Paprika's invriezen voor vulling voor de winter: vers, heel, boten, kopjes

Paprika's invriezen voor de winter om te vullen is een populaire bereidingswijze. Het halffabrikaat behoudt zijn gunstige eigenschappen en smaak lang. Bij het bereiden van een gevuld gerecht uit een bevroren product wordt minder tijd besteed. U kunt het hele fruit of het in stukken gesneden fruit, rauw of geblancheerd, in de vriezer doen.

Verwerkte groenten voordat ze in het vriesvak van de koelkast worden geplaatst

Hoe paprika's voor de winter in te vriezen voor vulling

Vroegrijpe groenten worden niet gebruikt om in te vriezen, omdat de vruchten dun vruchtvlees hebben. Middelgrote en late rassen zijn geschikter voor deze verwerkingsmethode.Paprika's worden het hele jaar door in supermarkten verkocht, maar in de winter zijn de variëteiten in de kas of vroege rijping, is hun samenstelling van voedingsstoffen lager en is de smaak inferieur aan die in de herfst die in de volle grond worden gekweekt.

Het proces van het invriezen van paprika's voor vulling is een seizoensgebeurtenis, net als het inblikken, dus in korte tijd is het nodig om zoveel mogelijk in te slaan voor de winter.

Groenten voor vulling worden ingevroren zonder kern en stengel; het wordt afgesneden met een deel van de pulp, die kan worden gebruikt voor het inmaken van andere bereidingen.

Paprika's met bepaalde kenmerken kunnen voor de winter worden ingevroren als voorbereiding op het vullen:

1. De vruchten moeten volledig rijp en elastisch zijn, de variëteit en kleur doen er niet toe.
2. De ondergrond moet vrij zijn van mechanische beschadigingen, donkere plekken, zachte en rotte plekken.
3. Het is raadzaam om groenten van dezelfde grootte te nemen.
4. Als een grote hoeveelheid grondstoffen wordt ingevroren, is het beter om deze in verpakkingen of vacuümzakken te verdelen in porties die nodig zijn voor één bereiding.

Snel invriezen van hele paprika's voor de winter voor vulling

Er zijn verschillende invriesmethoden, sommige vereisen een langdurige voorbereiding, andere besparen tijd, maar in ieder geval zijn de grondstoffen voor de daaropvolgende vulling voorbewerkt. Er wordt een cirkelvormige snede gemaakt op schoon fruit en de binnenkant wordt samen met de stengel verwijderd. Vervolgens wordt het werkstuk gewassen zodat er geen zaden achterblijven, met de snijkant naar beneden op een servet gelegd om het water af te tappen, en pas daarna beginnen ze met verwerken.

Recept voor snel invriezende paprika's voor vulling voor de winter:

1. De binnenkant van de verwerkte en gedroogde vruchten wordt ingewreven met een klein snufje zout.
2. Laat het een paar uur staan, gedurende welke tijd de groenten een deel van hun sap zullen opgeven en elastischer zullen worden.
3. Giet de resulterende vloeistof af en was het resterende zout onder stromend water af.
4. Voeg een theelepel citroenzuur toe aan 5 liter kokend water, laat het werkstuk zakken en zet de kachel uit.
5. Haal de groenten na 2 minuten eruit met een schuimspaan en leg ze in koud water.

De structuur van te vullen groenten wordt stevig en elastisch. De twee delen passen gemakkelijk in elkaar. De vruchten worden op elkaar in een zak gedaan en onmiddellijk in een kamer geplaatst om in te vriezen.

Geblancheerde paprika's invriezen voor de winter om te vullen

Geblancheerde groenten om in te vriezen voor de winter zijn een ideale optie: de structuur van het werkstuk wordt onbreekbaar en het halffabrikaat is volledig klaar voor latere vulling.

Het product voorbereiden vóór het invriezen:

1. Verwerkte groenten worden met kokend water gegoten.
2. Zet op het vuur en kook gedurende 4 minuten, zet de oven uit, dek de container af en laat de vruchten in heet water staan ​​tot ze afkoelen.
3. Plaats het werkstuk op een servet zodat het vocht volledig van het oppervlak verdampt.

Verpakt in porties voor eenmalig gebruik en in de vriezer geplaatst om in te vriezen.

Paprika's invriezen om te vullen voor de winter in portiezakken

Vóór het hoofdgerecht bevriezen groenten worden verwerkt, gewassen en uitgelekt. Om restvocht te verwijderen, veegt u de vruchten van binnen en van buiten af ​​met een droge doek of papieren servet.

