Inhoud
Wortel blijft een van de meest voorkomende en nuttige groentegewassen. Tegenwoordig zijn er veel hybrides beschikbaar. Ze verschillen in grootte, rijpingstijd, smaak en zelfs kleur. Naast de gebruikelijke oranje wortelen kunt u op uw perceel gele, rode, witte en paarse wortelgroenten telen.
Wat bepaalt de kleur van groenten
Zoals opgemerkt, kunnen groenten in een breed scala aan kleuren voorkomen. Gekleurde wortelen verschillen in hun gehalte aan andere plantpigmenten. Deze stoffen geven vruchten niet alleen hun kleur, maar hebben ook een positief effect op het lichaam. Hieronder ziet u welke pigmenten de kleur van wortels en andere groenten vormen.
- Caroteen (provitamine A) geeft vruchten Oranje kleur.
- Luteïne is verantwoordelijk voor gele kleur.
- Anthocyanine vormen paarse, magenta en zwarte kleuren.
- Lycopeen voegt rijkdom toe rode tint.
- Betaïne veroorzaakt verkleuring bordeaux kleur.
Deze stoffen zijn gunstig voor het menselijk lichaam.Ze verbeteren de conditie van de bloedvaten, stimuleren het immuunsysteem, verbeteren het gezichtsvermogen en werken als antioxidanten.
Gele variëteiten, wit en rode wortelen stabiele kleuren hebben. Maar paarse wortelgroenten verliezen kleur als ze worden gekookt. Daarom worden ze vaker gebruikt voor salades en koude gerechten. Het is de moeite waard om dat te overwegen paarse wortel bevlekt alle producten waarmee het in contact komt.
Sommige soorten zijn paars
Veelkleurige groenten versieren gerechten en salades. Er zijn veel soorten paarse wortels. Sommige soorten hebben een oranje kern, andere zijn egaal gekleurd. Hieronder vindt u een overzicht van de meest voorkomende namen.
Draak
Deze paarse wortel heeft een oranje hart. Behoort tot vroegrijpe variëteiten. De lengte van het wortelgewas is 20-25 cm, de diameter is maximaal 3 cm, de vorm is langwerpig, kegelvormig. Het heeft een aangename, kruidige smaak. Het heeft een ongewoon aroma dat verdwijnt tijdens het kookproces.
Paarse waas F1
Deze hybride kenmerkt zich door dezelfde kleur: paars oppervlak en oranje kern. Als gevolg van de warmtebehandeling gaat de kleur verloren. Daarom worden de vruchten aanbevolen voor verse consumptie.
Paarse zon F1
De hybride draagt vruchten die geheel paars zijn. De plant is bestand tegen ziekten. Wortelen bevatten een hoog gehalte aan antioxidanten. Uitstekende smaak, vaak gebruikt voor het maken van sap.
Kosmisch Paars
De plant draagt vruchten die aan de buitenkant paars zijn met een oranje kern. Een van de meest voorkomende soorten. Het heeft een korte rijpingstijd.
Soorten gele wortelen
Gele wortels smaken zoeter dan oranje.Huisgemaakte gerechten zien er eleganter uit als ze zonneringen of repen bevatten. Deze toevoeging maakt de vitaminesalade smakelijker voor kinderen. Om gele wortels te kweken, moet je de volgende soorten zaden inslaan.
Geelsteen
Deze wortelgroenten hebben een kanariegele kleur. Wortelen worden zowel vers als gestoofd geconsumeerd. Behoort tot late variëteiten. De wortelgewassen zijn groot - ongeveer 20-25 cm, met een gewicht van gemiddeld 200 g en groeien in de vorm van een spil. Ze worden gekenmerkt door een hoge productiviteit.
Zonne-geel
Het ras draagt heldergele vruchten. Wortelen worden 16-19 cm lang. Het heeft sappig en knapperig vruchtvlees.
Jaune De Doubs
Dit wortelras komt oorspronkelijk uit Frankrijk en kent een lange geschiedenis. De vruchten zijn geel, uniform gekleurd. Ze groeien in de vorm van een kegel, vrij groot - ongeveer 15-30 cm, ze hebben een uitstekende smaak - zoet en sappig. Wortelen zijn goed te bewaren, ze worden zowel vers als om te koken gebruikt.
Amarillo
Een intens gele wortelsoort. Wortelgroenten zijn uniform gekleurd. Een uitstekende aanvulling op zomerse vitaminesalades. De vruchten worden 12 tot 17 cm lang en hebben sappig en knapperig vruchtvlees. Goed bewaard gebleven.
Mirzoi
Nog een variëteit aan felgele wortels. Het is egaal gekleurd en heeft een licht zoete smaak. Wortelgewassen worden ongeveer 15 cm lang en rijpen binnen 80 dagen. Gebruikt voor het bereiden van salades, pilaf en andere gerechten. Geschikt voor kinderkeukens.
