Inhoud
Kool is een goedkope en zeer gezonde groente. Het wordt vers of gezouten of gebeitst bereid voor de winter. In sommige gevallen duurt het inmaken van groenten 3-4 dagen, maar er zijn ook eenvoudige snelle recepten. Letterlijk één dag is genoeg om een heerlijk, vers gerecht op tafel te laten verschijnen, dat gegeten kan worden in combinatie met diverse bijgerechten of als zelfstandig tussendoortje. Over hoe snel zout de kool volgens een eenvoudig recept, dat vertellen we je verder in de sectie.
Goede recepten voor de huisvrouw om op te merken
Kool kun je op verschillende manieren inmaken. Sommige recepten raden aan de groente fijn te hakken, terwijl andere kookopties grote stukken vereisen. Naast kool kan het recept ook andere groenten bevatten, zoals bieten, wortels, knoflook of paprika. Het kiezen van het beste recept voor jezelf kan erg lastig zijn. We zullen proberen de meest betaalbare, eenvoudige kookopties aan te bieden die elke huisvrouw aankan.
Pickles voor langdurige opslag
Met recepten die azijn bevatten, kunt u de hele winter grote hoeveelheden kool koken. Deze kookoptie is goed voor drukke huisvrouwen die zich niet regelmatig zorgen willen maken over het bereiden van winteraugurken.
De samenstelling van de producten in het voorgestelde recept wordt berekend voor 1 kg kool. Om augurken te bereiden heb je dus 1 middelgrote wortel nodig, letterlijk 3 teentjes knoflook. Olie (bij voorkeur ongeraffineerd) 50 ml en azijn in dezelfde hoeveelheid, evenals zout 1 el, helpen het bereide product lang te bewaren. l. met een glaasje en suiker in een hoeveelheid van 50 g. Om de snack te bereiden heb je ook 300 ml water en 5 zwarte peperkorrels nodig.
Zoute kool voor de winter je hebt het volgende nodig:
- Schil de koolkop van de bovenste bladeren, snijd ze doormidden en hak ze fijn.
- Schil verse wortels, was ze en rasp ze.
- Bereid de pekel in een aparte container door olie, suiker, peper, zout en azijn te mengen. Giet gekookt water over het mengsel van deze ingrediënten.
- Roer de pekel en laat staan totdat alle ingrediënten volledig zijn opgelost.
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.
- Meng geraspte wortels, geraspte kool en gehakte knoflook in een grote kom en pureer de groenten lichtjes.
- Giet de marinade over de groenten en druk aan.
- Elke 2 uur moet je de kool optillen en roeren.
- Na 7 uur is de beits klaar om te serveren.
De waarde van dit recept is dat heerlijke kool kan zonder veel moeite snel worden bereid. De groente absorbeert het nodige zout en aroma van kruiden in letterlijk 7 uur. Na deze tijd kan de gezouten kool worden gegeten of in potten worden verpakt voor verdere winteropslag.
Gezouten kool met bieten
Traditionele zuurkool is een fijn gesneden salade. Het kost de huisvrouw veel tijd om groenten te hakken tijdens het kookproces. Veel makkelijker zout de kool in grote stukken. Een snack met zo'n snit zal zeker een verrassingsobject voor anderen worden, vooral als de kleur felroze is. Dit is precies het soort gezouten kool dat we voorstellen om voor de winter te bereiden.
Om dit te doen, heb je de "schoonheid" van witte kool zelf nodig in een hoeveelheid van 3,5 kg, 500 g bieten, 4 teentjes knoflook, mierikswortel, of beter gezegd 2 wortels, 100 g zout en een half glas van suiker. Het beitsen omvat ook kruiden zoals peperkorrels (6-8 stuks), laurierblaadjes (5 stuks), kruidnagel (3-4 korrels). Voor het bereiden van de pekel heb je ook letterlijk 2 liter water nodig. Indien gewenst kunt u wortels in het recept opnemen.
Het bereiden van augurken bestaat uit verschillende eenvoudige handelingen:
- Snijd de kool in grote stukken.
- Schil en was de bieten. Je kunt de groente in blokjes snijden.
- Voeg alle pittige kruiden, zout en suiker toe om het gekookte water af te koelen.
- Pers de gepelde knoflookkoppen door een pers.
- Schil de mierikswortelwortel en snij in grote plakjes.
- Meng groenten in een enkele container en vul met pekel.