Geblancheerde groenten in verpakkingszakken

Zet de vriezer op snelvriezen. Polyethyleen wordt onderaan geplaatst en er worden vruchten op gelegd zodat ze elkaar niet raken. Laat staan ​​tot het volledig bevroren is. Vervolgens worden ze in een zak verpakt, wordt de lucht vrijgegeven en vastgebonden.En ze sturen het meteen terug.

Hoe paprika's voor de winter in de vriezer te bevriezen om ze in vacuümzakken te vullen

Vacuümzakken zijn handige containers voor het invriezen en bewaren van voedsel. Ze kunnen worden gebruikt voor het verpakken van geblancheerde halffabrikaten of rauwe producten. Als het product geen hittebehandeling ondergaat, wordt het voorgevroren zodat de vruchten in de container niet aan elkaar vastvriezen. Vervolgens worden ze op een handige manier in een vacuümzak geplaatst, het open uiteinde wordt afgedicht en de lucht wordt verwijderd met een speciaal apparaat.

Paprika's in boten invriezen om te vullen

Deze methode is handig in termen van de ruimte die in de kamer wordt ingenomen. De methoden voor het invriezen en verpakken in zakken verschillen niet van het bewaren van heel fruit. Het verschil is dat de groente in de lengte in 2 delen wordt gesneden: boten. U kunt het recept gebruiken met warmtebehandeling:

1. Boten worden met kokend water gegoten en laten afkoelen.
2. Doe het in een vergiet en laat het resterende vocht verdampen.
3. De onderdelen worden op elkaar gestapeld.

Verpakt en verzonden voor invriezen.

Als het werkstuk niet aan een warmtebehandeling wordt onderworpen, worden de onderdelen op een schaal gelegd en in een kamer geplaatst voor een eerste bevriezing gedurende ongeveer 40 minuten. Daarna worden ze snel in zakken gedaan en terug naar de vriezer gestuurd.

Hoe paprika's in "bekers" in te vriezen voor vulling in de winter

Voor deze methode om paprika's voor de winter in te vriezen, worden vaak rauwe bereidingen gebruikt voor het vullen. Het voorbereidende werk is standaard; er worden alleen verwerkte en droge grondstoffen gelegd:

1. Uit vershoudfolie of een verpakkingszak worden vierkantjes van ongeveer 8x8 cm gesneden.
2. Er wordt een vierkant in het midden van de vrucht geplaatst en vervolgens de volgende groente. De belangrijkste taak is ervoor te zorgen dat er geen contactpunten zijn tussen groenten zonder film.
3. De stapel wordt over de lengte van de verpakkingscontainer gemaakt.

Invrieszakken worden horizontaal geplaatst.

Moet ik paprika's uit de vriezer ontdooien voordat ik ze vul?

Als je rauwe verwerkte paprika's volledig ontdooit, worden ze zacht en is vullen onmogelijk. Nadat u het product uit de vriezer heeft gehaald, haalt u het uit de zak en begint u na 5 minuten met vullen.

Het geblancheerde halffabrikaat is volledig ontdooid, de elastische structuur verandert hierna niet en het zal niet mogelijk zijn om het nieuw geëxtraheerde product te vullen, omdat de onderdelen met elkaar verbonden zijn en er geen lege ruimte tussen zit.

Hoe lang kun je bevroren paprika's bewaren om te vullen?

Groenten die voor de winter zijn voorbereid om te worden gevuld bij de laagste constante temperatuur, verliezen hun gunstige chemische samenstelling niet langer dan 10 maanden. Het geëxtraheerde product kan niet opnieuw worden ingevroren, vooral niet als het rauw wordt verwerkt.

Conclusie

Paprika's invriezen voor vulling voor de winter is een handige en vrij populaire bereidingswijze. Het halffabrikaat bespaart tijd in het kookproces. Het kan voor elk type gehakt worden gebruikt. De vruchten behouden hun smaak, aroma en gunstige chemische samenstelling lange tijd volledig.

Aanbevolen berichten

Aubergines voor de winter: recepten voor invriezen

Hoe feijoa in te vriezen voor de winter

Bevroren duindoorn

Hoe bosbessen in de vriezer te bevriezen

Hoe peren voor de winter in de vriezer te bevriezen

Is het mogelijk om kruisbessen voor de winter in te vriezen: voordelen, 5 invriesmethoden

Hoe zwarte bessen te bevriezen

Saffraanmelkdoppen invriezen voor de winter: heerlijke recepten met foto's

Kamperfoelie in de vriezer: hoe je het goed kunt invriezen voor de winter