Inhoud
- 1 Wat kun je koken van bevroren eekhoorntjesbrood?
- 2 Hoe gerechten te bereiden van bevroren eekhoorntjesbrood
- 3 Recepten voor bevroren eekhoorntjesbrood
- 3.1 Recept voor bevroren eekhoorntjesbrood gebakken in zure room
- 3.2 Champignonsoep gemaakt van bevroren eekhoorntjesbrood
- 3.3 Crèmesoep van bevroren eekhoorntjesbrood
- 3.4 Rooster bevroren witte champignons
- 3.5 Spaghetti met bevroren eekhoorntjesbrood
- 3.6 Gehakte bevroren eekhoorntjesbrood
- 3.7 Gestoofde aardappelen met bevroren eekhoorntjesbrood
- 4 Caloriegehalte van bevroren eekhoorntjesbrood
- 5 Conclusie
Het koken van bevroren eekhoorntjesbrood is gebruikelijk in veel wereldkeukens. Vertegenwoordigers van de boletusfamilie worden op de markt zeer gewaardeerd vanwege hun indrukwekkende smaak en heerlijke bosaroma. Ervaren paddenstoelenplukkers weten dat het waardevolle product na zware regenval van juni tot oktober moet worden verzameld. Eekhoorntjesbrood groeit in gemengde bossen, berkenaanplantingen en aan de randen van het bos; na de oogst kan het product vers, ingeblikt, gedroogd of ingevroren worden bereid.
Bevroren boletuspaddenstoelen, geheel en in stukjes
Wat kun je koken van bevroren eekhoorntjesbrood?
Ingevroren boletuspaddestoelen behouden perfect de geur en smaak van een vers product; je kunt ze gebruiken om tientallen verschillende onafhankelijke gerechten te bereiden of eekhoorntjesbrood tot een van de ingrediënten van elk recept te maken.
De koninklijke paddenstoel, zo worden de witte vertegenwoordigers van boletus genoemd, kan als resultaat van een warmtebehandeling veranderen in paté, roomsoep, spaghetti of aardappelsaus, gebraden vlees, julienne, risotto, lasagne, champignonvoorgerecht of salade.
Hoe gerechten te bereiden van bevroren eekhoorntjesbrood
Het product moet vóór gebruik goed worden ontdooid. Meestal worden verse eekhoorntjesbrood in zijn geheel ingevroren, zonder ze zelfs maar te wassen. Bij het ontdooien worden de poten en doppen onder stromend water gewassen.
Recepten voor bevroren eekhoorntjesbrood
Het is de moeite waard om de meest populaire gerechten op basis van bevroren boletus te overwegen, die een vakantietafel of een heerlijke zelfgemaakte lunch kunnen versieren.
Recept voor bevroren eekhoorntjesbrood gebakken in zure room
Je kunt de bereiding in een hete koekenpan bakken met een kleine hoeveelheid zure room en een uitstekende jus krijgen voor elk bijgerecht. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- bevroren eekhoorntjesbrood – 0,5 kg;
- zure room met elk vetgehalte – 200 g;
- plantaardige olie – 40 ml;
- uien – 1 stuk;
- zout en kruiden - naar smaak.
Smakelijk gebakken eekhoorntjesbrood in zure room
Stapsgewijs kookproces:
- Spoel de bevroren stukken af en plaats ze onmiddellijk in een hete koekenpan met plantaardige olie. Bak ongeveer 10 minuten tot het overtollige water is verdampt.
- Snijd de ui fijn en voeg deze toe aan de champignons, bak nog eens 4 minuten, onder voortdurend roeren van het gerecht.
- Giet zure room over het mengsel, voeg zout toe, voeg eventuele kruiden toe, breng aan de kook en laat afgedekt 15 minuten sudderen.
- Serveer het gebraad warm als jus bij een bijgerecht: aardappelen, rijst of pasta.
Champignonsoep gemaakt van bevroren eekhoorntjesbrood
Aromatische champignonsoep siert de eettafel op elk moment van het jaar en verrukt de smaak en voordelen van de hete bouillon. Om een heerlijk voorgerecht te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- bevroren eekhoorntjesbrood – 400 g;
- aardappelen – 400 g;
- uien – 2 stuks;
- wortels – 2 stuks;
- boter – 50 g;
- peterselie;
- zout en kruiden - naar smaak;
- zure room voor serveren.
Optie voor het serveren van warme bouillon van bevroren boletus
Alle ingrediënten zijn berekend voor 2 liter water. Stapsgewijs kookproces:
- Ontdooi het hoofdproduct bij kamertemperatuur, snijd het in kleine blokjes.
- Schil de aardappelen, spoel ze af en snij ze in gelijke blokjes.
- Schil wortels, uien, hak groenten fijn om te frituren.
- Neem een pan met een dikke bodem, smelt de boter en voeg de wortels en uien toe, bak de groenten op middelhoog vuur.
- Voeg de bereide boletuschampignons toe aan de pan en bak samen met de groenten tot het overtollige vocht verdampt.
- Giet gekookt water in de pan, breng de bouillon aan de kook, gooi er aardappelblokjes in.
- Kook de soep op laag vuur, voeg zout en eventuele kruiden toe.
Bestrooi de hete champignonsoep bij het serveren met fijngehakte kruiden en voeg een lepel zure room toe.
Crèmesoep van bevroren eekhoorntjesbrood
Het is moeilijk om je de traditionele Franse keuken voor te stellen zonder zo’n gerecht. De klassieke roomsoep bestaat uit aromatische boschampignons en slagroom, warm geserveerd in aparte porties in een diepe kom.