Witte variëteiten en hun verschillen
Witte wortelvariëteiten kan in schaduw verschillen. Hun vruchtvlees is in ieder geval zoet en knapperig. Deze groenten zijn een goede aanvulling op zomersalades en andere gerechten.
Wit Satijn F1
Deze witte wortelsoort wordt als een van de beste beschouwd. Het wortelgewas heeft een sneeuwwitte kleur en een glad oppervlak. Het vruchtvlees is sappig, heeft een zoete smaak en heeft een aangename knapperigheid.
Maanwit
Eén van de recent veredelde variëteiten. Het produceert vrij grote wortelgroenten met een lengte van 30 cm, het oppervlak is bijna wit, het vruchtvlees is zacht en aangenaam van smaak. De oogst kan zowel rijp als zeer jong worden geoogst.
Crème de Lite ("Schone Crème")
Het ras produceert uniform gekleurde, romige vruchten. Ze hebben zoet, sappig vruchtvlees. Het ras is vroeg rijp. Wortelen worden 25 cm lang en hebben niet meer dan 70 dagen nodig. De plant is bestand tegen vele ziekten. Wortelgewassen zijn langwerpig en lopen dichter naar de wortels toe. Gebruikt voor salades en andere gerechten.
Kenmerken van rode wortelen
Als je rode wortels op je perceel wilt laten groeien en je vrienden en familieleden wilt verrassen, moet je op de onderstaande variëteiten letten.
Rode Samoerai
Deze wortelsoort komt uit Japan. Het heeft een rijke rode kleur en is gelijkmatig gekleurd. De kern en het buitenoppervlak zijn vrijwel hetzelfde van toon. Het heeft een aangename, zoete smaak, niet te knapperig vruchtvlees. De vruchten rijpen binnen 100-110 dagen. De wortelmaat is maximaal 20 cm en wordt veel gebruikt in de keuken. Gebruikt voor salades, pilaf, sappen, soepen. Het wordt ook gebruikt in de volksgeneeskunde.
Atoom Rood
Het ras zet de parade van rode wortelvariëteiten voort. Het heeft een koraaltint, die na een warmtebehandeling nog intenser wordt. Het wortelgewas wordt 25-27 cm lang.De wortels zijn geurig en knapperig. Groeit goed als het koel weer is.
Hoe u uw tuin kunt diversifiëren: ongebruikelijke variëteiten
Naast rode, paarse en gele wortels kun je variëteiten planten die zwart of veelkleurig fruit produceren.
Zwarte Jack
Deze wortelvariëteit onderscheidt zich door zijn rijke zwarte kleur, de wortelgroenten zijn egaal gekleurd. Smaak met een zoetige tint. Wortelen worden tot 30 cm lang en hebben 120 dagen nodig om te rijpen. Het vruchtvlees is niet erg dicht. Wortelgroenten kunnen worden gebruikt voor sappen en hoofdgerechten.
Regenboog
In feite is dit geen aparte variëteit, maar een mengsel van wortelzaden van verschillende kleuren. De set bevat wit Lunar White, rood Atomic Red, geel Solar Yellow en paars Cosmic Purple. Hierdoor groeit er een echte wortelregenboog in het tuinbed.
Handige tips voor het kweken van gekleurde wortelen
Populaire variëteiten zijn onder meer Cosmic Purple, dat fruit produceert met een paarse schil en oranje vruchtvlees. Het is een vroeg rijpend ras en groeit beter als de lucht koel is. Dit is niet alleen gezond, maar ook een originele groente. Het wordt aanbevolen om het vers te consumeren, zodat de vruchten geen kleur en vitamines verliezen.
De zaden worden vooraf geweekt en vervolgens in de volle grond geplant. Gezien de kenmerken van dit ras kunnen ze in het vroege voorjaar worden gezaaid. Na 70 dagen rijpt de eerste oogst.
Deze planten hebben nodig:
- matige hydratatie;
- het losmaken van de grond;
- koele lucht (bij extreme hitte raakt het wortelgewas vervormd);
- vóór het planten de grond opgraven tot een diepte van 30 cm (belangrijk voor de groei van rechte wortels);
- zaai zaden in rijen met een opening van 5 mm, tussen de rijen maak je een spreiding van ongeveer 35 cm;
- uitdunnen van zaailingen;
- Het bestrooien van wortelgewassen met aarde, wanneer de bovenkant boven de grond verschijnt terwijl ze groeien (zal vergroening helpen voorkomen).
Om uw zomersalades kleurrijk en origineel te maken, moet u wortels in verschillende kleuren in uw tuinperceel zaaien. Naast de traditionele oranje wortelgroenten kun je ook gele, rode of paarse wortelgroenten kweken. Voor interesse worden zaden van variëteiten van verschillende kleuren soms in gelijke verhoudingen gemengd. Dan zal elk gewonnen wortelgewas een verrassing zijn voor de tuinman.
