Hoe peper en kool te zouten

In de klassieke versie gezouten kool alleen de kool zelf en zout en peper zijn aanwezig. Vaker worden er wortels aan toegevoegd, wat het gerecht zijn smaak en kleur geeft. Maar er zijn ook originelere recepten die van gewone kool een mooie en smakelijke salade maken. Dit omvat gezouten kool met paprika. Hieronder zullen we zien hoe u een dergelijke voorbereiding op de juiste manier kunt voorbereiden.

Wat zijn de voordelen van gezouten kool?

Vreemd genoeg behoudt zuurkool zijn gunstige eigenschappen veel langer dan verse groenten. Dit preparaat bevat een grote hoeveelheid mineralen (zink, ijzer, fosfor en calcium). Het helpt stress te bestrijden en verbetert de immuniteit. Bovendien heeft deze snack een positief effect op de darmen, waardoor de microflora wordt genormaliseerd.

De vezels in het preparaat verbeteren de spijsvertering. Bovendien helpt gezouten kool het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en verschillende bacteriën te bestrijden. Ik ben erg blij dat het preparaat al deze nuttige eigenschappen 6 maanden kan bewaren, en in sommige gevallen zelfs langer.

Kool inleggen met peper voor de winter

Met dit recept kun je een complete salade maken. Dit is niet alleen een heerlijk tussendoortje, maar ook nog eens een ontzettend snel en makkelijk gerecht om te bereiden.De hoeveelheid groenten die in het recept wordt vermeld, wordt berekend voor een pot van drie liter.

Ingrediënten:

• verse kool (witte kool) – 2,5 kilogram;
• paprika van welke kleur dan ook – 500 gram;
• wortelen – 500 gram;
• ui (ui) – 500 gram;
• kristalsuiker - 3,5 eetlepels;
• keukenzout – 2 eetlepels;
• plantaardige olie – 1 kopje;
• tafelazijn 9% - 50 milliliter.

Het proces van voorbereiding op de winter is als volgt:

1. De kool moet worden gewassen en de bovenste vergeelde en beschadigde bladeren moeten worden verwijderd. Vervolgens wordt het in verschillende delen gesneden en fijngehakt. Hierna wordt de kool gezouten en grondig met je handen ingewreven totdat het sap verschijnt.
2. Verse wortels worden geschild, gewassen en geraspt.
3. Verwijder de kern en het steeltje van de paprika. Vervolgens wordt het in dunne reepjes gesneden.
4. De ui wordt geschild en in dunne halve ringen gesneden.
5. Nu moeten alle bereide groenten worden gecombineerd en gemengd met suiker en plantaardige olie. Meng apart 100 milliliter koud gekookt water met tafelazijn. Deze oplossing wordt in de kool gegoten en goed gemengd.
6. Vervolgens wordt de afgewerkte salade overgebracht naar een pot van drie liter of meerdere kleinere containers. Elke laag groenten moet met de hand stevig worden verdicht. De containers zijn afgesloten met plastic deksels.
7. Je kunt de salade bewaren in de kelder of in de koelkast. Het preparaat wordt na enkele dagen als gereed beschouwd, wanneer er meer sap vrijkomt.

Gezouten kool met paprika “Provençaals”

Veel huisvrouwen zijn dol op dit recept omdat de salade na bereiding binnen 5 uur kan worden gegeten. Dit voorgerecht is ongelooflijk sappig en knapperig, en peper en andere ingrediënten geven de salade een bijzondere smaak.Uit deze hoeveelheid ingrediënten krijg je iets meer dan drie liter kool.

Componenten:

• verse kool – 2 kilogram;
• zoete paprika – 600 gram;
• wortelen – 500 gram;
• pimenterwten – 10 stuks;
• laurierblad – 6 stuks;
• plantaardige olie (geraffineerd) – 1 kopje;
• appelazijn 4% – 500 milliliter;
• kristalsuiker – 1,5 kopjes;
• water – 300 milliliter;
• zout – 4 eetlepels.

