Hoe gevulde paprika's in te vriezen voor de winter: recepten voor bereidingen met vlees, rijst, groenten, gehakt

Het invriezen van groenten en fruit is al lang een gangbare praktijk onder culinaire experts. Met deze methode om voedsel voor de winter te bewaren, kunt u op elk moment heerlijke gerechten bereiden. Maar ervaren huisvrouwen hebben zich volledig aangepast om op deze manier niet alleen groenten te bereiden, maar ook zelfgemaakte halffabrikaten die helemaal klaar zijn om te koken. Ingevroren gevulde paprika's in de vriezer voor de winter zijn bijvoorbeeld een echt geschenk uit de hemel voor alle drukke vrouwen. Na slechts één avond te hebben doorgebracht, kunt u op elk moment daarna uw gezin verwennen met een smakelijk en bevredigend gerecht. Om dit te doen, hoeft u immers alleen maar de bereidingen uit de vriezer te halen en ze te laten stoven.

Uitstekende voorbereiding op de winter, waardoor u tijd bespaart

Hoe gevulde paprika's goed in te vriezen voor de winter

Een succesvolle bereiding van gevulde paprika's voor de winter in de vriezer hangt niet alleen af ​​van het recept zelf, maar ook van de juiste keuze van de hoofdingrediënten.

Het allereerste waar u speciale aandacht aan moet besteden, is de selectie van het Bulgaarse fruit en de bereiding ervan. Het is het beste om de voorkeur te geven aan groenten van dezelfde grootte, maar ze mogen niet te groot zijn. Er moet worden gekozen voor late variëteiten, omdat deze vleziger zijn en een dichte schil hebben, waardoor ze tijdens het invriezen hun vorm kunnen behouden. Zorg ervoor dat je naar de integriteit van het fruit kijkt. Er mogen geen beschadigingen of deuken op zitten.

Nadat u geschikte en volledig intacte exemplaren heeft geselecteerd, kunt u beginnen met voorbereidende werkzaamheden, die uit de volgende stappen bestaan:

1. Eerst worden de vruchten grondig gewassen onder stromend water.
2. Vervolgens worden ze afgeveegd met keukenpapier totdat de huid volledig droog is.
3. Ze beginnen de stengels te verwijderen, dit moet voorzichtig gebeuren, zonder de vruchten te beschadigen.
4. Maak de binnenkant van de zaden schoon.

Nadat u de paprika's volledig hebt gewassen en schoongemaakt, kunt u ze gaan vullen om ze in de winter in te vriezen.

Hoe paprika's voor de winter te vullen om in te vriezen

Je kunt paprika's vullen volgens verschillende recepten, bijvoorbeeld met vlees, gehakt en rijst, of met groenten, maar het principe van het vullen van het fruit blijft ongewijzigd. Om dit te doen, bereidt u de vulling voor en vult u de voorgeschilde paprika's er stevig mee.

Wikkel vervolgens een houten snijplank in huishoudfolie en plaats de gevulde vruchten erop zodat ze elkaar niet raken. Vervolgens moeten de werkstukken, voordat ze naar de vriezer worden gestuurd, worden gekoeld, hiervoor worden ze een uur in de koelkast geplaatst. Na afkoeling wordt de paprika naar de vriezer gestuurd bij een temperatuur van -18 graden, indien mogelijk is het beter om de "Super Freeze" -modus te gebruiken. Controleer na ongeveer 3-4 uur de werkstukken; als de paprika's zelfs maar een beetje verkreukelen wanneer ze worden ingedrukt, moeten ze nog eens 20-30 minuten worden bewaard. Maar je kunt halffabrikaten niet langer dan 8 uur invriezen, anders bevriest al het vocht en zijn ze droog als ze klaar zijn.

Volledig ingevroren zelfgemaakte halffabrikaten worden verpakt in plastic zakken of verzegelde containers. En opnieuw worden ze naar de vriezer gestuurd voor verdere opslag.

Paprika's gevuld met vlees voor de winter in de vriezer

Paprika's gevuld met vlees voor de winter kunnen worden ingevroren volgens het volgende recept. Het is het eenvoudigste en kost weinig tijd om voor te bereiden. Op deze manier kunt u halffabrikaten bereiden als u een vrij grote oogst heeft.

