Varkensvlees met sinaasappels: gebakken in de oven, in folie, koken in saus

Inhoud

1 Hoe varkensvlees met sinaasappels in de oven te koken
2 Hoe varkensvlees met sinaasappelen te bakken volgens het klassieke recept
3 Varkensvlees met sinaasappelen in de oven en folie
4 Varkensvlees gebakken met sinaasappels en honing
5 Hoe varkensvlees in sojasaus met sinaasappelen te bakken
6 Conclusie

Varkensvlees met sinaasappels lijkt misschien alleen op het eerste gezicht een vreemde combinatie. Vlees en fruit zijn een prachtig duo waar veel fijnproevers van houden. Een gerecht gebakken in de oven kan elk feest versieren. Het krijgt een ongelooflijk aroma, is erg sappig en tegelijkertijd origineel.

Hoe varkensvlees met sinaasappels in de oven te koken

Voor in de oven gebakken varkensvlees met sinaasappels kunt u elk deel van het karkas gebruiken. Maar de lekkerste gerechten worden verkregen uit vlees met een minimale hoeveelheid vliezen en spieren, bijvoorbeeld van ossenhaas, maar ook van ribben en nek.

Je kunt een heel stuk varkensvlees met sinaasappels bakken, of in kleine porties verdelen

Het vlees moet vers zijn. Het is beter om stukken te kopen die niet bevroren zijn. Bij het kiezen van sinaasappelen moet u op hun kwaliteit letten. Fruit moet worden genomen zonder tekenen van rot of schade. Dergelijke gerechten vereisen vaak zowel vruchtvlees als schil.

Vóór de warmtebehandeling worden ze grondig gewassen, de schil wordt schoongemaakt met een borstel en vervolgens afgespoeld met kokend water. Hiermee verwijder je vuil van het ruwe oppervlak van de citrus.Als het recept dit vereist, wordt er sap uit de sinaasappels geperst. Ze worden gebruikt voor het marineren van varkensvlees, het toevoegen van kruiden en ook voor het maken van sinaasappelsaus voor vlees.

Ervaren chef-koks delen de volgende geheimen van het koken van varkensvlees met citrusvruchten in de oven:

Voordat u vlees met fruit gaat bakken, moet de oven goed worden verwarmd.
Kook het gerecht niet te gaar in de oven, zodat er geen sap vrijkomt en droog wordt.
Een andere regel waarmee je de sappigheid van varkensvlees kunt behouden, betreft de temperatuur. De schaal kan niet open, zonder folie of bakzak en op een temperatuur lager dan 180 graden in de oven worden geplaatst.
Je kunt ananas- en appelsap toevoegen aan sinaasappelsap.
Varkensvlees kan worden geweekt in een marinade of overgoten met saus. Om originele smaaktonen toe te voegen, kun je een beetje witte wijn toevoegen.
Om het vlees goed te laten weken in de marinade en saus, moet het grondig worden gereinigd van films.
Om te voorkomen dat het gerecht in de oven aanbrandt, kun je er sinaasappelsap over gieten en vervolgens afdekken met bakpapier of bakfolie.

Hoe varkensvlees met sinaasappelen te bakken volgens het klassieke recept

Met het klassieke recept voor varkensvlees met sinaasappels in de oven kun je een echt culinair meesterwerk voor de vakantietafel bereiden. Het gerecht heeft een lichte zuurheid en een aangenaam aroma. Het vereist de volgende ingrediënten:

1,5 kg varkensham;
4 sinaasappels;
1 citroen;
5 teentjes knoflook;
2 eetlepels. l. Honing;
3 theelepel. gedroogde Provençaalse kruiden;
een snufje gemalen zwarte peper;
een snufje zout.

Varkensvlees in zoetzure saus met sinaasappels kan naar wens warm of koud worden geserveerd

Hoe varkensvlees met sinaasappelen te koken:

Spoel en verwijder de films van varkensvlees. Doe in een kom.
Pel de knoflookteentjes. 2 stuksSnijd het vlees fijn en bestrooi het ermee. Haal de resterende kruidnagels door een pers en zet opzij.
Neem 2 sinaasappels en schil ze. Snij een citrusvrucht in mokken.
3 sinaasappels en pers een citroen. Giet het resulterende sap over het varkensvlees. Laat het enkele uren in deze marinade staan.
Verwarm de oven voor. Stel de temperatuur in op 180 graden.
Neem gehakte knoflook. Combineer het met gedroogde Provençaalse kruiden en honing.
Haal het hoofdingrediënt uit de marinade, voeg zout toe en bestrooi met gemalen zwarte peper.
Vervolgens inwrijven met een mengsel van honing, knoflook en kruiden.
Plaats in een ovenschaal en plaats in de oven. Open tijdens het koken de deur en voeg de sinaasappelmarinade toe. Het gerecht is in ongeveer 1,5 uur klaar.
Plaats 20 minuten voordat het klaar is de sinaasappelschijfjes en schil ze in de pan.

Advies! Tijdens het marineren moet het vlees worden omgedraaid. Hoe langer je het in citroensap bewaart, hoe sappiger en zachter het gerecht zal zijn.

