Inhoud
Paddestoelen van het geslacht Lactarius (lat. Lactarius) hebben hun naam gekregen vanwege het melkachtige sap dat ontstaat als het wordt gebroken. Het komt vrij uit het vruchtvlees van de dop of stengel; veel vruchtlichamen hebben een melkachtige tint. De kleverige kroontjeskruid (de kroontjeskruid is grijsgroen, de kroontjeskruid is slijmerig) scheidt ook een witte vloeistof af, die bij contact met lucht snel verandert in een olijfgrijze samenstelling.
Waar groeit de kleverige kroontjeskruid?
Deze soort is wijdverspreid in loof- en gemengde bossen van West- en Oost-Europa, inclusief Rusland. Het verschijnt van augustus tot september in Aziatische landen.Meestal te vinden in de buurt van beuken of berken. Groeit in de bergen van Azië.
Hoe ziet een grijsgroene melkpaddestoel eruit?
De hoed (5-10 cm) van de kleverige kroontjeskruid is plat, in het midden ingedrukt. De randen zakken na verloop van tijd naar beneden. Het grijsgroene oppervlak is bedekt met vuile stippen die in een cirkel zijn gerangschikt. De huid wordt na regen plakkerig en glanzend. Het binnenoppervlak is bedekt met platen die soepel overgaan op de stengel, die tot 6 cm groot wordt. Aanvankelijk zijn ze witachtig, maar als je ze met je hand aanraakt, worden ze onmiddellijk bruin. Bij het snijden komt langs de randen van de platen een witachtig sap vrij; in de lucht hardt de emulsie uit en verandert van kleur.
Het been lijkt op een gebogen cilinder die naar beneden uitzet. Het is lichter dan de hoed, dicht, met wit vruchtvlees en heeft een onbepaalde smaak en geur.
Een volwassen kroontjeskruid heeft een holle poot
Is het mogelijk om kleverige kroontjeskruid te eten?
Deze paddenstoel wordt in Rusland als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Sommige paddenstoelenplukkers verzamelen het om te zouten en te beitsen. Maar mycologen sluiten de mogelijkheid van vergiftiging niet uit en daarom raden sommigen het niet aan om het te verzamelen.
Maar het vruchtlichaam wordt nog steeds bestudeerd totdat toxische eigenschappen zijn geïdentificeerd. In M. Vishnevsky’s ‘Handbook for a Beginning Mushroom Picker’ zijn alle laticiferen eetbaar. In Europese landen worden de meeste paddenstoelen van deze soort daarentegen als oneetbaar beschouwd.
Valse dubbeltellingen
Er zijn veel vergelijkbare soorten in de Russula-familie. Ze verschillen meestal in grootte en kleurschakeringen op het oppervlak van de dop:
- De plakkerige kroontjeskruid heeft overeenkomsten met de olijfzwarte variant, oftewel met de zwarte melkpaddestoel. Maar deze soort is groter: de hoed heeft een diameter van 20 cm en de poot groeit tot 8 cm.De hoed is donkerder, bruin in het midden en op sommige plaatsen zwart.
- De afmetingen van de natte melkchampignon zijn ongeveer gelijk aan de verhoudingen van de olijfgrijze melkchampignon. Ze verschillen in de kleur van de dop. De grijspaarse melkpaddestoel heeft een oppervlak dat verandert van grijs naar grijsviolet.
De grijsgroene melkpaddestoel heeft geen giftige tegenhangers. Maar als u niet zeker weet of een bepaalde soort eetbaar is, kunt u er beter langs gaan.
Regels voor verzameling en gebruik
Bij het verzamelen van kleverige kroontjeskruid moet je een mes gebruiken: ze snijden voorzichtig de stengel af zonder het mycelium te verstoren. Volgend jaar, aan het einde van de zomer en het begin van de herfst, kun je op deze plek twee keer meer van deze paddenstoelen verzamelen. Ze groeien als gezin, op een afstand van 1-3 m van elkaar. Grote variëteiten zijn al van ver zichtbaar, terwijl kleine verborgen zijn onder het gebladerte. Champignons worden gezouten en gebeitst gegeten. Vóór verwerking 2-3 dagen in koud water laten weken om de bittere smaak te verwijderen. Ze zijn niet gedroogd of gebakken.
Conclusie
De kleverige kroontjeskruid is niet giftig. Maar misbruik ervan kan ernstige gevolgen hebben, omdat het zwaar voedsel is. Mag niet worden gebruikt door kleine kinderen of zwangere vrouwen. Het wordt niet aanbevolen om het op te nemen in de voeding van mensen met zieke nieren, lever en galblaas.
