Inhoud
Ondanks de ongewone soort traktatie is het recept voor Fox Coat Salad met Champignons vrij eenvoudig. De naam van het gerecht komt van de rode kleur van de bovenste laag: het doet denken aan wortels in de salade. In tegenstelling tot de bekende haring onder een bontjas kent deze salade veel variaties. Het wordt bereid op basis van vis, vlees, champignons en gemengd.
Bij de Fox Coat-salade wordt de bovenste laag gemaakt van wortelen
Hoe vossenvachtsalade te bereiden
Vossenvacht is opgenomen in bladerdeegsalades. De belangrijkste componenten zijn: een eiwitbasis (vlees, vis, krabsticks, champignons), groentelagen, waarbij de bovenste noodzakelijkerwijs wortel is, en een saus om het bij elkaar te houden.
Veel mensen associëren een vossenbontjas met een haring onder een bontjas. Maar dit is slechts de eerste en zeer verre gelijkenis. Ze gebruiken hier geen bieten. En de smaak van de salade blijkt delicater en verfijnder.
Elke huisvrouw kan de set ingrediënten naar haar smaak aanpassen. Het belangrijkste is om het algemene kookalgoritme te volgen. Hier zijn enkele regels voor het bereiden van dit originele en mooie gerecht:
- in de klassieke versie van koken worden paddenstoelen gebruikt, dit kunnen champignons, oesterzwammen, wilde paddenstoelen zijn, ze moeten gebakken worden;
- de eerste laag is altijd eiwit, de laatste is wortel-oranje;
- in het traditionele recept wordt een aardappellaag gebruikt;
- De lagen in de salade zijn vrij dun gemaakt, maar altijd dicht - hierdoor kun je de smaak van elk ingrediënt benadrukken;
- Vet na elke fase in met saus; als het mayonaise is, breng dan gewoon een gaasje op de salade aan met behulp van een spuitzak.
Nadat ze een gerecht hebben bereid, tonen huisvrouwen hun verbeeldingskracht. Hoe je de bovenste laag versiert, is een kwestie van smaak. Er zijn veel decoropties.
Een alternatieve saus voor mayonaise zijn zelfgemaakte dressings op basis van zure room of natuurlijke yoghurt. Deze producten worden gemengd met een kleine hoeveelheid mosterd en citroensap. Voeg indien gewenst een beetje olijfolie toe.
Een eenvoudige manier om te versieren: een maasje mayonaise aanbrengen
De oranje kleur van het gerecht komt van de bovenste laag wortelen. De meest ervaren huisvrouwen kunnen het recept veranderen en andere producten als groenten voor de toplaag gebruiken. Bijvoorbeeld gebakken pompoen. De voordelen van het gerecht met een dergelijke vervanging zullen aanzienlijk toenemen.
De eiwitlaag maakt de salade voedzaam. Het caloriegehalte is niet erg hoog.
Het klassieke recept voor het maken van een vossenbontjas met haring en paddenstoelen wordt als klassiek beschouwd. Voor dit gerecht is het raadzaam om licht gezouten haring te gebruiken. Als het goed gezouten is, kan de vis worden geweekt. Maar dit moet van tevoren worden gedaan.
De ingrediënten die je nodig hebt om de salade te bereiden, kun je van tevoren klaarmaken: kook de eieren, kook de wortels (indien nodig in het recept) en aardappelen. De lagen in de schaal zijn verwisselbaar, maar de bovenste is altijd gemaakt van wortelen.
Week haring in koude thee, melk of water. De verwerkingstijd is afhankelijk van de zoutconcentratie en varieert van 30 minuten tot 3 uur. Dit is voldoende om overtollig zout kwijt te raken.
Om de visbasis te bereiden, neem je zalm, haring en forel, die ook licht gezouten of geweekt moeten worden gebruikt. Bij te veel zout gaat de smaak van groenten verloren.
Als u van plan bent vlees op eiwitbasis te maken, kunt u vrijwel elk type vlees gebruiken. Bij een kipsalade wordt de onderste laag gemaakt van gekookte of gerookte kipfilet.
Om pikantheid aan het gerecht toe te voegen, worden vaak olijven, ingelegde augurken en kappertjes gebruikt. Voor liefhebbers van pittige snacks kan de bovenste laag gemaakt worden van Koreaanse wortelen. In andere varianten worden gekookte of rauwe wortelen gebruikt.
Vanaf het moment van bereiding tot het serveren moet de salade 2 - 3 uur staan. Daarom moet het vóór aankomst van de gasten worden voorbereid. Om te voorkomen dat de bovenste laag zijn aantrekkelijkheid verliest, kunt u de schaal afdekken met plastic en in de koelkast zetten.
Klassiek recept voor salade Vossenbontjas met champignons en haring
Ingrediënten:
- gezouten haringfilet - 150 g;
- aardappelen en wortels - elk 150 g;
- verse champignons - 100 g;
- ui - 1 kop;
- ei - 2 stuks;
- olie om te frituren - 20 g;
- mayonaise naar smaak.
Bereid het gerecht in deze volgorde:
- Was de wortels en aardappelen en kook ze in water tot ze gaar zijn. Koel vervolgens af en schil de groenten. Rasp het gekookte fruit in aparte borden.
