Inhoud
- 1 Kenmerken van het bereiden van de Swan Down-salade
- 2 Klassiek recept voor Swan Down-salade met Chinese kool
- 3 Zeer malse “Swan Down” salade met krabsticks
- 4 Recept voor Swan Down-salade met kool en aardappelen
- 5 Swan Down-salade met appels en gerookte kip
- 6 Heerlijke “Swan Down” salade met pruimen en noten
- 7 Origineel recept voor Swan Down-salade met olijven
- 8 Stapsgewijs recept voor Swan Down-salade met gesmolten kaas
- 9 Zo bereid je Swan Down-salade met ingelegde uien
- 10 Conclusie
Swan Down-salade met Chinese kool is een meerlaagse hartige salade die in de Sovjettijd verscheen. Het zal de vakantietafel versieren en de dagelijkse voeding diversifiëren. De eigenaardigheid van het gerecht is dat alle lagen niet zijn verdicht, zoals in de meeste vergelijkbare recepten, maar eenvoudig zijn opgemaakt. Hierdoor ziet de salade er licht en luchtig uit en smaakt hij heerlijk.
Kenmerken van het bereiden van de Swan Down-salade
Door de meerdere lagen ziet de salade er feestelijk en mooi uit.
Er zijn veel variaties op recepten voor dit heerlijke gerecht. Het bevat meestal stevige en gezonde voedingsmiddelen zoals gekookt vlees, groenten, wortelgroenten en gedroogd fruit. Het hoofdingrediënt is Chinese kool. Dit product verzadigt de salade met nuttige stoffen en geeft het een ongewone lichte smaak. Elk kant-en-klaar recept kan worden gevarieerd met ingeblikt voedsel: erwten, bonen, ananas.
De bovenkant van de salade wordt vaak versierd met kleine kerstomaatjes, kwarteleitjes, rozetten van verse kruiden of mooi gesneden groenten.
Klassiek recept voor Swan Down-salade met Chinese kool
Geraspte Chinese kool geeft het gerecht een luchtige en lichte uitstraling
Ingrediënten:
- kippenpoot of -borst – 100 g;
- kleine aardappelen – 2 stuks;
- IJsbergsalade of Chinese kool - een derde deel van een kool;
- kippenei – 3 stuks;
- uien, bij voorkeur zoete rode varianten – ½ krop;
- harde kaas – 60 g;
- een mengsel van zure room en mosterd of mayonaise.
Kippenvlees zonder vel wordt gewassen met koud water, gekookt en in vezels verdeeld. Dit kan met een mes of gewoon met je handen. Kook de eieren gedurende 7 minuten, pel ze en rasp ze met een grove rasp. Wortelgroenten worden gekookt zonder de schil te verwijderen - in hun uniform. Dan wordt het ook verpletterd. De koolkop wordt gehakt, de ui wordt in halve ringen of ringen gesneden. Te grote delen worden weer in tweeën gedeeld.
De afgewerkte ingrediënten worden in dunne lagen op een vlakke plaat geplaatst. Ze worden met elkaar bedekt met de gekozen saus, de klassieke versie is bijvoorbeeld mayonaise. De aardappelmassa wordt onderaan geplaatst en vervolgens op zijn beurt: uien, borst, eieren, kaas, kool. Het blad is nergens mee bedekt: de luchtige koolbladeren zorgen voor een prachtig lichteffect.
Zeer malse “Swan Down” salade met krabsticks
De salade ziet er nog indrukwekkender uit als je hem versiert met verse kruiden.
Ingrediënten:
- krabsticks – 130 g;
- smeltkaas – 90 g;
- kippenei – 3 stuks;
- boter – 40 g;
- zure room of mayonaise naar smaak.
Krabsticks worden ontdooid en in kleine blokjes gesneden. Je kunt in plaats daarvan krabvlees gebruiken. De eieren worden gedurende 8 minuten gekookt tot ze hardgekookt zijn, gescheiden in dooiers en eiwit. Afzonderlijk worden ze grof geraspt. Ook worden de kazen geraspt en gemengd met boter.
