Koreaanse champignons thuis: recepten met foto's

Champignons in Koreaanse stijl zijn een uitstekende gerechtoptie die geschikt is voor elk evenement. De vruchten absorberen verschillende smaakmakers vrij sterk, wat de snack aromatisch en smakelijk maakt. Bovendien bevat het gerecht weinig calorieën en bevat het veel nuttige componenten.

Hoe champignons in het Koreaans te maken

Koreaanse champignons bevinden zich op de gulden middenweg tussen een salade en een koud voorgerecht. Het gerecht heeft internationale bekendheid gekregen vanwege de overvloed aan smaak. Bovendien hebben champignons een dichte structuur, waardoor ze hun vorm behouden als ze worden behandeld met azijnzuur. Het Koreaanse gerecht moet lang voor het serveren worden bereid, omdat de vruchten in de marinade moeten worden gedrenkt.Er zijn veel succesvolle recepten voor het bereiden van champignons. Elk van hen heeft een andere set ingrediënten en smaakmakers. Ook de tijdsduur die het product in de marinade doorbrengt, is belangrijk.

Voordat een snack wordt bereid, moet speciale aandacht worden besteed aan het kiezen van het hoofdbestanddeel. De champignons moeten glad, wit en niet vervormd zijn. Er mogen geen deuken ontstaan ​​wanneer erop wordt gedrukt. De geur van schimmel en donkere vlekken zijn serieuze redenen om een ​​aankoop te weigeren. Het is raadzaam om het product op vertrouwde plaatsen te kopen.

Als u met uw eigen handen paddenstoelen verzamelt, moet u op de plaats van verzameling letten. Het mag niet in de buurt van wegen of industriële voorzieningen worden geplaatst. In dit geval bevatten de paddenstoelen een grote hoeveelheid gifstoffen.

Recepten voor het koken van champignons in het Koreaans

Thuis champignons in Koreaanse stijl beitsen is helemaal niet moeilijk. Tegelijkertijd blijken ze veel lekkerder dan een in de winkel gekocht product. Om het gerecht te bereiden, moet u een snijplank, een diepe container, een pan en bestek klaarmaken. Naast paddenstoelen zijn mogelijk extra ingrediënten nodig. Het is toegestaan ​​om slechts een paar uur na bereiding een tussendoortje op tafel te zetten. Het is ook mogelijk om het gerecht voor de winter in te pakken.

Klassiek recept voor champignonpaddestoelen in het Koreaans

De traditionele optie is altijd als de meest populaire beschouwd. Instant Koreaanse gemarineerde champignons zijn een van de meest populaire snacks ter wereld. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en te combineren met elk bijgerecht en drankjes.

Ingrediënten:

• 350 g champignons;
• 2 laurierblaadjes;
• 25 ml azijnzuur;
• ½ theelepel. korianderzaad;
• 3 eetl.l. zonnebloemolie;
• 3 teentjes knoflook;
• een snufje kristalsuiker;
• 1 theelepel. zout;
• 1,5 eetl. l. sojasaus.

Kookalgoritme:

1. De champignons worden grondig schoongemaakt en in een pan met water geplaatst. Ze moeten 15 minuten worden gekookt.
2. Doe de afgewerkte champignons in een aparte kom. De rest van de bulkingrediënten wordt daar ook naartoe gestuurd. De knoflook moet eerst worden geplet met een pers.
3. Zonnebloemolie wordt gemengd met azijn en sojasaus. Het grondig gemengde mengsel wordt aan de champignons toegevoegd.
4. Dek af met een deksel en zet 12 uur in de koelkast.

Koreaanse gebakken champignons

Gebakken champignons zijn niet slechter dan gekookte champignons. Een aperitief bereid met deze technologie kan als een zelfstandig gerecht worden gebruikt. Het wordt in roerbakstijl bereid. Kenmerkend is de knapperige textuur en het uitgesproken aroma. De belangrijkste voorwaarde voor het bereiden van een snack is om de ingrediënten snel in een hete koekenpan te bakken.

Componenten:

• 350 g champignons;
• 40 ml sojasaus;
• 55 ml zonnebloemolie;
• 1 ui;
• 20 ml azijnzuur;
• half hete chilipeper;
• 1 wortel;
• 20 g gember;
• 10 g sesamzaadjes;
• 10 g kristalsuiker.

Bereidingsstappen:

1. Gember en peper worden gebakken in een hete koekenpan, waarna ze in een aparte kom worden geplaatst.
2. Gehakte uien, wortels en champignons worden in dezelfde container gegooid.
3. Voeg na vijf minuten azijnzuur en sojasaus toe. Vervolgens wordt suiker toegevoegd.
4. Voor het eten worden champignons versierd met sesamzaadjes.