Garneer met verse kruiden of knapperige tarwecroutons
Ingrediënten:
- bevroren eekhoorntjesbrood – 300 g;
- aardappelen – 2 stuks;
- wortelen – 1 stuk;
- ui – 1 stuk;
- boter – 40 g;
- kookroom – 100 ml;
- water – 1,5 liter;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
- Doe een stuk boter in een pan met dikke bodem en zet op middelhoog vuur. Voeg de gewassen champignons toe en bak tot het overtollige water is verdampt.
- Snijd de ui en de wortels fijn en bak ze ongeveer 15 minuten.
- Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een pan.
- Giet er heet water bij en kook tot de aardappelen gaar zijn.
- Laat het mengsel iets afkoelen, klop het met een blender tot het glad is, verdun het vervolgens met kookroom en verwarm het, maar kook het niet.
- Giet de afgewerkte roomsoep in geportioneerde kommen en garneer met verse kruiden en serveer warm.
Rooster bevroren witte champignons
Gerechten op basis van voedzame en waardevolle bosproducten kunnen tijdens de vastentijd de basis worden van het dieet. Het volgende recept bevat geen vleesingrediënten, alleen verse groenten en gezonde diepgevroren boletus. De volgende producten zijn vereist:
- bevroren champignons – 500 g;
- verse of bevroren groene erwten – 300 g;
- aardappelen – 5 stuks;
- uien – 1 stuk;
- zout en kruiden - naar smaak;
- slablaadjes om te serveren.
Optie voor het serveren van kant-en-klaar gebraad
Stapsgewijs kookproces:
- Doe de bevroren stukjes van het hoofdingrediënt in een hete koekenpan en bak tot het overtollige vocht verdampt is.
- Voeg grof gesneden uien toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten. Breng het mengsel over naar een schoon bord.
- Bak in dezelfde koekenpan grote aardappelpartjes goudbruin.
- Combineer champignons met aardappelen, voeg groene erwten toe en laat onder het deksel sudderen tot ze gaar zijn. Zout het gerecht en serveer warm, gegarneerd met slablaadjes of verse kruiden.
Spaghetti met bevroren eekhoorntjesbrood
Pasta met witte champignonsaus is niet zo eenvoudig als het lijkt.Het is belangrijk om verschillende nuances in acht te nemen: kook de pasta niet te gaar, kook de saus niet te lang en verdrink de pasta niet in overtollige vloeistof. Om spaghetti met een speciale saus volgens de beste tradities van de mediterrane keuken te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bevroren eekhoorntjesbrood – 200 g;
- pastapasta – 150 g;
- uien – 1 stuk;
- olijfolie – 30 ml;
- boter – 30 g;
- kookroom – 130 ml;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- Provençaalse kruiden - naar smaak;
- een bosje verse kruiden.
Pasta met witte saus
Stapsgewijs kookproces:
- Doe beide soorten olie in een hete koekenpan en bak de fijngesneden ui goudbruin.
- Voeg bevroren boletuschampignons in grote stukken toe aan de ui, bak ongeveer 5 minuten, gedurende welke tijd het overtollige vocht zal verdampen.
- Giet de dikke kookroom er in een dun straaltje onder voortdurend roeren bij.
- Kook de pasta in een aparte pan in gezouten water met een snufje Provençaalse kruiden.
- Haal de pasta met een vork uit de pan en voeg toe aan de champignonsaus. Roer het gerecht en laat het een paar minuten op laag vuur zonder deksel staan.
- Serveer de afgewerkte pasta in porties in witte saus, bestrooid met fijngehakte kruiden.
Gehakte bevroren eekhoorntjesbrood
Diepgevroren halffabrikaten
Lenten-koteletten of zrazy worden met succes bereid uit gehakte champignons, het kan van tevoren worden ingevroren of worden bereid uit hele champignons die net uit de vriezer zijn gehaald.
Het product moet onmiddellijk in kokend water worden gegooid, ongeveer 2 minuten worden gekookt en op een zeef worden uitgelekt.
Maal de gekoelde eekhoorntjesbrood door een vleesmolen en bereid er heerlijke magere schnitzels, zrazy of taartvulling van.
Gestoofde aardappelen met bevroren eekhoorntjesbrood
Heerlijke bosboletus hoeft geen deel uit te maken van een exquise haute cuisine-schotel. Door het aanzienlijke eiwitgehalte kun je vlees in recepten vervangen door champignons in welke vorm dan ook.
Gestoofde aardappelen met aromatische paddenstoelen
- aardappelen – 0,5 kg;
- champignons – 400 g;
- ui – 1 stuk;
- laurierblad – 1 stuk;
- een bosje verse kruiden;
- zout en kruiden naar smaak.
Stapsgewijs kookproces:
- Kook bevroren boletus ongeveer 7 minuten in gezout water, zeef.
- Schil de aardappelen en uien, snijd de groenten naar wens.
- Leg champignons, uien en aardappelen in lagen in een ketel, eendenpot of pan met dikke bodem, voeg een beetje plantaardige olie en water uit de champignons toe.
- Laat op laag vuur, afgedekt, sudderen tot de aardappelen gaar zijn, serveer warm met verse kruiden.
Caloriegehalte van bevroren eekhoorntjesbrood
100 g bevroren eekhoorntjesbrood bevat slechts 23 kcal, wat minder is dan het verse product.
Eiwitten - 2,7 g;
Koolhydraten - 0,9 g;
Vetten – 1 g.
Conclusie
Je kunt elke dag heerlijke bevroren eekhoorntjesbrood bereiden met verschillende recepten. De soep voor het voorgerecht of een stevig tweede gerecht zal altijd origineel, smakelijk en aromatisch blijken te zijn dankzij het sappige vruchtvlees van de boskoning.
