Taart met saffraanmelkdoppen: recepten met aardappelen, gistdeeg en gezouten champignons

Inhoud

1 Het kiezen van de vulling voor saffraanmelktaarten
2 Recepten voor taarten met saffraanmelkdoppen
3 Calorie-inhoud van taart met saffraanmelkdoppen
4 Conclusie

Taart met saffraanmelkdoppen is een prachtig gebakje dat niet alleen relevant is tijdens de periode van "rustige jacht". In de winter kunt u gedroogde, bevroren of ingeblikte halffabrikaten gebruiken. Veel huisvrouwen worden aangetrokken door het aroma, de smaak en de gunstige eigenschappen van deze paddenstoelen.

Het kiezen van de vulling voor saffraanmelktaarten

Dankzij de verscheidenheid aan taarten kunt u uw gezin elke keer verrassen met een nieuwe smaak. Het belangrijkste verschil zit in de vulling die de gastvrouw kiest.

Saffraanmelkdoppen worden alleen gebruikt na een goede bereiding. Het is beter om ze zelf te verzamelen en klaar te maken om zeker te zijn van het resultaat. Anders moet je wat champignons koken om er zeker van te zijn dat er geen bitterheid is. Je kunt er vanaf komen door het product te weken en te koken.

Belangrijk! In veel recepten worden saffraanmelkdoppen gekookt. Het mag niet langer zijn dan 20 minuten, om niet te eindigen met "rubberen" paddenstoelen.

De volgende worden vaak gebruikt als extra ingrediënten:

aardappel;
kippen vlees;
kool;
groen;
groenten;
diverse kruiden.

De smaak en verzadiging van de taart zullen afhangen van de productkeuze.

Recepten voor taarten met saffraanmelkdoppen

Populaire methoden voor het maken van saffraanmelktaart worden hieronder beschreven. Het is voor onervaren koks beter om zich aan de gepresenteerde normen en gedetailleerde stappen te houden om het technologische proces te begrijpen.

Recept voor open taart met saffraanmelkdoppen

Veel huisvrouwen houden van open taarten vanwege hun productiegemak en mooie uiterlijk. U kunt gasten verwelkomen met dergelijke aromatische gebakjes.

Productset:

gekoelde boter – 120 g;
bloem – 200 g;
verse saffraanmelkdoppen – 500 g;
zure room – 200 ml;
kaas – 100 g;
uien – 2 stuks;
ei – 1 stuk;
geraffineerde olie – 2 el. l.;
zout en kruiden.

De bereidingswijze van de taart wordt stap voor stap beschreven:

Je moet beginnen met een zandbasis. Om dit te doen, zeef de bloem en meng met een snufje zout.
Snijd de boter in kleine stukjes, deze kunnen worden vervangen door margarine met een vetgehalte van meer dan 80%.
Maal het mengsel snel met je handen tot kruimels, giet er ongeveer 4 eetlepels bij. l. koud water en kneed het deeg. Het moet elastisch zijn. Laat het 30 minuten op de bovenste plank van de koelkast staan.
Rol de cirkel uit en plaats deze in een ovenschaal, en vergeet de zijkanten niet. Prik met een vork gaatjes in de bodem, dek af met een stuk folie en giet er een glas bonen in. Zet een kwartier in de oven. De temperatuur in de oven moet 200 graden zijn.
Hak op dit moment de bereide champignons fijn en doe ze in een droge koekenpan om te bakken. Zodra het sap is verdampt, giet je de geraffineerde olie erbij en bak je samen met de gesnipperde ui. Voeg op het einde zout en peper toe.
Haal de bodem eruit, verwijder de folie met de bonen en verdeel de saffraanmelkkapjes.
Klop het ei los, meng met zure room en giet de champignonvulling erover. Bestrooi met geraspte kaas.

Zet de oventemperatuur op 180 graden en bak de taart nog ongeveer een half uur.

Recept voor taart met saffraanmelkdoppen en aardappelen

In deze versie worden gemalen aardappelen gebruikt voor een taart met verse saffraanmelkdoppen.

Ingrediënten:

ei – 1 stuk;
premium bloem - 3 eetlepels;
water – 1 eetl.;
bakpoeder – ½ theelepel;
aardappelen - 4 knollen;
saffraanmelkdoppen – 300 g;
ui – 3 stuks;
gemalen zwarte peper en zout.

