Inhoud
Feijoa - een geweldig tropisch fruit, dat qua smaak en aroma doet denken aan aardbeien en kiwi, ananas en banaan. Deze exotische vrucht is nog niet zo'n frequente gast op Russische tafels, maar als je hem een keer probeert, zal het moeilijk zijn om jezelf het plezier te ontzeggen.
Feijoa wordt meestal rauw geconsumeerd, waarbij het heerlijke, aromatische vruchtvlees met een lepel wordt uitgeschept. Maar helaas duurt het niet lang. En wat zou ik graag genieten van feijoa op winteravonden. Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in hoe feijoa-pastille wordt bereid.
Het kiezen van de juiste vruchten
Feijoa wordt gebruikt om marshmallows, marmelade, jam en gelei te maken. Jam is erg lekker en gezond, en de bereiding ervan vereist geen warmtebehandeling.
Maar welk recept u ook kiest, u moet de juiste feijoa-vruchten kiezen. Alleen rijpe exemplaren zijn geschikt voor marshmallows. Onrijpe of overrijpe exemplaren kunnen al uw inspanningen tenietdoen. Pastila is een uitstekend product voor thee. Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamine C blijven de preparaten lang bewaard.
Feijoa's rijpen in de herfst en worden eind oktober in de winkels verkocht. Omdat het transport van rijp fruit problematisch is, worden ze onrijp gesneden. Het rijpen vindt plaats op weg naar potentiële kopers.
Let bij het kopen van feijoa op de uiterlijke kenmerken van de vrucht:
- de aanwezigheid van vlekken en het donker worden van de schil duiden op een product van lage kwaliteit;
- er mogen ook geen rimpels zijn;
- Wanneer het wordt gesneden, is het vruchtvlees van rijpe feijoa transparant en lijkt het op gelei.
Marshmallow gemaakt van exotisch fruit verliest, zelfs na warmtebehandeling, zijn waardevolle eigenschappen niet, en het belangrijkste element, jodium, gaat ook niet verloren.
Feijoa-pastille
Om een heerlijk dessert volgens onderstaand recept te bereiden, dient u vooraf de volgende producten in voorraad te hebben:
- exotisch fruit - 2 volle handenvol;
- natuurlijke honing – 2 eetlepels;
- appel – 1 stuk;
- gepelde zaden - 1 handvol;
- sesamzaadjes en gepelde zaden om te bestrooien.
Hoe een delicatesse te bereiden
- We wassen de feijoas, laten het water weglopen en snijden ze aan beide kanten af. Snijd vervolgens in stukjes.
- Was de appel, verwijder de steel en het klokhuis met zaadjes en hak fijn.
- We wassen de geschilde zonnebloempitten en drogen ze af met een servet.
- Doe de feijoa, appel en zaden in een blender en meng grondig tot je een homogene puree krijgt.
- Om de gedroogde delicatesse er aantrekkelijk uit te laten zien, giet je het mengsel in een dunne laag op een vel. Gebruik een lepel om te egaliseren. Strooi er sesam- of zonnebloempitten overheen.
Plaats het vel in de oven en verwarm het voor op 38 graden. Omdat er voldoende vocht is, heeft de fruittraktatie minimaal 20 uur nodig om te drogen. Als het gedurende deze tijd geen tijd heeft om te drogen, laat het vel dan nog eens 5-6 uur staan.
Het is gemakkelijk om de bereidheid van de marshmallow te controleren: als hij niet in het midden blijft plakken, betekent dit dat hij klaar is. Haal het vel marshmallow uit de oven en laat iets afkoelen. Feit is dat het handiger is om de marshmallow te rollen terwijl deze nog warm is.
Gedroogde feijoa-heemst kan in cirkels worden gesneden of in een buis worden gerold voor verdere opslag op een koele plaats.
Conclusie
Natuurlijk is het drogen van marshmallows in de oven niet helemaal handig. Als u dit soort werk de hele tijd doet, kunt u het beste speciale apparatuur aanschaffen. De rol van drogers bij de bereiding van marshmallows wordt goed beschreven in de video:
