Varkensvlees met eekhoorntjesbrood: in de oven, slowcooker

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood is perfect voor zowel dagelijks gebruik als voor het decoreren van een feesttafel. De hoofdingrediënten van het gerecht vullen elkaar perfect aan. Er zijn verschillende recepten, die elk bepaalde nuances hebben.

Hoe varkensvlees met eekhoorntjesbrood te koken

De culinaire tandem van varkensvlees en eekhoorntjesbrood kan op elke beschikbare manier worden bereid. Meestal wordt het gerecht gebakken of gestoofd. Het koken gebeurt niet alleen in de oven of in een koekenpan, maar ook in een slowcooker. Om de smaak te verrijken, voeg je kruiden, kaas, aardappelen of groenten toe aan het gerecht. Varkensvlees met eekhoorntjesbrood blijkt behoorlijk vullend en smakelijk.

Voor bakken en stoven raden experts aan om de schouder of nek van varkensvlees te gebruiken. In het tweede geval zal het gerecht sappiger worden.Eekhoorntjesbrood kun je in de winkel kopen of zelf plukken van eind juni tot oktober. Het is raadzaam om ze buiten de buurt van wegen en industriële voorzieningen te verzamelen. Voor het koken moeten boletuspaddestoelen grondig worden gereinigd van vuil en bosresten. Het is niet nodig om ze te laten weken. Voorkoken is optioneel.

Recepten voor varkensvlees met eekhoorntjesbrood

Vlees met eekhoorntjesbrood wordt op verschillende manieren bereid. Het populairst waren het stoofvlees en het gebakken gerecht. Goed geselecteerde kruiden zullen de smaak van mals vlees helpen benadrukken. Varkensvlees met eekhoorntjesbrood kan bij elk bijgerecht worden geserveerd. Om de traktatie lekker te maken, moet je rekening houden met de verhoudingen van de ingrediënten en de volgorde van acties.

Een eenvoudig recept voor varkensvlees met eekhoorntjesbrood

Componenten:

• 400 g boletus;
• 1 ui;
• tijmtak;
• 600 g varkenshaas;
• 100 g zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, peper - naar smaak.

Kookproces:

1. De eekhoorntjesbroodjes worden gewassen en vervolgens in kleine blokjes gesneden.
2. Het vlees wordt in middelgrote stukken gesneden. De ui wordt in halve ringen gehakt. Knoflook wordt geplet met een speciaal apparaat.
3. Champignons worden gebakken in een hete koekenpan. Om er een gouden korst op te krijgen, moet je ze in verschillende batches verdelen. Hierna worden de boletuschampignons op een bord gelegd.
4. Het varkensvlees wordt apart gebakken. Er worden uien en tijm aan toegevoegd. Giet na vier minuten koken een ½ eetlepel in de pan. water. In dit stadium wordt het gerecht gezouten.
5. De tijmtak wordt eruit getrokken. Doe zure room en knoflook in een koekenpan.
6. Na het koken kook je het gerecht nog een paar minuten.

Het wordt niet aanbevolen om tijdens het frituren boletuspaddestoelen te zout en te peperen.

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood in romige saus

Ingrediënten:

• 700 g varkensschouder;
• 300 g uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 350 g eekhoorntjesbrood;
• 2 snufjes rozemarijn;
• 100 ml water;
• 300 ml crème;
• zout, peper - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. De champignons worden gewassen, in middelgrote stukken gesneden en goudbruin gebakken.
2. Het varkensvlees wordt in middelgrote stukken gehakt en vervolgens in een pan gebakken. Eenmaal klaar, worden ze gemengd met bosvruchten.
3. Bak de uien in een aparte koekenpan, snijd ze in halve ringen. Er worden kruiden en zout aan toegevoegd. Vervolgens worden daar vlees en champignons geplaatst. Alles is bedekt met crème.
4. Het gerecht moet een half uur op laag vuur worden gestoofd. Voeg een paar minuten voordat het klaar is de knoflook toe.

Room voegt een ongelooflijk delicate smaak toe aan een vleesgerecht.

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood in een slowcooker

Een multicooker vereenvoudigt het kookproces enorm. Daarom geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan.

Producten:

• 800 g varkensvlees;
• 1 ui;
• sap van 1/3 citroen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 wortel;
• 200 g boletus;
• 1 laurierblad;
• zout, peper - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Boletuspaddestoelen worden ontdaan van vuil, gewassen onder stromend water en in kleine plakjes gesneden.
2. Het varkensvlees wordt grof gehakt en vervolgens ingewreven met knoflook en citroensap. Voeg er een laurierblad aan toe en laat twee uur staan.
3. De gemarineerde vleeswaren worden op de bodem van de multicooker gelegd en op de juiste stand gebakken.
4. Nadat de vleeshaas klaar is, voeg je gehakte wortels, uien en champignons toe.
5. Vervolgens wordt water in de container gegoten en zorg ervoor dat deze de inhoud bedekt.
6. Specerijen en zout worden aan de afgewerkte schaal toegevoegd.

De duur van het koken hangt af van de individuele kenmerken van de multicooker.