Stapsgewijze voorbereiding:

Het is beter om ongedesemd deeg te gebruiken, dat minder calorieën bevat. Klop het ei los met zout, voeg water en bakpoeder toe. Voeg de bloem in porties toe, eerst kneden met een lepel en dan met je handen de stijve bodem voor de taart. Wikkel in huishoudfolie en laat rusten op kamertemperatuur.
Aardappelen schillen en afspoelen. Kook in gezouten water en plet.
Snijd de voorbereide saffraanmelkdoppen. Bak tot het klaar is en voeg toe aan aardappelpuree.
In dezelfde koekenpan bak je de gesnipperde ui goudbruin.
Meng alles. Voeg indien nodig zout en peper toe aan de vulling. Koel.
Verdeel het deeg in 2 delen en rol elk deel uit. Leg een grote laag in een ingevette pan.
Plaats de champignonvulling en dek af met een nieuwe laag. Knijp voorzichtig in de randen en bestrijk de hele bovenkant met dooier.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak gedurende 30 minuten.

Recept voor taart met gezouten saffraanmelkdoppen

In de winter kan de huisvrouw eenvoudig ingeblikte champignons uit de koelkast halen en een smaakvolle taart bereiden voor het avondeten, wat een minimale hoeveelheid tijd kost.

Verbinding:

gistvrij bladerdeeg – 300 g;
gezouten saffraanmelkdoppen – 350 g;
uien – 2 stuks;
zure room – 180 ml;
eieren – 3 stuks;
grond zwarte peper;
verse peterselie en dille;
plantaardige olie om te frituren;
zout.

Belangrijk! Bladerdeeg mag alleen op kamertemperatuur worden ontdooid.Het is gemakkelijker om mee te werken als je het gewoon een nacht in de koelkast op de onderste plank laat staan.

Alle fasen van het bereiden van de taart:

Neem een monster uit ingeblikte saffraanmelkdoppen. Week sterk gezouten champignons een half uur in water op kamertemperatuur. Als u tevreden bent met de smaak, spoelt u deze eenvoudig af en gooit u deze weg in een vergiet.
Snijd indien nodig een beetje en bak in een koekenpan met olie, voeg de gehakte ui toe nadat de vloeistof is verdampt. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken peper toe en voeg gewassen en gehakte kruiden toe.
Eieren voor het vullen moeten eerst worden geslagen met een snufje zout en vervolgens worden gemengd met zure room.
Leg het uitgerolde deeg in de pan en bedek de randen.
Verdeel de vulling gelijkmatig en giet het gefermenteerde melkmengsel met eieren erbij.
Oven op 180 graden. Meestal is 35 minuten voldoende, maar het hangt allemaal af van de kracht van de oven.

Haast je niet om de cake uit de vorm te halen. Het is beter om het een beetje te laten afkoelen, dan is het gemakkelijker te snijden.

Taart met saffraanmelkdoppen gemaakt van gistdeeg

Boterdeeg wordt vaak gebruikt om luchtige taarten te maken met saffraanmelkdoppen en aardappelen.

Productset:

gistdeeg – 700 g;
verse saffraanmelkdoppen – 300 g;
wortelen – 1 stuk;
ui – 1 stuk;
dooier – 1 stuk;
plantaardige olie;
specerijen en zout.

Stapsgewijze voorbereiding:

Gistdeeg kan op welke manier dan ook worden gekneed of in de winkel worden gekocht.
Om de vulling te maken, sorteert u de saffraanmelkdoppen, spoelt u ze grondig af met een spons en snijdt u ze door, waarbij u de zwartgeblakerde delen en de onderkant van de stengel verwijdert.
Doe het in een koekenpan met olie en bak op hoog vuur. Nadat de vloeistof is verdampt, zet je het vuur laag en bak je met geraspte wortels en gehakte uien tot ze volledig gaar zijn. Voeg helemaal op het einde kruiden en zout toe.
Verdeel het deeg in 2 delen, waarvan er één iets groter is. Rol het eerst uit en bedek de ingevette bodem van de pan.
Schil de aardappelen, vorm ze in borden en leg ze in de eerste laag. Verdeel de saffraanmelkvulling erover.
Bedek met het uitgerolde tweede stuk, knijp de randen goed samen. Bestrijk het hele oppervlak van de taart met dooier en plaats het in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Na 40 minuten verwijderen, invetten met een klein stukje boter, afdekken en laten rusten.

Taart met gebakken saffraanmelkdoppen en kool

Kulebyaka met champignons en verse kool is een echt Russisch gebakje dat elke huisvrouw thuis zou moeten proberen te koken.

Productset:

boterdeeg – 1 kg;
verse saffraanmelkdoppen – 400 g;
witte kool – 400 g;
uien – 1 stuk;
plantaardige olie, boter - 1 eetl. l.;
zout;
zwarte peper.