Voor 1 kg paprika heb je de volgende ingrediënten nodig:

• gemengd gehakt (rund- en varkensvlees) – 0,5 kg;
• rijst - 1 eetl.;
• 1 ui;
• zout, peper - naar smaak.

Bevriezingsfasen:

1. De rijst wordt gewassen en gekookt tot hij half gaar is.
2. Terwijl de rijst kookt, worden de paprika's bereid (de steel en zaden worden gewassen en verwijderd).
3. Pel de ui en hak deze fijn.
4. De gekookte rijst wordt gewassen onder koud stromend water, volledig afgekoeld en vervolgens gemengd met rijst en uien. Zout en peper naar smaak.
5. Vul de paprika's met de vulling.
6. Doe de gevulde paprika’s in een plastic zak en plaats ze in de vriezer zodat ze elkaar niet raken. Daarom is het raadzaam om ze in porties van 4-6 stuks te verpakken.

Het is het beste om gevulde paprika's op deze manier ingevroren in de vriezer te koken in tomatensaus.

Invriezende paprika's gevuld met groenten voor de winter

Voor vegetariërs is er ook een interessant recept voor paprika's gevuld met groenten die voor de winter in de vriezer zijn ingevroren. Deze halffabrikaten kunnen een uitstekend diner zijn als je ze in tomatensaus stooft.

Voor 6 middelgrote paprika's moet je het volgende bereiden:

• 1 ui;
• jonge wortelen – 5 stuks;
• zout – 2/3 theelepel;
• suiker – 1 eetl. l.;
• 2-3 eetl. l. zonnebloemolie.

Productiestappen:

1. Paprika's worden gewassen, stengels en zaden worden verwijderd.
2. Pel de ui en hak deze fijn. Zet de koekenpan op het vuur, giet er olie in en laat opwarmen. Voeg er vervolgens uien aan toe. Bak het tot het transparant is.
3. Schil de wortels en hak ze op een handige manier fijn (je kunt ze raspen of een keukenmachine gebruiken).
4. De gehakte wortelgroenten worden in een koekenpan gedaan, af en toe geroerd, en de groenten worden 15 minuten gestoofd. Voeg vervolgens zout en suiker toe, meng alles grondig.
5. Haal de afgewerkte vulling van de kachel en laat deze volledig afkoelen, waarna de paprika's ermee worden gevuld. Het is raadzaam om elk fruit in een glas te plaatsen en in de vriezer te plaatsen totdat het volledig bevroren is.
6. Vervolgens worden ze verwijderd en in zakken verpakt. Plaats het terug in de vriezer en laat het voor de winter staan.

Paprika's moeten zo strak mogelijk met wortels worden gevuld

Invriespaprika's gevuld met vlees en rijst voor de winter

Een ander geweldig stapsgewijs recept voor het invriezen van gevulde paprika's in de vriezer voor de winter is een eenvoudige versie met vlees en rijst. En om zo'n werkstuk te voltooien, heb je nodig:

• paprika – 30 stuks;
• vlees (varkensvlees en rundvlees) elk 800 g;
• langwerpige rijst - 0,5 el;
• donkere (wilde) rijst – 0,5 eetl.;
• uien – 2 grote koppen;
• 6 wortels;
• ei – 1 stuk;
• plantaardige olie – 2-3 el. l.;
• kruiden - naar smaak;
• verse kruiden - naar smaak.

Uitvoeringsvolgorde:

1. Was 2 soorten rijst goed en kook tot ze half gaar zijn. Spoel opnieuw en laat het volledig afkoelen.
2. Maak ondertussen de paprika's klaar. Ze worden ook onder stromend water gewassen, de stengels en zaden worden verwijderd. Leg ze in een stoombad om ze zacht te maken.
3. Begin met het bereiden van de vulling. Om dit te doen, passeert u het vlees door een vleesmolen, voegt u 2 soorten gekookte rijst toe, zout en voegt u kruiden naar smaak toe, en breek een ei. Meng alles grondig.
4. Schil de uien en wortels, hak ze fijn (snijd de uien in kleine blokjes, rasp de wortels).
5. Giet olie in de koekenpan, plaats deze op het vuur en bak de gehakte wortels en uien goudbruin. Laat de groenten ongeveer 8 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat gebakken groenten volledig afkoelen.
6. Als het koud is, doe de gebakken groenten dan in gehakt en voeg daar fijngehakte groen toe. Meng alles tot een gladde massa en begin met het vullen van de paprika's.
7. Leg vervolgens 3-4 stukken neer. in zakken doen en in de vriezer leggen.