Varkensvlees met gedroogde eekhoorntjesbrood

Componenten:

• 300 g varkensvlees;
• 20 ml plantaardige olie;
• 1 ui;
• 30 g gedroogde eekhoorntjesbrood;
• 30 g tomatenpuree;
• zout en kruiden - naar smaak.

Recept:

1. Het vlees wordt in porties gesneden, gezouten, gepeperd en gebakken tot het gaar is.
2. Boletuspaddestoelen worden met heet water gegoten en 30 minuten bewaard. Na het zwellen worden ze gekookt en in plakjes gesneden.
3. Het varkensvlees wordt overgebracht naar een pan. Er worden groenten, boletus en tomatenpuree aan toegevoegd. Vervolgens wordt de bouillon die overblijft na het koken van de champignons in de container gegoten.

Gedroogde boletuspaddestoelen doen qua voordelen en smaak niet onder voor verse.

Gebraden varkensvlees met eekhoorntjesbrood

Componenten:

• 400 g varkensvlees;
• 400 g boletus;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. l. ghee;
• 3 eetl. l. zure room;
• 600 g aardappelen;
• 1 ui;
• 1 laurierblad;
• een bosje dille;
• 1 wortel;
• zout, peper - naar smaak.

Recept:

1. Gesneden varkensvlees wordt gebakken tot het half gaar is.
2. Snijd de uien en wortels in kleine stukjes en bak ze goudbruin.
3. De boletuschampignons worden 20 minuten gekookt.
4. Leg de voorbereide vleesplakken op de bodem van de potten en bestrooi ze met zout.
5. Leg de aardappelschijfjes erop.
6. De volgende laag bestaat uit groenten en laurierblaadjes.
7. Het champignonmengsel wordt erop geplaatst en vervolgens wordt de schaal met een kleine hoeveelheid bouillon gegoten.
8. Het braadstuk wordt gedurende 40 minuten op 150°C gekookt.

Gebraden in potten kan niet alleen in de oven worden gekookt, maar ook in een Russische oven

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood in zure roomsaus

Ingrediënten:

• 150 g boletus;
• 150 g zure room;
• 250 g varkensvlees;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl. l. meel;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• een bosje groen;
• zout, peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Het vlees wordt in blokjes gesneden en in een hete koekenpan geplaatst. Het moet worden gekookt totdat er een korst ontstaat.
2. Op een andere brander worden uien, in halve ringen gesneden, gebakken. Vervolgens worden er champignonschijfjes aan toegevoegd.
3. Na vijf minuten zijn de boletuspaddestoelen bedekt met bloem. Giet na het roeren 1 eetlepel in de pan. water en leg het vlees neer.
4. Voeg gehakte knoflook, zout en peper toe aan het gerecht. Alle componenten worden gemengd, waarna ze met zure room worden gegoten.
5. Kook het varkensvlees gedurende 25-30 minuten met gesloten deksel.

Deze kookoptie past uitstekend bij een bijgerecht van rijst.

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood en aardappelen

Componenten:

• 1 kg aardappelen;
• 200 g eekhoorntjesbrood;
• 1 ui;
• 400 g varkensvlees;
• 1 eetl. l. azijn;
• 150 g harde kaas;
• 200 g 20% ​​zure room;
• zout, kruiden - naar smaak.

Recept:

1. Het varkensvlees wordt in stukjes gesneden, zoals bij karbonades, en vervolgens ingewreven met zout en kruiden.
2. De ui wordt in halve ringen gesneden en vervolgens gemarineerd met azijn verdund met water.
3. Aardappelen worden in ringen gesneden en gezouten.
4. Boletuschampignons worden in middelgrote stukken gehakt.
5. Plaats alle componenten in lagen op een ingevette bakplaat. De aardappelen moeten zich onderaan en bovenaan bevinden.
6. Zet de bakplaat een uur in een voorverwarmde oven van 180°C.
7. Bestrooi 15 minuten voordat de vleesschotel klaar is met geraspte kaas.

Voor het avondeten kan varkensvlees gebakken met boletus worden aangevuld met groentesalade

Varkensgoulash met eekhoorntjesbrood

Componenten:

• 600 g varkensvlees;
• 300 g eekhoorntjesbrood;
• 1 eetl. l. meel;
• 1 ui;
• 250 ml crème;
• 1/2 theelepel. droge kruiden;
• een bosje peterselie;
• zout, peper - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Het vlees wordt gewassen en in middelgrote blokjes gesneden.
2. De ui wordt fijngehakt en gebakken in een hete koekenpan.
3. De ingrediënten worden gemengd, waarna er gehakte champignons aan worden toegevoegd.
4. Nadat de vloeistof is verdampt, wordt het gerecht bedekt met bloem en geroerd.
5. De volgende stap is het inschenken van de room.
6. Na het koken worden zout en kruiden aan het vlees en de champignons toegevoegd. Het gerecht moet een half uur worden gestoofd.

