Inhoud
Om kamperfoelie voor de winter in de koelkast te bevriezen en al zijn gunstige eigenschappen te behouden, is het niet nodig om hem voor te verwarmen, er zijn veel andere recepten. Kamperfoelie is tenslotte een bes die de bloedvaten versterkt en de bloeddruk en lichaamstemperatuur normaliseert. Na de warmtebehandeling blijft nog niet eens de helft van de voedingsstoffen over.
Is het mogelijk om kamperfoelie voor de winter te bevriezen?
Kamperfoelie is ideaal om in te vriezen. In deze vorm behoudt het bijna 100% van alle nuttige stoffen die het bevat. Door alle regels voor het bereiden van bessen voor de winter in de koelkast te volgen, blijft hun smaak en gelijkmatige kleur behouden.
Het invriesproces kost weinig tijd en het is niet nodig om suiker toe te voegen, wat geen gezond product is.
Gunstige eigenschappen van bevroren kamperfoelie
Kamperfoelie wordt niet alleen als een voedingsproduct beschouwd, maar ook als een therapeutisch en profylactisch middel. Afhankelijk van de variëteit en klimatologische omstandigheden van de groei, kan de hoeveelheid en kwaliteit van biologisch actieve stoffen variëren.
Kamperfoelie helpt bij het verwijderen van zouten van zware metalen uit het lichaam en heeft de volgende gunstige eigenschappen:
- verlicht pijn van verschillende oorsprong;
- heeft een diuretisch effect;
- helpt de lichaamstemperatuur te verlagen;
- verhoogt de immuunsterkte;
- stabiliseert de bloeddruk;
- verbetert de gezichtsscherpte en voorkomt de ontwikkeling van cataract;
- bevordert gewichtsverlies;
- is een preventief middel tegen de ontwikkeling van kanker.
Kamperfoelie wordt ook wel de bes van jeugd en schoonheid genoemd. Het wordt vaak gebruikt om gezichtsmaskers te maken. Deze bessen worden vaak gebruikt om ringworm, acne en eczeem te behandelen. Sap van de vrucht is een uitstekend middel tegen veroudering. Met een masker gemaakt van pap (puree) kunt u fijne rimpels en pigmentvlekken verwijderen.
De vruchten worden aanbevolen voor consumptie bij diabetes mellitus. Kamperfoelie helpt de bloedvaten te versterken en elastisch te maken. Kamperfoelievruchten helpen bij het omgaan met ijzertekort tijdens de menstruatiecyclus en elimineren ongemak.
Bevroren bessen behouden al hun gunstige eigenschappen
Kamperfoelie voorbereiden op bevriezing voor de winter
Om kamperfoelie goed in te vriezen voor de winter, zul je volwassen, maar altijd elastisch fruit moeten kiezen. Rijpe bessen hebben een rijke en helderblauwe kleur. Ze mogen geen beschadigingen of defecten vertonen. Dergelijke vruchten zijn niet bestand tegen extreme kou en zullen zeker barsten, net als overrijpe kamperfoelie.Na de oogst of inkoop worden de vruchten zorgvuldig gesorteerd, alle vuil en beschadigde bessen worden verwijderd.
Het wordt aanbevolen om kamperfoelie te wassen voordat het invriest. Dit gaat stap voor stap als volgt:
- De bessen worden in een zeef geplaatst.
- Stuur ze onder warm stromend water of verzamel ze in een bak met een grotere diameter dan de zeef, en dompel de bessen er meerdere keren in.
- Haal de zeef eruit en laat staan tot al het vocht is weggelopen.
- Leg de bessen op een handdoek of doek, altijd in één laag.
De bessen blijven op de handdoek liggen totdat het vocht volledig is verdampt, meestal duurt dit ongeveer 2 uur. Hierna worden de vruchten in een droge container geplaatst en gedurende 2 uur naar de koelkast gestuurd om af te koelen.
Hoe kamperfoelie in te vriezen voor de winter
Na het afkoelen van de vruchten wordt aanbevolen om ze voor te vriezen. Kamperfoelie wordt in een plastic container geplaatst, die noodzakelijkerwijs bedoeld is voor gebruik in de vriezer en koelkast. De container wordt in de vriezer geplaatst om minimaal 3 uur te bevriezen.
In deze fase kan de kamperfoelie niet aan elkaar plakken en in de winter in kruimelige vorm worden geconsumeerd. Plastic containers voor permanente opslag zijn echter niet de beste optie. Vreemd genoeg wordt het bewaren van bessen in een zak als de beste optie beschouwd.
Na het voorlopig invriezen in de koelkast worden de vruchten naar een zak gestuurd en goed gesloten. Het pakket in de vriezer kan elke vorm aannemen en neemt veel minder ruimte in beslag dan een speciale container.
