Julienne met honingchampignons: recepten voor koken in de oven, in een koekenpan, in een slowcooker

Recepten met foto's van julienne van honingpaddestoelen hebben een gevarieerde samenstelling. Een onderscheidend kenmerk van alle kookopties is het in reepjes snijden van de producten. Dit voorgerecht betekent vaak een gerecht van champignons met vlees, gebakken met saus onder een kaaskorst. De combinatie van deze ingrediënten maakt het culinaire product voedzaam en aromatisch.

Zo bereid je julienne met honingchampignons

De naam "julienne" is van Franse oorsprong. Bij dit gerecht worden groenten in dunne reepjes gesneden.Deze technologie is bedoeld voor salades en voorgerechten.

Wortelgroenten voor julienne worden in reepjes gesneden en tomaten en uien worden in dunne ringen gesneden. Dit geeft het gerecht een delicate textuur en versnelt het kookproces. De beste optie voor het gerecht is ham, tong, champignons of gevogelte.

Een klassiek gerecht betekent een combinatie van ingrediënten: kip met bechamelsaus. In de moderne keuken omvat zo'n snack een breder scala aan producten:

• champignons: honingchampignons, oesterzwammen, cantharellen, witte champignons, champignons;
• vlees (varkensvlees, rundvlees);
• vis;
• groenten.

Als aperitief moet je een harde kaas met een zoute smaak kiezen. De keuze aan sauzen beperkt zich niet tot klassieke melksauzen. Soms wordt kaas, zure room, roomsaus of bouillon gebruikt.

Klassiek recept voor julienne met honingchampignons in de oven

Julienne wordt bereid met champignons, maar niet minder smakelijke recepten zijn met honingchampignons. Bij de bereiding worden verse ingrediënten gebruikt. Ze worden eerst schoongemaakt en vervolgens een uur in een zoutoplossing geweekt om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen. Hierna worden ze gewassen en gedurende 15 minuten gekookt.

Het klassieke recept voor het gerecht maakt gebruik van zure roomsaus of room. Een goed alternatief voor dergelijke producten is zelfgemaakte yoghurt, melk of kefir.

Ter voorbereiding heeft u de volgende producten nodig:

• honingpaddestoelen – 0,6 kg;
• boter – 0,1 kg;
• uien – 3 koppen;
• Nederlandse kaas – 0,3 kg;
• tarwemeel – 2 eetl. l.;
• crème – 250 ml;
• kruiden naar smaak.

Technologie voor het bereiden van een gerecht volgens een klassiek recept:

1. Snijd verse honingchampignons in dunne reepjes en bak ze in een koekenpan met boter.
2. Breng het champignonmengsel op smaak met kruiden.
3. Combineer de ui, in middelgrote blokjes gesneden, met honingchampignons.
4. Voeg bloem en room toe, roer.
5. Verdeel het paddenstoelenmengsel over de cocottemakers en strooi er kaasschaafsel over.
6. Plaats in de oven en bak op 180°C tot de korst goudbruin lijkt.

Klassiek juliennerecept met honingchampignons en kip

Dit recept verschilt van het vorige door het toevoegen van vlees, wat het gerecht rijkdom en smaak geeft.

Ingrediënten:

• honingpaddestoelen – 0,2 kg;
• kippendijen – 0,4 kg;
• boter – 2 eetl. l.;
• Nederlandse kaas – 0,1 kg;
• tarwemeel – 2 eetl. l.;
• zelfgemaakte yoghurt – 150 ml;
• ui – 1 stuk;
• specerijen.

De technologie voor het maken van een recept voor julienne met gevogelte en honingchampignons in de oven wordt stap voor stap gepresenteerd met foto's:

1. Kook het vlees tot het volledig gaar is, scheid het van het bot en snijd het in reepjes.
   
2. Bak de gesnipperde ui en meng met champignons.
   
3. Meng gekookt vlees met honingchampignons en uien, laat sudderen tot het gaar is.
   
4. Bereid de saus voor: bak de bloem tot het donker is. Voeg yoghurt, resterende kippenbouillon en kruiden naar smaak toe aan het mengsel. Laat sudderen tot het mengsel dikker wordt, al roerend.
   
