Inhoud
Podgrudok-zwarting behoort tot de Russula-familie. Qua uiterlijk lijkt het op een melkpaddestoel. Deze variëteit en andere donkere paddenstoelen worden gecombineerd in één groep. Een kenmerkend kenmerk van de vertegenwoordigers is de zwarte kleur van de pulp.
Waar groeien de zwart wordende peulen?
De soort vormt een mycelium nabij hardhoutbomen. Paddestoelen leven in naald-, loof- en gemengde bossen. De voorkeurshabitatregio is West-Siberië en het gematigde Rusland. Ze zijn ook te vinden in breedbladige sparrenstruiken. Zwart wordende podgrudok komt veel voor in West-Europa en Aziatische landen.
Het groeit voornamelijk in kleine groepen. De vruchtvorming is langdurig, begint halverwege de zomer en eindigt eind oktober. Volgens de observaties van paddenstoelenplukkers groeien paddenstoelen zelfs in koude gebieden, bijvoorbeeld op de Koreaanse landengte. In de regio Leningrad verschijnen ze in augustus.
Hoe zien zwartende ladingen eruit?
Gemiddeld varieert de diameter van de hoed van 5 tot 15 cm. Er zijn echter grote exemplaren met een afmeting van het bovenste gedeelte van meer dan 25 cm. Wanneer ze verschijnen, hebben jonge paddenstoelen een witte hoed; na verloop van tijd verandert de kleur wordt vuilgrijs of bruin. Er zijn bruine vruchtlichamen met een olijftint. In het midden is de dop donkergrijs, lichter aan de randen. De foto's komen overeen met de beschrijving van de laadzwarting.
De ondergrond is droog, alleen bij vochtig weer zit er een kleine hoeveelheid slijm op de huid. Op de eerste dag na het verschijnen is de vorm van de dop bolvormig, later wordt deze plat. In het midden zijn ondiepe putten zichtbaar. Er zijn vaak scheuren in het oppervlak van de dop, waardoor het witte vruchtvlees zichtbaar is.
De platen zijn groot en dik. Zelden gelegen. Bij jonge champignons zijn ze wit, terwijl ze bij oude een grijze, bruinroze tint hebben. Er zijn atypische exemplaren met zwarte platen.
De hoogte van de poot is 10 cm, de structuur is dicht, de kleur is wit. De vorm is cilindrisch. Naarmate het groeit, krijgt het been ook een vuilgrijze tint.
Het vruchtvlees van de zwart wordende podgruzdka is dik, maar kwetsbaar. De samenstelling bevat ijzersulfaat, dat bij contact met lucht oxideert en de snede roze kleurt. De smaak is licht bitter, het aroma is zwak, aangenaam.
Is het mogelijk om een zwart wordende lading te eten?
Champignons behoren tot categorie 4. Dit is een eetbare soort. Ze mogen gekookt of gezouten worden geconsumeerd.Het is echter de moeite waard om jonge vruchtlichamen te gebruiken, de oude hebben behoorlijk hard vruchtvlees. Ze zijn meestal wormachtig.
Smaakkwaliteiten
De zwartgeblakerde lading doet qua smaak sterk denken aan een melkchampignon. Het vruchtvlees is knapperig, maar er is bitterheid merkbaar, dus de paddenstoel wordt 20 minuten gekookt voordat hij wordt gegeten. Zorg ervoor dat u voor het beitsen 3-5 dagen in gezout water laat weken. Voor jonge paddenstoelen duurt de procedure slechts 6 uur. De bitterheid zal verdwijnen met de vloeistof. Daarna zal de huid gemakkelijker te pellen zijn.
Voordelen en nadelen
De zwartmakende pulp bevat:
- vitamine E, PP, F, B1, B2;
- mono- en disachariden, voedingsvezels;
- verzadigde, onverzadigde zuren;
- micro-elementen: natrium, fosfor, ijzer, calcium, kalium, magnesium.
Champignons zijn een voedzaam en dieetproduct. Ze hebben ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Helpt de stofwisselingsprocessen in het lichaam te verbeteren.