Door het toevoegen van gebakken groenten wordt deze bereiding veel smaakvoller.

Invriezende paprika's gevuld met gehakt voor de winter

Dit recept voor het bereiden van bevroren gevulde paprika's voor de winter in de vriezer bespaart tijd bij het koken. Om dit compleet te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• paprika – 1 kg;
• elk gehakt – 600 g;
• 2 uien;
• rijst – 1/3 kopje;
• 1 ei;
• zout, kruiden - naar smaak.

Stap voor stap uitvoering:

1. Was elke paprika en verwijder de steel en de zaden.
2. Giet kokend water over de geschilde vruchten om ze zachter te maken.
3. Begin vervolgens met de rijst. Het wordt goed gewassen en gedurende maximaal 5 minuten in kokend water aan de kook gebracht. Giet vervolgens af in een vergiet en spoel opnieuw. Laat afkoelen.
4. Voeg kruiden en fijngehakte uien toe aan het gehakt. Breek het ei en voeg de niet gaar gekookte rijst toe.
5. Het afgewerkte gehakt is stevig gevuld met paprikapeulen. Leg ze op een houten snijplank en zet ze in de vriezer.
6. Na volledig invriezen worden halffabrikaten in porties in zakken verpakt.

Zo kunt u een groot aantal halffabrikaten bereiden om uw gezin vaker te verrassen met een heerlijk diner.

Recept voor gevulde paprika's voor de winter: invriezen en braden

Naast de hierboven beschreven recepten, die voorstellen om gevulde paprika's voor de winter in te vriezen, is er een optie om een ​​bijna compleet gerecht te bereiden als je daarnaast ook frituurt.

Ingrediënten:

• 20 stuks zoete peper;
• gemengd gehakt – 1,5 kg;
• ronde rijst - 1 eetl;
• ei – 1 stuk;
• 4 uien;
• 8 stuks wortels;
• tomaten – 8 stuks;
• zonnebloemolie – 4 eetl. l.;
• boter – 1 theelepel;
• tarwemeel – 1 theelepel;
• zout en kruiden - naar smaak;
• verse kruiden - optioneel.

Kook methode:

1. De rijst wordt gewassen onder stromend water en gestuurd om te koken.Na het koken mag het niet langer dan 5 minuten worden bewaard, vervolgens in een vergiet worden gegooid en opnieuw worden gewassen. Laat het afkoelen.
2. Schil de paprika's, was ze, verbrand ze zodat ze zacht zijn.
3. De bollen worden schoongemaakt en fijngehakt. Rasp de wortels op een middelgrote rasp, doe hetzelfde met de tomaten.
4. Zet een koekenpan met boter en plantaardige olie op het vuur en doe er na het verwarmen uien, wortels en tomaten in. Zout naar smaak. Roer en laat 7-10 minuten op laag vuur sudderen.
5. Terwijl het braadstuk aan het stomen is, begint u met het gehakt. Voeg er wat gebakken wortels en uien aan toe. Breek het ei en voeg naar smaak kruiden toe. Voeg gehakte groen toe.
6. Paprika's zijn gevuld met bereid gehakt. Leg ze op een houten snijplank en leg ze in de vriezer.
7. Vergeet het frituren niet. Voeg een beetje bloem toe en meng. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen. Maak een bakje klaar, giet het braadstuk erin, sluit het goed en plaats het ook in de vriezer.

Extra frituren zal het kookproces verder vereenvoudigen.

Invriezende paprika's gevuld met varkensvlees en rijst voor de winter

Het invriezen van bijvoorbeeld gevulde paprika's voor de winter is een uitstekende gelegenheid om een ​​grote oogst te behouden. En tussen alle bestaande recepten is het de moeite waard om de optie met varkensvlees en rijst te benadrukken. Hoewel bijna alle recepten gehakt en rijst bevatten, verschilt deze doordat het afgewerkte gerecht behoorlijk vet en sappig blijkt te zijn.