- Snijd de hardgekookte eieren in een aparte kom. Je kunt het fijn hakken, raspen of in een blender doen.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Schil en spoel verse champignons. Droog op een papieren handdoek. Snijd in plakjes. Bak samen met de ui in plantaardige olie tot het resulterende sap volledig is verdampt.
- Snijd de haringfilet in kleine blokjes. Leg ze in een laag in een slakom of een groot plat bord.
- Leg een dunne, dichte laag geraspte aardappelen op de haring. Maak er een mayonaiserooster op. Leg de champignons in een dunne laag en teken opnieuw een rooster met mayonaise.
- Bestrooi de champignonlaag met geraspte wortels. Gebruik gehakte eieren om een staart of snuit voor de vos te "tekenen". Ogen kunnen worden gemaakt van helften olijven.
Mogelijkheid om salade te versieren met ei en olijven
Salade Fox jas met rode vis en champignons
Het bijzondere aan deze salade is dat deze is gebaseerd op malse forel en dat er roomkaas wordt gebruikt om de lagen bij elkaar te houden. Een teentje knoflook en een paar walnotenpitten voegen pikantheid toe.
Je hebt 40 g walnoten (pitten), 200 g roomkaas en 1 teentje knoflook nodig. Naast de kaas is er fijngehakte peterselie (1 bosje).
De wortels in deze salade worden niet gekookt; ze worden rauw gebruikt. Maar om de smaak harmonieus te laten zijn, moet de knolgewas op een fijne rasp worden geraspt.
Gekookte aardappelen worden niet geraspt, maar in kleine blokjes gesneden. De noten worden licht gebakken in een droge koekenpan.
Anders wordt de salade bereid volgens hetzelfde algoritme als in de klassieke versie. De saladelagen zijn als volgt verdeeld:
- Forel blokjes.
- Een dun laagje roomkaas en gehakte kruiden.
- Aardappelblokjes.
- Laagje kaas.
- Gehakte eieren.
- Geroosterde notenpitten.
- Roomkaas gemengd met gehakte knoflook en kruiden.
- Een laagje geraspte rauwe wortelen.
Olijfplakken en takjes kruiden zijn geschikt om het gerecht te versieren.
Saladerecept Vossenmantel met haring en honingpaddestoelen
Om een vossenbontjas met haring te bereiden, kunt u ingelegde honingpaddestoelen gebruiken. Als het mogelijk is om verse champignons te verzamelen of te kopen, dan moeten ze met uien worden gebakken - hetzelfde als in de traditionele versie.
Maar als je ingelegde champignons voor de salade gebruikt, wordt de smaak levendiger. Ze worden in kleine stukjes gesneden. Om een pittige toets aan de smaak toe te voegen, wordt er geplette knoflook aan de champignonmassa toegevoegd.
Koreaanse vossenvachtsalade met kip en wortels
Ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden:
- kipfilet - 300 g;
- ingelegde champignons - 200 g;
- Koreaanse wortelen - 200 g;
- kippeneieren - 3 stuks;
- ui - 1 kop;
- mayonaise - 200 g;
- azijn en suiker voor het beitsen van uien;
- zout, peper - naar smaak.
In een salade met Koreaanse wortelen worden voorgepekelde uien gebruikt.
Voorbereiding:
- Kook de kipfilet.
- Kook de eieren hard.
- Snijd de ui in ringen en marineer deze gedurende 5 minuten in azijn met zout en suiker.
- Snijd de afgekoelde borst in blokjes. Snijd de ingelegde champignons fijn met een mes. Rasp de eieren.
- Plaats de lagen in de volgende volgorde: kipfilet, ui, mayonaisegaas, eieren, mayonaisegaas, wortels.
Als je pikantheid wilt toevoegen en de smaak van gekookt vlees wilt aanvullen met een vleugje rook, kun je bovendien een laag geraspte rookworstkaas maken.
Salade vossenmantel met zalm
Zeer smakelijke en mooie salade.En als je de bovenste laag versiert met zalmkaviaar, wordt het gerecht erg lekker!
De bovenste laag in een salade met zalm kan rode kaviaar zijn
Het kookalgoritme verschilt niet van het klassieke. Kook groenten en eieren en laat ze afkoelen. Voor de bereiding heb je nodig: 3 aardappelen, 2 wortels, 300 g zalm, 2 eieren, 1 ui en mayonaise.
Het is raadzaam om zalm te kiezen die niet te zout is. In tegenstelling tot de klassiekers worden er geen champignons in het gerecht gebruikt. Zalm is een redelijk voedzaam product, het is lekker zonder extra toevoegingen.
De uien zijn gebakken of voorgemarineerd. Indien gewenst kunt u gebakken champignons toevoegen.
Conclusie
Het recept voor Fox Coat Salad met Champignons zal van pas komen voor degenen die hun verbeeldingskracht willen tonen en hun gasten willen verrassen. Dit is een geweldige optie voor een vakantietafel. Een smakelijk, voedzaam gerecht, op een originele manier gedecoreerd, zal de tafel versieren en een feestelijke sfeer creëren.
