Is het mogelijk om koriander voor de winter in te vriezen?

Inhoud

1 Is het mogelijk om koriander voor de winter in de vriezer te bevriezen?
2 Waarom vries je koriander in voor de winter?
3 Is bevroren koriander goed voor je?
4 Selectie en voorbereiding voor invriezen
5 Koriander invriezen voor de winter thuis
6 Tenminste houdbaar tot
7 Ontdooien en aanbrengen
8 Conclusie

De beste manier om uw gezin het hele jaar door van vitamines te voorzien, is door koriander in te vriezen voor de winter. Groene kruiden worden gewaardeerd in koken en cosmetologie. Het geeft gerechten een unieke pikante smaak en wordt vaak gebruikt in de mediterrane keuken. De smaakmaker wordt ook gebruikt om gezichtsmaskers te bereiden. De tweede naam voor het kruid is koriander.

Is het mogelijk om koriander voor de winter in de vriezer te bevriezen?

Koriander kan, net als peterselie, voor de winter in de vriezer worden ingevroren. Bij deze bereidingswijze behoudt de smaakmaker meer dan de helft van de voedingscomponenten, maar tolereert hij geen langdurige opslag. Om te voorkomen dat het kruid zijn heldere, rijke smaak verliest, moet je de fijne kneepjes van het invriezen kennen. Anders kan het in plaats van aromatische kruiden een smakeloze massa worden.

Waarom vries je koriander in voor de winter?

In culinaire recepten uit Oosterse landen is koriander vaak het hoofdingrediënt, maar het is niet altijd gepast om dit te vervangen door gedroogde korianderblaadjes. Een andere reden om gras voor de winter in te vriezen is om uzelf en uw gezin te voorzien van een vitaminecomplex.

Is bevroren koriander goed voor je?

Wanneer het wordt ingevroren, verliest korianderkruid een deel van zijn vitamines en micro-elementen, maar behoudt het zijn unieke aroma, smaak en kleur. Tegelijkertijd worden er veel meer van bewaard in gedroogde kruiden.

Het is beter om koriander die in uw eigen zomerhuisje wordt gekweekt voor de winter in te vriezen

Er blijven nog enkele waardevolle componenten achter in het bevroren product. Voordelen van bevroren koriander:

werkt als een diureticum, helpt overtollig vocht te verwijderen en de nieren te reinigen;
voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten;
reguleert het cholesterolgehalte in het bloed;
herstelt de hormonale niveaus bij vrouwen, verbetert de schildklierfunctie;
normaliseert de werking van het maag-darmkanaal, helpt bij het verteren van vet, zwaar voedsel;
Het is een natuurlijk antibacterieel middel en voorkomt catarrale processen.

Het lichaam profiteert van koriander die niet met minerale meststoffen en kunstmatige groeistimulanten wordt gekweekt, maar onder natuurlijke omstandigheden.

Selectie en voorbereiding voor invriezen

Het wordt aanbevolen om koriander te snijden om in te vriezen voordat hij zijn parasols weggooit en begint te bloeien. Tijdens deze periode worden korianderblaadjes hard en beginnen ze bitter te smaken. Als het niet mogelijk is om koriander op uw eigen perceel in te vriezen, kunt u deze beter op de markt kopen bij particuliere handelaren.

Koriander, die in supermarkten te koop is, heeft niet de helft van de gunstige eigenschappen

Stadia van het bereiden van koriander voor invriezen:

Sorteer, verwijder vergeelde, slappe takken.
Verzamel het gras in bosjes en spoel ze meerdere keren totdat het water helder is. Er mogen geen insecten, zand of vuil op de koriander achterblijven.
Leg de bevroren groentjes op keukenpapier en laat ze uitlekken. Deze procedure duurt niet langer dan 20-30 minuten, anders beginnen de greens te verdorren.

In sommige gevallen is het niet nodig om koriander te drogen. Wanneer u bijvoorbeeld kruiden in blokjes of puree invriest, kunt u het water eenvoudigweg afschudden.

