Droge melkchampignons (witte melkchampignons): recepten voor eerste en tweede gangen

Recepten voor het bereiden van witte dumplings zijn behoorlijk gevarieerd. Dit maakt het mogelijk om eenvoudige en tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke lekkernijen op tafel te serveren. Goed bereide droge melkchampignons kunnen lange tijd worden bewaard.

Het rijke aroma en de kruidige smaak passen perfect bij aardappelpuree of andere bijgerechten.

Wat kan worden bereid van droge melkchampignons

Witte supplementen kunnen het hoofdbestanddeel van ontbijt, lunch of diner worden. De meest voorkomende optie is soep gemaakt van droge melkchampignons.

Daarnaast zijn er veel verschillende manieren om droge melkchampignons te bereiden. Witte podgrudki past goed bij elk bijgerecht, vooral bij aardappelen en boekweitpap.Ze worden vaak gebruikt als ingrediënt in salades.

Het is tijd om koteletten met champignons te koken. Om dit te doen, worden witte podgruzki eerst gebakken in een koekenpan met uien en vervolgens gemengd met gehakt, waaruit vervolgens schnitzels worden gevormd.

Een even gebruikelijk gebruik voor paddenstoelen is pizza. In dit geval is het het beste om ze vooraf in melk te laten weken, ze vervolgens met uien te bakken en ze dan pas op het pizzadeeg te leggen.

Champignons dienen vaak als vulling voor verschillende bakproducten, waaronder taarten en taarten.

Hoe droge melkchampignons te koken

Het selecteren van witte laders is een belangrijk proces dat zorgvuldigheid vereist. De melkchampignons mogen geen tekenen van rotting vertonen of door insecten worden opgegeten.

Voordat u de witte lading klaarmaakt, moet u deze laten weken om de hardheid kwijt te raken. Droge melkchampignons moeten een tijdje in water liggen om overtollige bitterheid vrij te geven. Om dit te doen, kunt u ze 2 uur lang met warm water of 10 uur met koud water vullen.

De beste optie is om droge melkchampignons een nacht te laten weken

Na het weekproces zijn de witte champignons helemaal klaar om als ingrediënt in gerechten te dienen.

Hoe droge melkchampignons schoon te maken na de oogst

Witte laders moeten worden schoongemaakt. Voordat u ze in de weekoplossing dompelt, moet u alle verontreinigingen verwijderen. Meestal wordt het onderste deel van de stengel afgesneden, worden alle bladeren, vuil en takken verwijderd en worden de stengel en de dop zorgvuldig schoongemaakt. Alle beschadigde gebieden worden afgesneden met een mes.

Voordat u begint met het maken van een gerecht, is het raadzaam de witte laadplaten nogmaals zorgvuldig te inspecteren op vervuiling.

Hoe en hoeveel droge melkchampignons koken

Meestal volgt na het weken het kookproces van de champignons.Droge melkchampignons moeten 25 minuten worden gekookt. Sommige huisvrouwen raden aan de procedure twee keer te herhalen.

Hoe melkchampignons van droge melkchampignons te koken

Ingrediënten:

• 150 g droge melkchampignons;
• 3 aardappelen;
• 1 ui;
• 1,5 liter water;
• 150 g dikke zure room;
• 1 eetl. l. ghee;
• zout, peper, kruiden naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. De bereiding van droge melkchampignons begint met weken gedurende enkele uren.
2. Snijd de ui en bak deze in ghee goudbruin.
3. Snijd de melkchampignons in kleine plakjes, voeg ze toe aan de ui en bak ze 4 minuten.
4. Giet zure room erbij en laat nog 5 minuten sudderen.
5. Kook de aardappelen en plet de bereide groente in de bouillon. Je kunt de aardappelen uit de pan halen, snijden en terugdoen in de bouillon.
6. Voeg champignons toe aan de pan met aardappelen en kook 2-3 minuten.
7. Voeg zout en kruiden toe en laat 20 minuten trekken.

