Inhoud
Tegelijkertijd met de herfsthoningpaddestoelen beginnen steenrode valse honingpaddestoelen vruchten af te werpen op stronken en verrot hout, waardoor paddenstoelenplukkers worden misleid, vooral onervaren. Daarom is het zo belangrijk om de onderscheidende kenmerken van deze soort te kennen en alles over de mogelijkheid om hem als voedsel te gebruiken.
Zijn honingpaddestoelen rode baksteen van kleur?
Net als andere paddenstoelen kennen honingpaddestoelen veel valse varianten die zowel eetbaar als giftig kunnen zijn. De steenrode valse honingzwam verschilt van andere vertegenwoordigers van de familie Strophiev door de rijke kleur van de dop. Dit is een vrij veel voorkomende paddenstoel die tegelijkertijd met herfstpaddestoelen groeit, op dezelfde plaatsen - op stronken en omgevallen bomen.
Foto van steenrode honingpaddestoel in natuurlijke groeiomstandigheden:
Beschrijving van steenrode honingpaddestoelen
De steenrode valse honingzwam behoort tot de familie Strofariaceae, heeft dicht wit vruchtvlees met een geelachtige tint en een tamelijk aangenaam paddenstoelaroma. Deze soort smaakt een beetje bitter. De platen bevinden zich vaak, groeien tot aan de stengel en zijn wit bij jonge exemplaren en grijsbruin bij volwassen, overrijpe exemplaren. Steenrode valse honingzwam groeit in groepen vertegenwoordigers van verschillende leeftijden, zoals te zien op de foto.
Beschrijving van de dop
De rond-convexe, bolvormige hoed met een roodbruine kleur gaat met de jaren open en krijgt een half uitgestrekte of in sommige gevallen een platte uitstraling. In het midden bevindt zich een kleine tuberkel. De dop, met een diameter tot 9 cm, groeit bij jonge individuen vervolgens uit tot 13 - 14 cm, heeft een meer verzadigde kleur naar het midden en een gelige tint aan de randen. Vaak zijn de randen van de dop bedekt met roestige plekken. Het oppervlak is steenrood - droog en glad.
Beschrijving van het been
De poot van de valse honingzwam is cilindrisch van vorm, hoog - 6 - 13 cm, en in diameter - tot 1,5 cm, op jonge leeftijd is hij stevig, maar na verloop van tijd wordt hij hol. Aan de basis heeft het een donkere, bruinbruine kleur en wordt aan de bovenkant lichter, het kan recht of licht gebogen zijn, aan de bovenkant breder.De ring die kenmerkend is voor herfstpaddestoelen ontbreekt, maar de overblijfselen van de sprei kunnen een ringvormig patroon vormen.
De poot en hoed van de steenrode honingpaddestoel zijn te zien op de foto:
Deze video helpt je kennis te maken met dit soort valse honing:
Waar en hoe groeit het
Steenrode valse honingzwam groeit overal - het verspreidingsgebied strekt zich uit tot de centrale regio's van Rusland, het Verre Oosten, de Oeral en Siberië. Het groeit ook in Europa en Noord-Amerika. Geeft de voorkeur aan gemengde of loofbossen, wortels van omgevallen bomen - berk, els of esp; stronken bedekt met mos. Hij wordt zelden alleen aangetroffen; hij groeit in grote groepen, zelfs kolonies. De actieve groei begint in augustus en gaat door gedurende de herfst, tot het begin van koud weer.
Is de steenrode honingzwam eetbaar of niet?
De meningen over de eetbaarheid van rode baksteenhoningschimmel blijven controversieel. In Rusland wordt het in sommige regio's als oneetbaar en zelfs giftig beschouwd, in andere wordt het als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. In Europa, Duitsland en Italië wordt deze paddenstoel veel gegeten na een voorafgaande warmtebehandeling - weken en koken. Bereide steenrode valse honingpaddestoelen worden gepekeld, gezouten of gebruikt voor hoofdgerechten.
Zo bereid je steenrode honingpaddestoelen
In Europa en Japan steenrood valse honingpaddestoelen op industriële schaal gekweekt. In Rusland worden ze als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, dus de paddenstoel heeft een speciale verwerking nodig voordat hij wordt gekookt.Steenrode champignons worden goed gewassen, 10 minuten geweekt en 30 minuten gekookt in gezout water. De bouillon wordt uitgelekt en niet als voedsel gebruikt. Hierna wordt de massa gemarineerd of gebakken met toevoeging van uien.
Waarom zijn baksteenpaddestoelen nuttig?
De gunstige eigenschappen van steenrode honingpaddestoelen zijn:
- algemene versterking van het lichaam;
- toenemende immuniteit;
- normalisatie van het metabolisme;
- het verlagen van de bloeddruk;
- kalmerend effect op het zenuwstelsel;
- ontstekingsremmende eigenschappen;
- verwijdering van schadelijk cholesterol;
- Prestaties verbeteren.
Regelmatige consumptie van deze variëteit is een uitstekende preventie van de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren. Ze worden in de herfst verzameld, hebben een laxerend effect en hebben ook een gunstig effect op de functies van de schildklier. Het lage caloriegehalte maakt het mogelijk om tijdens diëten steenrode paddenstoelen op grote schaal te consumeren.
In de oosterse geneeskunde worden ze zeer gewaardeerd vanwege de aanwezigheid van componenten die de ontwikkeling van sarcoom voorkomen. Daarom worden in het Oosten medicijnen tegen kanker, voor de behandeling van maagzweren en leverziekten gemaakt van honingpaddestoelen. Volgens hun eigenschappen zijn het natuurlijke antibiotica en antioxidanten. Steenrode vertegenwoordigers van het boskoninkrijk worden ook gebruikt om cosmetica te maken: lotions, crèmes, maskers die helpen de huid glad te maken, de droogheid van de huid te verminderen en schilfering te elimineren.
Dubbelen en hun verschillen
De steenrode valse honingzwam kent vele tegenhangers: zowel oneetbare als eetbare soorten.
Onder hen:
- Seroplate of papaverpseudoschuim. Deze eetbare soort groeit in naaldbossen en wordt op jonge leeftijd gekenmerkt door een geeloranje hoed, die met de jaren steenrood wordt.
- Zomerhoningschimmel. Het onderscheidt zich door de lichtgrijze kleur van de dop, die in het midden bruin is. De pony op het been is volledig afwezig. Deze paddenstoel is eetbaar, maar heeft een onaangename geur.
- Zwavelgele honingzwam. Het heeft een geelbruine hoed met een steenrood centrum. Het groeit in loof- en naaldbossen. Het is een giftige paddenstoel.
- Omzoomde galerij. Deze giftige variëteit wordt gekenmerkt door een vliezige ring op de stengel bij juvenielen en een rand rond de rand van de hoed. Deze soort groeit alleen in loofbossen.
Conclusie
Steenrode valse honingzwam is niet zo populair als herfsthoningzwam, maar heeft zijn waarde niet alleen gastronomisch, maar ook in genezende en cosmetologische termen. Om het niet te verwarren met andere vertegenwoordigers van de paddenstoelenfamilie, moet je voorzichtig en voorzichtig zijn.
