Taarten met gezouten en verse melkchampignons: hoe de vulling te maken, recepten

Inhoud

1 Hoe maak je vulling voor melkchampignontaarten?
2 Recepten voor taarten met melkchampignons
3 Calorie-inhoud van taarten met melkchampignons
4 Conclusie

Taarten maken met gezouten melkchampignons is niet moeilijk als je de basisregels voor bakken kent. Het belangrijkste geheim ligt in het goed kneden van het deeg en de selectie van ingrediënten voor de vulling. Gezouten melkchampignons zijn een uitstekende oplossing voor liefhebbers van zoute bakwaren. Deze paddenstoelen kunnen ook vers gebruikt worden, omdat ze eetbaar zijn.

Hoe maak je vulling voor melkchampignontaarten?

Er zijn veel opties voor het vullen van gebak met champignons. Ze kunnen vers worden ingenomen of worden bereid als gezouten exemplaren. Het wordt ook aanbevolen om dergelijke paddenstoelen te bakken om de smaak te verbeteren. Het kiezen van de juiste vuloptie hangt volledig af van persoonlijke voorkeur. Maar om heerlijk te zijn, moet je rekening houden met verschillende regels.

Voor het koken moeten gezouten melkchampignons uit de pekel worden verwijderd. Ze blijven meestal erg zout omdat ze grote hoeveelheden zout opnemen. Ze moeten worden gespoeld en de vloeistof moet volledig worden afgevoerd. Vervolgens worden de champignons 5-10 minuten gebakken of gekookt.Hiermee kunt u de smaak verbeteren en de smaak van kruiden uit de pekel verwijderen, wat de eigenschappen van de vulling negatief kan beïnvloeden.

Recepten voor taarten met melkchampignons

Traditioneel gebak met champignons wordt gemaakt van gistdeeg. Daarom moet u allereerst nadenken over de methode om de basis voor taarten met verse melkchampignons te bereiden.

Voor de test heb je nodig:

bloem – 500 g;
boter – 100 g;
eigeel – 3 stuks;
suiker en zout - elk 0,5 theelepel;
melk – 100 ml;
droge gist - 1 eetl. l.

Belangrijk! Allereerst wordt het meel door een zeef gezeefd waaraan zout is toegevoegd. Dan zal het deeg sneller rijzen, luchtig zijn en goed uitrekken.

Gistdeegtaarten met melkchampignons

Voorbereidingsmethode:

Giet droge gist, meng met 0,5 kopjes warm water en wacht tot het rijst (ongeveer 10 minuten).
Giet 1/3 van de bloem in een bakje en giet de gist erin, roer en zet het 30 minuten op een warme plaats.
Klop de dooiers met suiker en melk, voeg gesmolten boter toe.
Meng alle ingrediënten met de resterende bloem en kneed tot een homogeen deeg.

Het deeg mag niet aan je handen blijven plakken. Het feit dat het correct gaar is, wordt aangegeven door de elasticiteit. Het afgewerkte deeg moet in een met bloem bestrooide kom worden gedaan, afgedekt met een schone handdoek en gedurende 1 uur op een warme plaats worden bewaard.

Taarten met gezouten melkchampignons in de oven

Dit is een traditioneel recept voor bakken met champignons en is erg populair. Kant-en-klare taarten worden als tussendoortje gegeten, in plaats van hoofdgerechten of als aanvulling daarop, en worden ook bij de thee geserveerd.

Ingrediënten:

gezouten melkchampignons – 400 g;
ui – 1 grote kop;
boter – 2 eetl. l.;
zout, zwarte peper - naar smaak.

Om een smakelijke vulling te maken, bak je de voorgewassen melkchampignons in boter met uien.Het wordt aanbevolen om de ingrediënten in kleine blokjes te snijden. Het is voldoende om 8-10 minuten te koken. Wanneer de uien een gouden tint krijgen, haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.

