Oesterzwammen: hoeveel te koken voor soep, frituren, beitsen, salade, invriezen

Inhoud

1 Moet ik oesterzwammen koken?
2 Hoe oesterzwammen te koken
3 Hoe lang oesterzwammen koken
4 Wat kan worden bereid van gekookte oesterzwammen
5 Caloriegehalte van gekookte oesterzwammen
6 Conclusie

Het koken van oesterzwammen is nodig om de paddenstoelen zachtheid, zachtheid en elasticiteit te geven. Voor een rijkere smaak worden er kruiden aan het water toegevoegd. De kooktijd is rechtstreeks afhankelijk van het verdere gebruik van de bosoogst.

Moet ik oesterzwammen koken?

Voordat u een gerecht bereidt, raden experts aan om oesterzwammen te koken. Warmtebehandeling helpt de smaak rijker te maken en de vruchten zelf aangenamer. Bovendien onttrekt de vloeistof opgehoopte schadelijke stoffen uit de paddenstoelen.

Verse oogst wordt maximaal twee weken bewaard in een gesloten container of glazen pot. Na deze tijd kunnen ze niet meer worden gegeten. Eenmaal gekookt, kunt u het twee dagen in de koelkast laten staan. Voor langere opslag kunnen ervaren koks oesterzwammen inmaken of invriezen.

Oesterzwammen worden het hele jaar door op industriële schaal geteeld

Hoe oesterzwammen te koken

Liefhebbers van rustige jacht waarderen oesterzwammen vanwege hun smaak. Ze worden in het bos verzameld op boomstammen, stronken en dood hout.Dankzij deze groeiplaats blijven de paddenstoelen vrijwel volledig schoon en hoeven ze niet voorgeweekt te worden.

Bosvruchten verdragen temperaturen onder het vriespunt goed, zodat u zelfs aan het begin van de winter van hun smaak en oogst kunt genieten. Een ander pluspunt is dat ze in groepen groeien, wat erg gunstig is voor paddenstoelenplukkers.

Oesterzwammen zijn interessante, kieskeurige paddenstoelen die niet al te veel poespas vergen. Voor het koken worden de vruchtlichamen grondig gewassen, waarbij vuil en grondresten worden verwijderd. Het onderste deel blijft zelfs na langdurige warmtebehandeling stijf en wordt daarom onmiddellijk afgesneden. Omdat de champignons groot zijn, zijn ze voor het gemak in delen verdeeld.

Vul met een kleine hoeveelheid water, omdat tijdens het kookproces bosvruchten een grote hoeveelheid sap vrijgeven. Kook op matig vuur. De tijd is afhankelijk van de grootte van de oesterzwammen en bedraagt gemiddeld 20 minuten. Het bosproduct is klaar als alle exemplaren volledig naar de bodem zijn gezonken. Haal de champignons eruit met een schuimspaan en leg ze op een handdoek om te drogen.

Advies! Tijdens het kookproces kunnen oesterzwammen een pittige smaak krijgen. Voeg hiervoor een beetje peper en knoflook toe.

Voeg voor het koken zout toe aan het water - voeg 20 g grof zout toe aan 1 liter water.

Hoe lang oesterzwammen koken

Afhankelijk van het recept dat u kiest, varieert de kooktijd. Het speelt ook een grote rol waar de vruchten vandaan komen: verzameld in het bos of gekocht in een winkel. Paddenstoelen gekweekt in natuurlijke omstandigheden vereisen meer kooktijd.

Let bij het verzamelen of kopen op de versheid van het product, die gemakkelijk te bepalen is door kleur en aroma. De bos wordt onderzocht en geroken. De aanwezigheid van een onaangename scherpe geur, evenals gele vlekken op de dop, duiden op oudheid.

Kleine jonge exemplaren met gladde hoedranden zijn het meest geschikt. Als het vruchtlichaam gebroken is, zal het vruchtvlees wit zijn. Tegelijkertijd mag het niet afbrokkelen of afbrokkelen.

Hoe lang moet je oesterzwammen koken voordat ze klaar zijn voor soep?

Van de bosoogst wordt een heerlijke soep bereid. Kies hiervoor jong fruit dat het meest geschikt is voor dit doel.

Omdat de champignons vervolgens een warmtebehandeling ondergaan, worden ze een kwartier gekookt in gezout water. Als het product in een winkel wordt gekocht, moet u het, voordat u het aan de soep toevoegt, niet langer dan zeven minuten koken.

Er wordt ook gebruik gemaakt van een andere optie. Eerst worden vers bereide champignons samen met uien fijngehakt. Doe het in een koekenpan met olie en bak gedurende vijf minuten. Doe ze daarna in de bouillon met halfbereide groenten en kook de oesterzwammen direct in de soep gedurende 10 minuten.

Zout wordt aan het begin van het koken toegevoegd

Hoe lang oesterzwammen koken voordat ze klaar zijn om te frituren

Winkels verkopen fruit dat in kassen is geteeld, dus het is niet nodig om oesterzwammen te koken voordat je gaat frituren. Als het gewas in het bos is geoogst, is het na het schoonmaken de moeite waard om er water overheen te gieten en, als de vloeistof kookt, vijf minuten op laag vuur te laten sudderen.

Verwijder hierna het product met een schuimspaan en plaats het in een hete koekenpan met olie. Tijdens het frituren zullen de vruchtlichamen veel sap vrijgeven, waarin ze zullen koken totdat het vocht volledig is verdampt. Vervolgens worden kruiden, zout en alle ingrediënten die nodig zijn voor het geselecteerde recept aan de pan toegevoegd.

