Inhoud
Om vitamines en voedingsstoffen te behouden, is invriezen de optimale methode voor het bereiden van groenten. In dit geval blijven alle voordelen en voedingsstoffen zoveel mogelijk behouden. Bevriezen bieten Door het in de vriezer te bewaren voor de winter, wordt de knolgewas gedurende de hele koude periode klaargemaakt voor gebruik in uiteenlopende gerechten.
Is het mogelijk om bieten voor de winter te bevriezen?
Om in de winter van de voordelen van het product te kunnen profiteren, is invriezen de beste optie. Je kunt bieten invriezen, geraspt, voor de winter of de hele knolgewas. Een ander voordeel van invriezen is de aanzienlijke tijdsbesparing. Bij het oogsten met behulp van inblikken kan de huisvrouw enorm veel tijd besteden aan warmtebehandeling en het voorbereiden van bieten voor opslag.
Als u de groente bewaart zonder enige warmtebehandeling, maar gewoon neerlegt naar de kelder of kelder, dan zal het gewas na verloop van tijd verdorren en zijn uiterlijk verliezen.
Het is belangrijk om het juiste product voor het invriezen te selecteren. Het moet een gezonde groente zijn, zonder tekenen van schimmel, rot en zonder externe schade. Je kunt bieten invriezen voor de winter, zodat je het hele jaar door toegang hebt tot vitamines.
In welke containers kun je bieten het beste invriezen?
Voor een ideale conservering is het optimaal om de bieten in geportioneerde containers in de vriezer in te vriezen. Dan hoef je niet meerdere keren in te vriezen en te ontdooien. groenten. Dit heeft een negatief effect op het behoud van voedingsstoffen. Daarom wordt een plastic bakje om in te vriezen als optimaal beschouwd, evenals een plastic zak die precies één portie voor één gebruik kan bevatten.
Hoe kun je bieten het beste invriezen: gekookt of rauw?
De beste manier om bieten voor de winter in de vriezer in te vriezen, hangt af van waarvoor ze bedoeld zijn. Voor borsjt is het bijvoorbeeld beter om de knolgewas in geraspte vorm, rauw, en voor vinaigrette te bereiden - onmiddellijk in blokjes gesneden en gekookt.
Als er geen exacte informatie is over hoe de knolgewas zal worden gebruikt, is het optimaal om hem in zijn geheel en rauw in te vriezen. Je kunt gekookte bieten ook invriezen, er in de winter uithalen en snel in stukken snijden als dat nodig is voor een salade of ander culinair hoogstandje. Het is in ieder geval sneller dan het inmaken van groenten.
Hoe rauwe bieten in te vriezen
Er zijn verschillende manieren om rauw voedsel in te vriezen. Maar in ieder geval moet je eerst de knolgewas schillen en wassen. Alleen dan kun je precies kiezen hoe je de rauwe groente invriest.Het invriezen van gekookte bieten voor de winter omvat een groot aantal recepten.
Hoe bieten in te vriezen, in reepjes gesneden, thuis voor de winter
Om in de vorm van rietjes te bevriezen, moet je de knolgewas wassen en schillen. Vervolgens moet het in dunne reepjes worden gesneden. Dit kan met een mes, maar ook met een speciaal opzetstuk in een keukenmachine. Dit zal de tijd en moeite van de huisvrouw aanzienlijk besparen.
Hierna moeten alle rietjes in een zak met een speciaal slotje worden gedaan en moet er zoveel mogelijk lucht ontsnappen. Om de voorbereidingen in de winter niet te verwarren, is het raadzaam om "rauwe bieten" op de zak te schrijven, en de exacte datum van verpakking en invriezen te vermelden.
Is het mogelijk om bieten heel te bevriezen?
Rauwe en gekookte bieten kun je heel in de vriezer invriezen. Maar in dit geval wordt aanbevolen om het product niet te schillen en de toppen en staarten niet af te snijden, op deze manier blijft de groente beter bewaard en worden de voedingsstoffen niet verspild.
Als je zo'n knolgewas in de winter eruit haalt en in een aangezuurde vloeistof kookt, blijft de kleur behouden en kun je hem ook de snijvorm geven die het gerecht suggereert. Het kan geheel worden ingevroren als de huisvrouw niet precies weet waar het later kan worden geplaatst.
Is het mogelijk om geraspte bieten voor de winter in te vriezen?
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om onmiddellijk geraspte wortelgroenten te bereiden. Dit is erg handig, vooral voor borsjt. Het is belangrijk om de verhoudingen te behouden en precies zoveel groente in één zak in te vriezen als er per keer wordt gebruikt. De meeste huisvrouwen wrijven over het werkstuk als het bevriest. Als de oogst groot blijkt te zijn, kun je een keukenmachine gebruiken om te raspen om in te vriezen.Met deze techniek kunt u een grote hoeveelheid wortelgroenten raspen en tegelijkertijd uw keukenwerkplek schoon houden. Bij het malen van een knolgewas door een rasp kunnen er talloze spatten ontstaan.
Om te voorkomen dat uw handen een felle bietenkleur krijgen, kunt u de groente beter malen terwijl u wegwerp- of medische handschoenen draagt. Het wordt ook aanbevolen om al het bestek af te dekken waar tijdens het wrijven spatten kunnen ontstaan. In dit geval hoeft u na de bereiding de keuken niet af te wassen of algemene schoonmaakwerkzaamheden uit te voeren.
Is het mogelijk om gekookte bieten te bevriezen?
