Inhoud
Witlofsla is een van de vertegenwoordigers van rozetplanten, die de mens al sinds de tijd van het oude Romeinse rijk kent. De soort wordt genoemd in de werken van Quintus Horace, maar ook in kruidendokters uit de Renaissance. In Rusland zijn andijviesalades niet zo gebruikelijk, en er zijn maar weinig soorten op de markt, terwijl in de Europese keuken het groene gewas met plezier wordt gebruikt.
Witlofsalade is een opslagplaats van vitamines en mineralen
Beschrijving en soorten andijviesalade
Witlofsalades behoren tot de Asteraceae-familie van hetzelfde geslacht. Tegenwoordig bestaat er veel verwarring over de exacte beschrijving van de soort, omdat ze in de keuken van verschillende landen onder hun eigen naam worden gepresenteerd.
Als we andijviesalades beschrijven op basis van algemene botanische kenmerken, dan omvatten ze drie vormen van dezelfde soort die een krachtige bladrozet vormen - dit zijn Escarole (Cichorium endivia latifolia), Andijvie (Cichorium endivia crispa) en Witloof (Cichorium intybus), die tot dezelfde soort behoort, evenals wilde cichorei.
Andijvie en Escarole zijn tweejarige planten die als eenjarige planten worden gekweekt voor voedingsdoeleinden. Ze worden verkocht onder de namen Frise en Scarola. Witloof is een vaste plant die als tweejarige plant wordt gekweekt voor het trekken van gebleekte koolkoppen.
Qua uiterlijk lijken andijviesalades op blad- en kropsla, en sommige soorten lijken zelfs op Chinese en rode kool. Andijvie heeft gekrulde, kanten bladeren die een rijkere smaak hebben met een pikante bitterheid. Escarole heeft een krachtige rozet, samengesteld uit talrijke grote, vlezige bladeren met een uitgesproken centrale nerf. Witloof heeft ook grote bladmessen die een dichte rozet vormen.
Voordelen van andijviesalade
Witlofsalade heeft een unieke samenstelling. Vitaminen en micro-elementen hebben samen een veelzijdig effect op het menselijk lichaam en zijn levensondersteunende systemen.
Witlofsalade is rijk aan vitamine A, wat belangrijk is voor het gezichtsvermogen. Bovendien helpt het bij de aanmaak van collageen, wat de conditie van de huid verbetert. De plant bevat de meeste B-vitamines die nodig zijn voor het functioneren van het centrale zenuwstelsel. Ze helpen tenslotte de slaap te normaliseren en helpen stress te bestrijden. Ook zijn B-vitamines direct betrokken bij metabolische processen en zijn ze gunstig voor spierweefsel.
Witlofsalade wordt vooral gewaardeerd vanwege het inulinegehalte, dat de bloedsuikerspiegel normaliseert. Dit is belangrijk voor mensen met overgewicht en gunstig voor mensen die aan diabetes lijden.En intibin zorgt voor het maag-darmkanaal, de galblaas en de lever.
De aanwezigheid van kalium, magnesium en mangaan heeft een gunstig effect op de werking van het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop
Dankzij het hoge gehalte aan voedingsvezels verlicht andijviesalade op milde wijze constipatie. Het normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel en geeft langdurig een vol gevoel.
Schade en contra-indicaties
Er zijn geen speciale instructies voor het consumeren van andijviesalade, evenals betrouwbare gegevens over de gevaren van het groentegewas. De enige contra-indicatie kan individuele intolerantie zijn, wat kan leiden tot allergische reacties of darmklachten.
Zaaitijd
Witlofsla wordt op twee manieren geteeld: direct in de volle grond en door zaailingen. Daarom variëren de planttijden aanzienlijk:
- het zaaien van zaden in de volle grond vindt plaats van half april tot eind mei (de grond moet worden opgewarmd tot 7 ºC);
- Zaden voor zaailingen beginnen eind februari tot begin mei te worden gezaaid.
Hoe andijviesla telen
Omdat het zaaien van zaden zowel in de volle grond als voor zaailingen kan worden gedaan, hebben de methoden voor het kweken van witlofsla hun eigen verschillen. Voor de rest is het voldoende om gewone agrotechnische maatregelen uit te voeren.
