Inhoud
De zachte borst is toegewezen aan de familie Syroezhkov, het geslacht van de Melkweg. De naam van deze soort heeft een aantal namen: onvolgroeide kroontjeskruid, onvolgroeide melkpaddestoel, lactifluus tabidus en lactarius theiogalus.
Waar groeit de zachte melkpaddestoel?
Meestal wordt deze soort aangetroffen in de gematigde klimaatzone. Groeit in gemengde en loofbossen, geeft de voorkeur aan vochtige en bemoste plaatsen. De optimale tijd voor ontwikkeling is de periode van juli tot september; onder gunstige omstandigheden zijn in oktober malse melkchampignons te vinden.
Hoe ziet een onvolgroeide lacticaria-paddenstoel eruit?
Meestal wordt deze soort aangetroffen op vochtige en bemoste plaatsen.
Het vruchtlichaam bestaat uit een hoed en een steel met de volgende kenmerken:
- Aanvankelijk is de hoed van de onvolgroeide kroontjeskruid (Lactarius tabidus) convex, maar naarmate hij ouder wordt, krijgt hij een uitgestrekte, verzonken vorm met een knobbeltje in het midden. De grootte varieert van 3 tot 5 cm in diameter. Het oppervlak is glad, voelt droog aan en is geschilderd in roodachtige of okerkleurige baksteentinten.
- De platen zijn schaars en dalen af op de stengel. Hun kleur past bij de dop, soms kan deze iets lichter zijn.
- Het sporenpoeder bestaat uit romige, eivormige deeltjes met een versierd oppervlak.
- Het been is cilindrisch, verbreed aan de basis. Het bereikt een hoogte van 5 cm en een dikte van niet meer dan 0,8 cm in diameter. De consistentie is los; oude paddenstoelen vormen binnenin holten. De kleur komt dicht in de buurt van de kleur van de dop.
- De zachte melkchampignon heeft een licht pittige smaak. Het melkachtige sap dat eruit vrijkomt, is niet al te overvloedig. Aanvankelijk wit geschilderd, na enige tijd krijgt het een gelige tint.
Is het mogelijk om zachte melkchampignons te eten?
Deze soort is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Vanwege de pittige smaak en de langdurige verwerking wordt het niet vaak gebruikt bij het koken. Er wordt echter aangenomen dat ze na het weken goed zijn als ze worden gezouten.
Valse dubbeltellingen
De paddenstoel heeft een bittere smaak, die kan worden geëlimineerd door te weken
Zachte moedermelk lijkt qua uiterlijk op de volgende bosgeschenken:
- Redneck. Ook bekend als zoete kroontjeskruid. Je herkent hem aan de roodrode hoed met naar binnen gebogen randen. Het vruchtvlees van de dubbele scheidt overvloedig witachtig melkachtig sap af, dat onveranderd blijft onder invloed van atmosferische lucht.
- Gorkoesjka – voorwaardelijk eetbare paddenstoel van de 4e voedselcategorie. De vorm en grootte van de hoed is vergelijkbaar met de zachte melkchampignon.De kleur van het vruchtlichaam van de dubbelganger is echter roodbruin met lichtere randen, wat een onderscheidend kenmerk is. Bovendien is het melkachtige sap van deze soort wit en verandert het niet van kleur. Hij groeit het liefst op zure grond en nestelt zich onder naald- of loofbomen.
Regels voor verzameling en gebruik
Als je op zoek gaat naar bosgeschenken, moet een paddenstoelenplukker de volgende regels kennen:
- Het is raadzaam om bij droog weer zachte melkchampignons te verzamelen, omdat ze bij hevige regen sneller kunnen bederven.
- Het wordt niet aanbevolen om exemplaren met een mes te snijden, omdat de kans bestaat dat het mycelium wordt beschadigd. Het is beter om ze van de grond te verwijderen door te draaien of te schommelen.
- Het moet in een goed geventileerde container worden geplaatst.
Zachte moedermelk is het meest geschikt voor het beitsen. Voordat u gaat koken, is het noodzakelijk om de geschenken van het bos te verwerken. Om dit te doen, worden de vruchten ontdaan van vuil, waardoor alleen de doppen overblijven en deze 24 uur laten weken. Het toegediende water moet gedurende de hele behandeling minstens 2 keer worden ververst. Voor heet beitsen moeten champignons ongeveer 10 minuten worden gekookt.
Conclusie
Zachte melkchampignons worden, zoals de meeste kroontjeskruid, geclassificeerd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen en zijn pas eetbaar na voorbewerking. In Europa wordt dit exemplaar niet gewaardeerd en als licht giftig beschouwd. In Rusland wordt het echter vaak gebruikt voor culinaire doeleinden, traditioneel wordt het in het land als "beitsen" beschouwd.