Alle ingrediënten worden afwisselend als volgt op een platte schaal geplaatst: eiwitten, kaas, krabvlees. Mayonaise of zure roomsaus houdt alle lagen bij elkaar. De bovenkant is royaal bestrooid met geraspte dooier. Indien gewenst wordt het afgewerkte gerecht versierd met kruiden, tomaten of kleine kwarteleitjes.
Recept voor Swan Down-salade met kool en aardappelen
De lagen worden niet verdicht, maar eenvoudigweg op elkaar gestapeld
Ingrediënten:
- aardappelen – 2 stuks;
- kop Chinese kool – 200-300 g;
- ingeblikte tonijn of andere vis – 1 stuk;
- kippeneieren – 3 stuks;
- kleine ui;
- kaas – 120 g;
- mayonaise – 140 g.
Vloeistof of olie wordt uit ingeblikte vis afgevoerd en de vis wordt in kleine blokjes gesneden. Uien worden in halve ringen of kwartringen gesneden. De koolkop wordt gewassen met koud water en fijngehakt. Voorgekookte eieren en wortelgroenten worden geraspt met een rasp met grote gaten. De kaas wordt op dezelfde manier geplet.
Alle ingrediënten moeten in de volgende volgorde op een met mayonaise ingevette schaal worden geplaatst: wortelgroenten, uien, vis, wit en dooiers, kaas, kool. Daartussen wordt een laagje saus, in dit geval mayonaise, gelegd.
Swan Down-salade met appels en gerookte kip
Ingrediënten:
- gerookte kipfilet – 1 stuk;
- aardappelen – 5 stuks;
- kippeneieren – 5 stuks;
- uien – 1 stuk;
- zure middelgrote appels – 6 stuks;
- elke plantaardige olie – 1 el;
- walnoten – 130 g;
- een paar wortels;
- elke saus naar keuze.
Wortelgroenten en eieren worden gekookt en geraspt zonder het eiwit en de dooiers te mengen. Het vlees wordt in kleine blokjes gesneden. Gepelde en gehakte notenpitten worden licht gebakken in een koekenpan.
Wortelen en appels worden fijngemalen. Uien gesneden in halve ringen worden gebakken tot ze doorschijnend zijn.
Alle producten worden in een diep bord of slakom geplaatst en bedekt met saus, zoals zure room. De volgorde van de lagen: wortelgroenten, vlees, uien, wortels, dooiers, appels, noten, eiwitten.
Heerlijke “Swan Down” salade met pruimen en noten
Deze versie van de salade bevat ongebruikelijke en gezonde ingrediënten: pruimen en walnoten.
Ingrediënten:
- kipfilet – 1 stuk;
- Koreaanse wortelen – 200 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- harde kaas – 150 g;
- pruimen – 100 g;
- walnootpitten – 60 g.
Vlees en eieren zijn voorgekookt. De kip wordt met de hand in dunne plakjes gesneden of in vezels gescheiden. Gebruik een rasp met grote gaten om harde kaas, wit en dooier afzonderlijk te malen. Een deel van het bereide eiwit blijft over voor de bovenste laag van het gerecht.
Gedroogd fruit wordt gewassen met koud water en 1-3 uur geweekt. Daarna worden ze in kleine stukjes gesneden.
De noten worden een paar minuten in een koekenpan gebakken. De gebakken korrels worden geplet. Te grote wortelen worden extra gehakt.
De volgorde van de lagen: pruimen, kippenvlees, Koreaanse wortelen, noten, wit en dooiers, kaas, wit. Het oppervlak van de schaal is versierd met hele pruimen en peterselieblaadjes.
Origineel recept voor Swan Down-salade met olijven
Ingrediënten:
- een half blikje olijven;
- kleine wortel;
- kippeneieren – 4 st.