Bereiding van de salade:

1. Witte kool wordt gewassen, beschadigde bladeren worden verwijderd en fijngehakt of versnipperd. Vervolgens wordt het in een grote geëmailleerde kom of pan geplaatst.
2. Hierna de wortels schillen en raspen. Het wordt ook overgebracht naar een kom met kool.
3. De paprika moet onder stromend water worden gewassen, de stengel en kern met zaden moeten worden verwijderd. Vervolgens wordt de paprika in reepjes gesneden. De snijmethode maakt eigenlijk niet uit, dus je kunt de groente in minimaal halve ringen snijden. Doe de paprika in een bakje met groenten.
   
4. Vervolgens moet je alles grondig mengen en de kool een beetje met je handen wrijven.
5. Vervolgens worden piment en laurier aan het mengsel toegevoegd. De salade wordt opnieuw gemengd en gelaten om het sap vrij te laten.
6. In de tussentijd kunt u beginnen met het bereiden van de marinade. Breng hiervoor het bereide water aan de kook, giet er kristalsuiker en zout in en roer tot het volledig is opgelost. Giet vervolgens azijn in de container en haal de pan van het vuur. De inhoud wordt onmiddellijk in een bak met gehakte groenten gegoten.
7. Hierna bedek je de container met een deksel en leg je er iets zwaars op. In dit geval moet de marinade eruit komen en de groenten volledig bedekken.
8. In deze vorm moet de salade minimaal 5 uur staan, waarna de groenten in een pot worden gedaan en worden afgedekt met een deksel.

Bloemkool met peper voor de winter

Voor de winter wordt niet alleen gewone witte kool gebeitst, maar ook bloemkool. Dit voorgerecht is perfect voor op de feesttafel. Bijna iedereen kookt zuurkool en gezouten kool, maar niet iedereen kookt bloemkool. Zo kunt u uw familie en vrienden verrassen en verrassen.

Benodigde ingrediënten:

• bloemkool – 1 kilogram;
• zoete paprika – 2 stuks;
• wortels – 1 stuk;
• 1 bosje dille en 1 bosje peterselie;
• knoflook – 5 teentjes;
• kristalsuiker – 1,5 kopjes;
• keukenzout – 1 eetlepel;
• water – 3 glazen;
• tafelazijn 9% - 2/3 kop.

De salade wordt als volgt bereid:

1. De kool wordt gewassen, alle bladeren worden verwijderd en verdeeld in afzonderlijke kleine bloeiwijzen. Ze worden op een papieren handdoek gelegd om overtollig vocht af te voeren.
   
2. Ga dan verder met de paprika. Alle zaden en stengels worden eruit verwijderd. Vervolgens wordt de groente in dunne reepjes gesneden.
3. Voorgewassen en geschilde wortels worden geraspt.
4. De bereide greens worden gewassen en fijngehakt met een mes.
5. Pel de knoflookteentjes. Het is niet nodig om het te knippen.
6. Nu alle ingrediënten zijn bereid, kun je ze in een pot doen. De eerste zal bloemkool zijn, peper, geraspte wortelen, peterselie, dille en een paar teentjes knoflook worden er bovenop gelegd. Groenten worden in deze volgorde neergelegd totdat de pot vol is.
7. Maak vervolgens de marinade klaar. Zout en suiker worden in het voorbereide water gegoten. Zet het mengsel op het vuur en breng alles aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en giet de benodigde hoeveelheid azijn in de marinade.
8. De hete marinade wordt onmiddellijk over de groenten gegoten.Wanneer de inhoud is afgekoeld, moet de pot worden afgesloten met een deksel en naar een koele plaats worden gebracht voor verdere opslag.

Conclusie

Van jaar tot jaar zal zelfs de lekkerste zuurkool saai worden. Experimenteer eens door andere groenten toe te voegen aan je winterbereidingen. Paprika en kool gaan goed samen. Het geeft de salade een meer verfijnde, zoetige smaak. Het zouten van kool en peper is vrij eenvoudig. Het meest tijdrovende deel van dit proces is het hakken van groenten. Dan moet je de pekel bereiden en deze eenvoudig over de geraspte salade gieten. Je hebt hiervoor geen dure ingrediënten nodig. De salade wordt bereid met producten die wij voortdurend in de keuken gebruiken. In de winter, wanneer er zo’n tekort is aan verse groenten, zal deze bereiding het snelst uitverkocht zijn. Zorg ervoor dat je je familie tevreden stelt met deze augurken.