Inhoud
Rol met eekhoorntjesbrood, of boletus, is een smakelijk, sappig en voedzaam gerecht dat uw thuismenu kan diversifiëren. Er zijn veel opties om het voor te bereiden: na experimenteren zal elke huisvrouw er een vinden die meer geschikt is voor zichzelf en haar gezin.
Boletus wordt met recht beschouwd als de koning der paddenstoelen. Het vruchtvlees heeft een aangename nootachtige smaak en een delicaat aroma. Het groeit in gemengde, loof- en naaldbossen. Het wordt beter door het menselijk lichaam opgenomen dan andere en in welke vorm dan ook geconsumeerd.
Boletuspaddenstoelen bevatten waardevolle eiwitten en worden beter door het lichaam opgenomen dan andere paddenstoelen.
Geheimen van het maken van eekhoorntjesbroodrol
Om de snack smakelijker en esthetisch aantrekkelijker te maken, kun je enkele trucjes gebruiken:
- Voeg voor sappigheid room of zure room toe aan de champignonvulling.
- Meng voor pikant gehakt vlees met fijngehakte knoflook.
- Om de vorm vast te houden, zet u de rollen tijdens het koken aan elkaar vast met spiesjes, tandenstokers of draad.
- Voor gemakkelijk snijden, koel het eindproduct af.
Als je greens, wortels, paprika en pruimen aan de champignonvulling toevoegt, ziet het gerecht er bij het snijden heel mooi uit.
Recepten voor roll met eekhoorntjesbrood
Meestal bestaan boletusrollen uit twee componenten: de basis: vlees, kaas, deeg en vulling: eekhoorntjesbrood met aanvullende producten. De belangrijkste voorbereidingsfase is het rollen van de gehakte champignon in een voorbereide basis en de daaropvolgende warmtebehandeling (frituren, bakken). Omdat het hoofdbestanddeel goed samengaat met groenten, eieren en vleesproducten, kan de samenstelling van het gehakt voortdurend worden gewijzigd.
Vleesrolletjes met eekhoorntjesbrood
Een ongelooflijk smakelijk en aromatisch gerecht dat elke tafel kan versieren.
Benodigde ingrediënten:
- varkensvlees (filet) – 0,7 kg;
- eekhoorntjesbrood – 0,4 kg;
- twee eieren;
- ui – 100 g;
- kaas (harde variant) – 150 g;
- plantaardige olie – 50 ml;
- crème – 200 ml;
- grondpeper;
- zout.
Zowel verse als gedroogde boletuspaddenstoelen zijn geschikt voor het bereiden van snacks.
Stapsgewijs kookrecept:
- De champignons moeten worden gesorteerd, geborsteld, onder stromend water worden afgespoeld en in plakjes worden gesneden.
- Pel de ui en hak deze fijn.
- Doe het hoofdingrediënt in een met olie verwarmde koekenpan en bak gedurende 15 minuten.
- Voeg de ui toe, bak nog 10 minuten, leg op een bord en laat afkoelen.
- Snijd de varkenspulp in lagen van 1 cm dik, klop goed, bestrooi met peper en zout.
- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in blokjes.
- Rasp de kaas.
- Meng de gebakken en gehakte ingrediënten in een diepe kom.
- Leg de vulling op elk plakje varkensvlees, rol het op en zet het vast met tandenstokers.
- Bak in olie, met de naad naar beneden in een koekenpan.
- Plaats in een ovenschaal, verwijder de tandenstokers, giet de room gemengd met water 1:1 erin.
- Bak op 190 °C voor een half uur.
Kaasrolletjes met eekhoorntjesbrood en frietjes
Het gerecht wordt snel en gemakkelijk bereid, en het belangrijkste is dat het lekker en mooi is.
Producten die in het recept zijn opgenomen:
- boletus - 5 stuks;
- sandwichkaas – 180 g;
- eieren – 2 stuks;
- chips (zure room en uiensmaak) – 60 g;
- ingelegde komkommers – 2 stuks;
- mayonaise;
- groen (peterselie, ui, dille).
Kaasbroodjes met champignons zullen een prachtige aanvulling zijn op de vakantietafel
Technologisch voorbereidingsproces:
- Sorteer de champignons grondig, was ze, kook ze 20-30 minuten in gezout water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Kook de eieren, pel en snijd ze.
- Maal de ingelegde komkommers.
- Snijd de boletus in blokjes.
- Breek de chips met je handen.
- Was de greens en hak ze fijn.
- Combineer alle ingrediënten, voeg mayonaise toe.
- Plaats een theelepel vulling in het midden van elk kaasvierkantje en rol het voorzichtig in een buis.
- Leg ze op een bord met de naad naar beneden en bestrooi ze met kruiden.
Kippenrol met eekhoorntjesbrood en knoflook
Ingrediënten:
- kipfilet – 600 g;
- eekhoorntjesbrood – 400 g;
- knoflook – 2 teentjes;
- ei – 1 stuk;
- ui – ½ kop;
- dille;
- plantaardige olie;
- specerijen.
Het voorgerecht past goed bij verschillende bijgerechten en sauzen
Bereidingsstappen:
- Maal de kipfilet door een vleesmolen, voeg kruiden en een rauw ei toe.
- Was de champignons en hak ze fijn.
- Snij de ui.
- Bak boletuschampignons met uien goudbruin.
- Was de dille, hak hem fijn en meng met het frituurmengsel.
- Leg een stuk huishoudfolie op tafel, verdeel het kippenvlees erover in de vorm van een rechthoek en plaats de vulling in het midden.
- Rol de rol op, plaats hem op een ingevette bakplaat en bak in een oven die is verwarmd tot 180 °C, 45 minuten.
- Na afkoelen in porties snijden.
Calorie-inhoud van een rol met eekhoorntjesbrood
Boletus is een bron van hoogwaardige eiwitten. Het wordt aanbevolen voor vegetariërs, lijners en vasten. Het caloriegehalte van de paddenstoel is afhankelijk van de luchtvochtigheid en varieert tussen 26-34 kcal per 100 g product.
Afhankelijk van de samenstelling kan het caloriegehalte van de afgewerkte snack sterk variëren. Een varkensrol met boletus bevat bijvoorbeeld maximaal 335 kcal, plakjes kaas - 210 kcal, kipfilet - ongeveer 150 kcal.
Conclusie
Broodje met eekhoorntjesbrood is een heerlijk voorgerecht voor elke gelegenheid. Het kan worden geserveerd als ontbijt, meegenomen worden voor onderweg of naar het werk, of worden bereid voor een feestmaal tijdens de feestdagen. Er zijn honderden recepten voor broodjes met champignonvulling, waarvan u de samenstelling naar eigen inzicht kunt wijzigen. Het voordeel van het gerecht is dat het ook koud lekker blijft.
