelmoes. Om dit te doen, moet je ze 5 minuten koken.

Om pizza te maken hoef je hem niet te koken. Snijd het gewoon in dunne plakjes.

Om de vulling voor taarten te bereiden, snijd ze in stukjes en kook ze 10 keer.

Regels voor het bewaren van gekookte champignons

Gekookte champignons kunnen alleen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat u de temperatuur erin controleert. De optimale waarde is maximaal +3-+4. Onder deze omstandigheden kunnen ze 48-36 uur worden bewaard. Als de temperatuurwaarde hoger is, kunnen ze slechts 24 uur worden bewaard.

Conclusie

Afhankelijk van de kookmethode moeten de champignons 5 tot 20 minuten koken. Dit is gemakkelijk te doen en het product wordt een universeel ingrediënt om aan andere gerechten toe te voegen.