- smeltkaas – 150 g;
- mayonaise – 100 g;
- knoflook – 2 teentjes.
Voordat u de salade klaarmaakt, kookt u eieren, wortels en aardappelen in hun schil tot ze gaar zijn. Rasp ze na afkoelen. De chips mogen niet klein zijn, anders wordt het gerecht plakkerig en vormloos. Ontpitte olijven worden in halve ringen of ringen gesneden. De knoflook wordt fijngehakt of geplet.
De verwerkte ingrediënten worden in de volgende volgorde in de schaal geplaatst: wortels, kaas, wortelgroenten, olijven, wit en dooiers. Mayonaise gemengd met knoflook wordt over elke laag verdeeld. De bovenkant van de sla blijft onaangeroerd.
Stapsgewijs recept voor Swan Down-salade met gesmolten kaas
Voor het serveren kun je het gerecht versieren met verse sla of koolbladeren.
Ingrediënten:
- aardappelen – 7 stuks;
- kippeneieren – 8 stuks;
- smeltkaas "Druzhba" of andere – 300 g;
- mayonaise – 230 g;
- knoflook – ½ kop;
- zout naar smaak.
Kook de eieren 7-8 minuten en pel ze. Eiwitten, dooiers en wortelgroenten die in de schil zijn voorgekookt, worden apart geraspt, zodat de chips luchtig en groot zijn. Smeltkazen worden tot een vaste toestand gekoeld en op een vergelijkbare manier geplet.
Mayonaise wordt in 2 gelijke delen verdeeld: één wordt opzij gezet, de tweede wordt gemengd met voorgeperste teentjes knoflook. Vervolgens worden alle ingrediënten één voor één in lagen in een slakom gelegd: dooiers, aardappelen - op dit punt kunt u zout aan het gerecht toevoegen, wit, kaas, en ook in omgekeerde volgorde. Elk niveau is bedekt met saus, afwisselend twee soorten.
Bestrooi de salade voor het serveren met dooier, decoreer en laat een uur in de koelkast staan.
Zo bereid je Swan Down-salade met ingelegde uien
Ingrediënten:
- kippenpoot of borst zonder vel – 1 stuk;
- Chinese kool – ½ kop;
- kleine aardappelen - 3 stuks;
- kippenei – 4 stuks;
- kaas – 180 g;
- lampen – 2 stuks;
- mayonaise (kan worden vervangen door een andere saus);
- kruiden en zout.
Voor de marinade heb je de volgende producten nodig:
- azijn – 2 theelepel;
- water – 1 eetl.;
- suiker – ½ eetl. l.;
- zout – ½ theelepel.
Alle ingrediënten voor het bereiden van de marinade worden gemengd en met heet water gegoten. De ui, in kleine halve ringen gesneden, wordt gedurende minimaal 30 minuten in de vloeistof ondergedompeld. Daarna wordt het water afgetapt met behulp van een vergiet. Laat de uien een paar minuten drogen.
Stapsgewijs proces voor het bereiden van de salade:
- Kook de kipfilet gaar. Na afkoeling wordt het met de hand fijngehakt of zorgvuldig in vezels verdeeld.
- Ongeschilde aardappelen en eieren worden gekookt en vervolgens op een grove rasp geraspt.
- Maal vervolgens de kaas op dezelfde manier grof.
- Een kop Chinese kool wordt fijngehakt.
- Alle verwerkte ingrediënten worden in lagen in de volgende volgorde op een breed bord gelegd: aardappelen, saus, uien, kip, saus, wit en dooiers, kaas, saus, kool.
- Het afgewerkte gerecht wordt een uur in de koelkast geplaatst. Hierdoor kunnen alle lagen in de saus weken.
Conclusie
Swan Down-salade met Chinese kool maak je in slechts 15 minuten als je de ingrediënten van tevoren klaarmaakt. Dankzij de mayonaise waarmee de lagen worden geweekt, wordt de salade sappig. Een licht en luchtig gerecht zal niemand onverschillig laten.
