Inhoud
De vruchten van de vijgenboom en vijgenboom (vijgen) zijn zoet, sappig, met zeer mals vruchtvlees. Het is moeilijk om ze te bewaren tijdens transport en tot de volgende oogst. Om dit te doen, worden drogen en invriezen gebruikt. Met deze laatste methode kunt u niet alleen de gunstige eigenschappen van het product behouden, maar ook de smaak en het aroma. Hoe je vijgen eenvoudig kunt invriezen voor de winter, wordt later in het artikel besproken.
Is het mogelijk om vijgen in de vriezer te bevriezen?
Bijna de enige manier om vijgen voor de winter te bewaren is door ze in te vriezen. Op deze manier kunt u alle vitamines en micro-elementen bewaren waar het product rijk aan is. Dit zijn vitamine A, B-vitamines, foliumzuur en ascorbinezuren. Deze vrucht bevat weinig calorieën, slechts 47 kcal per 100 g, en is geschikt voor dieetvoeding. De smaak en het aroma van de bes verslechteren enigszins als het bevroren is, maar niet kritisch.
Blastvriezers zijn geschikt voor het oogsten van vijgenboomvruchten. Daarin wordt de bes bewaard onder invloed van ijskoude stoom, die hem na onderdompeling omhult. In een eenvoudige vriezer is de luchtvochtigheid hoog en verandert het fruit in ijs. De smaak en het uiterlijk zullen sterk verslechteren.
De eerste keer worden de vruchten niet langer dan een uur ingevroren.Het gesneden fruit wordt op een vlakke plaat gelegd en in de vriezer geplaatst om te bevriezen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het product eruit gehaald en in zakken gedaan, stevig vastgebonden. Daarna wordt het fruit opnieuw in de vriezer geplaatst voor opslag.
Ontdooid fruit in de winter kan worden gebruikt voor het bereiden van compotes, gelei en jam. Bevroren vijgen passen goed bij vleesgerechten.
Dit product kan zelfs door diabetici worden geconsumeerd, in tegenstelling tot gedroogd fruit. Bevroren fruit bevat weinig suiker en iedereen kan bessen thuis invriezen.
Welke vijgen zijn geschikt om in te vriezen?
Alleen donkere fruitsoorten zijn geschikt om in de winter in te vriezen. Het is sterker en verandert niet in pap bij blootstelling aan lage temperaturen. De bessen worden heel, onbeschadigd, middelgroot en niet overrijp geselecteerd. Om de kwaliteit ervan te controleren, kunt u zachtjes op de schil drukken. Het mag niet te zacht zijn, er mogen geen vingerafdrukken achterblijven. Zelfs als je een deuk krijgt, zal de schil snel rechttrekken.
Om de heldere smaak van de bes te behouden, wordt deze vóór het invriezen in porties gesneden en in de zon gedroogd. Daarna worden de vijgen naar de vriezer gestuurd.
Hoe vijgen thuis in te vriezen
Thuis worden de bessen in hun geheel of in plakjes ingevroren; je kunt beide methoden gebruiken. Om vijgen in plakjes te bevriezen, doe je het volgende:
- Geselecteerde vruchten worden gewassen met koud water en de stengels worden afgesneden.
- Daarna worden de vijgen in 4 delen gesneden.
- De plakjes worden zorgvuldig op een vlakke plaat of bakplaat gelegd en vervolgens 60 minuten in de vriezer geplaatst.
- Na een uur, maximaal 6 uur, worden de plakjes uit de vriezer gehaald en in een enkele laag in plastic zakken gedaan. Voor het invriezen kunt u speciale plastic bakjes gebruiken. Het is erg handig om kwetsbaar fruit erin te bewaren.
- De zak wordt vastgebonden en de plastic container wordt afgesloten met een deksel. Geuren van derden uit de vriezer mogen niet in de zak of container binnendringen. Vijgen absorberen de geuren van gekruid voedsel, vlees en vis goed.
Dit type diepvriesvoedsel kan gedurende de winter van 6 tot 12 maanden worden bewaard. Het is beter om vijgen te oogsten vóór een nieuwe oogst.
Hoe hele vijgen in te vriezen voor de winter
Voor deze methode om vijgen in de vriezer te bewaren, worden licht onrijpe vruchten geselecteerd. Ze worden gewassen met koud stromend water en laten uitlekken. Nadat ze droog zijn, worden ze in een enkele laag op een bakplaat of bakplaat gelegd en in de zon laten drogen. Dit proces duurt 1 tot 3 dagen. In dit geval is het belangrijk om geen gedroogd fruit te krijgen.
Na 2-3 dagen worden de vijgen op een bakplaat geplaatst en enkele uren in de vriezer geplaatst. Vervolgens halen ze het eruit en stoppen het in zakken of plastic containers. Sluit hermetisch af en plaats het in de vriezer voor opslag. Als er veel vijgen zijn, worden ze in de winter buiten of op het balkon in zakken bewaard.
Voordat je de vijgen invriest voor de winter, kun je de vijgen drogen in een speciale droger of in de oven. Gebruik de droger volgens de instructies. Alleen het drogen en vervolgens invriezen van hele bessen met deze methode zal niet werken.
Je kunt hele vijgen in de oven drogen.Om dit te doen, worden de gewassen en gedroogde vruchten op een bakplaat geplaatst en gedurende 8-12 uur in een oven geplaatst die is voorverwarmd tot 40 ° C. Daarna laat men afkoelen en wordt het gedurende een uur in een blastvriezer geplaatst. Daarna wordt het eindproduct in opslagcontainers geplaatst en voor de winter in de vriezer geplaatst.
Houdbaarheid
Diepgevroren vijgen behouden hun kwaliteit ongeveer een jaar. Maar het is beter om het te bewaren tot de volgende oogst. Dit is ongeveer zes maanden. Het belangrijkste is om de temperatuur in de vriezer tijdens opslag niet te laten stijgen en het product niet opnieuw in te vriezen.
Recensies van bevroren vijgen
Conclusie
Het is noodzakelijk om vijgen voor de winter in te vriezen om hun gunstige eigenschappen te behouden. Dit gebeurt met behulp van een gewone vriezer. Het hele jaar door kunt u genieten van zoet, aromatisch fruit, dat veel voordelen zal opleveren voor het lichaam, uitgeput in de winter.
