Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van lecho van squash
- 2 Klassiek recept voor lecho met pompoen voor de winter
- 3 Heerlijk recept voor squashlecho met paprika en kruiden
- 4 Het eenvoudigste recept voor squashlecho
- 5 Pompoenlecho met koriander en knoflook
- 6 Recept voor lecho van pompoen en courgette
- 7 Regels voor het opslaan van lecho van squash
- 8 Conclusie
Onder de grote verscheidenheid aan groentebereidingen voor de winter, lecho, staat in de populaire ranglijst. Het is niet moeilijk om te maken en je kunt allerlei soorten groenten gebruiken als tussendoortje. Lecho gemaakt van pompoen en paprika is de eenvoudigste versie van de bereiding, maar de smaak is buitengewoon, het aroma is geweldig, het is echt om je vingers bij af te likken.
Geheimen van het maken van lecho van squash
Er zijn veel recepten voor ingeblikte groenteproducten, dus het grootste probleem is de keuze. Ervaren huisvrouwen raden aan om geen tijd te verspillen aan het zouten en het bereiden van traditionele bereidingen, maar om voor de winter squash-lecho-recepten te proberen.
Lecho gemaakt van pompoen is beroemd onder de mensen vanwege zijn traditionele en interessante recepten. Maar al deze opties voor het bereiden van snacks zijn verenigd door basisregels die worden aanbevolen door ervaren huisvrouwen tijdens het maken van het product:
- Bij het kiezen van pompoen moet je niet voor grote vruchten kiezen, omdat deze vezelig zijn en veel zaden bevatten. Het is beter om kleine exemplaren te gebruiken met een diameter van 5-7 cm.Een indicator voor versheid en kwaliteit is de kleur van de groenteschil, die helder van kleur moet zijn, zonder vlekken of tekenen van rotting.
- Naast pompoen moet lecho groenten bevatten zoals tomaat en paprika, aangezien deze zomergroenten de basis vormen van een populair tussendoortje en verantwoordelijk zijn voor de bijzondere en langdurig gedenkwaardige smaak.
- Bij het maken van winterconserven wordt het gebruik van gejodeerd zout afgeraden. De ideale optie zou zijn om te kiezen voor grof zee- of steenzout: dit heeft een positief effect op de smaak van het afgewerkte gerecht.
- Ook zorg je ervoor dat de keukenapparatuur, die direct betrokken is bij het bereidingsproces, perfect schoon gehouden wordt.
Het is belangrijk om alle receptaanbevelingen te begrijpen voordat u deze winterbereiding maakt, zodat u later maximaal plezier kunt beleven aan het nuttigen van de snack, terwijl u geniet van de rijke smaak en het onovertroffen aroma.
Klassiek recept voor lecho met pompoen voor de winter
Elke huisvrouw zal zeker een recept voor winterpompoenlecho in haar notitieboekje hebben. Een smakelijk, aromatisch gerecht dat alle vitamines en kleuren van de zomer heeft opgenomen, zal alle gezinsleden aan de eettafel verrukken.
Ingrediënten:
- 1,5 kg pompoen;
- 2 kg tomaten;
- 1,5 kg paprika;
- 250 ml plantaardige olie;
- 125 ml azijn;
- 100 g suiker;
- 2 eetlepels. l. zout.
Het recept bevat basisprocessen als:
- Was alle plantaardige producten met koud water en laat ze vervolgens drogen.
- Maak de peper los van zaadjes en steeltjes en snijd hem in dunne reepjes. Snijd de tomaten in grote stukken en maal ze vervolgens op een handige manier tot puree.Verwijder de schil van de pompoen, snijd hem doormidden, verwijder de zaden en snijd hem in kleine blokjes.
- Neem een geëmailleerde container, giet de tomatenpuree erbij en kook, voeg peper en pompoen toe, breng op smaak met zout, zoet, voeg olie toe en meng alles goed, laat 20 minuten sudderen en zet op laag vuur.
- Nadat de tijd is verstreken, giet je azijn erbij en steriliseer je het in potten gedurende 20 minuten.
- Het laatste proces omvat het afsluiten van de potten met deksels, ze ondersteboven draaien en in een deken wikkelen totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Heerlijk recept voor squashlecho met paprika en kruiden
Met dit recept maak je zelf de perfecte lecho van pompoen met paprika en kruiden en maak je je gezin blij met een heerlijk tussendoortje.
Componentenstructuur:
- 1,5 kg pompoen;
- 10 stuks. paprika;
- 10 stuks. Lucas;
- 1 knoflook;
- 30 stuks tomaten;
- 8 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 250 ml olie;
- 15 ml azijn;
- 4 takjes verse dille;
- kruiden naar smaak.
Het recept is om de volgende processen uit te voeren:
- Bereid de groenten: was de pompoen, verwijder de schil en de zaden en snijd hem in blokjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika, snijd hem in reepjes en verwijder het vel van de ui en knoflook. Verdeel de tomaten in 4 delen, verwijder de steel en maal tot een puree.
