Inhoud
Een foto en beschrijving van honingpaddestoelen op een berk helpen je deze heerlijke paddenstoel niet te verwarren met valse vruchtlichamen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid en het leven. Als je het uiterlijk van de eetbare honingpaddestoel kent, kun je veilig op "rustige jacht" gaan.
Groeien honingpaddestoelen op berkenbomen?
Aan loofbomen groeien verschillende soorten honingpaddestoelen, maar meestal zijn ze te vinden op berken. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de boom waarop de paddenstoelen zich vestigen al dood of verzwakt moet zijn.
Hoe zien honingpaddestoelen eruit op een berk?
Berkenhoningpaddestoelen zijn kleine vruchtlichamen, die een hoogte van maximaal 15 cm bereiken en in grote groepen groeien, waardoor ze te onderscheiden zijn van sommige parasitaire paddenstoelen.
Om er zeker van te zijn dat je de honingpaddestoel herkent, is het de moeite waard om het uiterlijk ervan in detail te bestuderen. Bovendien is het vrijwel identiek voor alle soorten van deze paddenstoelen (zomer, herfst, enz.):
- Hoed. Bij een jong exemplaar heeft het een halfronde vorm. Na verloop van tijd beginnen de randen naar beneden te buigen en vormen een soort paraplu, met in het midden een kleine uitstulping.De diameter van de dop varieert van 2 tot 10 cm, en er zijn schubben op het oppervlak, maar deze kunnen ook met de jaren verdwijnen. De kleur van het bovenste deel van de paddenstoel kan variëren - van lichtbeige tot roodachtige tinten. Maar meestal zijn er honingpaddestoelen met een geelachtig rode hoed.
- Pulp. In elke honingpaddestoel is het zacht en glad en heeft het een geelachtig witte kleur. Voor een betere levensvatbaarheid verzamelt de paddenstoel water, zodat de binnenkant van het vruchtlichaam behoorlijk vochtig is. Het aroma van berkenhoningschimmel is aangenaam, vergelijkbaar met de geur van vochtig hout.
- Been. Hij wordt maximaal 15 cm, maar de kleur hangt niet alleen af van de leeftijd van de paddenstoel, maar ook van de plaats waar hij groeit. Het jonge exemplaar heeft een lichte honingkleur; naarmate het groeit, wordt het onderste deel van het vruchtlichaam donkerder en bruin. Op de poten zie je een rok, het kenmerk van de paddenstoel, het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de eetbare honingpaddestoel. Bovendien beschermt het het vruchtlichaam tegen breken tijdens harde windstoten.
Welke honingpaddestoelen groeien onder berkenbomen
Op de foto kun je zien hoe berkenhoningpaddestoelen groeien en een hele armband vormen op vernietigde stronken en delen van bomen (trouwens, het woord honingpaddestoel wordt vertaald als een armband). Paddenstoelen worden bijna overal verspreid. Maar ze kregen de grootste populariteit onder inwoners van Oost-Europa en Rusland.
De productiviteit hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid vocht in het gebied waar het groeit. Ze zijn alleen in grote aantallen te vinden in loofbossen, waar de luchtvochtigheid altijd vrij hoog is. Tegelijkertijd zijn daar alle soorten honingpaddestoelen te vinden: lente, zomer, herfst en winter.Bij gemengde aanplantingen zal het plukken van een volle mand met paddenstoelen problematischer zijn, en het rustige jachtseizoen is ook belangrijk, omdat ze in dergelijke bossen uitsluitend in de herfst verschijnen.
Aan een berk kunnen niet alleen eetbare honingpaddestoelen groeien. Daarom is het belangrijk om alle soorten vruchtlichamen die op de stronken van loofbomen voorkomen, te bestuderen.
Herfst
Herfstberk-honingpaddestoelen behoren tot de familie Physalacriaceae. Ze worden aangetroffen in vochtige bossen op het noordelijk halfrond. Ze groeien op de stronken van berken en andere loofbomen. De hoed van het vruchtlichaam groeit tot 17 cm, de kleur is rijk bruin. Er zijn veel schubben op het oppervlak. Het vruchtvlees is wit en dicht. De stengel mag niet langer zijn dan 11 cm, de diameter is ongeveer 15 cm en de piekopbrengst vindt plaats in de eerste tien dagen van september.
Zomer
Deze soort behoort tot de familie Strofariaceae. Het kan groeien op berken en andere loofbomen. Geeft de voorkeur aan een gematigd klimaat. De dop van het vruchtlichaam is klein - ongeveer 5 cm in diameter. De bovenkant heeft eerst een halfronde vorm, maar wordt daarna bijna vlak. De kleur is matgeel of bruin, afhankelijk van hoeveel vocht er in een bepaald seizoen is. Hoe meer neerslag er valt, hoe lichter de schaduw zal zijn. In het midden van het bovenste deel van de berkenhoningschimmel bevindt zich een klein knobbeltje, dat op een lichtere toon opvalt dan de rest van het oppervlak, maar bij hevige regenval wordt het integendeel behoorlijk donker. Er zijn geen schubben op de dop, maar er kan een dunne slijmlaag worden waargenomen.
De stengel van de paddenstoel groeit niet meer dan 7 cm en is bedekt met geschubde formaties die donker van kleur zijn, ze verdwijnen niet met de jaren.De piek van de opbrengst vindt plaats in het zomerseizoen, hoewel de eerste berkenhoningpaddestoelen in april verschijnen en pas in november verdwijnen.