Een originele manier om vulling voor taarten in de oven te bereiden:

Hoe taarten te koken:

Verdeel het deeg in balletjes met een diameter van 10 cm.
Rol elk balletje uit tot een ronde cake.
Plaats 1-2 eetlepels vulling in het midden en knijp de randen van de cake stevig vast.
Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.

Taarten op gistdeeg met gezouten melkchampignons, gekookt in de oven

Belangrijk! Gistdeeg hoeft niet in de oven te worden gekookt. Je kunt taarten met melkchampignons in een koekenpan bakken en ze vervolgens op keukenpapier leggen om overtollig vet te verwijderen.

Taarten met gezouten melkchampignons en aardappelen

Deze bakoptie is erg populair vanwege de voedingswaarde. Deze vulling van gezouten melkchampignons voor taarten maakt ze zeer bevredigend.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

gezouten melkchampignons – 0,5 kg;
aardappelen – 4-5 stuks;
ui – 2 koppen;
plantaardige olie - om te frituren;
dille - 3-4 takken;
zout en kruiden - naar smaak.

Taarten met melkchampignons en aardappelen

Kookproces:

Geschilde aardappelen moeten worden gekookt tot ze gaar zijn.
Op dit moment wordt de ui in een koekenpan gebakken en worden er gehakte melkchampignons aan toegevoegd.
Gekookte aardappelen worden in blokjes gesneden en champignons, gebakken met uien, worden toegevoegd.
Het mengsel wordt gezouten en gepeperd, bestrooid met kruiden en grondig geroerd, waarna het wordt gebruikt om te bakken.

Taarten met gezouten melkchampignons en eieren

Voor het vullen van taarten kan een grote verscheidenheid aan producten worden gebruikt. Liefhebbers van champignontaarten moeten zeker de vulling met melkchampignons en eieren proberen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

gezouten melkchampignons – 300 g;
eieren – 5-6 stuks;
dille – 1 klein bosje;
ui – 2 koppen;
plantaardige olie - om te frituren;
zout, zwarte peper - naar eigen goeddunken.

Belangrijk! Gekookte eieren behoren tot de voedingsmiddelen die snel bederven. Daarom moeten taarten ermee vers worden gegeten.

Taarten met eieren en champignons

Kook methode:

Kook de eieren gedurende 8-10 minuten, giet vervolgens de vloeistof af en vul de container met koud water.
Snijd de melkchampignons en uien in blokjes en bak ze in olie.
Snijd de eieren in blokjes en meng met gebakken champignons.
Voeg zout en peper toe aan het mengsel en meng grondig.
Verdeel het deeg in gelijke delen en rol elk stuk uit tot een platte cake.
Plaats de benodigde hoeveelheid vulling op elke bodem en knijp de randen van het deeg samen.
Bak gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Kant-en-klare taarten gemaakt van gezouten melkchampignons worden aanbevolen om te worden geserveerd met zure room. Dergelijke gebakjes vormen een perfecte aanvulling op traditionele voorgerechten, vooral borsjt en solyanka.

Taarten met gezouten melkchampignons en rijst

Rijst is een prima begeleider van de heerlijke zoute vulling. Deze component verhoogt de voedingswaarde van de taarten, waardoor ze voedzamer worden.

Ingrediënten:

gezouten melkchampignons – 1 kg;
gekookte rijst – 200 g;
plantaardige olie – 1-2 eetlepels;
ui – 2 koppen;
zout en zwarte peper - naar smaak.

Hartige taarten met melkchampignons en gekookte rijst

Bak de champignons en uien gewoon in olie en meng ze met gekookte rijst. Het mengsel wordt aangevuld met zout en kruiden en vervolgens toegevoegd aan gebak. De vulling is ideaal voor taarten die in de oven worden gemaakt of in een pan worden gebakken.

