Inhoud
- 1 Hoe pompoen op de juiste manier in te vriezen voor de winter
- 2 Hoe in blokjes gesneden pompoen in de vriezer te bevriezen voor de winter
- 3 Pompoen invriezen, in grote blokjes gesneden, in de vriezer voor de winter
- 4 Geblancheerde pompoen invriezen voor de winter in de vriezer
- 5 Hoe je geraspte pompoen thuis kunt invriezen voor de winter
- 6 Pompoen invriezen voor de winter in de vorm van puree
- 7 Pompoen invriezen met wortels en courgette voor aanvullende voeding
- 8 Suikerpompoen invriezen voor desserts
- 9 Enkele tips voor het bereiden van bevroren pompoen
- 10 Conclusie
- 11 Recensies
Groenten invriezen en het bewaren van fruit wordt steeds populairder, omdat dit een van de minst arbeidsintensieve manieren is om fruit en bessen voor de winter te bewaren. Bovendien blijven alle nuttige stoffen behouden. Dus het invriezen van pompoen voor de winter thuis is niet erg moeilijk. Maar u hoeft zich geen zorgen te maken over de veiligheid van enorme vruchten, en het uiterlijk voor verder gebruik is handiger.
Hoe pompoen op de juiste manier in te vriezen voor de winter
Het lijkt erop dat de enige moeilijkheid bij het invriezen van pompoen in de vriezer voor de winter is om hem van de schil en zaden te bevrijden en in stukjes te snijden. Maar het resultaat is dat u een kant-en-klaar halffabrikaat wilt hebben waarmee u verschillende gerechten kunt bereiden, zelfs zonder te ontdooien. Daarom is het noodzakelijk om alle nuances van het bevriezingsproces in detail te overwegen.
Pompoen is rijk aan voedingsstoffen: vitamines, mineralen, aminozuren, vezels, glucose, fructose en nog veel meer.Het bevat zelfs meer eiwitten dan eieren van pluimvee, en qua caroteengehalte ligt het voor op wortels. En al deze heilzame stoffen blijven volledig bewaard in bevroren pompoen. Alleen de consistentie van het product gaat verloren; na het ontdooien kunnen de pompoenstukjes zich verspreiden en hun dichtheid en elasticiteit verliezen. En dan - dit geldt alleen voor pompoen die rauw is ingevroren.
Als de pompoen vóór het invriezen wordt gebakken of aan een andere warmtebehandeling wordt onderworpen, blijven zowel de smaak als de consistentie van het product bij ontdooiing volledig behouden.
Absoluut elk type pompoen kan worden ingevroren. Je moet er alleen rekening mee houden dat dessertvariëteiten met een dunne schil gemakkelijker te verwerken zijn. Aan de andere kant zijn ze wat grilliger in opslag, dus elke huisvrouw zal er de voorkeur aan geven er vooral mee om te gaan.
Om ervoor te zorgen dat het werk van het invriezen van pompoenen voor de winter thuis niet tevergeefs is, moet je:
- behandel alleen volledig gerijpt fruit;
- zorg ervoor dat er geen beschadigingen of rotte onderdelen op zitten.
Ongeacht de gebruikte invriesmethode moet de pompoen voor gebruik eerst in koud water worden gewassen. Snijd vervolgens in 2 helften en schraap het binnenste vezelige deel eruit waar de zaden geconcentreerd zijn.
Verdere acties zijn afhankelijk van de gekozen invriesmethode.
Hoe in blokjes gesneden pompoen in de vriezer te bevriezen voor de winter
Pompoen in blokjes snijden is de gemakkelijkste manier om groenten in te vriezen voor de winter.Alleen rauwe pompoen kan in deze vorm worden ingevroren, dus het is allereerst noodzakelijk om de schil te verwijderen. Je kunt dit doen met een scherp mes, waarbij je de helft van de groente verticaal plaatst. Je kunt ook een speciale dunschiller gebruiken als de dikte van de schil dit toelaat.
Het resulterende vruchtvlees wordt eerst in plakjes gesneden van 1 tot 3 cm dik en vervolgens in kleine blokjes.