Hele kamperfoeliebessen invriezen
Er is een recept voor bevroren kamperfoelie in bulk. Na afkoeling worden de bessen op een schaal in de vorm van piramides gelegd, die elkaar niet mogen raken. De bakplaat gaat 2-3 uur in de vriezer, verlaag indien mogelijk de temperatuur tot -21 graden. Na de aangegeven tijd kunnen de kamperfoelie-strooisels in één zak worden gedaan, zonder angst dat je in de toekomst het gewenste stuk uit de totale massa bevroren fruit zult moeten afbreken.
Kamperfoeliebessen kunnen worden gebruikt als middel tegen verkoudheid
Kamperfoelie kan voor de winter worden ingevroren met suiker. Na het bereiden van de bessen:
- Leg het in één laag.
- Maak een laagje suiker.
- Opnieuw plaatsen we een nieuwe laag met fruit.
- Bestrooi met suiker.
Er moet ongeveer 2 cm luchtruimte zijn tussen het deksel en de laatste laag bessen.
Met sinaasappel kun je een originele voorbereiding voor de winter bereiden. Om dit te doen heb je nodig:
- 5 kopjes bessen, geraspt;
- 5 glazen suiker;
- 1 sinaasappel, in plakjes gesneden en geschild.
Kookproces:
- Kamperfoelie en suiker worden gemengd.
- Voeg de sinaasappel toe aan de voorbereide basis en verdeel deze in vormen om in de vriezer in te vriezen voor de winter.
Invriezen van kamperfoeliepuree
Niet alleen rijp, maar ook licht overrijp fruit is geschikt om te koken. Het is beter dat hun schil zo dun mogelijk is.
Het hele proces bestaat uit:
- Doe de bessen in een blender of mixer en breng tot de gewenste consistentie.
- Voeg suiker toe aan de resulterende puree in een verhouding van 4:1.
- Het resulterende mengsel kan worden afgevuld in containers, plastic bekers en andere containers.
Het belangrijkste is om geen puree tot aan de rand toe te voegen, er moet minimaal 1 cm reserve overblijven.
De puree kan in de vorm van briketten worden ingevroren. Je moet eerst een plastic zak in een bak doen om in te vriezen, en dan pas de puree daar plaatsen. Haal na het volledig invriezen de zak puree uit de container, knoop hem vast en plaats hem terug in de vriezer.
Het eten van bessenpuree in de winter versterkt het immuunsysteem van het lichaam.
Kamperfoeliepuree kan volgens een ander recept worden bereid:
- Vul de vooraf gereinigde kamperfoelie met water en plaats de container op het vuur.
- Breng aan de kook en gebruik een blender om de bessen te pureren.
- Doe daarna de kamperfoelie terug in de pan.
- Voeg suiker toe in een hoeveelheid van een halve kg suiker per 1 kg fruit.
- Steek het opnieuw in brand.
- Verwarm de container tot ongeveer 85 graden en kook op deze temperatuur gedurende 5 minuten.
- Plaats het afgekoelde mengsel in diepvriescontainers en plaats het in de vriezer.
Je kunt kamperfoelie samen met andere bessenpuree invriezen. Dit mengsel heet blenden. Als de bessen op verschillende tijdstippen rijpen, vul dan eerst de container halverwege met kamperfoeliepuree. Nadat ander fruit verschijnt, worden ze gepureerd, met kamperfoelie erover gegoten en ingevroren.
Kamperfoelie-sap invriezen
Bevroren kamperfoelie is ook nuttig in sapvorm.De eenvoudigste manier is om het sap eruit te persen met een pers, te zeven en in brand te steken. Breng aan de kook en kook letterlijk 3-4 minuten. Laat volledig afkoelen en giet het in containers voor opslag in de koelkast in de winter.
Sap uit blik met of zonder suiker
Het sap kan met suiker worden bereid. Om dit te doen heb je nodig:
- 200 g suiker;
- 1 liter sap.
Suiker kan in kleinere of grotere hoeveelheden worden toegevoegd, afhankelijk van de individuele voorkeuren.
Algemene voorwaarden voor opslag
Je kunt de bessen het beste consumeren gedurende de eerste drie maanden vanaf het moment dat ze in de koelkast zijn ingevroren. Dergelijke vruchten behouden de meeste voedingsstoffen en vitamines.
Als je kamperfoeliebessen volgens alle regels invriest en op een stabiele lage temperatuur van -18 graden bewaart, dan zijn ze 9 maanden houdbaar.
In gevallen waarin de voorbereidende fase, namelijk wassen, drogen en koelen, niet werd uitgevoerd, wordt de houdbaarheid in de koelkast in de winter met 3 maanden verkort.
Conclusie
Om de maximale concentratie vitamines te behouden en kamperfoelie voor de winter in de koelkast te bevriezen in de vorm van sap of puree en hele bessen, moet het product geleidelijk worden ontdooid. De benodigde hoeveelheid fruit wordt uit de vriezer gehaald en 12 uur in de koelkast geplaatst, waarna het in de kamer op kamertemperatuur wordt gebracht. Voor dit doel is het het beste om het in te vriezen materiaal in porties neer te leggen en, indien nodig, de benodigde hoeveelheid te ontdooien.
