Inhoud
De kroontjeskruid is een eetbare paddenstoel. Lid van de Russula-familie, geslacht Mlechnik. In verschillende regio's heeft de paddenstoel zijn eigen namen: Podivnitsa, gruzel, lip, waterzonale melkpaddestoel.
Mycologen noemen de soort Lactarius aquizonatus.
Beschrijving van de melkpaddestoel met waterige zone
Hoewel paddenstoelen zich in het gras en onder de bladeren verstoppen, verraadt een opvallende hoed hun locatie. Onderscheidende kenmerken stellen u in staat de variëteit van de vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk te bepalen.
Beschrijving van de dop
Oude champignons hebben een vrij grote hoed - 8-20 cm.Bij jonge mensen is de dop rond, compact en zijn de randen naar boven gericht. Daarna vlak, met een lichte depressie naar het midden. Bij oudere exemplaren buigen de randen naar boven. De huid is licht slijmerig. De grens is ruig en omzoomd. Als het droog is, hebben oudere exemplaren geen randen. De bovenkant is wit of met een okergele tint in het midden en aan de rand. De geelheid wordt veroorzaakt door harige randen die met de jaren geel worden en iets donkerder worden. De naam van de soort is te danken aan vaag zichtbare cirkels op de dop - gebieden waar vloeistof zich ophoopt.
Hieronder zijn brede, witachtig crèmekleurige platen aan de stengel bevestigd. Het witte vruchtvlees is dicht en elastisch. De kleur van het vruchtvlees verandert niet wanneer het wordt gebroken en produceert een aangenaam paddenstoelaroma met enkele fruitige tonen. Er komt een melkachtig sap vrij, dat bijtend is en geel wordt in de lucht.
Beschrijving van het been
De poot van de melkchampignon is niet hoog, van 2 tot 8 cm, en strekt zich uit in mossen.
Andere mogelijkheden:
- dikte 0,5-4 cm;
- sterk, cilindrisch, glad;
- bij jonge exemplaren is het vruchtvlees heel;
- hol van ouderdom;
- er zijn geelachtige depressieve vlekken op het lichtwitte oppervlak.
Waar en hoe groeit het
De soort uit de waterige zone groeit onder loofbomen en in gemengde bossen - in natte berkenbossen, espenbossen, onder elzen of wilgen, in bosjes met vochtige grond. De favoriete plekken van ervaren paddenstoelenplukkers die waterige paddenstoelen verzamelen zijn gebieden tussen dennenbossen en moerassige berkenbossen in de noordelijke regio's van de gematigde zone van Rusland, in de regio Moskou, Wit-Russische bossen, in de Wolga-regio, de Oeral en Siberië. Ze groeien in groepen, van 3-10 stuks. Soms zijn paddenstoelen behoorlijk moeilijk te vinden: ze zitten volledig verborgen onder het nest van vorig jaar. Melkchampignons worden verzameld van juli tot eind september.
Is de paddenstoel eetbaar of niet?
Vertegenwoordigers van de waterige zone zijn voorwaardelijk eetbaar.Ze behoren qua voedingswaarde tot de vierde categorie. Liefhebbers van melkchampignons waarderen hun gezouten melk vanwege de goede smaak.
Hoe waterige melkchampignons te koken
Het wordt aanbevolen om alleen champignons gevuld met vloeistof te zouten. Inkoopregels:
- de vruchtlichamen worden geweekt of gekookt zodat het bittere sap verdwijnt;
- laat 12-24 uur weken, soms wordt maximaal 3-7 dagen aanbevolen;
- dagelijks water verversen;
- Als je van een speciale bittere smaak houdt, laat de champignons dan niet langer dan een dag weken.
Jonge melkchampignons worden gepekeld.
Dubbelen en hun verschillen
Voor onervaren paddenstoelenplukkers is de melkpaddestoel vergelijkbaar met de volgende soorten:
- met een witte golf;
- witte lader;
- viool;
- Laten we het laden met het echte werk.
De soort heeft geen giftige tegenhangers.
Kenmerken van het betreffende type:
- zones op de dop;
- natte randrand;
- depressieve plekken op het been.
Verschillen tussen tweelingen:
- de golf is kleiner, het melkachtige sap is bitter;
- de lading heeft geen sap op de snede;
- de viool is groter, met een viltoppervlak van de dop en wit melkachtig sap;
- Een echte melkpaddestoel heeft geen beharing of is klein.
Conclusie
Kroontjeskruid uit de waterige zone wordt zeer gewaardeerd als grondstof voor het beitsen. De soort gedijt goed op warme, mistige nachten, maar houdt niet zo van regenachtig weer. Bedekt met rottende bladeren rotten de doppen door overtollig vocht.
