Instant mandarijnjam: recepten met foto's stap voor stap

Mandarijnjam is een smakelijke en gezonde delicatesse die op zichzelf kan worden geconsumeerd, toegevoegd aan desserts, gebak en ijs. Het wordt op verschillende manieren bereid, met behulp van citroensap, pectine, appels, veenbessen en andere ingrediënten. Mandarijnjam blijkt goed in een broodbakmachine of slowcooker.

Kenmerken van het maken van mandarijnenjam

Mandarijnjam maken is eenvoudig. Er zijn verschillende recepten voor de delicatesse, maar de algemene kookfuncties zijn:

1. Als u variëteiten met zaden gebruikt, zorg er dan voor dat u deze verwijdert.
2. Wanneer een recept vereist dat mandarijnen vóór het koken in plakjes worden gesneden of verdeeld, is het belangrijk om alle witte laag te verwijderen. Het voegt bitterheid toe.
3. Kook de jam in kleine porties. Een groot volume is moeilijk te mengen en er bestaat gevaar voor verbranding.
4. Kies voor warmtebehandeling dikwandige gerechten met een grote diameter.
5. Voeg niet meer suiker toe dan mandarijnen.Dit bederft de smaak van het product en voor langdurige opslag zijn gesteriliseerde potten, gebrek aan licht en lage temperatuur voldoende.
6. Doe het bereide mengsel in potten totdat het is afgekoeld. Anders zullen er luchtspleten verschijnen.

Voorbereiding en selectie van producten

De belangrijkste ingrediënten voor mandarijnenjam zijn citrusvruchten zelf en kristalsuiker. U kunt bieten- of suikerrietgrondstoffen, kruimelig product of geraffineerde suiker gebruiken. Er zijn alternatieven voor suiker: honing, fructose, stevia.

Voor jam zijn verschillende soorten mandarijnen geschikt - zoet en zuur. De benodigde hoeveelheid suiker is afhankelijk van de smaak. Selecteer fruit dat heel is, zonder sporen van rot, schimmel of mechanische schade. Het is beter om geen hybriden te kopen, ze hebben meestal zaden. Vruchten met zachte delen en overrijp zijn ook niet geschikt.

Sommige recepten vereisen water. Het moet worden gezuiverd, bij voorkeur in flessen. Water kan uit natuurlijke bronnen worden gehaald als deze bewezen zijn.

Hoe maak je mandarijnjam?

Je kunt mandarijnjam maken met verschillende recepten. Er zijn opties met slechts twee ingrediënten, met toevoeging van smaken en ander fruit.

Eenvoudig jamrecept

Mandarijndelicatesse kan worden bereid met slechts twee ingrediënten. Je hebt naar smaak zes grote citrusvruchten en kristalsuiker nodig. Je moet er meer van toevoegen als je het klaarmaakt voor de winter.

Kookalgoritme:

1. Schil de mandarijnen, verwijder alle witte nerven.
2. Snijd elke citrusvrucht in vier delen en pureer deze in een geëmailleerde container met de hand of met een stamper.
3. Voeg suiker toe, kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
4. Scroll het afgewerkte mengsel in een blender en giet het in potten.

Als je mandarijnenjam maakt voor de winter, is het goed om citroenzuur als conserveermiddel toe te voegen.

Van mandarijnensap

Dit is een eenvoudig recept waarmee je heerlijke jam maakt. Het helpt als citrusvruchten te zuur zijn om vers te eten. Je kunt koken op het fornuis of in de magnetron.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 kg mandarijnen;
• 0,45 kg kristalsuiker - deze hoeveelheid wordt berekend voor 0,6 liter sap, indien nodig wijzigen;
• 20 g pectine;
• water – het volume is afhankelijk van de hoeveelheid sap.

Stap voor stap recept:

1. Schil de citrusvruchten en pers het sap uit het vruchtvlees.
2. Voeg water toe - een derde van het resulterende volume sap.
3. Breng de vloeistof aan de kook en kook nog 10-15 minuten. Het sap moet met 25% inkoken. Als u een magnetron gebruikt, halveer dan de tijd.
4. Voeg suiker en pectine toe, kook nog 10-15 minuten. De massa moet donkerder en dikker worden.
5. Verdeel de jam over de potten.