Witte koolsoep ziet er smakelijker uit in combinatie met groen

Het is het beste om een ​​gerecht van droge melkchampignons warm met brood te serveren.

Hoe droge melkchampignons met uien te bakken

Ingrediënten:

• 250 g witte supplementen;
• 1 ui;
• plantaardige olie, zout en kruiden naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Het wordt aanbevolen om droge melkchampignons een nacht van tevoren te laten weken en ze vervolgens twee keer te koken.
2. Scheid de stelen van de doppen.
3. Snijd de doppen in kleine stukjes en doe ze in een koekenpan zonder olie toe te voegen.
4. Kook de droge melkchampignons afgedekt ongeveer 6 minuten.
5. Schil de ui en snij in kleine stukjes.
6. Voeg de ui toe aan de melkchampignons, voeg olie en zout toe en bak 4 minuten, terwijl je het gerecht af en toe roert.
7. Als je wilt, kun je groen toevoegen.

Het sappige gerecht wordt binnen enkele minuten bereid en is smakelijk en aromatisch.

Gebakken witte champignons kunnen worden toegevoegd aan gekookte aardappelen of worden gemengd met boekweitpap.

Hoe gepaneerde droge melkchampignons te bakken

Ingrediënten:

• 120 g gedroogde champignons;
• 180 ml melk;
• 90 g tarwemeel;
• 360 g paneermeel;
• ½ eetl. l. maïszetmeel;
• 1 eetl. l. citroensap;
• ½ theelepel. zout;
• ½ theelepel. knoflook poeder;
• 4 eetl. l. plantaardige olie.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. De bereiding van witte podgruzka begint met het weken van de paddenstoelen in water.
2. Meng bloem, zetmeel, zout en knoflookpoeder in een handige container.
3. Giet de melk en het citroensap erbij en meng de ingrediënten goed. Indien gewenst kunt u op smaak brengen met chilisaus.
4. Snijd de champignons in niet al te dunne plakjes.
5. Doop de stukjes in het mengsel dat eerder is gemaakt.
6. Doop de melkchampignons in paneermeel.
7. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de champignons eraan toe.
8. Bak aan elke kant gedurende 90 seconden tot ze goudbruin zijn.

Het wordt aanbevolen om het afgewerkte gerecht met saus te serveren

Gepaneerde gebakken champignons zijn een uitstekend voorgerecht dat kan worden geserveerd aan gasten of om geliefden te plezieren.

Hoe maak je een taart met witte toppings?

Ingrediënten:

• 500 ml yoghurt;
• 450 g bloem;
• 250 ml plantaardige olie;
• 500 g witte lading;
• 4 uien;
• 100 g suiker;
• 1 g citroenzuur;
• zout en zwarte peper - naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Dompel de witte ladingen gedurende 10 uur onder in koud water.
2. Om het deeg te maken, moet je een bakje nemen en daarin yoghurt, zout, suiker, 150 g boter en citroenzuur mengen.
3. Klop de ingrediënten gedurende 4 minuten tot de suikerkristallen oplossen.
4. Zeef de bloem twee keer en voeg deze geleidelijk aan het deeg toe. Meng goed om klontjes te voorkomen.Het resultaat moet een deeg zijn met een zachte en uniforme consistentie.
5. Pel voor de vulling de uien en snijd ze in ringen.
6. Bak de groente in een koekenpan.
7. Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes.
8. Voeg de toppings toe aan de uien en bak de vulling gedurende 5 minuten.
9. Verdeel het deeg in 2 delen en rol het uit.
10. Vet de bakplaat in met olie om te voorkomen dat de cake verbrandt.
11. Leg het eerste deel op een bakplaat, leg de champignon-uienvulling erop en bedek het met het tweede deel.
12. Knijp de randen van de taart samen.
13. Verwarm de oven voor, doe de taart met witte topping erin en bak op een temperatuur van 180 graden goudbruin.

