Romige champignonsaus van champignons met room: recepten in een koekenpan, in de oven, in een slowcooker

Champignons in roomsaus worden het hele jaar door bereid dankzij de teelt op industriële schaal. Voor dit gerecht zijn niet alleen verse champignons geschikt, maar ook bevroren paddenstoelen.

Hoe champignons met room in een koekenpan te koken

Het zuivelproduct is geschikt voor elk vetgehalte. Boerderijvariëteiten kunnen niet worden gebruikt, omdat ze tijdens de warmtebehandeling onmiddellijk smelten en in vet veranderen.Uien helpen een speciale smaak en rijkdom aan de romige saus toe te voegen. Geschikt: ui, paars, evenals een mengsel daarvan.

Tijdens het frituurproces verliezen champignons 50% van hun gewicht, dus het is beter om ze iets meer te kopen dan aangegeven in het recept.

Als de romige saus te vloeibaar is, moet je een beetje bloem toevoegen, gebakken in een droge koekenpan. Roer tegelijkertijd voortdurend om het gerecht niet met klontjes te bederven.

Selecteer fruit dat compact, vers en zonder schade is

Champignons in room in een koekenpan volgens een klassiek recept

De heldere romige smaak zal iedereen vanaf de eerste lepel boeien en benadrukt perfect de geur van paddenstoelen.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 400 g;
• peper;
• ui – 80 g;
• crème 10% – 100 ml;
• plantaardige olie – 20 ml;
• zout.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de helft van de ui in kleine blokjes. Bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 4 minuten.
2. Voeg gesneden champignons toe. Roeren. Giet zout, wat de snelle afgifte van vocht uit hen zal vergemakkelijken.
3. Laat op laag vuur 8 minuten sudderen. De vloeistof moet verdampen en de vruchten moeten licht bakken.
4. Giet de room erbij. Kook gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.

Om te voorkomen dat de ingrediënten verbranden, moet u ze voortdurend roeren

Romige champignonsaus van champignons

De romige saus past perfect bij de champignons en helpt hun smaak te maximaliseren.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 150 g;
• zwarte peper;
• crème – 200 ml;
• zout;
• boter – 50 g;
• ui – 120 g;
• citroensap – 20 ml;
• kaas – 20 g;
• knoflook – 1 teentje;
• nootmuskaat – 3 g.

Stap voor stap proces:

1. Smelt boter in een koekenpan. Voeg ui toe, in kleine blokjes gesneden.
2. Voeg onmiddellijk zout en peper toe.Sauteer tot het transparant is.
3. Veeg de champignons af met een vochtige doek. Snijd in plakjes. Als je een meer uniforme jus nodig hebt, hak ze dan zo fijn mogelijk.
4. Voeg toe aan ui. Onder voortdurend roeren, bak op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is. Giet het zuivelproduct erbij.
5. Voeg gehakte knoflook en nootmuskaat toe.
6. Kook op de minimale branderstand gedurende een kwartier. Het mengsel moet verdampen en dikker worden.
7. Kaas erdoor roeren. Giet het sap erbij en haal van het vuur.

Groen zal het er smakelijker uit laten zien.

Gestoofde champignons in een koekenpan met room en uien

Een romig gerecht bereid volgens het voorgestelde recept is heerlijk geserveerd met gekookte aardappelen.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 1 kg;
• crème – 300 ml;
• zwarte peper – 10 erwten;
• plantaardige olie;
• zout;
• knoflook – 2 teentjes;
• ui – 450 g.

Stap voor stap proces:

1. Verwijder de uiteinden van de stelen van elke vrucht. Verwijder de folie. Snijd in blokjes.
2. Snij de ui. Bak tot ze mooi goudbruin zijn. Breng het over naar een bord met een schuimspaan.
3. Doe de gehakte champignons in dezelfde pan. Bak op maximaal vuur tot het vocht verdampt is.
4. Voeg peperkorrels toe. Voeg wat zout toe. Gooi de gehakte knoflook erbij. Roeren.
5. Bak tot ze goudbruin zijn. Giet room erin. Meng met uien.
6. Bedek de pan met een deksel. Zet het vuur laag. Laat het mengsel 10 minuten sudderen.