Houd er rekening mee dat paddenstoelen, als ze verkeerd worden bereid, zwaarte, pijn en verstoring van het maag-darmkanaal kunnen veroorzaken. Mensen met maagproblemen wordt afgeraden deze te gebruiken. Zwaar voedsel kan gevaarlijk zijn voor oudere mensen die nog steeds ziekten van de lever, nieren, galblaas en immuniteit hebben.
Zelfs eetbare variëteiten kunnen problemen veroorzaken als er sprake is van individuele gevoeligheid. Een persoon kan een acute reactie krijgen op een specifiek type paddenstoel.Het wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 12 jaar, zwangere en zogende moeders om zwartgeblakerde pogrudok te eten.
Verzamelregels
Het is het beste om vroeg in de ochtend paddenstoelen te gaan plukken. Het is op dit moment dat de verlichtingsmodus optimaal is. Het is noodzakelijk om de kenmerken te kennen van de paddenstoelen die worden verzameld. In een nieuw bos, in een ander klimaat, kan het land beter verzamelen onder toezicht van een lokale paddenstoelenplukker. Bekende soorten kunnen giftige tegenhangers blijken te zijn. Een fout kan fatale gevolgen hebben.
Het terrein is van niet geringe betekenis. Het wordt niet aanbevolen om zwart wordende ladingen te verzamelen in bosgebieden in de buurt van snelwegen, begraafplaatsen, bemeste landbouwvelden en bedrijven in de chemische industrie.
Bij het plukken van paddenstoelen is het belangrijk om aandacht te besteden aan de vorm, kleur van de hoed, kleur en geur van het vruchtvlees, karakteristieke kenmerken en bodem. Dit zal helpen de giftige soort te identificeren.
Podgrudok-zwarting kan in het substraat groeien. Na een paar dagen verschijnt het aan de oppervlakte en breekt de bovenste laag af. Op dit terrein barst de grond. Een ander kenmerk van het type is de langzame ontbinding onder natuurlijke omstandigheden. Tijdens het proces wordt het vruchtlichaam donkerder. Een gedroogd exemplaar kan tot volgend seizoen worden bewaard.
Na terugkeer uit het bos is het sorteren van het gewas een verplichte stap. Het is dan dat verdachte en gevaarlijke soorten worden afgesneden.
Valse dubbele laadzwarting
Door onervarenheid kan een paddenstoelenplukker de zwart wordende paddenstoel verwarren met een valse paddenstoel, een giftige paddenstoel. Om dit te voorkomen, moet u de belangrijkste kenmerken van een valse dubbelganger kennen.
Bleke fuut - bolvormig of plat type dop. Kleur groen, lichtgrijs, olijfgroen. De platen zijn frequent, klein, wit van kleur. Het been is hoog. Het heeft een verdikking aan de basis. De kleur is beige. Het oppervlak is bedekt met een gaaspatroon. Het vlees van de bleke paddestoel is licht en verandert niet van kleur bij het snijden.
De zwartmakende lading heeft onschadelijke dubbels. Ze zullen geen schade aanrichten en een gezamenlijke tandem zal een heerlijk gerecht op tafel zijn.
- De lader is wit en zwart. Het heeft een witachtige dop met een grijze tint. De platen zijn dik. Het vruchtvlees is licht, maar wordt bij het snijden onmiddellijk zwart. Ze groeien in berken- en espenbossen. De vruchtperiode begint in de herfst. Zelden aangetroffen.
- Lader zwart. Het wordt gekenmerkt door een externe gelijkenis met de zwart wordende belasting. Je kunt paddenstoelen van elkaar onderscheiden door de kleur van hun vruchtvlees. De snede van de zwarte paddenstoel heeft een bruine tint en is bedekt met vlekken. Vestigt zich in naaldbossen.
Toepassing van ladingszwarting
De jonge paddenstoel wordt eerst ontdaan van bosresten, zand en gras. Na de eerder beschreven voorbereidende voorbereiding worden het bakken en beitsen uitgevoerd met behulp van warme of koude methoden.
Conclusie
Pogruzdok zwart worden is een eetbare paddenstoel. Tenminste sommige bronnen geven het voorwaardelijke doel ervan aan. Het belangrijkste is om ze niet te verwarren met valse dubbels. Dit type russula is echt lekker als het gebakken en gezouten is. Verwaarloos ze niet.