Locatieselectie
Zoals alle tuinplanten stelt andijviesla zijn eigen eisen aan de plantplaats. Om een goede oogst te krijgen, moet rekening worden gehouden met de volgende factoren:
- Het is raadzaam om gewassen in een goed verlichte ruimte zonder tochtwind te plaatsen;
- De plant is niet kieskeurig wat betreft grond, maar het is beter dat de grond los is met voldoende voedingsstoffen (neutrale zuurgraad);
- Om de oogst tot een succes te maken, kun je witlofsalade het beste planten op een plek waar komkommers, kool of peulvruchten groeiden (ongunstige voorgangers zijn sla, peterselie, aardappelen en wortels).
De landbouwtechnologie van het zaaien en telen van witlofsla in de volle grond lijkt enigszins op het telen van wortelen
Planten in open grond
Om witlofsla direct in de volle grond te zaaien, wordt de plaats van tevoren voorbereid. Ze graven het gebied af en brengen tegelijkertijd kunstmest aan. Vervolgens worden groeven gemaakt met een diepte van maximaal 1,5 cm.Het patroon kan worden gevolgd met een rijafstand van 35-40 cm, en ook in de vorm van een tweebaanspatroon - wanneer er 20 cm overblijft tussen de strepen in een rij en de rijafstand bedraagt 40 cm.
De groeven zijn gehydrateerd. De zaden worden gezaaid en licht bestrooid met zand. Indien nodig kunt u de gewassen bedekken met folie. De eerste scheuten zouden op de zevende dag moeten verschijnen.
Zaailingen kweken
Het zaaien van zaden voor zaailingen gebeurt in dozen of aparte containers (turfbekers). Voordat u de container met aarde vult, moet u controleren op gaten in de bodem en vervolgens een drainagelaag leggen. Vul de grond en bevochtig deze. Als voor het zaaien een gewone doos wordt gebruikt, maak dan groeven in twee rijen en plaats de zaden erin, bestrooi met zand. Plaats 1-2 zaden in aparte kopjes.
Containers met gewassen worden in een goed verlichte ruimte geplaatst met een temperatuur van niet meer dan 10 ºC. Onder dergelijke omstandigheden zouden spruiten binnen een week moeten verschijnen.
Voordat ze in de volle grond worden geplant, beginnen de zaailingen twee weken van tevoren uit te harden, waardoor ze elke dag met een geleidelijke toename van de tijd naar buiten worden gebracht. Zaailingen worden getransplanteerd op de leeftijd van een maand.
Zorgregels
De zorg voor witlofsalade is als volgt:
- er wordt regelmatig water gegeven, afhankelijk van de weersomstandigheden; gebrek aan vocht leidt tot verruwing van de bladeren en het verschijnen van sterke bitterheid;
- het losmaken en verwijderen van onkruid wordt gedurende het gehele groeiseizoen 3-4 keer uitgevoerd, dit gebeurt na het besproeien;
- Witlofsalade heeft praktisch geen bemesting nodig als de grond voedzaam is, maar het wordt aanbevolen om begin augustus een nitrofoska-oplossing toe te voegen.
Reiniging en opslag
Drie weken vóór de oogst van andijviesla is het noodzakelijk om de rozetten te bleken om de bitterheid te minimaliseren. Om dit te doen, worden de bladeren aan de basis verzameld en worden hun toppen vastgebonden, alsof ze de rozet erin verbergen. De beplantingen zijn ook bedekt met agrofibre om blootstelling aan zonlicht te minimaliseren. In de vroege ochtend wordt de schuilplaats een beetje geopend voor ventilatie en wordt deze onmiddellijk vóór de oogst volledig verwijderd.
De witlofsla wordt eind september van de bedden geoogst. Dit gebeurt bij droog weer met behulp van een tuinvork. Het graven moet zorgvuldig gebeuren, waarbij schade aan het wortelsysteem wordt vermeden. Vervolgens wordt de grond van de planten geschud en een week laten drogen. Het bladgedeelte wordt afgesneden, waarbij ongeveer 3 cm overblijft, en gesorteerd op lengte.Dit is nodig zodat je niet veel hoeft te snoeien voordat je gaat forceren, omdat ze bij het planten op hetzelfde niveau staan.
Bereide wortelgroenten worden in dozen geplaatst en bestrooid met turf, zand of zaagsel. Vervolgens worden ze naar de kelder gestuurd voor opslag.
Eenmaal gesneden kunnen de blaadjes andijviesla maximaal drie weken in de koelkast worden bewaard.
Conclusie
Witlofsla is een zeer nuttige plant, waarvan de soorten op verschillende manieren worden gebruikt. De bladeren van andijvie en andijvie kunnen worden geconsumeerd door ze rechtstreeks uit het tuinbed te snijden, maar witlof wordt in de zomer gekweekt voor daaropvolgende winterforcering.