Het volume champignons in het recept kan worden vergroot

Champignons in romige saus: recept met citroen en kruiden

Dit romige gerecht vind je in dure restaurants, maar je hoeft er niet veel moeite en tijd aan te besteden.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 400 g;
• crème – 120 ml;
• peper;
• citroen – 1 middelgrote;
• zout;
• boter en olijfolie – elk 40 g;
• peterselie;
• ui – 120 g.

Stap voor stap proces:

1. Giet het geperste citroensap over de gesneden vruchten. Laat enkele minuten marineren.
2. Verhit twee soorten olie. Voeg gehakte ui toe. Frituur.
3. Combineer alle ingrediënten die in het recept staan ​​vermeld. Laat 3 minuten sudderen. Laat het niet koken.

Er wordt alleen verse peterselie toegevoegd

Pasta met champignons in romige saus in een koekenpan

Spaghetti is het meest geschikt voor dit gerecht, maar je kunt ook elke andere vorm van pasta gebruiken als je dat wenst.

Je zal nodig hebben:

• spaghetti – 450 g;
• plantaardige olie – 40 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• champignons – 750 g;
• crème – 250 ml;
• sojasaus – 40 ml.

Stap voor stap proces:

1. Kook de spaghetti volgens de instructies van de fabrikant.
2. Snijd de knoflook en vervolgens de champignons. Bak in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
3. Giet het mengsel van vloeibare ingrediënten erin. Onder voortdurend roeren, kook gedurende 5 minuten.
4. Meng met pasta.

Warm geserveerd

Gestoofde champignons in room met witte wijn

Deze optie is het meest geschikt voor een feestelijk feest.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 500 g;
• specerijen;
• ui – 270 g;
• bloem – 40 g;
• boter – 60 g;
• crème – 200 ml;
• witte wijn – 100 ml.

Stap voor stap proces:

1. Fruit de gesnipperde ui in boter, eerder gesmolten in een koekenpan.
2. Voeg gesneden champignons toe. Dek af met een deksel en laat een kwartier sudderen.
3. Combineer de vloeibare componenten afzonderlijk. Voeg wat zout toe.
4. Giet alcohol over het gefrituurde product. Voeg zout en kruiden toe. Laat 12 minuten sudderen.

Er wordt droge witte wijn gebruikt

Champignons gestoofd in room met kruiden

Alle kruiden kunnen worden gebruikt.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 500 g;
• kaas – 80 g;
• ui – 130 g;
• gesmolten boter – 20 g;
• crème – 100 ml.

Stap voor stap proces:

1. Bak de ui goudbruin. Meng met gehakt fruit. Kook totdat de vloeistof is verdampt.
2. Giet de room erbij. Laat 12 minuten sudderen.
3. Bestrooi met geraspte kaas en kruiden. Voeg wat zout toe.

Het is het beste om een ​​grote hoeveelheid groen en gebakken vlees met jus te serveren.

Champignons in room in een koekenpan met knoflook

Knoflook zorgt voor een bijzonder aangename smaak en aroma aan de romige saus.

Je zal nodig hebben:

• crème – 240 ml;
• champignons – 500 g;
• groen;
• zwarte peper;
• ui – 120 g;
• boter – 70 g;
• knoflook – 2 teentjes.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de ui in middelgrote blokjes. Bak tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg gehakte champignons toe. Bak zonder het deksel te sluiten.
3. Giet de room erbij. Zout en bestrooi met peper.
4. Voeg knoflookteentjes toe die door een pers zijn geperst. Roer en kook.

De jus wordt in een aparte kom geserveerd

Champignonsaus met room voor vis

Zalm past het beste bij de voorgestelde saus, maar je kunt hem ook bij elke andere vis serveren.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 170 g;
• pepermengsel;
• ui – 1 middelgrote;
• olijfolie – 30 ml;
• extra zout;
• bloem – 20 g;
• dille – 50 g;
• crème – 240 ml.