Daarom nemen ze geportioneerde zakken, waarvan de grootte zo wordt gekozen dat de inhoud ervan tegelijk kan worden gebruikt. Plaats pompoenblokjes in de zakken en vries ze in. Het moet duidelijk zijn dat de blokjes, wanneer ze bevroren zijn, in volume kunnen toenemen vanwege de vloeistof die ze bevatten, dus je moet wat vrije ruimte in de zakken laten zodat ze niet barsten.
Kleine pompoenblokjes (met zijden van 1-1,5 cm) zijn ideaal voor het bereiden van de vulling in manti, maar ook voor sommige desserts. Ze kunnen ook zonder ontdooien worden gebruikt voor pompoenpap, groentestoofpot of taartvulling.
Pompoen invriezen, in grote blokjes gesneden, in de vriezer voor de winter
Nog makkelijker is het om pompoen in relatief grote stukken of blokjes in te vriezen. De voorbereidingstechnologie is absoluut vergelijkbaar, maar hier kun je niet langer op de juiste snijvorm letten. De grootte van de blokken kan 2-3 cm tot 8-10 cm lang zijn.
Na het ontdooien wordt de in dergelijke blokjes gesneden pompoen noodzakelijkerwijs gekookt of gestoofd, gevolgd door hakken, dus consistentie, vorm en grootte doen er niet zoveel toe.
Dergelijke blokjes zijn goed voor het maken van pappen, gepureerde soepen, sauteergerechten, stoofschotels van vlees en groenten en andere bijgerechten.
Geblancheerde pompoen invriezen voor de winter in de vriezer
Toch is de beste manier, zoals eerder vermeld, om de pompoenblokjes of -stukjes voor te blancheren in kokend water voordat ze invriezen. Hoewel deze methode wat meer tijd en moeite kost, zullen de smaak en consistentie van de ontdooide groente aantrekkelijker zijn.
- Na 2-3 minuten in kokend water worden de pompoenstukjes een paar minuten in koud water gelegd en vervolgens op keukenpapier gelegd om te drogen.
- Daarna worden de pompoenstukjes op een bakplaat of bakplaat gelegd om contact te vermijden. Anders zal het moeilijk zijn om ze later van elkaar los te maken.
- De bakplaat met de blokjes wordt een paar uur in de vriezer geplaatst om uit te harden.
- Nadat de stukken zijn uitgehard, verwijdert u de bakplaat en vult u de portiezakken met pompoenblokjes, waar u ze tot gebruik bewaart.
Van deze pompoen kunnen alle bovengenoemde gerechten worden bereid, bovendien zijn de blokjes erg lekker in warme salades en ovenschotels.
Hoe je geraspte pompoen thuis kunt invriezen voor de winter
Als je nog steeds geen zin hebt om de groente te blancheren, dan kun je een andere manier vinden om de pompoen snel en gemakkelijk klaar te maken voor het invriezen voor de winter thuis.
Het geschilde vruchtvlees kan eenvoudig in grote stukken worden gesneden en elk op een grove rasp worden geraspt, of voor deze doeleinden een keukenmachine gebruiken.
De gepureerde pompoen wordt verdeeld in geportioneerde zakken, en niet te vergeten om bovenaan een kleine vrije ruimte te laten. Om ervoor te zorgen dat de zakken compact in de vriezer passen, worden ze plat gevormd en in de vriezer geplaatst voor opslag.
Van de gepureerde groente kunnen pannenkoeken worden gemaakt. Het kan aan deeg worden toegevoegd bij het bakken van brood, muffins, koekjes en andere zoetwaren. Vullingen voor pannenkoeken, taarten en taarten, schnitzels - gepureerde pompoen komt overal van pas in deze gerechten. En liefhebbers van dieetgroentebijgerechten en verschillende soepen zullen de schoonheid van pompoenvezels in hun kenmerkende gerechten waarderen.
Pompoen invriezen voor de winter in de vorm van puree
Volgens talrijke recensies komt de lekkerste pompoenpuree om in te vriezen voor de winter uit een gebakken groente. Je hoeft de pompoen niet eens te schillen om hem te bakken. Snijd de groente eenvoudig in twee delen en verwijder alle zaden. Als de vruchten klein zijn, kunnen ze direct in tweeën worden gebakken. Anders wordt elke helft in verschillende brede plakjes gesneden.
