Champignonjulienne (julienne) van champignons in een koekenpan: de beste recepten met foto's

Julienne met champignons in een koekenpan - een eenvoudig en snel recept. Het is een vaste waarde geworden in onze keuken. Het is waar dat er vaak een oven wordt gebruikt om het te bereiden. Maar voor die huisvrouwen wier fornuis geen oven heeft, is er een goed alternatief. De smaak van een champignonvoorgerecht in een koekenpan doet op geen enkele manier onder.

Hoe champignon-julienne in een koekenpan te koken

Julienne heette oorspronkelijk elk gerecht dat in dunne plakjes gesneden champignons en groenten bevatte. In Rusland noemen ze dit champignons met kaas en saus. Om ze lekker te maken en hun oorspronkelijke aroma niet te verliezen, moet je enkele regels kennen:

1. Voor snacks zijn alle paddenstoelen geschikt: vers, bevroren, gedroogd, ingeblikt. Champignons worden het meest gebruikt. Ze worden vóór het koken gewassen. Verse exemplaren worden schoongemaakt. Gedroogde exemplaren moeten in heet water worden geweekt totdat ze opzwellen en vervolgens worden uitgeknepen.
2. Zorg ervoor dat je ze in dunne plakjes snijdt.
3. Als vleesjulienne wordt bereid, wordt er fijngehakte kipfilet zonder vel aan toegevoegd. Er zijn ook recepten met vis en garnalen.

Klassieke champignonjulienne in een koekenpan

Het klassieke recept voor champignon-julienne in een koekenpan is een stevig gerecht dat het lekkerst warm wordt gegeten, met vers brood. Hiervoor heb je nodig:

• 400 g champignons;
• één wortel;
• uienkop;
• 80 g mozzarella;
• 400 ml crème;
• olijfolie;
• paprika;
• grond zwarte peper;
• zout.

Champignons kunnen in stukjes van elke grootte worden gesneden

Kook methode:

1. Fruit de fijngesneden ui in olijfolie goudbruin, voeg een beetje zout en peper toe.
2. Rasp een wortel, voeg toe aan de ui en laat sudderen tot hij zacht is.
3. Snijd de gewassen champignons in dunne plakjes. Voeg toe aan de groenten, voeg zout en peper toe en bak.
4. Meng zure room en melk in een aparte kom.
5. Giet de zuivelproducten in de julienne en laat na het koken ongeveer 10 minuten sudderen, afgedekt met een deksel.
6. De laatste stap is het toevoegen van mozzarella. Je moet het raspen, over de snack gieten en laten smelten, terwijl je het afdekt met een deksel.

Na 5 minuten kunt u de gerechten van het vuur halen en serveren.

Julienne met champignons en kaas in een koekenpan

Als je geen geportioneerde cocottemakers in huis hebt, kun je deze eenvoudig vervangen door een gewone koekenpan. Het tussendoortje wordt er niet minder lekker op. Hiervoor moet je voorbereiden:

• 400 g champignons;
• 200 ml room (10%);
• 2 eetlepels. l. meel;
• één ui;
• 50 g harde kaas;
• plantaardige olie;
• peper en zeezout.

Kook methode:

1. Snijd de ui in halve ringen en doe ze in een verwarmde koekenpan, bestrooi met een snufje zeezout. Laat staan ​​tot het licht gekaramelliseerd is.
2. Snijd de geschilde champignons in vier delen en voeg toe aan de ui. Bak nog 3-4 minuten tot er een dunne korst verschijnt.
3. Bestrooi met bloem en roer.
4. Giet de room erbij, breng op smaak met nootmuskaat en peper, voeg zout toe.
5. Laat alles samen op matig vuur gedurende 5-7 minuten sudderen.
6. Snijd de kaas in kleine stukjes en bestrooi het voorgerecht ermee. Laat het een paar minuten afgedekt staan, zodat de kaas de tijd heeft om te smelten.

Julienne met kip en champignons in een koekenpan

Je kunt champignonjulienne met kip serveren voor lunch of diner, samen met een groentesalade. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 g kipfilet;
• 400 g verse champignons;
• 400 g zure room;
• 200 g kaas;
• een snufje zetmeel;
• olie om te frituren.

De inhoud van de pan moet worden geroerd zodat de ingrediënten niet verbranden.

Kook methode:

1. Bak middelgrote stukken vlees.
2. Snijd de champignons in plakjes of blokjes, voeg toe aan de kip, voeg zout toe en breng op smaak. Laat op middelhoog vuur sudderen tot het klaar is.
3. Meng tegelijkertijd zure room en zetmeel voor het gieten, voeg een beetje zout toe en laat een kwartier staan. Het zetmeel moet opzwellen.
4. Giet de resulterende saus in de pan met de champignons en kip. Meng alles en laat het na het koken 3-4 minuten sudderen.
5. Rasp op dit moment harde kaas op een middelgrote rasp. Bestrooi het voorgerecht ermee en wacht tot het smelt, dek af met een deksel.

Een smakelijk kipgerecht kan in 20 minuten worden geserveerd.