Recept voor Koreaanse gemarineerde champignons

De smaak van de Koreaanse snack hangt rechtstreeks af van de samenstelling van de marinade. Bij de bereiding is het noodzakelijk om de verhoudingen van de ingrediënten strikt in acht te nemen.

Ingrediënten:

• 80 g wortels;
• 250 g champignonproduct;
• 70 g uien;
• 1 theelepel. gemalen rode peper;
• 1 theelepel. bruine suiker;
• 3 eetl. l. sojabonensaus;
• 0,5 theelepel. korianderzaad;
• 5 g gemberwortel;
• ¼ theelepel. zwarte piment;
• 15 g knoflook;
• 1,5 eetl. l. balsamico;
• zout en kruiden - naar smaak.

Uitvoeringsstappen:

1. De champignons worden onder water gewassen, waarbij het vuil grondig wordt verwijderd. Vervolgens worden ze in een pan met water geplaatst en in brand gestoken. De kooktijd bedraagt ​​niet meer dan 10 minuten.
2. De wortels worden geschild en op een grove rasp gehakt. Voeg er uien aan toe, in halve ringen gesneden en knoflook, geplet in een pers.
3. Giet zout in een kom met groenten en laat het mengsel 10 minuten staan.
4. Gekookte champignons worden in vieren gesneden en aan het groentemengsel toegevoegd.
5. Koriander wordt in een vijzel gemalen tot poeder. Samen met andere kruiden wordt het aan paddenstoelen toegevoegd.
6. Een mengsel van balsamicoazijn, zonnebloemolie en sojasaus wordt in de container gegoten. Het voorgerecht wordt twee uur in de koelkast gemarineerd.
7. Bestrooi het gerecht voor het eten met kruiden.

Champignons in Koreaanse stijl met wortelen

Gemarineerde champignons met Koreaanse wortels zijn een echt traditionele combinatie geworden. Geen fijnproever kan de kruidige tonen in de smaak van de Koreaanse snack weerstaan.

Componenten:

• 450 ml water;
• 400 g wortelen;
• 600 g champignons;
• ½ theelepel. rode peper;
• 6 eetl. l. zonnebloemolie;
• ½ theelepel. zout;
• 1 laurierblad;
• 1 ui;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 2,5 eetl. l. 9% tafelazijn;
• 4 teentjes knoflook.

Kookproces:

1. De champignons worden schoongemaakt, in reepjes gesneden en 10 minuten gekookt.
2. Kruiden, laurierblaadjes en tafelazijn worden aan de afgewerkte champignons toegevoegd.
3. Nadat je ze van het vuur hebt gehaald, laat je ze opzij liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld.
4. Rasp de wortels in reepjes op een grove rasp. Je moet het met je handen wrijven zodat het sap vrijkomt. Vervolgens wordt het gemengd met zout en kristalsuiker. Voeg na 15 minuten gehakte koriander, paprika, zwarte peper en geperste knoflook toe in een kom.
5. Leg de wortels in een hete koekenpan en roer af en toe.
6. Bak de uienblokjes in een aparte bak en voeg ze toe aan de wortels.
7. Champignons worden in een koekenpan geplaatst, gemengd met wortels. Sluit na drie minuten koken het deksel.
8. Laat het afgekoelde gerecht minimaal zes uur in de koelkast trekken. Het moet koel worden geconsumeerd.

Koreaanse champignons met sesamzaadjes

Hele champignons worden in Koreaanse stijl bereid met toevoeging van sesamzaad. Het recept is heel eenvoudig te bereiden, maar verdient desondanks speciale aandacht.

Componenten:

• 3 teentjes knoflook;
• 350 g champignons;
• 2 eetlepels. l. sojasaus;
• 30 ml azijn;
• 2 laurierblaadjes;
• ½ theelepel. Sahara;
• 1 theelepel. zout;
• 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. sesam korrels.

Recept:

1. Paddestoelen die van vuil zijn gewassen, worden niet langer dan 16 minuten in kokend water gekookt.
2. Alle kruiden en vloeibare ingrediënten worden in een aparte container gemengd.
3. Champignons verwijderen overtollig vocht.
4. Sesamzaadjes worden grondig gebakken in een hete koekenpan zonder toevoeging van zonnebloemolie.
5. Giet de bereide marinade in de champignons en voeg sesamzaadjes toe. Meng alles grondig. De snack wordt 2-3 uur naar de koelkast gestuurd.