5. Doe het champignonmengsel in een speciale vorm en giet de bereide saus erover.
   
6. Strooi er vóór het bakken kaasschaafsel over.
   

Als er geen ovenschaal is, wordt julienne met kip en honingchampignons in potten in de oven gekookt. Hun voordeel is het langdurig vasthouden van warmte aan het culinaire product.

Hoe honingchampignonjulienne met ham te koken

Voor de bereiding zijn de volgende componenten nodig:

• honingpaddestoelen – 0,5 kg;
• ham – 0,3 kg;
• broodroosterkaas – 0,1 kg;
• tomatensaus (pikant) – 3 eetl. l.;
• prei – 0,1 kg;
• maïsolie - om te frituren;
• zure room 20% vet – ½ kopje;
• peterselie.

De voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Bak champignons met boter, meng ze met uien.
2. Ham toevoegen, in reepjes snijden, roeren.
3. Meng tomatensaus met zure room en giet het in de inhoud van de koekenpan.
4. Doe de salade in cocotteschalen en bestrooi met kruiden en geraspte kaas.
5. Bak tot het volledig gaar is.

Het bereiden van julienne van ham en boschampignons kost iets minder tijd dan het klassieke recept. Het gerecht blijkt niet minder bevredigend dan met kip.

Bevroren julienne van honingpaddestoelen

De technologie voor het bereiden van een gerecht uit bevroren honingchampignons is dezelfde als die van verse. Het voorbereiden van paddenstoelen op het werk omvat de volgende stappen:

1. Haal de bevroren honingpaddestoelen uit de vriezer en plaats ze in een bak met koud water.
2. Was de honingpaddestoelen 2 keer grondig om het resterende vuil te verwijderen.
3. Snijd bevroren champignons in reepjes.
4. Doe ze in gezouten kokend water en kook gedurende 15 minuten.

Als bij het koken bevroren gekookte champignons worden gebruikt, worden ze grondig gewassen onder stromend water en gedurende 8 minuten gekookt. Daarna worden ze in een vergiet geplaatst om het water af te tappen.

Hoe maak je julienne van honingchampignons in een koekenpan

Bij gebrek aan ovens en cocottemakers gebruik je een koekenpan. In dit geval is het beter om julienne van honingpaddestoelen te bereiden volgens het klassieke recept met kip.

Omdat het kookproces begint met het bakken van uien, champignons en vlees, is het niet nodig om de snack naar andere vormen over te brengen. De bodem van het gerecht wordt in de pan gelaten, over de saus gegoten en bestrooid met kaasschaafsel. De resulterende massa wordt op laag vuur geplaatst, afgedekt met een deksel en gedurende 20 minuten gebakken. Het is niet nodig om de salade te roeren.

Julienne van verse honingchampignons met Bechamelsaus

Bechamel wordt vaker dan andere gebruikt bij het bereiden van champignongerechten. Deze dressing is geschikt voor elk juliennerecept.

Ingrediënten:

• honingpaddestoelen – 0,5 kg;
• roomkaas – 0,2 kg;
• uien - 2 koppen.

Om de saus te bereiden heb je nodig:

• boter – 0,3 kg;
• melk of room – 0,5 l;
• tarwemeel – 3 eetl. l.;
• nootmuskaat (gemalen) - een snuifje.

Recept voor “Béchamelsaus” voor julienne met honingchampignons met foto:

1. Smelt 100 g boter in een pan.
   
2. Voeg voorgebakken bloem toe aan de boter en roer voortdurend om de vorming van klontjes te voorkomen.
   
3. Giet geleidelijk verwarmde melk in het resulterende mengsel en roer de massa actief.
   

Zodra de massa dikker wordt, nootmuskaat en zout toevoegen en mengen. De juliennesaus wordt warm gebruikt.

Champignonjulienne van honingchampignons met zure room en knoflook

Voor de snack heb je de volgende ingrediënten nodig:

• verse champignons – 0,2 kg;
• zure room (vet) – ½ kopje;
• knoflook – 2 teentjes;
• ui – 1 kop (groot);
• Nederlandse kaas – 0,1 kg;
• specerijen.

