Inhoud
Oesterzwammen zijn grote champignons met schelpvormige hoedjes. Er zijn verschillende varianten, waaronder ook valse. Het is belangrijk om deze laatste te onderscheiden van eetbare, omdat u uw gezondheid ernstig kunt schaden. Giftige valse oesterzwammen komen alleen in Australië voor. In Rusland kun je voorwaardelijk eetbare en oneetbare lookalikes vinden.
Zijn er valse oesterzwammen?
Er bestaan bos-valse oesterzwammen. Het bepalen van hun uiterlijk is niet zo moeilijk als je op de kleur let. Ze hebben een helderdere kleur. Maar dit is niet het enige teken. De verschillen zullen afhangen van de familie van eetbare en niet-eetbare tegenhangers.
Op de onderstaande foto is de giftige oesterzwam uit Australië te zien.
De giftige dubbelganger groeit alleen in Australië
Welke paddenstoelen lijken op oesterzwammen?
Er zijn veel dubbelgangers. Onder hen zijn er eetbaar en oneetbaar. Er zijn drie echte tweelingen: oranje, late en wolfszaagfolium.
Kaal zaagblad
Woont op plaatsen met een koel klimaat. In Rusland is het te vinden in gemengde bossen en gebieden waar vlaktes de boventoon voeren.
De groei wordt waargenomen van eind juni tot half oktober.
Onderscheidende kenmerken:
- De hoed is bruin of roodgeel en kan op een tong lijken.De maat is ongeveer 5-9 cm en heeft een matte huid met schubben en onregelmatigheden. De randen hieronder zijn afgerond, ze zijn heterogeen en op sommige plaatsen gekarteld.
- Aan de binnenkant van de hoed zie je rode plaatjes met witte kleine sporen.
- Het been kan verschillende tinten rood hebben, meestal bordeauxbruin. Hij steekt nauwelijks onder de dop uit en bevestigt de plant alleen aan de drager.
- Het vruchtvlees is hard, bitter en heeft een bedrieglijk aroma dat kenmerkend is voor paddenstoelen.
Je kunt vaak zien hoe de hoeden aan elkaar groeien. In deze vorm lijken ze niet langer op een paddenstoel.
Wolfsaw sawfolium verandert enorm als de hoeden samengroeien
Oranje
De naam komt volledig overeen met het uiterlijk. Kleur helder geel, oranje. Groeit op loofbomen, geeft de voorkeur aan berk, hazelaar, esp, linde. Voor oranje oesterzwammen zijn de ideale omstandigheden een gematigd klimaat.
Rijpt in de herfst. In zuidelijke steden kan het de hele winter worden waargenomen. Oranje valse oesterzwam wordt minder vaak aangetroffen dan andere leden van de familie.
Exemplaren die in de winter groeien, vervagen geleidelijk en de kleur wordt minder verzadigd.
Valse oranje oesterzwam heeft een felle kleur
Onderscheidende kenmerken:
- de steel ontbreekt, een typische dopbevestiging is typisch;
- de hoed lijkt op een waaier, hij is klein;
- het buitenoppervlak is fluweel;
- aan de binnenkant zijn de platen helderder, er zijn er behoorlijk veel;
- het vruchtvlees is oranje, maar de kleur is doffer;
- Het aroma van de paddenstoel doet denken aan meloen, en de overrijpe geeft de geur van bedorven groenten.
Deze vertegenwoordiger van de soort is oneetbaar. Het wordt door tuinders gebruikt om het gebied te versieren.
Laat
De valse late paddenstoel begint aan het begin van de lente uit hout te groeien. Kan vrucht dragen tot de eerste nachtvorst.De soort komt vooral voor op loofbomen, maar komt ook voor bij coniferen. De meest voorkomende late oesterzwam bevindt zich in Kaukasische steden.
Late exemplaren hebben een ongebruikelijke kleur waardoor ze kunnen worden geïdentificeerd
Onderscheidende kenmerken:
- de dop kan een diameter tot 15 cm bereiken, heeft een fluweelachtig oppervlak en wordt tijdens regenbuien glanzend en glad;
- het been is enorm, maar kort;
- onder de dop vormen zich witgroene platen, de sporen zijn lila van kleur;
- het vruchtvlees is erg bitter, vezelig;
- bij hoge luchtvochtigheid rotten ze en geven ze een karakteristieke geur af.
Vertegenwoordigers van deze soort zijn erg bitter (zelfs na langdurig koken).
Hoe valse bosoesterzwammen te onderscheiden
Om oneetbare oesterzwammen te onderscheiden, moet je de gewone of oestervertegenwoordigers grondig bestuderen. Ze zijn eetbaar en worden gewaardeerd vanwege hun lage caloriegehalte.
Hoe echte oesterzwammen te identificeren:
- De hoed is zacht, rond en lijkt op een oester. Aan de buitenkant is het glanzend, glad en soms vezelig. De kleur is grijs, soms met tinten paars, bruin, crème en geel. De grootte van de dop kan een diameter van 25 cm bereiken.
- De stengel is kort en wordt breder naar de hoed toe. Heeft een crème kleur. Richting de basis wordt het hard en wollig.
- Het vruchtvlees is sappig en zacht; naarmate het ouder wordt, wordt het taaier door het verschijnen van nieuwe vezels.
Echte oesterzwammen zijn populair. Er zijn veel kookopties. Het kan worden gestoofd, gedroogd, ingeblikt, gebakken, gebeitst, ingevroren. Het is wijdverbreid in de landen van de voormalige Sovjet-Unie.Hij geeft de voorkeur aan lage temperaturen, dus hij begint in de herfst te groeien. In de zomer verschijnt het bij koud weer.
Foto's en beschrijvingen helpen je valse oesterzwammen te herkennen:
- Helderdere kleur.
- Gebrek aan benen, sluiting van hoed (niet voor iedereen).
- Geen karakteristieke paddenstoelgeur.
- Zeer bittere smaak.
- De versmelting van hoeden en poten, de vorming van één enkel “organisme”.
In Rusland komen lookalikes van oesterzwammen minder vaak voor dan gewone. Ze zijn niet giftig, maar niet populair. Ervaren paddenstoelenplukkers letten er niet op.
Conclusie
Valse oesterzwammen (met uitzondering van de Australische) zijn eetbaar, maar kunnen vanwege hun bittere smaak niet gegeten worden. Oranje exemplaren zijn perfect voor het decoreren van de tuin, terwijl andere vertegenwoordigers dienen als boswachters. Ze eten steppe-, johannesbroodvormige, koninklijke en longachtige soorten, die net als andere eetbare paddenstoelen aangenaam van smaak zijn. Valse paddenstoelen, vergelijkbaar met oesterzwammen, zijn te herkennen aan de foto.