Champignons in Koreaanse stijl voor de winter in potten

Koreaanse champignons worden vaak voorbereid op de winter. In dit geval is de houdbaarheid van het product één jaar.

Componenten:

• 2 teentjes knoflook;
• 2 theelepel. sesam;
• 300 g champignons;
• 1,5 eetl.l. azijn;
• 3 takjes peterselie;
• 4 korrels zwarte peper;
• 0,25 theelepel koriander;
• 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
• 1 laurierblad;
• zout - naar smaak.

Kookprincipe:

1. Gepelde champignons worden in water geweekt en vervolgens 16 minuten op het vuur gelaten.
2. Op dit moment moet u beginnen met het bereiden van de marinade. Fijngehakte peterselie en knoflook worden in een aparte container geplaatst. Er worden plantaardige olie, koriander, peper, zout en laurier aan toegevoegd.
3. De volgende stap is het toevoegen van azijnzuur. Het mengsel wordt voorzichtig geroerd.
4. Bak de sesamzaadjes in een droge, verwarmde koekenpan goudbruin, waarna ze aan de marinade worden toegevoegd.
5. Gekookte champignons worden in de bereide vloeistof gedrenkt en een paar uur bewaard.
6. Glazen potten worden in de oven geplaatst voor sterilisatie. Vervolgens wordt het werkstuk erin geplaatst, waarna de deksels worden vastgeschroefd.

Pittige champignons in Koreaanse stijl

Componenten:

• 1 kg champignons;
• 4 laurierblaadjes;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 1 theelepel. gemalen rode peper;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 theelepel. koriander;
• kurkuma - naar smaak;
• 100 ml rijstazijn;
• 1 theelepel. zwarte peper.

Kookproces:

1. De paddenstoelen worden grondig gewassen en vervolgens in een bak gevuld met water en een laurierblad geplaatst. Na het koken wordt het product ongeveer 9-10 minuten gekookt.
2. Gekookte champignons zijn bedekt met kruiden. Ze worden er bovenop gegoten met verwarmde zonnebloemolie. Azijn, kristalsuiker en zout worden aan het gerecht toegevoegd. Alle componenten worden zorgvuldig met elkaar gemengd.
3. De container met ingelegd fruit wordt een nacht in de koelkast geplaatst.

Champignons op Koreaanse wijze met sojasaus

Sojasaus is een van de hoofdingrediënten in Koreaanse gerechten. Wanneer u het gebruikt, moet u voorzichtig zijn met zout. Er is een groot risico dat de snack te zout wordt.

Componenten:

• 1 kg kleine champignons;
• 150 ml sojasaus;
• 80 ml 90% azijn;
• 4 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel. zout;
• 1 pakje Koreaanse wortelkruiden;
• 2,5 eetl. l. Sahara.

Recept:

1. Kook de champignons ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat u na het koken het schuim van het oppervlak verwijdert.
2. De overige ingrediënten worden gecombineerd in een diepe kom. De knoflook moet worden geplet met een knoflookpers.
3. Gekookte champignons worden in tweeën gesneden, vervolgens met marinade gegoten en een nacht in de koelkast bewaard.

Champignons op Koreaanse wijze met chilipeper

Liefhebbers van pittige gerechten zullen dol zijn op de Koreaanse bereiding met toevoeging van chilipeper. Indien nodig kan de hoeveelheid in het recept variëren.

Ingrediënten:

• 1 chilipeper;
• 1,5 kg champignons;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 1 theelepel. zout;
• een snufje gemalen koriander;
• 10 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 2 wortels;
• 3 eetl. l. azijn.

Kookproces:

1. Kook de champignons gedurende 10 minuten en droog ze vervolgens af met keukenpapier. Vervolgens worden ze in vieren gesneden.
2. Groenten worden op elke geschikte manier gehakt en samen met kruiden in een koekenpan geplaatst.
3. Na vijf minuten rijpen op het vuur worden er champignons aan toegevoegd.
4. Aan het einde van het koken wordt azijnzuur in het voorgerecht gegoten, krachtig gemengd en opzij gezet.
5. Na vijf uur mag het aan gasten geserveerd worden.

Champignons in Koreaanse stijl met uien

Het recept voor een koud voorgerecht van Koreaanse champignons met uien wordt als minder gebruikelijk beschouwd. Desondanks is het gerecht erg lekker en gezond.

Ingrediënten:

• 2 uien;
• 700 g champignons;
• 7 teentjes knoflook;
• 50 ml azijnzuur;
• 1 bosje peterselie;
• zout, koriander, zwarte peper - naar smaak;
• 100 ml zonnebloemolie.