Kooktechnologie:

1. Kook de champignons, spoel ze af en snij ze in reepjes.
2. Snijd en bak de ui, meng met gehakte honingchampignons.
3. Voeg zure room met gehakte knoflook, zout en kruiden toe aan het mengsel.
4. Laat 10 minuten sudderen.
5. Het champignonmengsel wordt in potten gedaan en er worden stukjes harde kaas overheen gestrooid.
6. Zet de snack in de oven.

Het gerecht kan als klaar worden beschouwd als de kaas volledig is gesmolten.

Honingpaddestoelenjulienne in de oven in aardappelboten

Voor dit voorgerecht zijn geen cocottemakers nodig, deze worden vervangen door gehalveerde aardappelen.

Ingrediënten:

• aardappelen (groot) – 10 stuks;
• honingpaddestoelen – 0,4 kg;
• kippenborst – 0,4 kg;
• eieren – 2 stuks;
• boter – 0,1 kg;
• broodroosterkaas – 0,2 kg;
• specerijen.

De bereiding van julienne volgens het recept van honingpaddestoelen met aardappelbootjes wordt stap voor stap op de volgende foto's getoond:

1. Was de aardappelen en schraap het vruchtvlees eruit, zodat de wanddikte minimaal 5 mm is.
   
2. Snijd het gevogeltevlees en bak het in olie.
   
3. Kook de champignons, hak ze fijn en meng ze met het vlees, laat sudderen tot ze gaar zijn.
   
4. Bereid de bechamelsaus en combineer deze al roerend met de champignons.
   
5. Vet de binnenkant van de aardappelen in met olie en meng met kruiden, vul ze vervolgens met het bereide champignonmengsel en laat ruimte over voor de kaas.
   
6. Zet de aardappelen 15 minuten in de oven en meng op dit moment de geraspte kaas met de eieren voor de bovenkant.
   
7. Haal de gebakken aardappelen uit de oven en bestrooi met het kaasmengsel.
   
8. Bak de aardappelen nog eens 20 minuten. Een teken van gereedheid is de goudbruine korst van de kaas.
   

Aardappelen worden warm geserveerd. Smelt de boter en giet deze over de bovenkant van de schaal.

Julienne van honingchampignons en kip in cocotte bowls

Voor het verkrijgen van een Franse snack worden meestal cocottemakers gebruikt. Met dergelijk keukengerei worden gerechten op verschillende manieren bereid.

Het gerecht wordt op tafel geserveerd in de bak waarin het gebakken is. Daarom zijn cocottemakers meer geschikt voor de feesttafel. Ze zijn eetbaar en oneetbaar. Er worden vaak metalen containers gebruikt.

Voor een gerecht van honingchampignons met kip zijn de volgende eetbare cocotte bowls geschikt:

• soesjes;
• stokbrood;
• muffinvormpjes;
• pannenkoekenzakken;
• taartjes;
• kommen met fruit of groenten.

Hierdoor kunt u manieren combineren om het gerecht te serveren. Dergelijke cocottemakers maken julienne nog lekkerder en verkorten de bereidingstijd.

Recept voor julienne met honingpaddestoelen in taartjes

Geportioneerde lekkernijen zien er origineel uit op een vakantietafel. Je kunt taartjes kopen in de supermarkt of je eigen taartjes maken met behulp van speciale mallen.Zandkoek- of bladerdeeg is hiervoor geschikt.

Voor de vulling heb je de volgende producten nodig:

• vlees van pluimvee – 0,2 kg;
• verse honingchampignons – 0,2 kg;
• tarwemeel – 1 eetl. l.;
• crème – 150 ml;
• maïsolie – 30 ml;
• mozzarellakaas – 0,1 kg;
• ui – 1 kop;
• specerijen.

Voorbereiding:

1. De vleesfilet wordt gekookt en in reepjes gesneden.
2. Schil, spoel en bak verse champignons met uien tot ze gaar zijn.
3. Bak de bloem en meng met room en kruiden.
4. Combineer de resulterende saus met champignons en gehakt vlees.