- Oefen druk uit op de groenten.
- Voor de laatste bereiding moet de gezouten kool 2 dagen op een koele plaats worden bewaard, vervolgens worden gemengd en in glazen containers onder een luchtdicht deksel worden geplaatst.
Als resultaat van deze bereiding krijg je een zeer smakelijke, aromatische en knapperige kool met een felroze kleur. Je kunt hem de hele winter bewaren in de koelkast, op een koele veranda of in de kelder.
Gezouten kool met dille
Gezouten kool kan een echt vuurwerk van zomerse smaken opleveren als je het bereidt met de toevoeging van wortelen en dille. Oranje wortelen en groen maken de snack helder en nog gezonder.
Om augurken volgens het voorgestelde recept te bereiden, heb je 1 kg kool, 2,5 el nodig. l. zout, 1 eetl. l. suiker en 1 liter water. Je moet ook 2 theelepels nemen. dille (kan gedroogd worden), 1 verse grote wortel.
Het wordt aanbevolen om het proces van het bereiden van het voorgerecht met pekel te starten, omdat het moet afkoelen voordat de groenten worden gegoten. De stapsgewijze voorbereiding van de wintervoorbereiding kan als volgt worden beschreven:
- Voeg zout en suiker toe aan gekookt heet water, meng de ingrediënten en laat de vloeistof afkoelen.
- Versnipper de kool.
- Wortelen schillen, wassen en raspen.
- Combineer groenten in één grote container. Voeg dille toe. Roer en pureer de groenten.
- Giet koude pekel over de gehakte groenten.
- Plaats een gewicht op de kool en bedek de container met een deksel en gaas.
- Roer de groenten gedurende 2 dagen meerdere keren door, doe ze vervolgens in potten en bewaar ze.
De voorgestelde technologie voor het bereiden van groentesnacks is een trucje van veel huisvrouwen. Het punt is dat kool, gefermenteerd met pekel, altijd knapperig wordt, omdat hij niet geplet hoeft te worden om natuurlijk koolsap te verkrijgen. Dankzij pekel krijgen de gesneden plakjes een karakteristieke smaak en aroma, waardoor de versheid behouden blijft.
Recept voor hete beitsen
Het voorgestelde recept voor warm beitsen is uniek omdat je hiermee snel een zeer smakelijke en gezonde snack voor de winter kunt bereiden uit een hele reeks verschillende groente-, bessen- en fruitingrediënten.
Eén beitsrecept is ontworpen om 2 kg kool te verwerken. De hoofdgroente wordt aangevuld met 2 wortels, 3 grote appels en 100 g veenbessen. Bij het koken verdient het de voorkeur om zure appels te gebruiken, bijvoorbeeld Antonovka.De conserveermiddelen in dit recept zijn zout en azijn. Ze moeten worden ingenomen in hoeveelheden van 2,5 en 3,5 eetlepels. l. respectievelijk. Boter en suiker worden elk 1 kopje aan het product toegevoegd. Voor het bereiden van augurken heb je ook 1 kop knoflook en 1 liter water nodig.
Het wordt aanbevolen om als volgt een zoute snack uit de gespecificeerde set producten te bereiden:
- Verwijder de kool van de bovenste bladeren en hak deze fijn.
- Pel de teentjes knoflook, schil en was de wortels. Kern van de appels. Snijd het fruit in dunne plakjes.
- Je moet de gehakte groenten en fruit in lagen leggen, waarbij je de volgende volgorde aanhoudt: kool, wortels, veenbessen en appels. Er kunnen meerdere lagen met deze reeks in één container zijn.
- Om de marinade te bereiden, voeg je kruiden en knoflook toe aan het water. Kook de marinade gedurende 7-8 minuten.
- Giet hete marinade in bakjes en oefen er druk op uit.
In een hete marinade fermenteert kool in slechts een paar uur. Nadat u 's ochtends een tussendoortje heeft bereid, kunt u het' s avonds op tafel zetten. De verscheidenheid aan ingrediënten in het recept is zo gekozen dat de smaak van het eindproduct zeer rijk en fris is. Je kunt augurken lange tijd bewaren, met inachtneming van een bepaald temperatuurregime.
