Huisgemaakte gele pruimenwijn

Gele pruimen zijn aantrekkelijk met hun felle kleuren. Deze bessen worden gebruikt voor compotes, jam, jam. Bovendien bevalt deze plant altijd met een rijke oogst. Er is ook veel vraag naar gele pruimen onder wijnmakers. Het resultaat is, als de recepten worden gevolgd, een witte dessertwijn.

U kunt uw dierbare gasten verwennen met zelfgemaakte gele pruimenwijn en de drank serveren bij vlees-, visgerechten en gevogelte. Citrusvruchten, chocolade en marmelade zijn geschikt voor lichte witte wijn.

Laten we geheimen delen

Wijnmakers die witte wijn maken van gele pruimen kennen veel van de fijne kneepjes van hun vak en zijn bereid om veel daarvan met beginners te delen.

Sommige additieven beïnvloeden de smaak van wijn:

• Als je een zure wijn wilt, voeg dan krententakjes toe.
• Als je kruidnagelknoppen, tijm of oregano gebruikt, zal het aroma van de wijn buitengewoon zijn.
• Door abrikozen aan pruimen toe te voegen, krijg je een zoet dessertdrankje.
• Genezende wijn kan worden bereid als je in plaats van kristalsuiker honing gebruikt in een verhouding van 1:1.

Er is nog een algemene nuance bij het maken van wijn van gele pruimen: de vruchten bevatten weinig vloeistof, dus je moet altijd water aan het vruchtvlees toevoegen. Er is geen manier om zonder dit te doen.

Let bij het kiezen van pruimen op hun kwaliteit.Gooi verdachte vruchten onmiddellijk weg. Rot zal de wijn bederven.

Wij hopen dat de verzameling geheime momenten bij het maken van zelfgemaakte gele pruimenwijn wordt aangevuld met jouw tips.

Pruimenwijn is een gezonde drank, rijk aan vitamine C, caroteen en andere stoffen. Het drinken van de drank in kleine doses helpt het immuunsysteem te versterken, de bloedcirculatie te verbeteren en de hemoglobine te verhogen.

Onze wijnbibliotheek

Bij het maken van wijn is het niet nodig om alleen witte pruimen te gebruiken; je kunt altijd experimenteren en fruit van andere variëteiten en kleuren toevoegen. Dan zal de drank een andere kleur en smaak hebben.

Maar vandaag zullen we ons concentreren op enkele eenvoudige recepten voor het maken van pruimenwijn van geel fruit.

Optie 1 – klassiek recept

Volgens het recept hebben we nodig:

• gele pruimen – 8 kg;
• kristalsuiker – 1kg 600g of 2kg;
• water – 1000 ml.

Kook methode

1. Het is niet nodig om de pruimen te wassen voordat u met de wijn begint. De witachtige coating bevat bacteriën of wilde gisten die verantwoordelijk zijn voor het fermentatieproces. Daarom moet je de besmette gebieden met een doek afvegen en de zaden van elk geel fruit verwijderen. Pruimenpitten bevatten blauwzuur, waardoor de wijn niet alleen bitter wordt, maar ook gevaarlijk voor de gezondheid.
2. Maal de bessen voorzichtig in een grote kom tot je een puree krijgt. Het is het beste om deze procedure uit te voeren met een houten stamper.
   
3. Giet vervolgens de pruimenpuree in een pan en voeg een liter warm gekookt water toe. Zet de container op een warme, donkere plaats opzij voor fermentatie gedurende vijf dagen.Roer de pruimenpulp voortdurend door en laat hem zakken.
4. Wanneer de vereiste tijd is verstreken, filtert u de vloeistof en scheidt u de pulp door verschillende lagen gaas. Alles wat erin terechtkomt, moet ook eruit worden geperst en in de totale massa worden gegoten.
5. Giet wat vloeistof, verwarm het lichtjes, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe. Min of meer - het hangt allemaal af van de smaak van pruimen en uw voorkeuren. Als je van zoete wijn houdt, voeg dan alle suiker toe die in het recept wordt gevraagd, of zelfs een beetje meer.
6. Giet de wijn in een grote fles en plaats deze op een waterslot. Als een dergelijk apparaat niet in uw arsenaal beschikbaar is, plaats dan een medische handschoen met een vinger doorboord met een naald over de nek. De fles wijn moet op een koele plaats worden geplaatst en dagelijks worden geschud.
   
   Vul de container niet tot de bovenkant, zodat er ruimte is voor gisting.
7. Pruimenwijn thuis moet volgens een eenvoudig recept twee maanden fermenteren en vervolgens meerdere keren uit het bezinksel worden verwijderd, in een poging de bezonken gist niet te verstoren.
   
8. Aan het einde van de gisting giet je de pruimenwijn in flessen en sluit je ze goed af. De pruimendrank krijgt na 2-3 jaar aroma, smaak en kleur. Maar jonge wijn kan eerder worden gedronken, na 5-6 maanden.

Optie 2 – geneeskrachtige pruimenwijn

Bereid de volgende ingrediënten voor:

• gele pruimen;
• kristalsuiker;
• rozijn.