Recept voor champignontaarten met verse melk met ei en ui

Als er geen gezouten champignons zijn, kunt u rauwe paddenstoelen gebruiken om te vullen. Het wordt aanbevolen om dergelijke bakproducten in augustus en september te bereiden.Het is tijdens deze periode dat het grootste aantal melkchampignons wordt verzameld.

Je zal nodig hebben:

verse melkchampignons – 300 g;
eieren – 2 stuks;
ui – 1 kop;
boter – 3 eetlepels;
zure room – 100 g;
groene uien – 1 bosje;
peterselie, dille - elk verschillende takken;
zout, kruiden - naar smaak.

Belangrijk! Ondanks dat melkchampignons als eetbaar worden geclassificeerd, mogen ze niet rauw worden gegeten. Om een smaakvolle vulling te verkrijgen kun je de champignons het beste voorbakken.

Taarten met melkchampignons, eieren en uien

Bereidingsstappen:

Snij de champignons en uien in kleine blokjes.
Bak ze in boter gedurende 10 minuten.
Voeg zure room toe en laat een paar minuten sudderen met gesloten deksel.
Meng gebakken melkchampignons met gehakte eieren, voeg zout en kruiden toe.
Verdeel het deeg en vorm een basis voor elke taart.
Plaats de vulling, sluit de taart en knijp de randen stevig vast.

Om de taarten een mooie gouden kleur te geven, kun je ze bestrijken met losgeklopt eigeel. De afgewerkte bakproducten moeten in een bak van geschikte grootte worden geplaatst en afgedekt met een schone handdoek. Dan blijven ze langer vers.

Taarten met rauwmelkse champignons en aardappelen

Liefhebbers van sappige vullingen zullen dol zijn op dit gebakje. Bij het bakken geven rauwe champignons sap vrij, dat in de aardappelen wordt opgenomen.

Benodigde ingrediënten:

melkchampignons – 300 g;
aardappelen – 5-7 stuks;
ui – 1 kop;
plantaardige olie – 1 lepel;
dille - een klein bosje;
zout, kruiden - naar eigen goeddunken.

Sappige taarten met champignons en aardappelen

Het wordt aanbevolen om de paddenstoelen grondig te wassen. Om de mogelijkheid te elimineren dat er schadelijke stoffen binnendringen, moeten ze vervolgens met kokend water worden overgoten, vervolgens opnieuw worden gespoeld en laten uitlekken. Kook op dit moment de aardappelen en bak de uien in een koekenpan. Voeg het toe aan de gehakte champignons.Voeg vervolgens gemalen aardappelen, specerijen en kruiden toe en roer grondig.

De deegbodems worden gevuld en tot taarten gevormd. Omdat er rauwmelkse champignons worden gebruikt, moeten deze langer worden gebakken. Het wordt aanbevolen om 25-30 minuten op 180 graden te koken.

Calorie-inhoud van taarten met melkchampignons

Bijna alle soorten gebak bevatten veel calorieën. Dit is de reden waarom de taarten erg vullend blijken te zijn. De gemiddelde waarde is 450 kcal per 100 g.Als er gekookte eieren of aardappelen worden gebruikt om de taart te vullen, wordt de voedingswaarde hoger.

De minst calorierijke taarten zijn die gemaakt met melkchampignons en gekookte rijst. De voedingswaarde wordt grotendeels bepaald door het deeg en bedraagt ongeveer 380 kcal/100 g.

Conclusie

Taarten met gezouten melkchampignons, bereid volgens het recept en de voorgestelde aanbevelingen, zullen zeker smakelijk en voedzaam zijn. Met een grote keuze aan vullingen kunt u variatie toevoegen en traditioneel gebak nieuw leven inblazen. Bovendien passen melkchampignons goed bij tal van producten, zodat u originele vullingen voor taarten kunt maken, rekening houdend met individuele voorkeuren. Kant-en-klaar gebak is een ideale aanvulling op de eerste en tweede gangen.