Stap voor stap proces:

1. Fruit de gehakte ui. Voeg gehakte vruchten toe. Laat sudderen tot het klaar is.
2. Bestrooi met bloem. Roeren. Giet de room erbij. Controleer voortdurend of er geen klontjes ontstaan.
3. B' olie. Bestrooi met zout en pepermengsel. Laat 7 minuten sudderen.
4. Bestrooi met gehakte dille. Sluit het deksel.
5. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.

Heerlijk geserveerd met zalm en forel

Champignonsaus met room voor vlees

Je kunt de saus toevoegen aan gestoofd, gebakken en gebakken vlees.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 300 g;
• specerijen;
• ui – 120 g;
• zout;
• crème – 200 ml;
• bloem – 20 g;
• boter – 20 g;
• water – 100 ml.

Stap voor stap proces:

1. Rasp de vruchten.
2. Fruit de gesnipperde ui. Combineer met champignonschaafsel. Laat sudderen tot het vocht volledig is verdampt.
3. Bestrooi met zout en vervolgens met bloem. Meng snel. Als het mengsel niet dik is, moet de hoeveelheid bloem worden verminderd.
4. Giet er kokend water in. Roeren. Voeg het zuivelproduct toe aan een homogene massa. Bestrooi met kruiden. B' olie.

Ideaal bij varkensvlees en rundvlees

Romige saus met champignons en tomaten voor schnitzels

Een geurige en bevredigende saus zal helpen om de smaak van de schnitzels echt te onthullen.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 300 g;
• knoflook – 3 teentjes;
• olijfolie – 50 ml;
• kers – 200 g;
• ui – 120 g;
• crème – 100 ml.

Stap voor stap proces:

1. Snijd elke paddenstoel in vier delen, de kers in tweeën en de ui in kleine blokjes.
2. Snijd de knoflookteentjes doormidden en bak ze in olie. Gooi het weg.
3. Voeg ui toe aan de pan. Wanneer het transparant wordt, meng je het met de vruchten.
4. Bak gedurende 7 minuten. Combineer met tomaten. Laat 7 minuten sudderen.
5. Giet de room erbij. Kook op middelhoog vuur gedurende 12 minuten.

In plaats van kerstomaatjes kun je gewone tomaten toevoegen

Champignons in roomsaus in de oven

Champignons in romige saus, gebakken in de oven, hebben een uniek aroma en een geweldige smaak. Je kunt ze koken in potten of cocottemakers.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 1 kg;
• plantaardige olie;
• zout;
• crème – 300 ml;
• zwarte peper;
• kaas – 120 g;
• ui – 450 g.

Stap voor stap proces:

1. Snijd het geschilde en gewassen fruit in reepjes en de ui in halve ringen.
2. Bak in een koekenpan. Voeg wat zout en peper toe.
3. Overbrengen naar potten. Giet de room erbij. Plaats in een koude oven.
4. Stel de modus in op 200°C. Bak gedurende een uur.
5. Bestrooi met geraspte kaas.Bewaar in de oven tot het smelt.

Je kunt de kaas eventueel weglaten.

Gebakken champignons in roomsaus

In de voorgestelde variant worden champignons gebakken met kaas. Elke harde variëteit is voldoende.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 1 kg;
• paprika;
• ui – 450 g;
• zout;
• paprika – 350 g;
• dille – 10 g;
• crème – 350 ml;
• peterselie – 10 g;
• harde kaas – 200 g.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de champignons in plakjes. Plaats in de koekenpan. Zout en bestrooi met paprikapoeder.
2. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en de paprika in reepjes. Bak een kwartier op laag vuur.
3. Meng de helft van de geraspte kaas met room. Giet de producten erin.
4. Dek af met een deksel. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
5. Bestrooi met kaas en gehakte kruiden. Kook gedurende 7 minuten.

De resterende saus wordt in de koelkast bewaard

Champignon-champignonsaus met room als garnering

De saus is ideaal voor gestoomde of gebakken groenten, maar ook voor vis. In het koelgedeelte behoudt het gerecht drie dagen zijn smaak. Serveer koud met aardappelen, toast, rijst en linzen.