We noemen niet de exacte hoeveelheid ingrediënten voor het bereiden van zelfgemaakte pruimenwijn volgens een eenvoudig recept, maar we zullen de verhoudingen verduidelijken. Voor elke kilo fruit moet je nemen:

• 800 ml water;
• 200 gram donkere rozijnen;
• 150 gram suiker.

Met deze verhoudingen kunt u thuis wijn van pruimen bereiden in de benodigde hoeveelheid.

En nu over de kookregels:

1. Doe ongewassen rozijnen met wilde gist op het oppervlak in een kopje en vul met water van maximaal +30 graden, voeg 50 gram kristalsuiker toe. De starter moet minimaal vier dagen warm blijven. In warmer water zullen de trillingen verdwijnen, maar bij lagere temperaturen zullen ze niet werken.
2. Verpletter op de vierde dag de gele pruimen met tandplak (was ze in geen geval!) en pers het sap eruit.
   
   Vul de afvallen met water en knijp opnieuw. Giet de pruimenvloeistof in een fles, voeg suiker en vloeistof van de geïnfuseerde rozijnen toe. Plaats de fermentatiefles.
3. Alle andere acties komen overeen met de tradities van het thuis maken van wijn.

Slivyanka met geneeskrachtige eigenschappen is binnen 90 dagen klaar.

Optie voor het bereiden van een versterkte drank

Het is niet nodig om enkele maanden te wachten om pruimenwijn te proeven. Als u ons uitdrukkelijke recept gebruikt, kunt u de resulterende likeur binnen twee maanden thuis proberen.

Ondanks dat de drank wodka bevat, blijft de smaak origineel. Zelfs dames kunnen het gemakkelijk gebruiken. Versterkte pruimenwijn wordt thuis op een koele, donkere plaats bewaard.

Wat we nodig hebben:

• 5 kg gele pruim;
• 5 liter kwaliteitswodka;
• 1 kg suiker.

Er zijn enkele nuances in dit recept, waarvan de naleving verplicht is:

1. Omdat de rol van wilde gist in dit recept niet relevant is, moeten de gele pruimen grondig worden gewassen, ontpit en gepureerd.
2. Doe de resulterende puree in een grote fles, voeg kristalsuiker toe en giet er wodka in. Vervolgens wordt de fles afgesloten en gedurende 60 dagen op een warme plaats bewaard.
3. In de laatste fase moet de wijn worden gefilterd en in geschikte containers worden gegoten.

U kunt gasten uitnodigen en samen thuis bereide gele pruimenwijn proeven.

Optie 3 – pittige wijn

Veel liefhebbers zijn dol op pittige slivyanka. Dit recept is speciaal voor hen. Bereid de volgende producten van tevoren voor:

• gele pruimen – 2 kg;
• kruidnagelknoppen - 5 stuks;
• laurierblad – 3 bladeren;
• kristalsuiker – 1000 gram;
• schoon water - 3 liter.

We zullen de pruimen niet wassen, maar we zullen zeker de pit verwijderen. Verpletter de vruchten en voeg water (1 liter), kruidnagelknoppen, laurierblad en suiker toe. Plaats de container op het fornuis en kook tot er schuim verschijnt.

Haal hierna van het vuur en laat afkoelen. Knijp het vruchtvlees eruit met een pers. Giet nog een liter gekookt water in de resulterende massa, meng en filter opnieuw. Voeg de laatste liter water toe. Giet de resulterende vloeistof in een fles (niet naar boven) en plaats deze op een warme plaats. Na 12 dagen is zelfgemaakte gele pruimenwijn klaar.

Zuiverende pruimenwijn

Het proces van het klaren van zelfgemaakte gele pruimenwijn, de eenvoudige recepten waarvoor we u hebben aangeboden, is pas na een paar jaar voltooid. De reden ligt in het hoge pectinegehalte in fruit. Voor deze doeleinden gebruiken wijnmakers verschillende bereidingen. Kijk hoe ze het doen:

Maar je kunt wijn snel klaren als je kippeneiwit gebruikt.

En nu hierover stap voor stap:

• Voor elke 50 liter pruimenwijn zijn slechts 2 eiwitten nodig;
• scheid ze van de dooiers en klop grondig tot er schuim ontstaat;
• voeg dan geleidelijk een half glas gekookt water toe, meng de resulterende massa;
• giet het mengsel in een dunne stroom bij de wijn en roer;
• Na een halve maand verschijnt er sediment op de bodem van de fles.

Haal de wijn er voorzichtig uit en giet hem in een nieuwe container. Maar we schenken het nog niet in kleine flesjes. De wijn is nog niet op opgelicht, er zit merkbare troebelheid in.Na drie weken herhalen we het verwijderen uit het sediment en de filtratie. Pas nadat thuis bereide pruimenwijn volledig transparant is geworden, kan deze in kleine bakjes worden gegoten en goed worden afgesloten.

Aanbevolen berichten

Hoe maak je zelfgemaakte wijn van rode druiven

Zelfgemaakt druivenwijnrecept Isabella

Duindoornwijn in huis

Huisgemaakte damastwijn

Aardbeienwijn thuis: recept

Hoe wijn te maken van bosbes

Pruimenlikeur

Spottykach thuis: 17 recepten

Huisgemaakte bergbraambessenwijn