Koriander invriezen voor de winter thuis

Koriander kun je het beste bewaren bij een temperatuur van -18ᵒC, de minimumtemperatuur is -12ᵒC. Metalen containers, perkament, papier en dun cellofaan zijn niet geschikt voor het invriezen van groene koriander bij het oogsten voor de winter. Bereid voedselcontainers, diepvrieszakken of vacuümverzegelde zakken voor.

Sommige recepten vereisen het gebruik van siliconen- of ijsvormen. Wanneer de koriander bevriest, wordt deze verwijderd en opgeslagen voor langdurige opslag in hermetisch afgesloten containers of zakken.

Twijgen

De traditionele methode om groene koriander in te vriezen is met takjes

Het wordt aanbevolen om vacuümzakken of gewone, strakke zakken te gebruiken. Dun cellofaan is niet geschikt om in te vriezen.

Je kunt koriander invriezen met dit algoritme:

Bereide, gesorteerde, gedroogde koriander wordt in trossen verzameld, de stengels worden zo gesneden dat ze dezelfde lengte hebben.
De greens worden in zakken gedaan, de lucht wordt eruit gepompt of eruit geperst.

Koriander wordt in nette bosjes in folie geplaatst, dan zijn er geen problemen tijdens het gebruik. Het wordt niet aanbevolen om koriander in containers in te vriezen. Het zal lastig zijn om takken uit de totale massa te verwijderen.

Versnipperd

Afhankelijk van de kwaliteit van de grondstoffen besluit de huisvrouw of ze alleen de bladeren van het gras hakt of dit samen met de stengels doet

Hoe koriander in te vriezen voor de winter:

Koriandergroen wordt fijngehakt, zoals voor het maken van soep of salade.
Plaats het product in geportioneerde zakken of kleine containers, zodat de inhoud voldoende is voor 1-2 gerechten.
De zakken worden goed gesloten en in de vriezer geplaatst.

Als u gehakte koriander met een kleine hoeveelheid zout bestrooit, zal de invriestijd van het product toenemen. Ook kan gezouten gras strakker in zakken worden verpakt. Het neemt minder ruimte in beslag in de camera.

Kubussen

De groene koriander in dit recept kan worden ingevroren met behulp van siliconen mini-muffinvormpjes.

Voor het maken van ijsblokjes hoef je niet op zoek naar een bakje. Bij afwezigheid van dergelijke containers hebben huisvrouwen zich aangepast aan het invriezen in de inzetstukken van snoepdozen.

Stap-voor-stap instructie:

Bereide, gedroogde koriander wordt fijngehakt met een mes.
Plaats het product stevig in de mallen.
Om te voorkomen dat de greens uit elkaar vallen, voeg je een paar theelepels gekookt, gekoeld water toe.
De mallen worden naar de vriezer gestuurd.

Na 4-5 uur worden de blokjes overgebracht naar een zak of container, geëtiketteerd en in de vriezer bewaard.

In boter

Als je van in boter ingevroren koriander houdt, is het aan te raden om een natuurlijk product te kiezen zonder kruidenadditieven

Hoe boterkruiden in te vriezen:

Gewassen, gedroogde koriander wordt fijngehakt. Het in te vriezen product wordt in een kom gegoten.
Voor 50 g kruiden neem je 100 g olie. Het moet op kamertemperatuur zijn en niet gesmolten.
Meng beide ingrediënten goed. Indien gewenst worden citroenschil, knoflook door een pers gehaald of andere additieven aan de massa toegevoegd.
Roer het mengsel snel totdat de boter begint te smelten. Wikkel het in folie of bakpapier en plaats het in de koelkast, zodat de boter kan uitharden. Vervolgens wordt het werkstuk overgebracht naar de vriezer.

Wanneer de koriander met boter volledig bevroren is, wordt deze in strakke zakken of containers verpakt en naar de vriezer gestuurd.

Op plantaardige olie

Om koriander in te vriezen, kunt u niet alleen plantaardige olie gebruiken, maar ook olijfolie.

