Inhoud
Veel mensen zijn er dol op knapperige ingelegde bloemkool. Bovendien gaat deze groente goed samen met andere toevoegingen. Zo worden er vaak wortelen en andere groenten aan de bereiding toegevoegd. Ook smaak bloemkool kan worden benadrukt met specerijen en kruiden. In dit artikel zullen we verschillende opties bekijken voor het bereiden van ingemaakte bloemkool met toevoeging van wortels. We zijn er zeker van dat iedereen uit de vermelde recepten een recept naar eigen smaak zal kiezen.
Kool selectie
Het voorbereidingsproces begint in de tuin. Veel mensen verbouwen hun eigen groenten en hebben vertrouwen in de kwaliteit ervan. Maar de meeste mensen kopen kool op de markt of in winkels. In dit geval moet je goed kijken om rijpe en verse exemplaren te kiezen.
Bloemkool van hoge kwaliteit moet een beetje los zijn. De bloeiwijzen zelf zijn dicht, zonder rot of andere gebreken. Deze groente is perfect voor het beitsen en andere bereidingen. Veel huisvrouwen bevriezen kool in de vriezer, anderen fermenteren het of zouten het. Sommigen slagen er zelfs in om groenten te drogen voor de winter.
Zuurkool kan als kant-en-klaar gerecht worden gegeten of worden toegevoegd aan salades en snacks. In ieder geval zal het een perfecte aanvulling zijn op zowel de feesttafel als een gewoon familiediner. Laten we eens kijken hoe ingelegde bloemkool met wortels wordt bereid.
Klassiek recept voor zuurkool met wortels
Om dit gerecht te bereiden, bereidt u de volgende ingrediënten:
- 0,7 kg verse bloemkool;
- één wortel;
- één ui;
- drie middelgrote teentjes knoflook;
- een hete peper;
- één zoete paprika;
- tien stukjes zwarte peperkorrels;
- één liter water;
- vijf stukjes piment;
- drie anjerbloeiwijzen;
- vier eetlepels 9% azijn;
- drie grote lepels kristalsuiker;
- twee kleine lepels zout.
Kleine insecten nestelen zich vaak in bloemkool. Er kan zich ook vuil in ophopen. Om een koolkop schoon te maken, moet je hem een half uur in een licht gezouten oplossing onderdompelen. Als de tijd om is, drijven alle insecten naar de oppervlakte. Vervolgens spoelt u de kool eenvoudig af onder stromend water en droogt u hem af met een handdoek.
Vervolgens wordt de koolkop gedemonteerd in afzonderlijke kleine bloeiwijzen. Schil en snijd de uien en wortels op een gemakkelijke manier. Dit kunnen blokjes, plakjes of ringen zijn. Zoete en bittere pepers moeten worden ontdaan van zaden en kernen. Vervolgens worden de groenten in halve ringen gesneden. De teentjes knoflook kun je heel laten of in 2 delen snijden.
Doe de voorbereide groenten en bloemkool in elke container. Dit alles wordt met kokend water gegoten. Vervolgens moet de vloeistof worden afgetapt en kunt u beginnen met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, plaatst u een pan met water op het vuur en voegt u er kristalsuiker en keukenzout aan toe.Wacht tot de marinade kookt, giet er azijn in en zet dan onmiddellijk het vuur uit. De hete marinade wordt in een bak met groenten en kruiden gegoten. Vervolgens wordt de container opgerold met een metalen deksel en afgekoeld onder een warme deken.
Koreaanse bloemkool
Voor liefhebbers van pittige snacks is de volgende bereidingsoptie geschikt. Dit recept voor ingemaakte bloemkool met wortels is heel eenvoudig, maar tegelijkertijd ongebruikelijk en pikant. Om dit unieke gerecht zelf te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kilogram kool;
- drie grote wortels;
- een grote of twee kleine knoflookkoppen;
- een hete rode peper;
- twee grote lepels keukenzout;
- koriander (naar smaak);
- één liter water;
- 65 ml plantaardige olie;
- een glas kristalsuiker;
- 125 ml tafel 9% azijn.
We maken de kool schoon en wassen zoals in het vorige recept. De koolkop wordt vervolgens verdeeld in individuele bloeiwijzen. De wortels worden geschild en gewassen. Hierna moet de groente worden geraspt op een speciale Koreaanse wortelrasp. De knoflook wordt geschild en door een pers gehaald. Je kunt het ook fijnhakken met een scherp mes.
Giet wat water in de pan en plaats deze op het vuur. Wanneer de vloeistof kookt, moet je de bloeiwijzen er gedurende 5 minuten in laten zakken. Vervolgens wordt de kool uitgelekt in een vergiet en gemengd met geraspte wortels en kruiden. Het resulterende mengsel moet in potten worden verdeeld.