Jam bereid met pectine kan zelfs zonder koelkast worden bewaard

Met houdbare pectine

Met dit recept heb je minder dan een uur nodig om mandarijnjam te bereiden.

Ingrediënten:

• 1,5 kg mandarijnen;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• 1 pakje pectine;
• 5 knoppen kruidnagel.

Procedure:

1. Citrusvruchten wassen en drogen.
2. Snijd 4-5 mandarijnen met schil in vier delen.
3. Schil de overige citrusvruchten en verdeel ze in plakjes. Verwijder de schil zonder het witte gedeelte.
4. Combineer fruitbereidingen en maal met een blender. Je kunt een vleesmolen gebruiken.
5. Voeg suiker toe, steek in brand.
6. Verwijder het schuim uit de kokende massa, voeg pectine toe en kook nog 5-10 minuten.
7. Voeg op het einde kruidnagel toe, verdeel het onmiddellijk in potten en bewaar het twee dagen in de kou.

Naast pectine kunt u daarop gebaseerde geleermiddelen gebruiken - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Recept voor jam van mandarijnschillen

Door citrusvruchten samen met de schil te gebruiken, worden de smaak en het aroma bijzonder rijk.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 6 mandarijnen;
• 0,2 kg kristalsuiker;
• ½ glas water.

Stapsgewijs recept voor mandarijnjam met schil:

1. Was de citrusvruchten, verwijder de wasachtige laag grondig en droog ze.
2. Giet koud water over de mandarijnen, breng aan de kook, laat uitlekken en herhaal het algoritme nog vijf keer.
3. Kook tenslotte de citrusvruchten tot de schil zacht wordt. Controleer met een houten spiesje.
4. Snij de afgekoelde mandarijnen in vieren, verwijder de zaadjes.
5. Maal de stukjes samen met de schil in een blender tot een gladde massa.
6. Zet het water op het vuur, voeg suiker toe en kook na het koken tot het plakkerig is.
7. Voeg het citroensap toe, kook onder voortdurend roeren.
8. Wanneer de massa transparant wordt, haal hem dan van de kachel, doe hem in potten en sluit hem goed af.

Als de mandarijnenjam in dit recept dezelfde dag moet worden gebruikt, laat hem dan na het koken staan ​​totdat hij volledig is afgekoeld.

Mandarijnenjam met schillen is zeer geschikt voor het weken van biscuitgebak en het vullen van gebak.

Mandarijnjam met citroen en vanille

De toevoeging van vanilline accentueert de smaak aangenaam en geeft een bijzonder aroma. Voor jam heb je nodig:

• 1 kg mandarijnen en suiker;
• 1 kg citroenen;
• een pakje vanilline.

Stap voor stap recept:

1. Was de citrusvruchten.
2. Droog de citroenen, snij ze in dunne plakjes en verwijder de zaadjes.
3. Leg de mandarijnen een paar minuten in kokend water, schil ze onmiddellijk, verwijder de witte nerven, scheid ze in plakjes en snij ze.
4. Combineer citrusvruchten, voeg suiker en vanilline toe.
5. Zet op laag vuur en laat een half uur koken.
6. Verdeel het afgewerkte mengsel in potten en rol het op.

Zure mandarijnen zijn meer geschikt voor jam met vanille.

Appel- en mandarijnjam

Dankzij appels is de smaak van dit recept zachter en delicater, en het aroma subtieler.
Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 3 mandarijnen;
• 4-5 appels;
• 0,25 kg kristalsuiker;
• ½ glas water;
• vanilline – toevoegen naar smaak, kan uit het recept worden verwijderd.

Ga als volgt te werk:

1. Was en droog het fruit.
2. Schil de mandarijnen en verdeel ze in plakjes.
3. Verwijder het klokhuis van de appels en snijd ze in dunne plakjes.
4. Doe de vruchten in een dikwandige kom en voeg water toe.
5. Breng op middelhoog vuur aan de kook, kook nog eens 15 minuten. De vloeistof moet verdampen en de appels moeten transparant worden.
6. Maal de afgewerkte massa met een blender tot de consistentie homogeen is.
7. Voeg suiker, vanilline toe.
8. Roer, zet nog een paar minuten in brand, onder voortdurend roeren.
9. Nadat de suiker is opgelost, giet je het mengsel in potten en rol je het op.