Pompoenplakken of -helften worden in een voorverwarmde oven van 180-200 °C geplaatst en ongeveer een uur gebakken. De pompoen moet zacht worden. Na het afkoelen kun je het vruchtvlees eenvoudig met een ijzeren lepel uit de schil schrapen en in een blender tot puree malen.
Als je geen oven hebt, kun je de pompoenplakken in de schil voorkoken.
Het kan gedaan worden:
- in kokend water;
- in de magnetron;
- boven de stoom.
In ieder geval is een extra tijd van ongeveer 40-50 minuten nodig. Vervolgens wordt het vruchtvlees, na afkoeling, ook gemakkelijk van de schil gescheiden en met een vork, stamper of blender tot puree verwerkt.
Het is het handigst om pompoenpuree in kleine bakjes of mallen te doen om ijs in te vriezen.In dit geval worden ze in de vriezer geplaatst, gewacht op bevriezing, waarna ze uit de mallen of containers worden gehaald en voor opslag in dikke plastic zakken worden overgebracht. Met deze methode kunt u na het ontdooien een bijna kant-en-klaar gerecht krijgen. Daarom wordt pompoenpuree helemaal aan het einde van het koken aan het gerecht toegevoegd.
Bevroren gebakken pompoenpuree is een uitstekende aanvulling op het dieet van uw baby. Het kan ook worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gebak, waaronder kaviaar, schnitzels, soufflé en jam. Van pompoenpuree kun je gelei maken en allerlei drankjes maken, zoals smoothies.
Pompoen invriezen met wortels en courgette voor aanvullende voeding
Voor babyvoeding is het ideaal om bevroren groentepuree te gebruiken, die na ontdooien alleen nog maar hoeft te worden opgewarmd. Je kunt immers niet alleen pompoen voor de winter invriezen, maar ook bijna alle andere groenten.
U kunt diverse groenten bereiden volgens het volgende recept:
- Snijd de pompoen in grote stukken.
- Was de wortels, schil ze en snijd de staart af.
- Snijd de courgette in twee delen.
- Plaats de groenten in een voorverwarmde oven en bak ongeveer 40 minuten op 180°C.
- Laat afkoelen, scheid het vruchtvlees van de pompoen en courgette en meng ze in ongeveer dezelfde verhouding met de wortels, pureer ze tot puree met een blender.
- Verdeel de groentepuree in geportioneerde yoghurtbekers en plaats deze in de vriezer.
Suikerpompoen invriezen voor desserts
Pompoenpuree is ook handig omdat je er voor het invriezen verschillende kruiden aan kunt toevoegen, waardoor je het verdere doel ervan kunt bepalen.
Door bijvoorbeeld 200 g suiker toe te voegen aan 500 ml puree, kun je een bijna kant-en-klaar dessert krijgen dat zelfstandig kan worden gebruikt of voor het bereiden van bijna alle zoete gerechten.
Je kunt ook zout, gemalen zwarte peper en andere kruiden aan de puree toevoegen om de gewenste smaak te verkrijgen, en deze vervolgens gebruiken voor hartige gerechten.
Enkele tips voor het bereiden van bevroren pompoen
Om de meeste warme gerechten te bereiden, vereisen bevroren pompoenbereidingen niet eens speciaal ontdooien.
De stukjes worden eenvoudig in kokend water, melk of bouillon geplaatst en zo klaar gemaakt.
Het enige type bevroren pompoen dat vaak ontdooid moet worden, is puree. Soms moet je geraspte pompoen ontdooien om de vulling te maken. Het is beter om ze in de magnetron of in de koelkast te ontdooien.
Ingevroren pompoen kan in de vriezer bij een temperatuur van -18°C gedurende 10-12 maanden worden bewaard.
Conclusie
Het is duidelijk dat het invriezen van pompoen voor de winter thuis niet moeilijk is. Een grote verscheidenheid aan invriesmethoden maakt het gemakkelijk om in de winter bijna elk pompoengerecht te bereiden, met een minimum aan tijd.
Recensies