Georgisch recept voor gezouten kool
De Georgische keuken staat bekend om zijn pittige en hartige gerechten. Zelfs gezouten kool "Georgische stijl" bevat rode peper en knoflook. Deze en andere ingrediënten maken de snack een beetje pittig, maar erg lekker. Voor het bereiden van een pittige wintersalade heb je dus een klein kropje verse kool en een rode biet nodig. Naar smaak kunnen pittige ingrediënten worden toegevoegd, maar het recept raadt aan om 4 teentjes knoflook en één peper te gebruiken.Selderijgroenten voegen een speciaal aroma en een uitstekende uitstraling toe aan de salade. Het moet worden toegevoegd in een hoeveelheid van 100 g. Voor de bereiding van augurken heb je ook 1 eetl. nodig. l. zout, azijn naar smaak en 1 liter water.
Het maken van winteraugurken kost niet veel tijd, al was het maar omdat de kool in dit recept in grote stukken moet worden gesneden zonder tijd te verspillen met hakken. Het snijden van de kool moet de eerste voorbereidingsfase zijn, waarna je de volgende stappen moet uitvoeren:
- Schil de bieten, was ze en snij ze in dunne plakjes.
- Snijd de bleekselderij en de voorgeschilde hete pepers fijn met een mes.
- Doe de gehakte groenten en kruiden in lagen in een diepe bak en bestrooi ze elk met gehakte knoflook.
- Bereid de pekel voor door zout, suiker en azijn toe te voegen aan kokende frisdrank.
- Giet hete pekel over de groenten en laat ze 2 dagen op kamertemperatuur marineren.
- Meng de bereide kool en doe deze in potten. Bewaar het product bij lage temperaturen.
Augurken bereid volgens het voorgestelde recept onderscheiden zich door hun uitstekende uiterlijk en pikante smaak. Deze bereiding kan veilig aan de gasten worden geserveerd als koud voorgerecht of worden gebruikt bij de bereiding van vinaigrette en borsjt.
Gezouten kool met tomaten
Het hieronder aangeboden recept is uniek, omdat je niet vaak tegelijkertijd gezouten kool en gepekelde tomaten in één pot ziet. Heldere uitstraling, frisse geur en karakteristieke, delicate smaak zijn het kenmerk van deze augurk.
Voor de winteroogst heb je direct kool en tomaten nodig. Tomaten moeten worden ingenomen in de helft van de hoeveelheid van de hoofdgroente. Dus voor 10 kg kool moet er 5 kg tomaten zijn. Voor hetzelfde volume groenten moet je naar smaak 350 g zout en pittige kruiden toevoegen.Het wordt aanbevolen om dillezaden, bleekselderij, aromatische kersen- en bessenbladeren en hete peper toe te voegen.
Je kunt het gerecht als volgt bereiden:
- Was de groenten. Snijd de kool fijn.
- Snij de tomaten in plakjes; kleine tomaten kunnen heel blijven.
- Doe 1/3 van alle gesnipperde kool in een grote bak als onderste laag en bedek met een dun laagje tomaten. De derde laag moet gemaakt zijn van zout, pittige bladeren en smaakmakers.
- De "taart" van drie lagen moet nog minstens drie keer worden herhaald.
- Bedek de groenten met een schone doek en druk ze aan met een gewicht.
- De kool fermenteert in de loop van 3-4 dagen. Op dit moment moet de dikte van het voedsel periodiek worden doorboord met een dun voorwerp, bijvoorbeeld een breinaald of een spies, zodat de gassen die zich daarin ophopen kunnen ontsnappen.
- Breng het eindproduct over in potten en bewaar het bij lage temperaturen.
Zuurkool met tomaten blijft de hele winter goed. Het bevat veel vitamines en kan een betrouwbare bescherming vormen tegen allerlei soorten virussen tijdens de koude periode van de verspreiding van ziekten.
Naast de hierboven beschreven opties zijn er nog andere recepten voor het maken van gezouten kool. Eén ervan is te zien in de video. Een gedetailleerde beschrijving van het proces, opmerkingen van de kok en een duidelijk voorbeeld zullen de beginnende huisvrouw helpen de taak aan te kunnen:
Conclusie
Gezouten kool is een geschenk uit de hemel voor elke huisvrouw. Het is niet alleen een kant-en-klaar tussendoortje, maar kan ook de basis vormen voor het bereiden van voor- en hoofdgerechten, salades en zelfs taarten. Het natuurproduct bevat veel nuttige stoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Kool inleggen is niet moeilijk als je een goed recept kent.We hebben geprobeerd de beste kookopties te delen die zelfs door onervaren koks kunnen worden geïmplementeerd.