Voor het recept wordt een verfijnd product gebruikt.

Hoe maak je greens klaar voor invriezen:

Koriander (kan samen met takken worden meegenomen) wordt in drie delen gesneden.
Giet het in een blenderkom en voeg olie toe. Bereken volgens het volgende schema: 80 g per 50 g gras.
Dompel de blender onder en klop tot het bevriezende mengsel homogeen wordt.
De resulterende puree wordt in mallen gelegd voor het maken van ijs, maar vul ze niet tot de rand. Tijdens het invriesproces zal het product in volume toenemen.
De mallen worden overgebracht naar de vriezer. Laat enkele uren bevriezen.
Hierna worden de blokjes uit de container gehaald en in strakke zakken geplaatst.

De zakken zijn voorzien van een etiket, waarop de invriesdatum wordt aangegeven en wat voor soort groenten erin zitten.

Groen mengsel

Koriander past perfect bij andere kruiden en specerijen

Meestal wordt het gebruikt in een mix met peterselie en dille, minder vaak met sla en zuring.

Zo bereidt u het groene mengsel voor invriezen:

Kruiden voor de oogst worden in elke verhouding genomen, afhankelijk van de voorkeuren van de huisvrouw.
De greens worden gehakt, gemengd en verpakt in kleine zakjes of mallen om ijs in te vriezen. Het product wordt naar de vriezer gestuurd.

Je kunt het groene mengsel klaarmaken voor invriezen door water, plantaardige olie of boter toe te voegen.

Tenminste houdbaar tot

In vergelijking met andere kruiden gaat koriander niet zo lang mee. Deskundigen adviseren niet om groenten ‘in reserve’ te bevriezen. Soms is het kosteneffectiever om naar de markt te gaan en een bosje verse koriander te kopen.

Houdbaarheid van diepvriesproducten:

twijgen, versnipperd – drie maanden;
in boter – tot 30 dagen;
in plantaardige olie – niet meer dan een kwart.

Ontdooide koriander is geschikt voor consumptie binnen 3-4 dagen, op voorwaarde dat deze al die tijd in een hermetisch afgesloten bakje in de koelkast is bewaard.

Ontdooien en aanbrengen

Ontdooi de korianderbereidingen in de koelkast, op een plank voor het bewaren van groenten. Het wordt niet aanbevolen om binnenshuis, in de buurt van warmtebronnen of bij het toevoegen aan warm voedsel te ontdooien. Het gras wordt smakeloos en slap. Vooral als het wordt gebruikt voor het bereiden van voorgerechten.

In sommige gevallen is het niet nodig om het product te ontdooien

Manieren om bevroren koriander te gebruiken:

Invriezen met boter wordt gebruikt voor het maken van sandwiches en andere koude snacks.
Van de geprepareerde takjes worden smoothies en andere cocktails bereid, die veel voorkomen bij mensen die een dieet volgen.
Gehakte koriander en twijgen worden gebruikt voor het marineren van vlees. De kruidige smaak en het aroma van koriander passen goed bij elk type rood vlees, inclusief lamsvlees.
Hele of gehakte takken versieren alle culinaire gerechten.
Bevroren koriandergroenten met groente en boter worden gebruikt om sauzen, dressings en jus te bereiden.
Groenpreparaten worden toegevoegd aan voorgerechten, stoofschotels en stoofschotels.

Koriander wordt niet alleen als smaakmaker gebruikt. De genezende eigenschappen zijn al sinds mensenheugenis bekend. Regelmatige consumptie voorkomt de ontwikkeling van diabetes. Koriander wordt gebruikt om thuis huid- en oogmaskers te bereiden.

Conclusie

Om te begrijpen welk recept het beste is om koriander voor de winter in te vriezen, moet je ze allemaal proberen, maar in kleine hoeveelheden. Tijdens opslag verliest het product nuttige componenten en smaak. Houd rekening met de korte houdbaarheid van korianderbereidingen.