Champignontaart kan bij elke gelegenheid worden geserveerd

Taart met witte toppings kost niet veel geld of tijd, maar is wel heerlijk van smaak.

Hoe taarten maken met droge melkchampignons

Ingrediënten:

• 200 g droge melkchampignons;
• 1 ui;
• 1 bosje groene uien;
• 400 g bloem;
• 100 g boter;
• 100 ml gekookt water;
• 100 ml melk;
• 4 kippeneieren;
• 7 g droge gist;
• zout en suiker elk 1 snufje.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Week droge melkchampignons een nacht in water.
2. Zeef de bloem, los de gist op in het water en laat dit 10 minuten staan.
3. Voeg 1/3 van de bloem toe aan de gist en laat 40 minuten op een warme plaats staan ​​om te laten trekken.
4. Breek 3 kippeneieren in een bakje en scheid de dooiers ervan, die nodig zijn voor het koken.
5. Voeg suiker toe aan de dooiers en klop ze tot schuimig.
6. Giet melk in de dooiers en meng grondig.
7. Voeg boter, resterende bloem toe en gemengd met gist; begin met het kneden van het deeg.
8. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 1 uur staan.
9. Begin met het bereiden van de vulling. Was de champignons en snijd ze in middelgrote stukken.
10. Snijd twee soorten uien fijn.
11. Bak de uien en voeg na een paar minuten de champignons eraan toe.
12. Bak de vulling gedurende 8 minuten.
13. Voeg vervolgens de groene uien toe en kook nog 5 minuten.
14. Verdeel het deeg in verschillende stukken en rol het uit.
15. Plaats de vulling in het midden van elke laag en vorm er taarten van.
16. Bak de traktatie aan beide kanten en serveer.

Witte dumplings zijn een uitstekende topping voor gebak.

Na het weken is de bitterheid niet voelbaar, dus er worden vaak zowel grote taarten als kleine taarten mee bereid.

Recept voor bladerdeegsalade van gezouten droge melkchampignons

Ingrediënten:

• 100 g witte supplementen;
• 1 gekookte aardappel;
• 1 gekookte wortel;
• 1 gekookte bieten;
• 1 rode ui;
• ½ theelepel. Sahara;
• ½ theelepel. appelcider azijn;
• mayonaise;
• zout en kruiden naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Dompel droge melkchampignons 11-13 uur onder in water.
2. Schil de ui en snij in halve ringen, meng met azijn, zout en suiker.
3. Snijd melkchampignons, wortels, aardappelen, bieten in kleine stukjes.
4. Begin met het samenstellen van de gelaagde salade vanaf de eerste laag en plaats de gehakte champignons op de bodem.
5. Vet de laag in met mayonaise en leg de wortels erop.
6. Verdeel de mayonaise opnieuw en voeg de aardappelen toe, daarna de uien en de bieten.
7. Doe de mayonaise op de bieten en voeg naar smaak kruiden toe.

Gelaagde salade kan het beste worden geserveerd in een doorzichtig bakje of op een bord

Het wordt aanbevolen om de salade enkele uren in de koelkast te laten staan, zodat de lagen in de saus kunnen weken. Gelaagde salade met witte toppings is vooral relevant voor de vakantietafel.

Hoe maak je een salade van witte champignons met uien en zure room klaar?

Ingrediënten:

• 200 g droge melkchampignons;
• 3 eetl. l. zure room;
• 1 ui.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Laat het hoofdingrediënt een nacht in het water liggen.
2. Was de melkchampignons met koud water en snij ze in grote stukken.
3. Snijd de ui grof.
4. Meng de dressing en ui.

Je kunt de salade versieren met peterselie of dille

Om verzadiging en smaak toe te voegen, kunt u gekookte aardappelen en kippeneieren aan het gerecht toevoegen.