Het proces van het maken van taartjes:

1. Vries het voorbereide bladerdeeg in en rol het in 8 gelijke stukken.
2. Vet de taartvormpjes in met boter en leg het bladerdeeg erop.
3. Bak gedurende 20 minuten.
4. Koel de afgewerkte mallen.

Doe de vulling in de taartjes en plaats ze 20 minuten in de oven, waarna het voorgerecht wordt besprenkeld met zachte kaas en nog eens 2 minuten wordt gebakken. De bovenkant van de schaal is versierd met peterselie.

Hoe champignonjulienne te koken met honingchampignons in een broodje of brood

De snack is geschikt voor snelle en vullende snacks. Hiervoor gebruiken wij:

• ronde broodjes – 6 stuks;
• verse honingchampignons – 400 g;
• droge wijn (wit) – 100 ml;
• prei – 50 g;
• zelfgemaakte yoghurt - 3 el. l.;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• roomkaas – 60 g;
• zonnebloemolie – 30 ml.

Kookproces:

1. Bak de champignons lichtbruin, meng met gehakte ui, knoflook en wijn.
2. Laat 10 minuten sudderen zodat de wijn een beetje verdampt en voeg dan yoghurt toe.
3. Maak ongezoete broodjes klaar, snij de bovenkant eraf en snijd de kruimel eruit.
4. De voorbereide vulling wordt in de broodjes gedaan en er worden kaasschaafsels overheen gestrooid.
5. Bak gedurende 15 minuten.

Met hetzelfde recept wordt een aperitief met "cocottemakers" van een brood bereid. Het wordt in gelijke stukken gesneden.De kruimel wordt uitgesneden, waarbij de bodem achterblijft, gevuld en in de oven geplaatst.

Heerlijke julienne van honingchampignons met groenten

Om het gerecht te verkrijgen worden de volgende producten gebruikt:

• honingpaddestoelen – 0,1 kg;
• zonnebloemolie – 20 ml;
• zure room – 1 eetl. l.;
• groene uien – 1 bosje;
• ingeblikte maïs - 1 eetl. l.;
• groene erwten – 1 eetl. l.;
• bloemkool en broccoli - elk een tak;
• courgette – 1 st. (klein);
• sperziebonen – 1 eetl. l.;
• harde kaas – 0,1 kg;
• zwarte peper (gemalen) – een snufje.

Bereidingsstappen:

1. Kook groenten: kool, erwten en sperziebonen gedurende maximaal 5 minuten.
2. Bak de champignons en combineer met gehakte uien, courgette en andere groenten.
3. Giet zure room en kruiden in de pan en laat niet langer dan 5 minuten sudderen.
4. Doe de snack in de vormpjes en bestrooi met kaasschaafsel.
5. Bak in de oven gedurende 15 minuten.

Als er geen oven is, wordt julienne met groenten in de magnetron gebakken.

Recept voor julienne van honingchampignons met gerookte kip in een koekenpan

Bij het bereiden van het recept wordt het volgende gebruikt:

• gerookte borst – 0,3 kg;
• kippenbouillon – 0,1 l;
• honingpaddestoelen – 0,3 kg;
• prei – 1 bosje;
• vette melk – 0,1 l;
• maïsolie - om te frituren;
• tarwemeel – 2 eetl. l.;
• Nederlandse kaas – 0,1 kg;
• peterselie.

Voorbereiding:

1. Bak champignons met uien.
2. Verdeel het gerookte vlees met je handen in willekeurige stukken of snijd het.
3. Meng de borst met het champignonmengsel en bak 5 minuten.
4. Meng het mengsel in een koekenpan met bloem en kruiden.
5. Giet de kippenbouillon erbij en vervolgens de melk.
6. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
7. Rasp harde kaas over de schaal.
8. Dek de pan af en kook de julienne gedurende een half uur.

Serveer het gerecht warm in een koekenpan en garneer met peterselie of andere kruiden.