Je zal nodig hebben:

• gedroogde dille – 5 g;
• rode ui – 80 g;
• citroenschil – 3 g;
• boter – 35 g;
• gewone ui – 80 g;
• zout;
• crème – 100 ml;
• citroensap – 5 ml;
• gedroogde knoflook – 3 g;
• zwarte peper – 2 g;
• champignons – 100 g.

Stap voor stap proces:

1. Fruit de in blokjes gesneden ui in voorgesmolten boter.
2. Champignons in plakjes toevoegen. Besprenkel met room. Laat 7 minuten sudderen.
3. Voeg sap toe. Bestrooi met peper, schil, gedroogde dille en knoflook. Voeg zout toe en meng.

De jus is snel gaar, dus alle benodigde componenten worden van tevoren bereid.

Champignons met spinazie in romige saus

De saus is zo lekker dat je hem zelfs zonder bijgerecht met lepels kunt eten. Spinazie kan vers of bevroren worden gebruikt.

Je zal nodig hebben:

• crème – 400 ml;
• knoflook – 1 teentje;
• mosterd – 20 g;
• spinazie – 80 g;
• peper;
• kwark – 80 g;
• zout;
• oestersaus – 20 ml;
• champignons – 300 g;
• ui – 120 g.

Stap voor stap proces:

1. Bak champignons met gehakte ui en knoflook. Zout en bestrooi met peper.
2. Giet room erin. B' olie.
3. Giet de oestersaus erbij en voeg mosterd toe. Bestrooi met gehakte spinazie en kaas.
4. Kook tot de gewenste dikte. Tijdens het proces voortdurend roeren, zodat de saus niet verbrandt.

Ingeblikte champignons zijn geschikt voor dit gerecht

Recept voor champignons in romige saus met Provençaalse kruiden

Hoe vetter de room, hoe dikker en rijker de saus. Heerlijk warm of koud geserveerd.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 200 g;
• Provençaalse kruiden – 3 g;
• olijfolie – 40 ml;
• zout;
• zwarte peper;
• paarse ui – 100 g;
• crème – 140 ml.

Stap voor stap proces:

1. Snijd het fruit in middelgrote stukken, de ui in halve ringen.
2. Doe het in een koekenpan en kook tot het vocht bijna volledig is verdampt. Peper en bestrooi met zout.
3. Introduceer Provençaalse kruiden. Mengen. Bak op maximaal vuur gedurende 3 minuten.
4. Besprenkel met room. Laat op de laagste branderstand sudderen tot de gewenste dikte.

Hoe langer de jus op het vuur suddert, hoe dikker deze wordt

Hoe champignons in room te koken in een slowcooker

In een slowcooker maak je snel een heerlijke romige saus.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 700 g;
• specerijen;
• ui – 360 g;
• boter – 50 g;
• groen;
• kipfilet – 400 g;
• zout;
• crème – 300 ml.

Stap voor stap proces:

1. Zet het apparaat in de modus "Frituren".Opwarmen gedurende 3 minuten.
2. Smelt de boter. Gooi de uien erbij, in halve ringen gesneden. Bak tot ze goudbruin zijn, 7 minuten.
3. Snij de champignons in blokjes en de kip in reepjes. Plaats in een slowcooker. Bak een kwartier.
4. Giet de room erbij. Voeg wat zout toe. Bestrooi met kruiden. Roeren.
5. Schakel over naar "Blussen". Timer – 40 minuten. Laat het deksel 20 minuten erop zitten.
6. Nadat het apparaat piept, bestrooit u de romige saus met gehakte kruiden.

Serveer de jus met pasta en groenten

Conclusie

Champignons in romige saus zijn heerlijk en uniek van smaak. Alle voorgestelde recepten zullen gewaardeerd worden door fijnproevers. Liefhebbers van warme gerechten kunnen een beetje chilipeper aan de compositie toevoegen.

Aanbevolen berichten

Recepten voor cranberrysaus voor vlees

Pesto: klassiek recept met basilicum

Appelbessensaus voor vlees

Winterperensaus voor vlees

Perzikchutney voor de winter

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Recept voor tonijntartaar met avocado

Cantharelsaus: recepten voor champignonjus

Cantharelsaus met room: stapsgewijze recepten met foto's