Inhoud
- 1 Is het mogelijk om hete pepers voor de winter in te vriezen?
- 2 Hoe hete pepers goed in te vriezen voor de winter
- 3 Hoe hele hete pepers in te vriezen
- 4 Snel invriezen van hete pepers
- 5 Hoe gehakte hete pepers met kruiden in te vriezen
- 6 Hoe kun je hete pepers in porties invriezen?
- 7 Bevriezende hete peperringen
- 8 Hoe gedraaide hete pepers voor de winter in te vriezen
- 9 Regels voor het bewaren van hete pepers in de vriezer
- 10 Conclusie
Het is om verschillende redenen de moeite waard om verse hete pepers voor de winter onmiddellijk na de oogst in te vriezen: invriezen helpt alle vitamines van de hete groente te behouden, de prijzen tijdens het oogstseizoen zijn meerdere malen lager dan in de winter, en door het bereiden van porties kunt u tijd besparen wanneer voedsel bereiden.
Bevroren peulen behouden al hun vitamines en micro-elementen
Is het mogelijk om hete pepers voor de winter in te vriezen?
De pittige groente helpt het immuunsysteem te versterken, de eetlust te stimuleren, het humeur en de stofwisseling te verbeteren. Populaire recepten voor bereidingen met azijn zijn vanwege het bijtende conserveermiddel niet voor iedereen geschikt. Door het in een olieoplossing in de koelkast te bewaren, krijgt de smaakmaker een specifieke smaak. Om de frisbittere smaak, het aroma en de elastische consistentie te behouden, kun je groenten voor de winter heel invriezen, in blokjes, ringen, met toevoeging van kruiden of apart.Het is ook belangrijk dat verse peper niet langer dan anderhalve maand in de koelkast kan worden bewaard, indien ingevroren kan hij een jaar tot anderhalf jaar worden bewaard.
Hoe hete pepers goed in te vriezen voor de winter
Het invriezen van hete pepers voor de winter vereist een zorgvuldige selectie:
- De vruchten moeten volledig rijp zijn, rijk aan heldere kleuren en klein van formaat.
- Moet gezond zijn, zonder vlekken, scheuren, deuken of andere gebreken.
- Vóór het invriezen moeten groenten die voor de oogst zijn bereid, één tot drie dagen in de koelkast worden bewaard om rotting te voorkomen.
Bereidingsgeheimen:
- Bij het oogsten van een persoonlijk perceel moet de stengel worden achtergelaten en samen met de peper worden afgesneden.
- Om grond en ongedierte effectief te verwijderen, wordt de paprika eerst kort in warm water gelaten en vervolgens gewassen met koud water.
Voor het invriezen moeten peulen worden gebruikt die vrij zijn van scheuren, vlekken en deuken.
Je kunt verse hete pepers voor de winter invriezen met hun inherente hete smaak, maar je kunt het geheim gebruiken om hun "heetheid" te verminderen: voordat ze invriezen, kunnen de peulen een of twee minuten in kokend water worden gedompeld en vervolgens worden gedroogd.
Hoe hele hete pepers in te vriezen
Je kunt hele hete pepers invriezen als ze niet te groot zijn. Na het wassen en verwijderen van overtollig vocht, zonder de stengel en zaden te scheiden, wordt het in één laag op een servet of folie gelegd en gedurende twee uur ingevroren. Vervolgens wordt het werkstuk overgebracht in een compacte verpakking (zakken, containers) en lange tijd in de vriezer bewaard.
Het verwijderen van de stengel helpt de bitterheid te verminderen en de opslagruimte te verkleinen
Het is ook mogelijk dat de paprika met steel en zaden in bewaarcontainers wordt geplaatst en in de vriezer wordt geplaatst. Vervolgens zetten ze de intensieve vriesmodus aan, na een uur brengen ze deze over naar het normale temperatuurbereik van ongeveer -18 graden Celsius.
Het is in de eerste plaats de moeite waard om de hele hete peper in te vriezen, omdat je hem na het uit de vriezer halen gemakkelijk van de hoofdmassa kunt scheiden. Het is zo gemakkelijk om de benodigde hoeveelheid binnen te krijgen zonder de rest van het fruit te beschadigen en zonder alles te ontdooien.
Het verwijderen van de zaden van vers fruit vóór het invriezen zal de bittere smaak verminderen. Een bijkomend voordeel van het invriezen van een groente zonder zaden is dat je niet hoeft te wachten tot hij ontdooid is om de zaden te verwijderen voordat je hem gaat koken. Voorgeschild vers fruit is in bevroren toestand gemakkelijk te snijden.
Snel invriezen van hete pepers
Vers fruit moet worden gewassen, gedroogd, uit de zaden worden gehaald en in opbergzakken worden geplaatst. Als er teveel vocht op zit, blijven ze tijdens de bewaring aan elkaar plakken; na ontdooien kunnen ze zacht en minder bitter worden.