Voor het vullen van 1 kg paprika zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 700 g varkensgehakt (het is raadzaam om de voorkeur te geven aan een vettere versie);
• rijst – 5 eetl. l.;
• een bosje verse kruiden;
• zout en extra kruiden naar smaak.

Algoritme van acties:

1. Was en maak de paprika schoon.
2. Combineer varkensgehakt apart met fijngehakte kruiden en rauwe rijst. Zout en peper naar smaak.
3. Het is niet erg strak gevuld, omdat de rijst in het recept rauw moet worden gegeten.
4. Neem een ​​grote zak, plaats de paprika's erop en zet ze in de vriezer tot ze volledig bevroren zijn, waarna ze in porties worden verpakt.

Dankzij het vette varkensgehakt zal het afgewerkte gerecht behoorlijk sappig zijn

Hoe geblancheerde gevulde paprika's in te vriezen voor de winter

Om de oorspronkelijke vorm van de paprika's zo goed mogelijk te behouden, moeten ze voor de winter worden gevuld en na voorafgaand blancheren in de vriezer worden ingevroren.

Voor 2 kg paprika heb je nodig:

• vlees – 1 kg;
• uien – 300 g;
• ei – 1 stuk;
• rijst – 150 g;
• zout en kruiden naar smaak.

Invries optie:

1. Maak eerst de paprika's klaar (wassen, verwijder al het overtollige).
2. Daarna beginnen ze met blancheren. Breng hiervoor water aan de kook in een pan, zet het vuur lager en laat de geschilde groenten erin vallen. Breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur. Verwijder de paprika's en laat ze volledig afkoelen.
3. Dan beginnen ze met rijst. Het wordt goed gewassen en licht gekookt tot het half gaar is.
4. Mager vlees en tegelijkertijd uien worden door een vleesmolen gevoerd.
5. Voeg niet gaar rijst toe aan het resulterende gehakt, zout en voeg naar wens kruiden toe. Breek het ei en meng alles grondig.
6. Begin met vullen.
7. Plaats vervolgens de paprika's gevuld met vulling op een snijplank en plaats ze 3-4 uur in de vriezer. Hierna worden ze verwijderd en in kleine zakjes geplaatst.

Door te blancheren kunnen paprika's veel sneller invriezen.

Moet ik ontdooien voordat ik ga koken?

Het is niet nodig om gevulde paprika's te ontdooien vóór het koken.Haal ze eenvoudig uit de vriezer, plaats ze in een pan of op een bakplaat, giet de saus erover en laat ze sudderen.

Regels voor opslag

Je kunt zoiets als gevulde paprika's behoorlijk lang bewaren als ze bevroren zijn voor de winter. Uiteraard is de houdbaarheid direct afhankelijk van het recept. Onder geschikte omstandigheden kan deze variëren van 3 tot 12 maanden.

Het is ook belangrijk om te begrijpen dat zelfgemaakte halffabrikaten slechts één keer worden ingevroren. Herhaaldelijk invriezen is volledig uitgesloten, omdat dit niet alleen de kwaliteit van het gerecht, maar ook de smaak beïnvloedt.

Conclusie

Gevulde paprika's voor de winter in de vriezer zijn een uitstekende bereiding die niet alleen tijd bij de bereiding bespaart, maar ook geld, omdat zo'n groente in het winterseizoen aanzienlijke kosten met zich meebrengt. Bovendien kan het gerecht zelf na het koken zelfs op een feesttafel worden geserveerd.

Aanbevolen berichten

Hoe pruimen in de vriezer te bevriezen

Hoe bosbessen voor de winter in de koelkast te bevriezen

Hoe verse perziken in te vriezen voor de winter

Is het mogelijk om meloen voor de winter te bevriezen?

Hoe radijzen invriezen: kunnen ze worden ingevroren, hoe drogen ze, hoe bewaren ze

Is het mogelijk om bosbessen voor de winter in te vriezen?

Wat zijn de voordelen van bevroren bessen?

Is het mogelijk om rijen te bevriezen en hoe u dit correct doet

Paprika's invriezen voor de winter thuis: geheel, stukjes, recepten, methoden en regels voor het invriezen