Inhoud [Hide]
De geelrode rij is een vertegenwoordiger van paddenstoelen die in Rusland groeien. Het onderscheidt zich door de heldere kleur van de dop. Wees voorzichtig, alleen na een warmtebehandeling.
Waar groeit de geelrode rijpaddestoel?
De geelrode variant van het roeien komt vrij zelden over op paddenstoelenplukkers. Deze paddenstoelen geven de voorkeur aan vochtige gebieden in naaldbossen. Hun vruchtlichamen groeien op stronken, dood hout en windschermen. Vaker ontwikkelt mycelium zich op dood hout van lariks, dennen en andere coniferen.
Geelrode rij, of tricholomopsis rutilans, verschijnt van juli tot begin oktober. In centraal Rusland vindt de piek van de vruchtvorming eind juli plaats en duurt tot september. Vruchtlichamen verschijnen in kleine groepjes van 3 - 4 stuks.
Beschrijving van de geel-rode rij
Volgens de foto en beschrijving is de geelrode rij een vertegenwoordiger van paddenstoelen uit de Rowadaceae-familie. Jonge exemplaren hebben een bolle hoed. Geleidelijk groeit het en wordt het vlakker. Het vlezige, matte oppervlak voelt aan als fluweel. De maat van de dop is van 7 tot 15 cm en de kleur is geel, met een oranje of rode tint.
Er zijn kleine schubben op het oppervlak, deze zijn meestal bruinrood of paars. De platen zijn ingekerfd, met punten langs de randen, en zijn stevig aan de dop bevestigd. Hun hoofdkleur is geel. De sporen zijn wit van kleur.
Het been, stevig van binnen en hol bij oudere exemplaren, groeit tot 10 cm, in omtrek - van 1 tot 3 cm, de vorm is cilindrisch, vaak gebogen, de kleur is dezelfde toon als de dop. De schubben zijn paars of lichter gekleurd.
Het rijke gele vruchtvlees in de dop is dichter, in het stengelgebied is het vezelig. Het heeft een zure geur, die doet denken aan rottend hout.
Is het mogelijk om de rode rij op te eten?
De geelrode rij is een eetbare soort, maar de voedingswaarde is laag. Zowel jonge paddenstoelen als volwassen exemplaren zijn geschikt voor consumptie. Jonge geelrode rijen hebben bitter vruchtvlees.
Smaakkwaliteiten van paddenstoelen
Door de middelmatige smaak, zonder duidelijke verschillen, behoort dit ras tot de 4e categorie. Hieronder vallen ook paddenstoelen die gegeten kunnen worden. Ze zijn echter qua smaak en samenstelling inferieur aan andere soorten.
Voordelen en schade aan het lichaam
De samenstelling van de rij omvat mineralen, vitamine B, C, A, K, aminozuren en natuurlijke antibiotica. Het product wordt aanbevolen voor dieetvoeding en mensen die actief sporten.
Het eten van paddenstoelen is goed voor het lichaam:
- de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk zijn genormaliseerd;
- hartritme wordt hersteld;
- tekenen van overwerk en vermoeidheid worden verlicht;
- de weerstand van het lichaam tegen virussen neemt toe;
- de groei van kankercellen vertraagt.
Champignons moeten met voorzichtigheid worden gebruikt in geval van nier- en maag-darmziekten, na overleg met een arts. Het product wordt niet aanbevolen voor kinderen, vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
De geelrode rij veroorzaakt schade aan het lichaam bij overeten. De dagelijkse norm van het product is niet meer dan 150 g. Bij overtreding worden maagpijn, misselijkheid, diarree en zwakte waargenomen. In dergelijke gevallen moet u uw maag spoelen: warm water drinken en braken opwekken. De patiënt moet in bed worden gehouden en actieve kool krijgen.
Valse dubbeltellingen
De geel-rode rij bevat dubbels. Dit zijn paddenstoelen die qua vorm en kleur vergelijkbaar zijn. Ze zijn niet allemaal eetbaar, daarom is het zo belangrijk om ze van de rij te onderscheiden.
Valse dubbels van de geel-rode rij:
- Tricholomopsis prachtig. Een oneetbare variëteit die zich onderscheidt door zijn felgele kleur. De bolle of platte hoed heeft een diameter van 4 - 6 cm, de cilindervormige steel bereikt 8 cm.De voedingskwaliteiten van deze soort zijn niet onderzocht. Het is bekend dat de pulp van zijn vertegenwoordigers gifstoffen bevat.
- Valse honingzwam. Groeit in grote groepen in de buurt van omgevallen bomen en stronken. De poot is langwerpig, bereikt 12 cm en heeft een diameter van 2,5 cm.De dop is convex, in het centrale deel is hij donkerder van kleur. Het meest vergelijkbaar met de rij is de steenrode variant van valse honing. De kleur is roodbruin, soms met een gele tint. Wanneer deze paddenstoel wordt gegeten, veroorzaakt deze vergiftiging.
- Vuurschaal. Deze tweeling parasiteert op dood hout. De hoed is 3-7 cm groot, bolvormig of plat, met felgele schubben op het oppervlak. Schaal is geen giftige paddenstoel, maar wordt vanwege de bittere smaak niet gegeten.
Verzamelregels
De geelrode rij wordt geoogst vanaf midden zomer tot laat in de herfst. Het is het beste om jonge exemplaren te kiezen waarvan de doppen nog niet plat zijn geworden. Het vruchtlichaam wordt zorgvuldig bij de wortel afgesneden om het mycelium niet te beschadigen. Als het vruchtvlees wormachtig is, wordt het niet in de mand gebracht.
Voorbereiding van geel-rode rij
De rij wordt onderworpen aan verschillende soorten verwerking. Eerst wordt de verzamelde massa 3-4 uur in koud water geplaatst. Daarna wordt het uitgelekt, worden de champignons in stukjes gesneden en in de pan gegoten. De vruchtlichamen worden met koud water gegoten, op het vuur geplaatst en 40 minuten gekookt. Vervolgens wordt de bouillon afgetapt en wordt de champignonmassa gekoeld.
Het resulterende product wordt in de vriezer bewaard of gebruikt voor verder koken. Het wordt toegevoegd aan soepen, salades, bijgerechten en gecombineerd met groenten en vleesgerechten. Het vruchtvlees wordt geplet om kaviaar te bereiden, waaraan ook uien en wortels worden toegevoegd.
Conclusie
De geelrode roeier geeft de voorkeur aan vochtige plaatsen in de buurt van naaldbomen. Het wordt verzameld vanaf de tweede helft van de zomer. De paddenstoel wordt pas na warmtebehandeling als voedsel gebruikt. Het is belangrijk om de variëteit te onderscheiden van zijn tegenhangers, waaronder oneetbare exemplaren.