Recept:

1. Kook de champignons gedurende 14 minuten op laag vermogen.Als ze klaar zijn, worden ze in een vergiet geplaatst om onnodige vloeistof te verwijderen.
2. Meng in een apart bord de fijngehakte knoflook en ui en voeg vervolgens azijn, olie, peper en koriander toe.
3. De afgewerkte marinade wordt gemengd met champignons en vervolgens wordt het gerecht twee uur in de koelkast bewaard. Als de bereiding een nacht staat, wordt de smaak nog intenser.
4. Voeg onmiddellijk voor het eten gehakte groen toe aan het voorgerecht.

Champignons op Koreaanse wijze met bloemkool en koriander

De subtiele champignonsmaak wordt perfect aangevuld door de combinatie van bloemkool en koriander. Een gerecht bereid met deze ingrediënten wordt knapperig en matig pittig. Een recept met een foto van Koreaanse champignons met bloemkool illustreert perfect hoe eenvoudig het voorgerecht te bereiden is.

Ingrediënten:

• 700 g bloemkool;
• 200 ml tafelazijn;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 1 wortel;
• 150 g suiker;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. zout;
• peper, paprika, koriander, laurier - naar smaak.

Recept:

1. De kool wordt geweekt in koud, licht gezouten water. Vervolgens wordt het zorgvuldig verdeeld in bloeiwijzen.
2. Kook de champignons gedurende 10-15 minuten.
3. De wortels worden geschild en geraspt, waarna ze licht gebakken worden.
4. Een marinade wordt bereid uit kruiden, azijn en zonnebloemolie. Ze worden gegoten met groenten gemengd met champignons. Meng alles zorgvuldig en zet het in de koelkast.
5. Na 2-3 uur is het gerecht klaar om te eten.

Champignons op Koreaanse wijze met groenten

Champignons op Koreaanse wijze kunnen met vrijwel elke groentesoort worden gecombineerd. Ze worden vaak samen met courgette en tomaten gekookt. Om het principe van het bereiden van champignons in het Koreaans te begrijpen, hoeft u alleen maar de video te bekijken of het fotorecept te lezen.

Ingrediënten:

• 2 tomaten;
• 1 bosje peterselie;
• 60 ml sojasaus;
• 30 ml zonnebloemolie;
• 1 courgette;
• 200 g champignons;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 theelepel. Sahara;
• 15 ml balsamicoazijn;
• 7 g korianderzaad.

Kookproces:

1. Kook de champignons gaar in lichtgezouten water. Vervolgens worden ze in kleine reepjes vermalen.
2. De courgette wordt geschild en de zaden verwijderd, vervolgens in blokjes gesneden en licht gebakken in olie. Sluit na 10 minuten de pan af met een deksel, zodat het product volledig gaar is.
3. Meng de overige ingrediënten in een aparte kom. Tomaten worden in blokjes gesneden. Knoflook kan worden gehakt met een mes of een speciale pers.
4. Alle componenten worden gemengd, afgedekt met een deksel en in de koelkast geplaatst. Het is raadzaam om de salade regelmatig te roeren om de kruiden beter te verdelen.
5. Vijf uur later wordt het voorgerecht op tafel geserveerd.

Caloriegehalte van champignons in het Koreaans

Het eten van Koreaanse champignons draagt ​​niet bij aan de gewichtstoename. Dit komt door hun lage caloriegehalte. Het is 73 kcal per 100 g, ondanks dit wordt het gerecht als zeer voedzaam beschouwd. Het bevat:

• 3,42 g eiwit;
• 2,58 g koolhydraten;
• 5,46 g vet.

Voorstanders van goede voeding proberen het in beperkte hoeveelheden te consumeren vanwege het overvloedige kruidengehalte.

Conclusie

Koreaanse champignons zijn de favoriete salade van de meeste fijnproevers. Maar het wordt ten strengste afgeraden om er misbruik van te maken. Het gebruik ervan moet ook worden beperkt tot mensen met chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Aanbevolen berichten

Taartjes met avocado en garnalen, kaas, vis

Recepten voor avocadopasta voor sandwiches

Recepten voor avocadotoast met foto's

Champignonkaviaar van boletus voor de winter en voor elke dag: recepten met foto's

Champignonkaviaar van Russula: recepten voor de winter

Champignonkaviaar van trillingen voor de winter: recepten

Salade met saffraanmelkdoppen: recepten met gezouten, verse en gebakken champignons

Julienne met honingchampignons: recepten voor koken in de oven, in een koekenpan, in een slowcooker

Eekhoorntjesbrood op de grill: kebabrecepten