Begin vervolgens met het bereiden van de marinade. De benodigde hoeveelheid zout en kristalsuiker wordt opgelost in een liter water. De marinade wordt op het fornuis geplaatst en het vuur wordt aangezet. Als de pekel kookt, voeg je alle azijn en zonnebloemolie eraan toe. Giet de bereide marinade over de groenten. Bedek elke pot met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Ingeblikte bloemkool in tomaat
Van bloemkool kun je ook een heerlijke salade maken. Deze voorbereiding op de winter zal erg handig zijn als je snel een heerlijk bijgerecht wilt bereiden. Bovendien is deze salade een zelfstandig gerecht dat de geur en smaak van verse groenten het beste weergeeft.
Om de conserven te bereiden, hebben we het volgende nodig:
- 2,5 kilogram koolbloeiwijzen;
- een halve kilo uien;
- een halve kilo zoete paprika;
- kilogram wortelen;
- twee middelgrote knoflookkoppen;
- één rode hete peper.
Voor tomatendressing moet je de volgende componenten bereiden:
- 1,5 liter tomatensap;
- een half glas kristalsuiker;
- twee eetlepels zout;
- een glas geraffineerde plantaardige olie;
- een half glas tafelazijn 9%.
Bloemkool wordt gewassen en verdeeld in bloeiwijzen. Hierna worden ze op een droge papieren handdoek gelegd om overtollig vocht af te voeren. Paprika's worden gewassen, gezaaid en zonder klokhuis. Vervolgens worden de groenten in plakjes gesneden, zoals bij lecho-salade. Uien en wortels worden geschild en in dunne plakjes gesneden.
Vervolgens wordt tomatensap in de voorbereide pan gegoten en in brand gestoken. Voeg na het koken de wortels toe aan de vloeistof en laat nog 5 minuten koken, doe dan de koolbloeiwijzen, gehakte uien en paprika in de container. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en fijngehakte hete peper en knoflook worden toegevoegd. Alle bereide kruiden worden daarheen gegooid. Kook het werkstuk nog eens vijf minuten. Na verloop van tijd worden azijn en plantaardige olie in de massa gegoten.
De salade is helemaal klaar om te eten. Het kan in potten worden gegoten en opgerold. Hierna worden de containers ondersteboven gedraaid en in een deken gewikkeld. In deze vorm moet de salade staan totdat deze volledig is afgekoeld, waarna de containers worden overgebracht naar een ruimte die geschikt is voor het bewaren van de bereidingen.
Een eenvoudig recept voor het beitsen van bloemkool met wortels voor de winter
Dit recept is eenvoudig te bereiden. We hebben ook een minimum aantal producten nodig:
- drie kilo bloemkool;
- een halve kilo wortelen;
- één liter water;
- verschillende dilleparaplu's;
- 2,5 eetlepels tafelzout;
- verschillende stengels bleekselderij;
- jonge twijgen van een zwarte bessenstruik.
Containers voor het werkstuk moeten vooraf worden gewassen en gesteriliseerd. Vervolgens beginnen ze de conservering zelf voor te bereiden. Groenen moeten in water worden gedrenkt. Hierna wordt het onder stromend water gewassen en op een handdoek gedroogd.
Kool wordt bereid zoals in eerdere recepten. Het wordt onder de kraan gewassen en verdeeld in individuele bloeiwijzen. De wortels moeten worden geschild en grondig worden gewassen. Vervolgens wordt de groente in plakjes gesneden. Plaats de voorbereide groenten en selderij op de bodem van de pot, die voorgesneden is in middelgrote blokjes. Vervolgens moet je de koolbloeiwijzen en gehakte wortels neerleggen.
De pekel wordt gemaakt van water en zout. Nadat het zout volledig is opgelost, kunt u de hete pekel in potten gieten. De containers worden afgedekt met strakke plastic deksels en volledig afgekoeld. Hierna moeten de potten worden overgebracht naar een koele ruimte voor verdere opslag.
Conclusie
Je kunt niet alleen de gebruikelijke komkommers en tomaten voor de winter bewaren. Een uitstekende voorbereiding op de winter kan worden gemaakt van bloemkool. Deze groente is op zichzelf al ongelooflijk lekker, en in combinatie met andere additieven is het resultaat een nog aromatischer en smakelijker bereiding. Marineren Iedereen kan dit soort kool maken. Zoals je uit de gegeven recepten kunt zien, zijn hiervoor geen dure ingrediënten of veel tijd nodig. Dit soort groenten zijn erg populair, omdat ze goed samengaan met zowel vlees- als visgerechten. Ze zijn perfect voor elk feest en kunnen worden gebruikt als aperitief- en bijgerecht. Je moet zeker zo'n voorbereiding op de winter voorbereiden om je dierbaren en vrienden te plezieren.