Julienne van honingchampignons met inktvis in een koekenpan en in de oven

Om julienne volgens dit recept te bereiden, moet je gekookte honingchampignons gebruiken. Dan wordt het gerecht sappig en smakelijker.

Benodigde ingrediënten:

• inktvis – 3 stuks;
• uien – 2 koppen;
• champignons – 400 g;
• yoghurt – 250 g;
• gezouten kaas (hard) – 180 g.

Voorbereiding:

1. Was de inktvis en snij in reepjes.
2. Doe de gekookte champignons in een koekenpan met olie en bak ze lichtjes. Voeg na 5 minuten de gesnipperde ui toe.
3. Zodra de uien gebakken zijn, voeg je de inktvis toe aan het mengsel.
4. Laat 5 minuten sudderen.
5. Breng het champignonmengsel op smaak met yoghurt en strooi er gezouten kaas over.

In dit stadium wordt het voorgerecht naar de oven gestuurd, in vuurvaste potten geplaatst of in een koekenpan achtergelaten. Bak het gerecht maximaal 3 minuten tot de kaas smelt.

Julienne met kip, honingchampignons en mosterd in een koekenpan

Het recept met toevoeging van mosterd geeft het vlees en de champignons een bijzondere smaak, waardoor ze zacht worden. Dit gerecht is geschikt voor pittige liefhebbers.

Benodigde producten:

• kipfilet – 0,3 kg;
• honingpaddestoelen – 0,4 kg;
• koriander – 1 bosje;
• Nederlandse kaas – 0,1 kg;
• uien – 2 stuks;
• kefir – 200 ml;
• boter – 0,1 kg;
• tarwemeel – 4 theelepel;
• mosterd (klaar) – 1 theelepel.

De volgorde van acties voor dit recept is dezelfde als voor het "klassieke" recept. En om de saus te verkrijgen, meng je de bloem met kefir en voeg je mosterd toe. Het mengsel wordt over gebakken vlees met champignons en kruiden gegoten en 20 minuten gestoofd. Bestrooi het gerecht met kaas en laat nog 3 minuten sudderen.

Recept voor julienne van honingchampignons in een slowcooker

Dit recept bespaart veel tijd, maar het gerecht blijkt niet geportioneerd te zijn. De multicooker is ingesteld op de "bakmodus".

Benodigde producten:

• vlees van pluimvee – 0,2 kg;
• honingpaddestoelen – 0,2 kg;
• Nederlandse kaas – 0,1 kg;
• tarwemeel – 1,5 eetl. l.;
• zelfgemaakte yoghurt – 120 ml;
• uien – 2 koppen;
• kruiden - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Was en kook wilde paddenstoelen van tevoren.
2. Schakel de bakmodus in de multikoker in en stel de tijd in op 50 minuten.
3. Doe boter, champignons en gehakte ui in een kom.
4. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en roerbak gedurende 20 minuten.
5. Voeg bloem toe aan het mengsel en laat nog 5 minuten koken.
6. Voeg yoghurt toe aan de kom en dek af met een deksel gedurende 10 minuten.
7. Bestrooi de salade met kaasschaafsel.
8. Bak het voorgerecht afgedekt tot het einde van de cyclus.

Conclusie

Recepten met foto's van julienne van honingpaddestoelen en stapsgewijze stappen bevestigen dat het bereiden van het gerecht vrij eenvoudig is. Door de combinatie van veel ingrediënten kun je experimenteren en verschillende smaken creëren.

Aanbevolen berichten

Taartjes met avocado en garnalen, kaas, vis

Bruschetta met avocado en garnalen, vis, krab, ei

Broodjes met avocado en rode vis, eieren, kaas

Solyanka voor de winter met boletus en kool: heerlijke recepten met foto's

Champignonkaviaar van trillingen voor de winter: recepten

Salade met cantharellen: met kip, kaas, ei, bonen

Komkommersalade met vlees in het Koreaans: recepten met foto's en video's

Paté van eekhoorntjesbrood: recepten voor de winter en voor elke dag

Koreaanse champignons thuis: recepten met foto's