Varkensvlees met sinaasappelen in de oven en folie

Varkensvlees met sinaasappels in folie bakken is snel en eenvoudig. Het bakken duurt niet meer dan een uur. Het resultaat is een smakelijke vleessnack met een gouden korstje. Het kan worden geserveerd voor een gala of romantisch diner, of worden getrakteerd op een groep vrienden of familieleden. Voor het recept voor varkensvlees met sinaasappels gebakken in folie heb je nodig:

½ kg varkensvlees;
1 sinaasappel;
1 ui;
3 laurierblaadjes;
2 theelepel. Kaukasische specerijen;
1 theelepel. paprika;
een snufje zout.

Voor de pittigheid kan het recept worden aangevuld met een paar teentjes knoflook.

Hoe koken:

De eerste stap is het bereiden van de ossenhaas of een ander deel van het karkas. Het moet grondig worden gewassen, gedroogd en ingewreven met een mengsel van kruiden en zout. Laat 10-15 minuten weken.
Snijd de uienkop in halve ringen.Combineer met vleesproduct.
Verdeel de sinaasappel in plakjes en voeg toe aan de marinade.
Bestrooi met gemalen paprikapoeder.
Neem een ovenschaal en dek af met voedselfolie.
Leg er vlees en laurierblaadjes op. Bedek de bovenkant met folie.
Plaats in de oven, schakel de temperatuurmodus in op +180 graden.
Bak een uur.
Haal het varkensvlees uit de oven en laat afkoelen. Voor het serveren in kleine plakjes snijden.

Advies! Om het gerecht er niet alleen smakelijk, maar ook mooi uit te laten zien, kun je gebakken sinaasappelen en groenten aan de vleeswaren toevoegen.

Varkensvlees gebakken met sinaasappels en honing

Honing geeft de snack een originele zoetige smaak die goed samengaat met de zuurheid van citrusvruchten. Voor buitengewoon zoetzuur varkensvlees met sinaasappel heb je nodig:

1,5 kg varkensham (of ander deel van het karkas);
4 sinaasappels;
1 citroen;
40 ml honing;
5 teentjes knoflook;
2 theelepel. gedroogde Provençaalse kruiden;
een snufje gemalen zwarte peper;
een snufje zout.

Naast bakmethoden in de oven zijn er recepten voor vleesboeken, die in afzonderlijke plakjes worden bereid, evenals varkenskarbonades met sinaasappel

Acties:

Spoel de varkensham af en verwijder eventuele films.
Neem 2 teentjes knoflook, rasp of haal door een pers. Kruid het varkensvlees ermee.
3 sinaasappels en pers een citroen. Giet het sap over het hoofdproduct. Laat enkele uren weken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Combineer honing met drie gehakte teentjes knoflook.
Voeg gedroogde Provençaalse kruiden toe aan het knoflook-honingmengsel. Goed mengen.
Wrijf het mengsel op de varkensham. Voeg zout toe.
Plaats in de oven. Baktijd – 1,5 uur.
15 minuten voordat het vlees klaar is, bedekken met sinaasappelschijfjes.

Advies! Terwijl u varkensvlees in de oven bereidt, moet u het af en toe met citroensap bedruipen.

Hoe varkensvlees in sojasaus met sinaasappelen te bakken

Het hoogtepunt op de vakantietafel kan varkensvlees in sojasaus met citrusvruchten zijn. Het wordt bereid uit beschikbare producten. Het voorgerecht blijkt erg mals, smelt letterlijk in je mond. En citrusvruchten geven een frisse smaak. Het recept vereist:

700 g varkensvlees;
100 ml sojasaus;
2 sinaasappels;
3 teentjes knoflook;
1 eetl. l. Honing;
een snufje gemalen zwarte peper;
een snufje zout;
plantaardige olie om te frituren.

Als bijgerecht kun je gekookte rijst of aardappelen, groenten serveren

Stappen:

Was de pulp en verwijder de films. Snijd vervolgens in verschillende stukken in de richting over de nerf, klop lichtjes. Snij nog kleiner in stukken van 2-3 cm groot.
Bereid de saus voor. Neem hiervoor citrusvruchten en pers het sap eruit.
Meng het met honing en kruiden.
Haal de knoflookteentjes door een pers en voeg ze toe aan het sinaasappel-honingmengsel.
Giet de sojasaus erbij en roer opnieuw.
Giet de resulterende marinade over de vleesdelen en laat 2 tot 12 uur staan. Hoe langer de marineertijd, hoe malser het voorgerecht wordt.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, voeg het varkensvlees toe en giet er een beetje marinade in. Laat afgedekt 20 minuten sudderen.
Voeg de resterende saus toe en laat nog een kwartier op het vuur staan. Zout het gerecht op dit moment.
In de laatste fase kan het gedurende 15-20 minuten op 180 graden naar een voorverwarmde oven worden gestuurd.

Conclusie

Varkensvlees met sinaasappels is een smaakvol en voedzaam gerecht dat zelfs de meest veeleisende fijnproever zal waarderen. Het kan worden geserveerd voor de dagelijkse lunch of diner, en voor de feesttafel.Bij het bereiden van een vleesvoorgerecht kan elke huisvrouw naar eigen smaak haar favoriete smaakmakers toevoegen en haar eigen sauzen maken.