Voor het invriezen worden niet alleen verse wortelgroenten gebruikt, maar ook gekookte. Dit is erg handig als de groente wordt gebruikt bij de bereiding van salades, vinaigrettes en nieuwjaarsharing onder een bontjas. Je kunt gekookte bieten invriezen als je niet veel tijd wilt besteden aan het bereiden van het gerecht. Maar een dergelijke bereiding kan alleen worden gebruikt in die gerechten waarin het product wordt gekookt en alleen in de snede waarin de groente is bereid. Het is vaak voordeliger om de gekookte knolgewas in zijn geheel in te vriezen, zodat je hem vervolgens naar behoefte kunt snijden.
Vries in als puree
Allereerst moet de knolgewas worden gekookt. Om te voorkomen dat hij zijn kleur verliest, mag je de wortelstokken en de toppen niet afsnijden. Pas na het koken kan het product worden geschild en in stukjes worden gesneden. Dit is de beste optie voor degenen die niet apart willen sleutelen vlak voor het bereiden van een gerecht. Een gekoelde gekookte groente is anders omdat hij veel gemakkelijker schoon te maken is.
Voor gezinnen met kinderen is het beter om gekookte groenten in de vorm van puree te bewaren. Het invriezen van rode bieten is handig voor het bereiden van kindergroentegerechten. Vaak is dit gerecht, vooral met de toevoeging van knoflook, ook geliefd bij volwassenen.Om de puree te bereiden, moet je de knolgewas koken en vervolgens schillen. Dan heb je een blender nodig om de puree te bereiden.
Nadat de gehele groente tot puree is verwerkt, moet deze in zakken worden gedaan en de verpakkingsdatum worden ondertekend. De volgende stap is om het in de vriezer te leggen.
Is het mogelijk om gekookte bieten heel te bevriezen?
Indien gewenst kunt u de gekookte groente in zijn geheel invriezen. Om dit te doen, moet je een eenvoudig algoritme volgen:
- Selecteer gezonde wortelgroenten.
- Was ze grondig met een borstel.
- Kook in aangezuurd water.
- Nadat u de gereedheid heeft gecontroleerd, koelt u de knolgewas af.
- Verdeel in diepvrieszakjes.
- Teken en zet in de vriezer.
In de winter kun je hem eenvoudig uit de koelkast halen, ontdooien en naar wens snijden voor een kant-en-klaar gerecht.
Is het mogelijk om gekookte bieten in te vriezen voor vinaigrette?
Het bewaren van het product voor vinaigrette verschilt alleen in de manier waarop het wordt gesneden. Alle andere fasen van de bereiding blijven hetzelfde: wassen, koken, afkoelen en dan invriezen. Voor vinaigrette moet de groente vóór het invriezen in blokjes worden gesneden.
Is het mogelijk om gekookte bieten, geraspt, te bevriezen?
Op deze manier wordt de bereiding van sommige salades bevroren. Het kookproces is nog steeds hetzelfde, te beginnen met het wassen. Vervolgens wordt de knolgewas gekookt, hoewel je het geheel ook in de oven kunt bakken. Na het koken moet de groente worden gekoeld en geschild. Pas dan wordt de knolgewas geraspt met een grove of middelgrote rasp, afhankelijk van de voorkeuren van de huisvrouw.
Hoe bieten correct te ontdooien
De ontdooimethoden zijn afhankelijk van het type waarin het is ingevroren:
- Gekookte versie. Het product moet onmiddellijk bij kamertemperatuur worden ontdooid voordat het aan een gerecht wordt toegevoegd of vóór consumptie.Het plusgedeelte van de koelkast leent zich ook uitstekend voor ontdooien.
- Ruwe uitstraling. Als het product vervolgens een warmtebehandeling nodig heeft, moet het worden gekookt zonder te ontdooien. Dit komt door het feit dat een bevroren product veel sneller kookt. Daarom is het beter om een heel rauw bevroren product onmiddellijk na de vriezer te koken, zonder het aan het ontdooiproces te onderwerpen. Maar om de kleur te behouden, moet je nog steeds citroen- of azijnzuur aan het water toevoegen.
Maar in ieder geval kan het product niet meerdere keren worden ontdooid, omdat het hierdoor zijn waardevolle voedingsstoffen verliest. Daarom moet het in porties worden ingevroren, zodat alles wat ontdooid is in één keer kan worden gebruikt.
Voorwaarden en regels voor het bewaren van bevroren bieten
Volgens de regels is de houdbaarheid van bevroren bieten 8 maanden. Dit betekent dat als de vriezer voldoende groot is, het gezin tot volgend jaar, voor de hele koude periode, voorzien wordt van vitamines. Het is belangrijk dat het product geportioneerd wordt verpakt en niet ontdooid hoeft te worden. Dan blijft 90% van alle voedingsstoffen behouden. Door bieten in de vriezer in te vriezen, blijven al hun voedingswaarden behouden en wordt hun houdbaarheid verlengd. De beste optie zou zijn om het in een snelvriezer te bewaren. In dit geval moet de camera een paar uur worden ingeschakeld voordat de pakketten met het werkstuk daar worden geplaatst. Dan zal het effect veel meer merkbaar zijn.
Conclusie
Je kunt bieten in welke vorm dan ook in de vriezer invriezen voor de winter. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de huisvrouw en hoe het product in de winter zal worden gebruikt. In ieder geval moet je in eerste instantie gezonde, kleine wortelgroenten nemen, met toppen en wortels. Het wordt niet aanbevolen om een product met veel haren te nemen - het wordt als te hard beschouwd.Na het invriezen moet u er rekening mee houden dat om de voedingsstoffen te behouden, het noodzakelijk is om het product op de juiste manier te ontdooien en alles wat ontdooid is strikt te gebruiken.
