Inhoud
Bieten zijn al lang een onmisbare groente voor het bereiden van niet alleen voorgerechten en salades, maar ook uitstekend als bijgerechten en conservering. De landbouwtechnologie van dit wortelgewas stelt geen speciale eisen en daarom proberen alle tuinders het in voldoende hoeveelheden op hun percelen te laten groeien. Daarom is het zo belangrijk om de algemene voorwaarden te lezen bieten opslag in de winter om altijd voorraad te hebben van deze gezonde groente.
Selectie en voorbereiding van bieten voor langdurige opslag
Een belangrijke factor is de keuze van bieten voor winteropslag. Het is het beste om de voorkeur te geven aan late variëteiten, omdat deze de neiging hebben hun kwaliteiten gedurende een lange periode te behouden. Hoe later de oogst is, hoe beter hij geschikt is voor bewaring.
Om bieten thuis goed in de winter te kunnen bewaren, moeten ze eerst worden voorbereid voordat ze voor een lange periode worden opgeslagen. In eerste instantie moet het van tevoren vóór het begin van de vorst worden verzameld, omdat een scherpe temperatuurdaling de houdbaarheid aanzienlijk zal beïnvloeden. Daarom is het het beste voor de regio's in de centrale zone om begin oktober bieten te oogsten, en voor de zuidelijke regio's - eind oktober of begin november.
Groenten moeten op een zonnige, heldere dag worden opgegraven, waarna ze enkele uren in de schaduw moeten worden gedroogd. Als het weer niet zo ideaal is, moeten de geoogste bieten enkele dagen binnenshuis worden gedroogd.
De wortel en de toppen moeten met een schaar of een mes worden afgesneden binnen 3 cm van het wortelgewas. Het is beter om de toppen niet met je handen af te scheuren, omdat ze hierdoor in de toekomst kunnen gaan rotten. Dan moet je ook de zijwortels voorzichtig afsnijden en de hoofdwortel inkorten tot 5 cm.
Hierna worden de bieten enkele weken in een droge, donkere kamer geplaatst. Na deze periode worden alleen intacte en sterke vruchten die geschikt zijn voor verdere opslag gesorteerd en apart gezet, en vervolgens overgebracht naar een vaste plaats.
De meest optimale opbergmogelijkheden
Het thuis bewaren van bieten is op verschillende manieren mogelijk, afhankelijk van de individuele mogelijkheden en voorkeuren. Voor deze doeleinden worden dozen, dozen, plastic zakken, vacuümcontainers, zand, krijt, keukenzout en zelfs varens gebruikt.
In een speciale doos
Bieten kunt u in uw appartement bewaren in een houten kist, ideaal voor zowel aardappelen als bieten. Onderaan bevindt zich een bakje in de vorm van een rooster, wat de vrije luchtcirculatie bevordert.
Bovendien zullen beide wortelgewassen profiteren van een dergelijke omgeving, dit wordt verklaard door het feit dat de bieten overtollig vocht zullen opnemen, waardoor de aardappelen tegen de negatieve effecten ervan worden beschermd.
Het is het beste om zo'n container op een glazen balkon te plaatsen, en als de luchttemperatuur aanzienlijk daalt, wordt de doos bovendien bedekt met oude dekens.
In dozen
Bieten worden thuis, net als andere groenten, bewaard in manden of dozen, eerst bestrooid met laagjes rivierzand of keukenzout. Deze methode helpt groenten te beschermen tegen overtollig vocht, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van schimmelziekten.
Voor winteropslag is het beter om houten kisten te gebruiken waarin de bieten in lagen worden geplaatst, bestrooid met een dikke laag rivierzand of zaagsel, maar zodat de vruchten niet met elkaar in contact komen. Het is het beste om de voorbereide container op het balkon te plaatsen en bij strenge vorst er bovendien bovenop te isoleren.
Je kunt op forums vaak de zin horen of lezen: "Ik bewaar bieten door ze in laagjes te leggen met varenbladeren." Deze methode helpt ook om groenten lang te bewaren, omdat de bladeren van deze plant de ontwikkeling van bacteriën voorkomen vanwege de fungicide eigenschappen.