Bak rauw fruit op middelhoog vuur gedurende 25 minuten. Om hun smaak rijker te maken, voegt u boter toe aan plantaardige olie.

Als je het bosproduct kookt voordat je gaat frituren, worden de paddenstoelen aromatischer en zachter

Hoe lang oesterzwammen koken voor beitsen

Gepekeld zullen champignons een perfecte aanvulling zijn op een feestelijk evenement en variatie toevoegen aan uw dagelijkse voeding. Om het voorgerecht lekker te maken, moet je de wilde oesterzwammen op de juiste manier koken. Om dit te doen, wordt het gewas gesorteerd en gewassen. Vervolgens worden ze individueel in twee stapels verdeeld. Kleine exemplaren worden heel gelaten, terwijl grote exemplaren in delen worden verdeeld. De basis van de poten wordt altijd afgesneden.

Vul met water en plaats op middelhoog vuur. Zodra de vloeistof begint te koken, zet u de brander op laag en kookt u gedurende 10 minuten.

Jong fruit is het meest geschikt voor beitsen.

Hoe lang oesterzwammen koken tot ze klaar zijn voor de salade

Voor de salade is het belangrijk om de oesterzwammen op de juiste manier te koken, omdat ze onmiddellijk aan het gerecht worden toegevoegd. Volg de stapsgewijze beschrijving:

De vruchten worden in reepjes gesneden, maar niet te klein.
Doe het in een pan gevuld met koud water. Zet middelhoog vuur aan.
Voeg zout toe als de vloeistof kookt. Voeg voor een aangenamere smaak knoflook, eventuele peper en een paar laurierblaadjes toe.
Kook gedurende 25 minuten. Doe het met een schuimspaan in een vergiet en wacht tot alle vloeistof is weggelopen.

Kant-en-klare champignons moeten zacht en zacht van smaak zijn.

Advies! Gekookte champignons hoeven niet onmiddellijk te worden gebruikt voor verder koken. In het koelgedeelte behouden ze hun eigenschappen gedurende 48 uur goed.

Je kunt bosvruchten voor salade bereiden in een slowcooker. Ze worden eerst gesorteerd, gewassen en in reepjes gesneden. Plaats het op de bodem van de kom en vul het met koud water. Zout en voeg dan kruiden toe. Stel de modus “Soep” in. Kook gedurende 25 minuten.

Het is niet nodig om de schil van oesterzwammen te weken of te verwijderen.

Hoe lang oesterzwammen koken voordat ze invriezen

Het geoogste gewas gaat snel achteruit, dus het moet zo vroeg mogelijk worden verwerkt.Als je de smaak van ingeblikte champignons niet lekker vindt, kun je ze invriezen. In de winter is het handig om een partij bosvruchten te pakken, deze in het koelgedeelte te ontdooien en te gebruiken om te koken. Zo kunt u het hele jaar door uw dierbaren verrassen met heerlijke, aromatische gerechten met een natuurlijke paddenstoelsmaak.

Verse oesterzwammen moeten eerst worden gekookt voordat ze worden ingevroren. Voeg hiervoor water toe, voeg zout toe en zet op middelhoog vuur. Nadat de eerste belletjes op het oppervlak verschijnen, zet u het vuur laag en laat u het geheel 20-25 minuten sudderen. Doe het in een vergiet en laat zoveel mogelijk vloeistof uitlekken. Verpak in zakken of containers. Kan zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Advies! Als er gele vlekken op de doppen zitten, zijn ze niet geschikt voor voedsel. Ze zullen de menselijke gezondheid niet schaden, maar ze zullen een onaangename bitterheid toevoegen aan het afgewerkte gerecht, die door niets kan worden overwonnen.

U kunt tijd besparen bij het koken door een magnetron te gebruiken. Voor deze:

Doe 30 g boter op de bodem van een glazen of plastic bakje. Smelt op laag vermogen.
Plaats de voorbereide champignons. Voeg water en zout toe.
Kook drie minuten op minimaal vermogen en daarna nog eens zeven minuten op maximaal vermogen.

Je kunt ook een snelkookpan gebruiken. Het bosproduct wordt met water gegoten en acht minuten gekookt.

Grote exemplaren worden in stukken gesneden

Wat kan worden bereid van gekookte oesterzwammen

Er zijn veel recepten met gekookte oesterzwammen. Ze hebben allemaal hoge smaakkwaliteiten. Champignons worden gezouten, gebakken, gestoofd, gebakken en gebeitst. Dumplings, dumplings, pizza, taarten, sauzen, champignonkaviaar en taarten zijn erg lekker met oesterzwammen. Gemarineerd en gebakken worden ze toegevoegd aan diverse salades en snacks met meerdere ingrediënten.

Voor het koken worden alleen verse, hoogwaardige exemplaren geselecteerd.

Caloriegehalte van gekookte oesterzwammen

De bosoogst heeft een hoge voedingswaarde. Het bevat een hoog eiwitgehalte, namelijk ongeveer 15%-25%. Tegelijkertijd staat het bekend om zijn lage caloriegehalte. 100 g gekookt product bevat 50 kcal.

Conclusie

Het is noodzakelijk om oesterzwammen op de juiste manier te koken, omdat ze worden gebruikt om een verscheidenheid aan heerlijke gerechten te bereiden. De bosoogst is aromatisch, caloriearm en smakelijk. Je kunt het hele jaar door paddenstoelen in de winkel kopen, omdat ze niet alleen in de natuurlijke omgeving groeien. Oesterzwammen worden thuis en op industriële schaal gekweekt.