Champignonjulienne met zure room in een koekenpan

Zelfs een beginnende kok kan julienne bereiden van verse champignons in een koekenpan. Je kunt het voorgerecht serveren met aardappelen. Lijst met ingrediënten:

• 500 g champignons;
• 150 g kaas;
• 20 g medium dikke room;
• 1 eetl. l. zure room;
• 50 g boter;
• een kop ui;
• een grote wortel;
• zout en kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Was en schil de champignons, wortels en uien. Snij de champignons in blokjes, de uien in halve ringen. Gebruik een grove rasp om wortels te hakken.
2. Bak de groenten lichtjes in olie.
3. Kook tegelijkertijd de champignons in boter in een andere koekenpan of pan gedurende 10-15 minuten.
4. Voeg gebakken wortels en uien toe aan de champignons. Zout en breng op smaak. Laat ze nog eens 15 minuten samen sudderen.
5. Voeg vervolgens room en zure room toe aan de kokende massa. Je kunt een laurierblad toevoegen en het geheel nog eens 15 minuten op laag vuur laten sudderen.
6. Zodra de room dik wordt, voeg je geraspte kaas toe.
7. Na 5-6 minuten kan het van het vuur worden gehaald en worden geserveerd.

Een heel eenvoudig recept voor julienne met champignons in een koekenpan

Wanneer de behoefte zich voordoet om snel een eenvoudig maar bevredigend gerecht te bereiden, helpt een recept voor julienne met ingeblikte champignons om deze taak gemakkelijk aan te kunnen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 blikjes champignons uit blik;
• 300 ml melk;
• 150 g harde kaas;
• 2 uien;
• olijfolie;
• 3 eetl. l. tarwemeel;
• zout en peper.

Voor julienne kun je niet alleen champignons gebruiken, gerechten met wilde paddenstoelen zijn heerlijk.

Kook methode:

1. Giet het water uit de champignons en doe ze in een koekenpan die vooraf is ingevet met olijfolie.
2. Voeg in blokjes gesneden ui toe. Bak tot het klaar is.
3. Meng de room en de bloem tot de klontjes verdwijnen. Zout en peper.
4. Giet de saus in de julienne en laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen. Af en toe roeren.
5. Bestrooi in de laatste fase met geraspte kaas en laat een paar minuten afgedekt staan.

Het snelle gerecht is klaar; je kunt het garneren met takjes peterselie of dille.

Champignonjulienne in een koekenpan met kruiden en knoflook

Voor liefhebbers van pittige snacks is een recept voor julienne met kruiden en knoflook geschikt. Hiervoor heb je nodig:

• 400 g champignons;
• 100 g kwark;
• 100 g mozzarella;
• 200-250 ml kippenbouillon;
• 300 g spek;
• 50 g boter;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. meel;
• grond zwarte peper;
• zout;
• een paar takjes peterselie.

Kook methode:

1. Om julienne te bereiden, neem je hele champignons. Ze worden gezouten en in boter gebakken tot ze bruin zijn.
2. Bereid kippenbouillon door één blokje op te lossen in een kopje water.
3. Het spek wordt in dunne plakjes gesneden en gebakken met champignons.
4. Giet er een deel van de bouillon bij en begin te koken.
5. Snijd de knoflook fijn en meng met de resterende bouillon en kwark. Voeg toe aan de pan.
6. Voeg vervolgens één voor één kaas en gehakte peterselie toe. Het vuur wordt verminderd.
7. Zodra de kaas dik wordt, voeg je een lepel bloem toe, bij voorkeur maïsmeel. Laat de julienne nog 10 minuten sudderen.

Champignonjulienne in een koekenpan met room en nootmuskaat

Om het gerecht een subtiel aroma te geven, kun je nootmuskaat gebruiken. Voor vier porties moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 450 g champignons;
• uienkop;
• 250 ml melk;
• 50 g kaas;
• olijfolie;
• 50 g boter;
• 2 eetlepels. l. tarwemeel;
• 2 teentjes knoflook;
• een snufje nootmuskaat;
• zout, paprika, gemalen zwarte peper;
• groen voor serveren.

Nootmuskaat geeft de snack een subtiel aroma

Kook methode:

1. Snijd de champignons en uien in reepjes. Snijd de knoflook.
2. Fruit de groenten in olijfolie.
3. Voeg de champignons en een beetje water toe, bestrooi met zout, peper en paprikapoeder en laat sudderen tot ze gaar zijn.
4. Maak de saus klaar voor dressing.Neem de boter en verwarm deze in een koekenpan.
5. Voeg het tarwemeel toe en meng goed om eventuele klontjes te verwijderen.
6. Giet er beetje bij beetje warme melk bij.
7. Blijf de saus roeren en breng op smaak met nootmuskaat.
8. Voeg het toe aan het champignonmengsel. Laat 5-7 minuten sudderen.
9. Bestrooi met geraspte kaas.

Verwen uw familie of vrienden meteen met de kant-en-klare julienne voordat deze afkoelt.

Conclusie

Julienne met champignons in een koekenpan is een echte redding geworden voor huisvrouwen die dit gerecht te arbeidsintensief vinden om te bereiden. Het gerecht, dat uit de Franse keuken naar ons toe kwam, is lange tijd een integraal onderdeel van het menu geweest. Het combineert de delicate champignonsmaak waar velen van houden en het smakelijke aroma van een kaaskorst.

Aanbevolen berichten

Avocadopastei: recepten met knoflook, ei, tonijn

Champignonkaviaar van cantharellen: recepten voor de winter

Hoe je saffraanchampignons thuis kookt

Boterjulienne: recepten met foto's

Julienne met honingchampignons: recepten voor koken in de oven, in een koekenpan, in een slowcooker

Komkommersalade met vlees in het Koreaans: recepten met foto's en video's

Koreaanse gebakken komkommers: 6 recepten

Paté van eekhoorntjesbrood: recepten voor de winter en voor elke dag

Koreaanse champignons thuis: recepten met foto's