Winter
Winterhoningschimmel behoort tot de families Tricholomovaceae en Oridovaceae. Groeit bij voorkeur in noordelijke klimaatzones op berkenstronken en populieren. De hoed van het vruchtlichaam kan variëren van 2 tot 10 cm in diameter. De vorm is plat, de kleur is lichtgeel. Het onderste deel van de berkenhoningschimmel is ook klein - ongeveer 5-7 cm, maar tegelijkertijd is het dicht, aan de oppervlakte bevinden zich veel kleine villi die dienen om vocht in het vruchtlichaam vast te houden. De jacht op deze paddenstoel kan zowel in de lente als in de herfst worden uitgevoerd, omdat hij zelfs vrij lage luchttemperaturen kan verdragen.
Lente
Lente-honingpaddestoelen zijn vertegenwoordigers van de familie Negniuchnikov. Ze groeien het liefst alleen in gemengde bossen. Daarom is deze soort honingpaddestoelen moeilijk te vinden op berkenstronken. En de meeste beginnende paddenstoelenplukkers verwarren een eetbaar exemplaar vaak met enkele giftige "broers".
Gunstige eigenschappen van berkenpaddestoelen
Om de voordelen van berkenpaddestoelen te waarderen, moet u vertrouwd raken met hun samenstelling. De vruchtlichamen bevatten:
- vitamines – PP, E, B, C;
- cellulose;
- as;
- Sahara;
- aminozuren;
- micro-elementen - kalium en magnesium, ijzer en natrium, calcium en koper, fosfor en zink.
Het is ook niet verboden om tijdens het vasten vruchtlichamen te eten.Daarom moeten ze aanwezig zijn op de tafel van gelovigen die onderworpen zijn aan langdurige ernstige stress die verband houdt met voedselbeperkingen.
Voordelen van berkenzwammen:
- Omdat honingpaddestoelen veel minerale zouten van ijzer, magnesium, zink en koper bevatten, heeft het gebruik ervan een gunstig effect op hematopoietische processen. Deskundigen raden aan dat als u bloedarmoede heeft, u uw dieet moet diversifiëren met paddenstoelen. U kunt in de dagelijkse behoefte aan deze micro-elementen voorzien door slechts 100 g per dag te consumeren, wat de hemoglobine zal helpen verhogen.
- Berkenhoningpaddestoelen hebben kankerbestrijdende en antimicrobiële effecten.
- Met vruchtlichamen kunt u omgaan met E. coli en Staphylococcus aureus. Er worden lotions, zalven en tincturen van gemaakt.
- Bij het consumeren van paddenstoelen wordt de werking van veel vitale functies, met name de schildklier, genormaliseerd.
- In de oudheid gebruikten mensen een extract van berkenzwammen om kleine wonden en snijwonden, verschillende huidziekten, kneuzingen en migraine te behandelen.
- In Europa worden de betreffende paddenstoelen niet geaccepteerd als voedsel, maar worden ze gebruikt om medicijnen van te maken. Injecties en tabletten op basis van vruchtlichamen worden gebruikt voor tuberculose, om de immuniteit te versterken tijdens bestralingstherapie en andere aandoeningen die verband houden met algemene verzwakking van het lichaam en de vergiftiging ervan met gifstoffen.
Naast de voordelen kunnen berkenzwammen ook negatieve effecten hebben. Daarom is het de moeite waard om verschillende mogelijke problemen te benadrukken die verband houden met het gebruik van honingpaddestoelen:
- Individuele intolerantie.
- Maagzweer in de acute fase.
- Gastritis.
- Winderigheid.
Verzameling en consumptie van berkenpaddestoelen
Het tijdstip waarop je kunt genieten van een overvloedige paddenstoelenoogst hangt volledig af van de klimatologische omstandigheden in een bepaalde regio en het type vruchtlichaam. Maar bij regenachtig weer komen berkenpaddestoelen veel vaker voor. Liefhebbers van rustige jacht gaan daarom het liefst tijdens of direct na de neerslag het bos in.
Champignonpulp is in staat alle schadelijke stoffen in de atmosfeer te absorberen. Daarom raden deskundigen ten zeerste aan om te oogsten op plaatsen die ver verwijderd zijn van industriële ondernemingen en stortplaatsen, gebieden met wegen en spoorwegen. Tegelijkertijd behoren gebieden na bosbranden tot de beste gebieden voor stille jacht.
Tegenwoordig kunnen honingpaddestoelen niet alleen in een berkenbos worden gevonden en geplukt, veel mensen kopen ze ook in winkels. Daar zijn een aantal redenen voor:
- Producten die onder kunstmatige omstandigheden zijn geteeld, zijn veilig voor consumptie.
- Paddestoelen verschillen niet van hun tegenhangers in het bos, inclusief hun smaak en gunstige eigenschappen.
- Grondstoffen kunnen in alle stadia, van het planten tot het verpakken van de vruchtlichamen, grondig worden gecontroleerd.
Je kunt berkenhoningzwammen in verschillende variaties gebruiken:
- Soepen maken.
- Frituren.
- Beitsen.
- Zouten.
- Kokend.
- Drogen.
- Bakken.
- Gebruik als vulling voor dumplings, kulebyak en taarten, als basis voor salades en groentekaviaar.
Experts raden aan geen verse champignons te consumeren. Het beste is om de grondstof voor te koken en deze pas daarna te gebruiken voor het bereiden van diverse gerechten.
Conclusie
Met een foto en beschrijving van honingpaddestoelen op een berk kunt u nauwkeurig het type vruchtlichaam en de eetbaarheid ervan bepalen.Deze informatie zal vooral nuttig zijn voor beginners die van een rustige jacht houden.
