Inhoud
Blauwe kroontjeskruid, in het Latijn Lactarius indigo, is een soort eetbare paddenstoel die behoort tot het geslacht Lactaceae, uit de Russula-familie. Het is uniek vanwege zijn kleur. Indigokleur wordt niet vaak aangetroffen onder vertegenwoordigers van het taxon, en zo'n rijke kleur is zeer zeldzaam voor eetbare paddenstoelen. In de landen van de voormalige Sovjet-Unie komt de soort niet voor.
Ondanks zijn exotische uiterlijk is de paddenstoel eetbaar
Beschrijving van de blauwe melkachtige
De paddenstoel dankt zijn naam aan de kleur van het vruchtlichaam, helder, sappig, verandert alleen van kleur naarmate hij ouder wordt en wordt een beetje saaier. Voor Russen die niet al te veel ervaring hebben met mycologie, kunnen foto's van de Blauwe Melkweg geretoucheerd lijken. Maar dat is niet nodig - de pijpen, petten en het melkachtige sap hebben echt de kleur van klassieke jeans.
Beschrijving van de dop
De hoed is rond, lamellair, met een karakteristieke vorm voor melkchampignons. Het heeft een diameter van 5 tot 15 cm; duidelijke concentrische cirkels met een verzadigde en wazige blauwe kleur zijn duidelijk zichtbaar op het oppervlak. Langs de rand bevinden zich vlekken van dezelfde kleur.
De jonge hoed is plakkerig en convex, met naar beneden gerichte randen en indigokleur.Met de jaren wordt het droog, trechtervormig, minder vaak - vlak met een depressie en een licht hangend buitenste deel. De kleur krijgt een zilverachtige tint en wordt grijs voordat hij vergaat.
De platen bevinden zich dicht bij elkaar. De methode van bevestiging van de hymenofoor aan de stengel wordt geclassificeerd als aflopend of aflopend. Jonge paddenstoelen hebben blauwe platen, daarna worden ze lichter. Hun kleur is altijd rijker en donkerder dan die van andere delen van het vruchtlichaam.
Het vruchtvlees en het scherpe melkachtige sap zijn blauw. Bij beschadiging oxideert het vruchtlichaam van de schimmel geleidelijk en wordt groen. Het aroma is neutraal. De sporen zijn geel.
De randen van de doppen zijn naar beneden gebogen en de platen hebben een bijzonder rijke indigokleur.
Beschrijving van het been
De dikke cilindrische poot bereikt een maximale hoogte van 6 cm met een diameter van 1 tot 2,5 cm, is op jonge leeftijd plakkerig en wordt daarna droog. De kleur van de poot is dezelfde als die van de dop, maar is niet bedekt met concentrische cirkels, maar met stippen.
Concentrische cirkels zijn duidelijk zichtbaar op de dop en stippen op de steel
Soorten blauwe melkzuurwerkers
De blauwe melkachtige is een soort; taxa van zijn rang kunnen er niet in voorkomen. Maar het heeft een variëteit, Lactarius indigo var. Verkleinwoord. Het verschilt van de oorspronkelijke vorm door zijn kleinere formaat.
Hoed var. Diminutivus bereikt een diameter van 3-7 cm, de stengel is 3-10 mm. Anders verschilt de paddenstoel niet van het origineel.
De variëteit verschilt alleen qua grootte van de originele soort
Waar en hoe groeien Blauwe Melkstaarten?
De paddenstoel groeit niet in Rusland. Het bereik strekt zich uit tot de centrale, zuidelijke en oostelijke delen van Noord-Amerika, China en India. In Europa komt de soort alleen voor in Zuid-Frankrijk.
Blauwe kroontjeskruid groeit afzonderlijk of in groepen en vormt mycorrhiza in naald- en loofbossen. Geeft de voorkeur aan randen en vochtige, maar niet overdreven, plaatsen. De levensduur van de paddenstoel is 10-15 dagen.Hierna begint het te rotten en wordt het ongeschikt voor verzameling.
De soort groeit in Virginia (VS).
Zijn blauwe kroontjeskruid eetbaar of niet?
Foto's van de Blue Milky-paddenstoel doen veel liefhebbers van rustige jacht denken dat deze giftig is. Het zijn hun hoeden die meestal in zulke felle kleuren zijn geverfd. Ondertussen is de paddenstoel eetbaar, zelfs zonder het voorvoegsel ‘voorwaardelijk’.
Koken houdt meestal (maar niet noodzakelijkerwijs) in dat het vruchtlichaam vooraf wordt geweekt om het melkachtige sap en de bijbehorende bitterheid te verwijderen. Champignons worden meerdere dagen in gezout water geplaatst, de vloeistof wordt vaak ververst.
Voordat u gaat koken of zouten, wordt aanbevolen om ze 15 minuten te koken. Als de paddenstoel niet in bereidingen wordt gebruikt, kan deze bij onvoldoende warmtebehandeling gastro-intestinale stoornissen veroorzaken bij mensen die niet aan dergelijke gerechten gewend zijn.
Dubbelen en hun verschillen
Het is onwaarschijnlijk dat veel Russen ooit Blue Milk-paddenstoelen zullen moeten verzamelen, maar het zal nuttig zijn om de verschillen tussen deze paddenstoel en soortgelijke paddenstoelen te kennen. Hoewel onder de vertegenwoordigers van het geslacht alleen Lactarius indigo een echt blauwe kleur heeft, is het moeilijk om het met andere soorten te verwarren. Onder soortgelijke:
- Lactarius chelidonium – een eetbare soort, die meestal onder naaldbomen groeit. De blauwachtige hoed heeft een grijze of gele tint, meer uitgesproken langs de rand en op de stengel. Melkachtig sap van geel tot bruin.
Wordt groen met de jaren
- Lactarius paradoxus groeit in het oosten van Noord-Amerika in naald- en loofbossen.
Het melkachtige sap is blauw, de borden zijn bruin met een paarse of rode tint
- Lactarius stillicolor, of De saffraanmelkdop is afm, eetbaar, groeit in naaldbossen van Europa.
Op de fout is de dop blauw, het oppervlak is oranje met een indigotint
Conclusie
Blue milky is een eetbare paddenstoel met een exotisch uiterlijk. Het is moeilijk om het met anderen te verwarren; het is inderdaad indigokleurig. Helaas kunnen Russische liefhebbers van rustige jacht het alleen in het buitenland beter leren kennen.