- Neem een ketel, giet er olie in, verwarm hem, doe de ui erin, snijd hem in halve ringen en houd hem vast tot hij goudbruin wordt.
- Peper toevoegen en bak met uien nog eens 7 minuten, voeg de pompoen toe en bak verder, voeg dan de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout, kruiden en zoet. Roer goed door en laat afgedekt 30 minuten sudderen.
- Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding fijngehakte knoflook toe en giet de azijn erbij.
- Giet in potten, draai om en laat 2 uur afgedekt staan.
Het eenvoudigste recept voor squashlecho
In de winter staat er altijd een potje zelfgemaakte jam klaar, passend bij het diner of bij onverwachte gasten. Om de voorraad in de kelder aan te vullen, kunt u in de herfst een heerlijke lecho van pompoen maken, waarvan het recept eenvoudig is en een minimum aan ingrediënten vereist. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 2 kg pompoen;
- 2 kg tomaten;
- zout, suiker, kruiden naar smaak.
Vereiste receptprocessen:
- Verwijder de schil van de gewassen pompoen en snijd hem in stukjes van willekeurige vorm. Blancheer de tomaten, maal ze door een zeef en kook ze.
- Voeg vervolgens zout toe, voeg suiker toe en breng op smaak met kruiden naar keuze, zoals gemalen rode of zwarte peper.
- Kook het mengsel en voeg de voorbereide pompoen toe, laat 15 minuten sudderen.
- Plaats de resulterende lecho in potten en stuur deze voor sterilisatie.
- Dek af met deksels, plaats ondersteboven en laat afkoelen.
Pompoenlecho met koriander en knoflook
Deze gezonde groente is uitstekend lecho volgens het klassieke recept, en in combinatie met knoflook en koriander wordt de smaak helderder en rijker. De bereiding volgens dit recept is geschikt voor vlees- en gevogeltegerechten en kan ook aan elk bijgerecht worden toegevoegd.
Productset:
- 1 st. squash;
- 3 tanden knoflook;
- 7 bergen koriander;
- 7 stuks zoete peper;
- 2 stuks Lucas;
- 700 g tomatensap;
- 50 g plantaardige olie;
- 20 g azijn;
- 3 eetl. l. Sahara;
- 1 eetl. l. zout.
Werkwijze voor het bereiden van lecho van pompoen volgens het recept:
- Groenten bereiden: wassen en drogen.Schil de peper van zaden en nerven, snijd ze in reepjes, verwijder het midden met zaden van de pompoen en snijd ze in willekeurige stukken, schil de ui en snijd ze in halve ringen.
- Neem een container en giet deze erin tomatensapVoeg knoflook, ui, peper en koriander toe, breng op smaak met zout, maak zoet en laat 15 minuten sudderen, op matig vuur.
- Voeg na de aangegeven tijd de pompoen toe, giet de olie erbij en laat het groentemengsel 10 minuten sudderen.
- Aan het einde van het stoofproces giet je de azijn erbij, kook je het en haal je het van het vuur.
- Verdeel over potten, sluit af met deksels, dek de hete potten af met een deken en laat ze ongeveer 12 uur afkoelen.
Recept voor lecho van pompoen en courgette
Lecho van pompoen en courgette volgens dit recept is ideaal als zelfstandig gerecht, en zal ook dienen als een licht en sappig bijgerecht, ter decoratie van gerechten gemaakt met vlees en gevogelte. Lecho past ook goed bij zwart brood.
Lijst met componenten:
- 1,5 kg courgette;
- 1,5 kg pompoen;
- 1 kg tomaten;
- 6 stuks zoete peper;
- 6 stuks Lucas;
- 70 ml plantaardige olie;
- 2/3 eetl. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 0,5 eetl. azijn.
Het recept bestaat uit de volgende stappen:
- Paprika's, courgettes en pompoenen wassen, schillen en in reepjes snijden. Schil de ui en snijd hem in halve ringen, hak de tomaten fijn met een vleesmolen.
- Neem een kookpot, giet er olie in en doe eerst de courgette erin, die je 5 minuten laat koken, daarna de pompoen en de ui. Na 5 minuten moet je paprika's en tomaten toevoegen en ongeveer 15 minuten op het vuur laten staan.
- Verpak in potten, sluit af, draai om en wikkel in een deken tot het afgekoeld is.
Regels voor het opslaan van lecho van squash
Het bereiden van lecho van hoge kwaliteit voor de winter is slechts het halve werk, je moet ook de regels kennen voor het bewaren van geconserveerd voedsel, anders verliest de bereiding al zijn smaak en heilzame eigenschappen.
Als het product azijn bevat en gesteriliseerd is, kan de conservering langer duren.
Conclusie
Elke huisvrouw zal een recept voor lecho gemaakt van pompoen en paprika aan haar culinaire repertoire toevoegen. Het zijn immers juist zulke ongecompliceerde en tegelijkertijd lekkere, gezonde tussendoortjes die de titel van favoriet voor winterbereidingen verdienen.