Voor het serveren wordt goulash versierd met kruiden

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood en droge wijn

Ingrediënten:

• 150 g varkenshaas;
• 5 stuks. boletus;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 50 ml droge witte wijn;
• groen;
• zout, peper - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. De varkenshaas is verdeeld in verschillende kleine stukjes. Elk van hen wordt geslagen en probeert het een ronde vorm te geven.
2. Het vlees wordt gezouten, gepeperd en aan beide kanten in bloem gerold.
3. Stukjes varkensvlees worden gebakken in hete olie.
4. Gehakte champignons worden in een aparte container bereid. Vervolgens worden ze met vlees aan de braadpan toegevoegd.
5. De ingrediënten worden met wijn gegoten, waarna ze nog eens 5-7 minuten worden gestoofd.
6. Voor het serveren wordt het varkensvlees versierd met kruiden.

Om het gerecht nog lekkerder te maken, kun je er voor het serveren balsamicosaus aan toevoegen.

Varkensrolletjes met eekhoorntjesbrood

Componenten:

• 700 g varkensvlees;
• 1 eetl. geraspte harde kaas;
• 250 ml crème;
• 400 g boletus;
• 2 hardgekookte eieren;
• 2 uien;
• zout, kruiden - naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Snijd de uien en champignons fijn en doe ze in een koekenpan. Ze moeten 20 minuten koken.
2. Het varkensvlees wordt in stukjes gesneden, die elk worden geslagen.
3. Voeg geraspte kaas en gehakte eieren toe aan het champignonmengsel.
4. De resulterende massa wordt op een vleesbasis uitgespreid, waarna deze op een rol wordt gerold. Je kunt het vastzetten met een tandenstoker.
5. Elk product wordt aan beide kanten gebakken in hete olie.

Het belangrijkste in het recept is om de broodjes goed vast te zetten om te voorkomen dat de vulling eruit valt

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood en kaas

Ingrediënten:

• 300 g varkensvlees;
• 300 g eekhoorntjesbrood;
• 1 ui;
• 150 g harde kaas;
• 3 eetl. l. zure room.

Kookproces:

1. Het vlees en de boletus worden gewassen en vervolgens in identieke blokjes gesneden. Ze worden in een koekenpan geplaatst en licht gebakken.
2. Soortgelijke acties worden uitgevoerd met uien.
3. De afgewerkte ingrediënten worden in een aparte container met zure room gemengd.
4. Het resulterende mengsel wordt op een kleine bakplaat geplaatst.
5. Je moet minimaal een half uur koken.
6. De volgende stap is het vormen van een kaasdop. Hierna worden het vlees en de champignons knapperig gebakken.

Als het vlees in grotere stukken wordt gesneden, moeten ze met een hamer worden geslagen

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood en bonen

Om het braden bevredigender te maken, kun je er bonen uit blik aan toevoegen. Je kunt een gewone gebruiken, maar in dit geval zal het kookproces lang duren. Deze bonen vereisen vele uren weken en langdurig koken. Daarom is een ingeblikt product in dit geval het meest succesvol.

Ingrediënten:

• 700 g varkensvlees;
• 300 g boletus;
• 2 eetlepels. l. Khmeli-suneli;
• ½ eetl. walnoten;
• 1 blik bonen uit blik;
• 1 theelepel. koriander;
• een bosje groen;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• zout, peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Alle componenten worden gewassen en in blokjes gesneden. Walnoten worden met een mes geplet tot fijne kruimels.
2. Het vlees wordt gebakken in een koekenpan. Nadat de korst is gevormd, worden er uien en champignons aan toegevoegd.
3. Alle ingrediënten worden overgebracht naar een pan en bedekt met kruiden en noten.
4. Het gerecht wordt met een kleine hoeveelheid water gegoten en in brand gestoken.
5. Voeg 10 minuten voor het koken greens, bonen en gehakte knoflook toe aan de pan.
6. Na zeven minuten stoven kan het varkensvlees geserveerd worden.

Bij de bereiding kun je zowel witte als rode bonen gebruiken.

Caloriegehalte van eekhoorntjesbrood met varkensvlees

Het caloriegehalte van een gerecht hangt rechtstreeks af van wat als extra componenten fungeert. Gemiddeld is het 200-400 kcal per 100 g product. Kaas, zure room, room en veel boter verhogen het aanzienlijk. Degenen die willen afvallen, worden geadviseerd het gebruik van deze producten te vermijden.

Conclusie

Varkensvlees met eekhoorntjesbrood wordt als een van de meest succesvolle gerechten beschouwd. Als het op de juiste manier wordt gekookt, is het sappig en smaakvol. De combinatie van de meest malse vleeswaren en wilde paddenstoelen kan zelfs de meest kieskeurige gasten verrassen.

Aanbevolen berichten

Recepten voor cranberrysaus voor vlees

Hoe gezouten varen te koken: recepten voor heerlijke gerechten met en zonder vlees

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Aardappelen met russula in een koekenpan: bakken, recepten

Cantharelsaus met room: stapsgewijze recepten met foto's

Gebakken volushki: recepten en kookmethoden

Hoe saffraanmelkdoppen in een koekenpan te bakken: met uien, in bloem, room, royaal

Honingpaddestoelenkoteletten: 10 recepten met foto's thuis

Pasta met honingchampignons: recepten met foto's