Stapsgewijze voorbereiding:

Fruit de ui in plantaardige olie tot hij transparant is.
Verwijder de bovenste bladeren van de kool, spoel af en hak fijn. Doe het in een koekenpan en bak tot het klaar is.
Bak de bereide champignons in een aparte kom gedurende 20 minuten in boter.
Combineer de ingrediënten voor de vulling, voeg zout en peper toe.
Rol het deeg, verdeeld in 2 helften, uit tot een ovale vorm. Leg het grootste deel op een ingevette bakplaat.
Verdeel in het midden de vulling van saffraanmelkdoppen en kool.
Bedek met het tweede stuk, knijp de randen samen en laat ongeveer een kwartier staan.
Bestrijk de taart met dooier, maak kleine sneden in het oppervlak en plaats in een oven die op 180 graden is verwarmd.
Na 25-30 minuten verschijnt er een blos en zijn de bakwaren klaar.

Haal de taart eruit, laat hem rusten en nodig de familie uit voor een etentje.

Taart met saffraanmelkdoppen en kip

Deze taart kan met vertrouwen "Gasten aan de deur" worden genoemd. Alle ingrediënten zijn vrijwel altijd in elke koelkast verkrijgbaar.

Verbinding:

bloem – 1,5 el;
zure room – 300 ml;
eieren – 3 stuks;
bakpoeder – 2 theelepels;
kippenborst – 400 g;
bevroren of gezouten saffraanmelkdoppen – 300 g;
harde kaas – 150 g;
ui – 1 stuk;
verse kruiden - 1 bosje.

Gedetailleerde beschrijving van het taartrecept:

Klop de eieren goed los en voeg zout toe. Meng met zure room.
Zeef de bloem samen met bakpoeder. Combineer de bereide producten, kneed het deeg. Laat op kamertemperatuur staan.
Verwijder de film van de borst en snijd in reepjes. Bak in een kleine hoeveelheid olie.
Bak apart de gesnipperde ui tot ze transparant is, voeg de saffraanmelkdoppen toe en kook tot het vocht verdampt. Voeg op het laatst peper en zout toe.
Meng de inhoud van beide koekenpannen, voeg gehakte kruiden en de helft van de geraspte kaas toe.
Doe 2/3 van het taartdeeg in de ingevette bakvorm en bedek ook de randen.
Verdeel de champignonvulling en giet de rest van de bodem erbij.
Bestrooi met kaas en bak op 180 graden.

Advies! Na 20 minuten zullen er in deze gebakken goederen bultjes ontstaan die met een vork moeten worden doorboord.

35 minuten zouden voldoende moeten zijn om de cake volledig te laten bakken.

Taart met saffraanmelkdoppen in een slowcooker

Een multicooker komt huisvrouwen te hulp die geen oven hebben.

Basis ingrediënten:

mayonaise en zure room – elk 150 g;
bloem – 1 eetl.;
zout – ½ theelepel;
frisdrank – ½ theelepel;
eieren – 2 st.

Samenstelling vulling:

aardappelen – 1 stuk;
saffraanmelkdoppen – 200 g;
ui – 1 stuk;
groente en boter - 1,5 eetl. l.;
kaas – 100 g;
groen.

Proces voor het maken van taarten:

Voor de vulling bak je de saffraanmelkkapjes. Hiervoor kunt u een multicooker-kom gebruiken. Maar het is beter om alles in een koekenpan met plantaardige olie te doen.
Zodra het sap verdampt, voeg je de gesnipperde ui toe en bak alles op middelhoog vuur. Bestrooi op het laatst met peper en zout.
Blus de frisdrank in zure room en combineer met mayonaise, zout en eieren.Voeg bloem toe en kneed de bodem, die qua dikte op pannenkoekdeeg moet lijken.
Vet de multikokerkom in met boter en giet de helft van de bodem erin en verdeel deze voorzichtig over het oppervlak.
Leg het champignonmengsel neer, er bovenop ligt gehakte groen met kaas en plakjes geschilde aardappelen.
Giet de rest van het deeg erin.
Stel de modus "Bakken" in op 1 uur en sluit.

Je moet niet proberen de taart onmiddellijk na het gereedsignaal te verwijderen, zodat deze niet uit elkaar valt.

Calorie-inhoud van taart met saffraanmelkdoppen

Taart met saffraanmelkdoppen kan niet worden geclassificeerd als een caloriearm gerecht, ondanks de lage energiewaarde van de paddenstoel zelf. De gemiddelde 100 g kan 250 kcal bereiken.

Maar er zijn opties om calorieën te verminderen:

tarwemeel vervangen door spelt of spelt;
een magere basis gebruiken;
Bak de producten voor het vullen niet, maar kook of bak ze;
Gebruik in plaats van zure room voor geleitaart magere kefir of yoghurt.

Al deze methoden zijn effectief, maar verminderen geur en smaak.

Conclusie

Taart met saffraanmelkdoppen is geschikt voor dagelijkse maaltijden. Een goed stuk kan een volledige maaltijd vervangen. Dit gerecht kan worden bereid om de gasten tevreden te stellen.