Groenten bestrooid met krijtpoeder of houtas behouden hun heilzame en smakelijke eigenschappen goed, dit helpt hun houdbaarheid aanzienlijk te verlengen en hen te beschermen tegen het optreden van schimmelziekten.
Kenmerken van opslag in zakken
Een andere manier om bieten in een appartement te bewaren is door bieten in plastic zakken te doen, maar deze niet vast te binden, dit bevordert de luchtcirculatie. Zet de groenten op een koele plaats:
- op het balkon;
- vlakbij de buitendeur.
In één zak kun je ongeveer 30 kg bieten bewaren, soms moet je ze sorteren om de vruchten te sorteren die beginnen te bederven. Wanneer er condensatie op de muren verschijnt, verwijder dan de groenten en droog ze.
In klei-oplossing
Als er geen balkon in het appartement is, moeten de bieten in de winter worden bewaard, nadat ze eerder zijn bevochtigd met een klei-oplossing, dit kan ze beschermen tegen verlies van vocht en gunstige eigenschappen, en zal ook hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
Om het benodigde mengsel te bereiden, heb je water en klei nodig. Deze twee componenten moeten worden gemengd totdat een homogene massa en de consistentie van zure room worden verkregen. Vervolgens wordt elke knolgewas in de resulterende oplossing gedompeld en enkele uren gedroogd. De gedroogde vruchten worden in een voorbereide container geplaatst en op de koelste plek in het appartement bewaard.
In een koelkast
Met hetzelfde succes kun je deze knolgewas in de koelkast bewaren, maar niet langer dan 1 maand. Omdat na deze tijd de bieten hun heilzame eigenschappen en vocht beginnen te verliezen, waardoor ze ongeschikt zijn voor verder gebruik. Het is het beste om vruchten met een diameter van 10-15 cm te selecteren, omdat ze minder vocht verliezen en niet zo vatbaar zijn voor schimmelziekten. Ook moet u aan bepaalde regels en bewaarvoorwaarden voldoen.
- Als u plastic bewaarzakken gebruikt, plaats dan de schoongemaakte maar ongewassen bieten erin en maak vooraf extra gaten in de zakken om luchtcirculatie mogelijk te maken.
- Vacuümzakken worden ook gebruikt voor het bewaren van wortelgroenten.In dit geval moeten de bieten worden gewassen en moeten alle resterende toppen worden verwijderd. Vervolgens moet elke groente in een sterke zoutoplossing worden gedompeld en in een zak worden gedaan. Op deze manier kun je bieten een maand of zelfs langer bewaren zonder hun heilzame en smaakkwaliteiten te verliezen.
- Vaak worden wortelgroenten in de koelkast in vacuümcontainers geplaatst, waarin groenten, mits goed gesloten, 1 maand bewaard kunnen worden.
- Voor het bewaren kunt u ook folie gebruiken, waarin de bieten per stuk worden verpakt. Dit helpt de vruchten niet met elkaar in contact te komen, en behoudt vocht en gunstige eigenschappen gedurende 3 maanden, omdat deze methode direct contact van groenten met lucht vermijdt, maar tegelijkertijd blijft ademen.
- Voor langere bewaring kun je de bieten raspen of in blokjes snijden en ze vervolgens in de vriezer invriezen. Maar met deze methode verliezen groenten een deel van hun vitamines en heilzame eigenschappen, maar hun houdbaarheid neemt toe tot 3-4 maanden.
Koude opslag wortelgroenten zijn niet de beste optie, maar ze zijn altijd bij de hand, wat erg handig is.
Hoe je deze groente op de juiste manier kiest en bewaart, kun je duidelijker zien in de voorgestelde video; veel van de tips van de auteur zullen de oogst van wortelgroenten in de winter helpen beschermen:
Conclusie
Het bewaren van bieten in huis zal niet moeilijk zijn, maar het vereist wel naleving van temperatuur, vochtigheid en opslagomstandigheden. Het is ook noodzakelijk om bedorven of slap fruit onmiddellijk te verwijderen. Naleving van deze regels zal het gewas helpen beschermen en de houdbaarheid ervan verlengen.
