Hoe bosbessen voor de winter in de koelkast (vriezer) in te vriezen: gunstige eigenschappen, caloriegehalte van bevroren bessen

Inhoud

1 Is het mogelijk om bosbessen in te vriezen?
2 Gunstige eigenschappen van bevroren bosbessen
3 Hoe bosbessen op de juiste manier in te vriezen
4 Een snelle manier om bosbessen in te vriezen
5 Hoe bosbessen in hun geheel in de vriezer in te vriezen
6 Bosbessen invriezen met suiker
7 Hoe bosbessenpuree in te vriezen
8 Wat kun je koken van bevroren bosbessen?
9 Houdbaarheid en ontdooiregels
10 Conclusie

Als u bosbessen voor de winter in de koelkast invriest, kunt u hun gunstige eigenschappen lang verlengen. Hierdoor kun je de bessen niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter consumeren. Er zijn verschillende manieren om een product in te vriezen, die elk bepaalde nuances hebben.

Is het mogelijk om bosbessen in te vriezen?

Het is het beste om bosbessen vers te eten. Maar vanwege de korte houdbaarheid wordt het vaak bevroren. Dit heeft op geen enkele wijze invloed op de samenstelling en smaak van het product. De bewaarduur in bevroren toestand neemt gemiddeld met zes maanden toe. Bevroren bessen moeten vóór gebruik worden ontdooid. De enige manier waarop het zal verschillen van verse bessen is het gebrek aan elasticiteit.

Belangrijk! Alleen rijpe vruchten die geen vervormingen vertonen, worden bevroren.

Gunstige eigenschappen van bevroren bosbessen

Als het invriesproces volgens de normen wordt uitgevoerd, blijven de gunstige eigenschappen van bevroren bosbessen behouden. De bevroren bessen bevatten de volgende componenten:

aminozuren;
calcium;
vitamines van de groepen E, B, PP, C, A en K;
fosfor;
magnesium;
potassium;
ijzer.

Bosbessen zijn goed voor mensen van alle leeftijden. Vanwege het gehalte aan antioxidanten heeft het een algemeen versterkend effect op het lichaam en bevordert het de verjonging ervan. De overvloed aan vitamines in de samenstelling maakt het een waardevol immunomodulerend middel. De meest uitgesproken gunstige eigenschappen van het product zijn onder meer:

normalisatie van het urogenitale systeem;
verbetering van de functie van het spijsverteringsstelsel;
preventie van de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren;
antipyretisch effect;
verhoogde bloedstolling;
bescherming tegen radioactieve straling;
normalisatie van de visuele functie;
stimulatie van de stofwisseling;
versterking van de wanden van bloedvaten;
preventie van bloedarmoede door ijzertekort.

Het product kan worden gebruikt als onderdeel van een dieetdieet. Het caloriegehalte van bevroren bosbessen is slechts 39 kcal per 100 g BZHU 100 g bessen is als volgt:

eiwitten – 1 g;
vetten – 0,5 g;
koolhydraten – 6,6 g.

Hoe bosbessen op de juiste manier in te vriezen

De kwaliteit en gunstige eigenschappen van het product zijn afhankelijk van de manier waarop het wordt voorbereid op invriezen. Bessen moeten bij zonnig weer worden geplukt. Het is raadzaam om ervoor te zorgen dat u de vruchten niet vervormt. Als ze in een winkel zijn gekocht, laat er dan een stroom koud water overheen lopen voordat ze bevriezen.

Droog de bessen op papier of wafeldoeken. De eerste optie heeft meer de voorkeur, omdat er moeilijk wasbare vlekken op de stof kunnen achterblijven. De belangrijkste voorwaarde voor invriezen van hoge kwaliteit is dat de bessen absoluut droog moeten zijn. De bessen worden in lagen van maximaal 2 cm op trays gelegd en het invriesproces vindt plaats in 2 fasen.Eerst worden de bessen in ontlede vorm blootgesteld aan lage temperaturen en vervolgens overgebracht naar een container voor verdere opslag.