Hoe champignonkaviaar te koken van droge melkchampignons

Ingrediënten:

• 250 g droge melkchampignons;
• 1 ui;
• 3 eetl. l. plantaardige olie;
• zout, peper, kruiden naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Dompel de melkchampignons enkele uren voor in water.
2. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes.
3. Bak de ui in olie goudbruin.
4. Maal melkchampignons en uien in een blender of vleesmolen.
5. De resulterende massa moet worden gezouten en op smaak gebracht met peper.

Champignonkaviaar geserveerd met brood en kruiden

Recept voor het maken van solyanka van droge melkchampignons

Ingrediënten:

• 150 g champignons;
• 4 aardappelen;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 1 ui;
• 3 ingelegde komkommers;
• 400 g rundvlees;
• 150 g gerookt vlees;
• zout, peper, kruiden, laurier, knoflook naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Week de melkchampignons vooraf in water.
2. Giet koud water over het vlees, voeg een paar gedroogde champignons toe en kook gedurende 90 minuten.
3. Verwijder het vlees en zeef de bouillon.
4. Snijd het vlees, de komkommers en de champignons in reepjes.
5. Snijd peper, kruiden, ui en knoflook.
6. Giet olie in de pan en fruit de ui.
7. Voeg komkommers toe aan de uien, een paar eetlepels pekel en laat 4 minuten sudderen.
8. Voeg de gehakte champignons toe, voeg de tomatenpuree en peper toe en laat 3 minuten sudderen.
9. Doe de aardappelen in de bouillon en laat afgedekt een kwartier koken.
10. Doe het vlees in de bouillon.
11. Bak het gerookte vlees en voeg ze toe aan de bouillon met aardappelen en rundvlees.
12. Doe het braadstuk in de pan, voeg zout toe en laat 15 minuten sudderen.

Solyanka met champignons ziet er heel helder en sappig uit

Het wordt aanbevolen om de soep met witte champignons 20 minuten onder het deksel te laten trekken, vervolgens op smaak te brengen met zure room en te serveren.

Hoe droge melkchampignons in de oven te bakken met kruiden en knoflook

Ingrediënten:

• 100 g droge melkchampignons;
• 1 teentje knoflook;
• 3 eetl. l. olijfolie;
• peterselie, citroen, tijm, peper, zout naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Week droge melkchampignons enkele uren in water.
2. Scheid de hoeden en stengels.
3. Meng peterselie, kruiden, zout, olie, gehakte knoflook en citroensap met een blender.
4. Vul een deel van het mengsel in de doppen en meng de rest eenvoudig door de champignons.
5. Leg de ingrediënten op een bakplaat en breng op smaak met tijm.
6. Bak een half uur in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Als je kaas over het gerecht strooit, wordt het nog smakelijker.

Een eenvoudig gerecht, waarvan het hoofdingrediënt droge melkchampignons is, is perfect voor een avondmaaltijd.

Conclusie

Met recepten voor het bereiden van witte podgrudki kunt u ontbijt, lunch en diner diversifiëren. Champignons vullen elk gerecht aan met een aangename smaak en een smakelijk aroma. Droge melkchampignons hebben een groot aantal voordelen, daarom worden ze vaak gebruikt in verschillende gerechten op gewone of feestdagen.

Aanbevolen berichten

Gebakken saffraanmelkdoppen in zure room: recepten voor het koken van champignons

Recepten voor kip met cantharellen in de oven en slowcooker

Cantharellen met aardappelen in de oven: koken, recepten

Gebakken shiitake: recepten

Eekhoorntjesbrood in zure room: gebakken en gestoofd, heerlijke recepten

Oesterzwammen in zure room in een koekenpan en in de oven: met uien, aardappelen, varkensvlees

Dumplings met melkchampignons: recepten, hoe te maken

Kalkoen met oesterzwammen: in zure room, roomsaus

Varkensvlees met honingchampignons: in een koekenpan, in de oven, in een slowcooker