Als appels en mandarijnen zure varianten zijn, verhoog dan de hoeveelheid suiker

Mandarijn- en cranberryjam

Jam volgens dit recept is vooral goed in de winter en op feestdagen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 3 mandarijnen;
• 1 kg bessen;
• 1 liter water;
• 0,7 kg kristalsuiker;
• 3 eetl. l. portwijn.

De procedure is als volgt:

1. Schil de mandarijnen, verdeel ze in plakjes en doe ze in een geschikte bak.
2. Voeg water en bessen toe, kook na het koken op laag vuur gedurende een half uur. De veenbessen moeten zacht worden.
3. Pureer de afgewerkte massa met een stamper.
4. Na afkoelen filteren. Gebruik een vergiet bekleed met een dubbele laag gaas.
5. Verhoog indien nodig het resulterende volume met water tot 1,4 liter.
6. Zet de bereiding tot de ochtend in de koelkast.
7. Voeg suiker toe, breng aan de kook, roer.
8. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten, schep het schuim eraf.
9. Haal het mengsel van het vuur, verwijder het resterende schuim, giet de portwijn erbij en roer.
10. Doe het in potten en sluit af.

Veenbessen kunnen bevroren worden gebruikt of aan mandarijnen worden toegevoegd zonder te ontdooien.

Mandarijnjam in een slowcooker

Het gebruik van een multicooker bespaart tijd. Voor mandarijnjam heb je nodig:

• 1 kg mandarijnen;
• 0,8 kg kristalsuiker.

Het stapsgewijze recept luidt:

1. Leg de mandarijnen een paar minuten in kokend water, schil ze en snij ze in kleine stukjes.
2. Plaats de citrusbereiding in de kom met meerdere kookplaten, voeg suiker toe en roer.
3. Selecteer de "quenching" -modus, stel de timer in op een half uur.
4. Maal de afgewerkte massa met een blender, stamper of keukenmachine.
5. Selecteer de modus "bakken" en stel de timer in op een half uur.
6. Verdeel het mengsel in potjes en rol op.

Indien gewenst kunt u citroenzuur of sap toevoegen - voeg toe aan het begin van het koken

Mandarijnjam uit de broodmachine

Voor het maken van mandarijnenjam kun je een broodbakmachine gebruiken. Het apparaat moet een overeenkomstige functie hebben.

Ingrediënten:

• 1 kg mandarijnen;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• ½ citroen;
• een zakje pectine of een geleermiddel op basis daarvan.

Stap voor stap recept:

1. Schil de mandarijnen, verwijder de witte vliezen, demonteer ze in plakjes en snijd ze.
2. Pers het sap uit de citroen.
3. Doe alle ingrediënten behalve pectine in de kom van de broodbakmachine en stel het programma in.
4. Voeg tien minuten voor het einde van het programma pectine toe en roer.
5. Verdeel het mengsel in potjes en rol op.

Je kunt het zonder geleermiddel doen, dan wordt de jam minder dik

Regels voor het bewaren van jam

Je kunt mandarijnenjam een ​​jaar bewaren, na sterilisatie twee keer zo lang. Als er weinig suiker wordt gebruikt of helemaal geen suiker wordt toegevoegd, wordt de periode teruggebracht tot 6-9 maanden. Bewaar de potten na opening in de koelkast.

Basisopslagomstandigheden:

• donkere plaats;
• optimale luchtvochtigheid tot 75%;
• de temperatuur 0-20 ° moet stabiel zijn, veranderingen veroorzaken schimmelvorming;
• goede ventilatie.

Conclusie

Mandarijnjam kan op verschillende manieren worden bereid: op het fornuis, in een slowcooker of in een broodbakmachine. Er zijn recepten met twee ingrediënten en meer complexe variaties. Je kunt ander fruit, pectine en smaakstoffen toevoegen. Tijdens opslag is het belangrijk om het temperatuurregime en de aanbevolen vochtigheid in acht te nemen.

Aanbevolen berichten

Recept voor feijoa-jam

Recepten voor dadelpruimjam

Kruisbessenjam voor de winter

Kersenjam

Cranberryjam

Jam, gelei en meidoornjam

Meloenjam voor de winter: eenvoudige recepten

Vijgenjam

Perzikjam