Een snelle manier om bosbessen in te vriezen

De eenvoudigste manier om in te vriezen is het bewaren van bessen in bakjes of borden. Deze optie is geschikt als er weinig bessen zijn. Het is niet nodig om bosbessen te wassen voordat je ze in de vriezer legt. De bevriezingsfasen zijn als volgt:

De bessen worden gesorteerd en in één laag op een vlakke plaat gelegd.
De platen worden gedurende 2 uur in het bovenste gedeelte van de vriezer geplaatst.
Na de aangegeven tijd worden de bosbessen in een plastic zak gegoten en gesloten, nadat ze de lucht hebben laten ontsnappen.

Advies! In plaats van plastic zakken is het aan te raden speciale zakken met ritssluiting te gebruiken.

Hoe bosbessen in hun geheel in de vriezer in te vriezen

Deze invriesmethode is geschikt als u over diepe containers en vershoudfolie beschikt:

De bodem van de container is bedekt met film. Leg er een laag bessen op.
De film wordt opnieuw over de bosbessen getrokken en de bessen worden eroverheen gelegd.
Bedek de container met een deksel en plaats deze in de vriezer.

Het voordeel van de invriesmethode is de mogelijkheid om een groot aantal bessen in een container te passen. Het is niet nodig om het product na de eerste invriesfase over te dragen. Het wordt bewaard in de container waarin het is ingevroren.

Bosbessen invriezen met suiker

Voor deze invriesmethode is een grote hoeveelheid kristalsuiker nodig. In suiker ingevroren bosbessen worden vaak gebruikt voor het maken van desserts, compote en jam. Het bevriezingsalgoritme is als volgt:

Het product wordt in een diepe pan geplaatst en bedekt met suiker. Het is noodzakelijk om de inhoud van de pan zorgvuldig te mengen met een siliconen spatel.
De bessen worden overgebracht naar een plastic container en afgedekt met een deksel.
De container wordt in de vriezer geplaatst, waar deze zo lang als nodig wordt bewaard.

Het is belangrijk dat de container zo goed mogelijk gesloten is. Dit voorkomt dat de bessen vreemde geuren opnemen.

Hoe bosbessenpuree in te vriezen

Bosbessenpuree is perfect als vulling voor gebak. Het is gemaakt met toegevoegde suiker. Voor 1 kg bessen heb je 250 g suiker nodig. De puree wordt als volgt ingevroren:

De componenten worden in een blender vermalen totdat een homogene consistentie wordt verkregen.
De resulterende puree wordt overgebracht naar een plastic container.

Wat kun je koken van bevroren bosbessen?

Bevroren bosbessen worden veel gebruikt bij het koken. Het mooie is dat je er zelfs in de winter diverse gerechten mee kunt bereiden. Voor gebruik moet het product op kamertemperatuur worden ontdooid. Meestal worden de volgende dingen bereid uit bevroren bessen:

cocktails;
bakken;
bessensap;
sauzen;
sterke drank of wijn;
compote.

Als onderdeel van sauzen past de bes goed bij vleesgerechten. Het wordt ook vaak gebruikt voor alcoholische en niet-alcoholische dranken. Bovendien kan het product in de winter worden gebruikt voor het maken van jam of conserven.

Aandacht! Voor gebruiksgemak en ontdooiing wordt aanbevolen om blauwe bessen in kleine porties te verpakken.

Houdbaarheid en ontdooiregels

Blauwe bessen zijn een van de weinige producten die goed tegen bevriezing kunnen. Met de juiste aanpak vervormt het niet en lekt het geen sap. Tegelijkertijd blijven al zijn waardevolle eigenschappen behouden. De gemiddelde opslagtemperatuur is -18ºC. De houdbaarheid is 1 jaar.

Conclusie

Bosbessen voor de winter in de koelkast invriezen is helemaal niet moeilijk.Het proces van het bereiden van het hoofdingrediënt kost niet veel tijd. Het is raadzaam het product niet in ernstig bevroren toestand te consumeren. Je moet het de tijd geven om te ontdooien.