Niet alle regio's verbouwen kersenpruim, het hoofdingrediënt van tkemali. Maar een even smakelijke saus kan worden gemaakt van gewone appels. Dit gebeurt heel gemakkelijk en snel. Je hebt hiervoor geen al te dure producten nodig. Het resultaat is een uitstekende saus die perfect past bij vleesgerechten en diverse bijgerechten. Hieronder zullen we kijken naar een uitstekend tkemali-recept op basis van appels.
Recept voor appel-tkemali
Voor zo'n heerlijke voorbereiding voor de winter heb je de volgende ingrediënten nodig:
- twee kilo groene appels;
- 4 of 5 teentjes knoflook;
- elk een bosje groen (peterselie, dille en koriander);
- een halve kilo zoete paprika;
- twee glazen water.
Bereiding van tkemali:
- Maak eerst de appels klaar. Kies voor de saus groene appels met een zure smaak. De variëteit "is perfect"Antonovka" Daarna moeten ze worden gewassen, geschild en de stengel en kern worden verwijderd.
- Hierna worden de appels in een geëmailleerde pan gegoten en gevuld met koud water. Ze moeten op laag vuur aan de kook worden gebracht. Vervolgens wordt de container van het fornuis gehaald en worden de appels gepureerd met een stamper. Je kunt ook een blender gebruiken.
- Ga nu verder met de overige ingrediënten. De knoflook moet worden geschild en gewassen. Was vervolgens de greens en hak ze fijn. Dan moet je de paprika grondig wassen en de zaadjes verwijderen. Voor pittigheid kun je een beetje hete peper toevoegen.Giet nu alle bereide ingrediënten in een blenderkom en maal ze grondig.
- Nu wordt de appelmoes weer op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Hierna kunt u veilig gehakte groenten en kruiden toevoegen. Kook de saus in deze vorm nog eens 10 minuten.
- Voeg een minuut voor de bereiding zout en kristalsuiker toe aan de saus en proef het.
- Tkemali is helemaal klaar, het kan worden gekoeld en geserveerd. Je kunt de bereide saus ook oprollen voor de winter. Hiervoor worden potten en deksels voorbereid. Ze worden gewassen en gesteriliseerd. De saus wordt nog heet gegoten en de deksels worden onmiddellijk opgerold. Hiervoor kunt u metalen schroefdoppen gebruiken.
Je kunt ook een kleine hoeveelheid plantaardige olie toevoegen aan de voorbereiding voor de winter. Dit gebeurt voordat tkemali in potten wordt gegoten. Deze saus is vloeibaarder en leent zich uitstekend als toevoeging aan vleesgerechten. Onverdunde tkemali heeft een dikke consistentie en kan worden gebruikt als een zelfstandig volwaardig bijgerecht.
De opgerolde blikjes worden omgedraaid en in een deken gewikkeld. De saus blijft in deze vorm zitten totdat hij volledig is afgekoeld. De bereidingen worden volgens recept gemaakt en kunnen in de kelder of zelfs bij kamertemperatuur minimaal 6 maanden worden bewaard. Het kan op verschillende manieren worden gebruikt. Sommigen gebruiken het als saus voor vlees, anderen maken er soepen en stoofschotels van. Sommige mensen smeren eenvoudigweg tkemali op vers brood en eten het met gebakken aardappelen of pap.Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen aan de afgewerkte tkemali, bereid volgens dit recept, om een complexere en pikantere saus te krijgen.
Conclusie
Tkemali is een zeer smakelijke en aromatische saus die kan worden bereid uit de meest bijzondere vruchten en bessen. In dit artikel hebben we een recept kunnen zien voor het bereiden van appels. We zijn er zeker van dat u en uw gezin deze kookoptie leuk zullen vinden.