Voor het invriezen moeten de vruchten worden verwerkt: gedroogd en ontdaan van zaden.
Hoe gehakte hete pepers met kruiden in te vriezen
Je kunt verse hete pepers voor de winter invriezen door ze te mengen met verschillende kruiden: selderij, dille, groene uien, peterselie, korianderblaadjes.
Groenen moeten worden gewassen en gedroogd om overtollig vocht te verwijderen. Verse paprika's moeten ook worden geschild, gedroogd en in kleine ringen worden gesneden. Gehakte groenten moeten grondig worden gemengd, in zakken worden gedaan en worden ingevroren.
Bevroren paprika's bederven, in tegenstelling tot ingelegde paprika's, niet en veranderen niet van kleur.
Hoe kun je hete pepers in porties invriezen?
Door het verpakken in kleine containers kunt u porties vers product in de juiste hoeveelheid bewaren. Na het wassen en drogen worden de ingrediënten in reepjes of blokjes gesneden en in een vacuümzak of container gedaan. Het is belangrijk dat er geen overtollig vocht aanwezig is. Onmiddellijk nadat de lucht uit de zak is verwijderd of de container is gesloten, moet deze in de vriezer worden geplaatst en pas worden verwijderd als deze nodig is.
Voordat u invriest, moet u de lucht uit de zak verwijderen.
Om de pittige groente te malen, kun je een blender gebruiken. Dit zal het oogstproces helpen versnellen en contact met het brandende fruit vermijden. Je kunt zout en kruiden aan de peper toevoegen. Na een paar seconden verwerking van de groentemassa wordt deze in geportioneerde zakken gedaan. Het is handig om er een platte koek van te maken, zodat u de benodigde hoeveelheid gemakkelijker kunt scheiden zonder het hele volume te ontdooien.
Bevriezende hete peperringen
In ringen gesneden groenten zijn ideaal voor gebruik bij vlees, gebak en om toe te voegen aan soepen en sauzen. Het is niet nodig om de zaden te verwijderen voordat u de vruchten snijdt. De ringen kunnen één tot drie centimeter breed zijn, afhankelijk van de geplande recepten.
De gesneden ringen mogen niet te dun zijn
Eén manier om hete pepers in ringen gesneden te bevriezen:
Hoe gedraaide hete pepers voor de winter in te vriezen
Verse hete pepers, gedraaid met knoflook, zijn een traditionele smaakmaker in de Koreaanse keuken.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 300 gram chili;
- 150 gram knoflook;
- zout naar smaak.
Volgorde aanbrengen in:
- Was de ingrediënten grondig, reinig en verwijder overtollig water.
- Maal in een vleesmolen of gebruik een blender.
- Voeg zout toe.
- Sluit het mengsel in een pot en bewaar het in de koelkast met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie, of doe het in een voedselcontainer en vries het in.
De smaakmaker van chili en knoflook is erg heet, je moet het proberen en voorzichtig aan gerechten toevoegen.
Om de pittigheid van het gerecht te verminderen, kun je in het recept de helft of een derde van de chili vervangen door paprika. In de keuken van de volkeren van de Kaukasus zijn recepten voor gedraaide paprika's met knoflook en de toevoeging van tomaten, aubergines, khmeli-suneli, koriander en andere ingrediënten populair.
Verse gedraaide peulen kunnen worden bewaard. Om dit te doen, moet je 1 kilo groenten hakken, een half glas 5% azijn en zout toevoegen. Indien gewenst kunt u uien of knoflook toevoegen. Doe het mengsel in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en bewaar ze op een donkere, droge plaats.
Regels voor het bewaren van hete pepers in de vriezer
De hoofdregel is dat paprika’s niet opnieuw ingevroren kunnen worden. Dit zal leiden tot verlies van smaakeigenschappen en voedingsstoffen in de samenstelling.
Gebruik voor het invriezen alleen zakken of containers die zijn goedgekeurd voor voedsel.
De temperatuur moet ongeveer -18 graden zijn. Als de vriezer verschillende modi ondersteunt, bijvoorbeeld snelvriezen, kunt u deze inschakelen (minder dan 18 graden) en vervolgens terugzetten naar de normale bedrijfstoestand.
Conclusie
Zelfs een onervaren huisvrouw kan hete pepers vers invriezen voor de winter, zonder speciale apparatuur. Dit is een gemakkelijke manier om tijd en geld te besparen.Veel recepten voor vleesgerechten, bijgerechten en soepen vereisen het gebruik van verse bittere groenten; als je ze in grote hoeveelheden invriest, kun je het hele jaar door je favoriete gerechten bereiden. Het is de moeite waard om verschillende invriesmethoden uit te proberen, verschillende smaken te leren kennen en je favoriet te kiezen.
