Inhoud
Niet elk huis heeft houten vaten, wat meestal wel het geval is gefermenteerde tomaten. Daarom gebruiken de meeste huisvrouwen gewone glazen potten. Ze kunnen bij elke bouwmarkt worden gekocht. Bovendien zijn ze klein van formaat en erg handig in gebruik. Het is vermeldenswaard dat de smaak van dergelijke tomaten praktisch niet verschilt van vattomaten. Het belangrijkste is om de juiste kruiden en additieven te kiezen. In dit artikel leren we hoe je heerlijke vaten kunt bereiden groene tomaten in potten. Hieronder zullen we een paar recepten bekijken waarmee je augurken niet slechter kunt maken dan uit een vat.
Groene tomaten in potten beitsen
Om gezouten groene tomaten in potten als tontomaten te laten lijken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- groene tomaten (het aantal groenten wordt bepaald afhankelijk van het aantal blikjes);
- puur water;
- knoflookteentjes;
- zwarte Peperbollen;
- tafel zout;
- dillegroen;
- Laurierblad;
- mierikswortelwortels en bladeren;
- bladeren van krenten en kersen.
Het bereidingsproces van de snack is als volgt:
- Alle bereide groenten en kruiden worden grondig gewassen en gedroogd op een handdoek.
- Beitspotten moeten grondig worden gewassen met warm water en frisdrank. Het is niet nodig om containers te steriliseren.
- Vervolgens gaan ze rechtstreeks naar het kookproces. Plaats de voorbereide kruiden op de bodem van elke pot en voeg kruiden naar smaak toe. Leg de groene tomaten vervolgens strak neer en bedek ze opnieuw met kruiden en specerijen.
- Begin nu met het bereiden van de pekel. Om dit te doen, heb je slechts twee ingrediënten nodig: zout en water. Zout wordt ingenomen met een snelheid van één glas keukenzout per vijf liter water. Het is niet nodig om het water te verwarmen, roer gewoon de pekel totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
- Direct daarna worden de tomaten met kant-en-klare pekel gegoten. De potten moeten worden afgedekt met plastic deksels. In deze vorm moeten augurken een dag op kamertemperatuur staan. Na een dag kunnen de potten naar een koelere plaats worden verplaatst voor verdere opslag. Als je een kleine hoeveelheid tomaten zout, kunnen ze in de koelkast worden geplaatst.
- Het zoutproces duurt behoorlijk lang. Daarom moet u ongeveer 2 maanden wachten voordat u de bereide snack probeert. Maar twijfel er niet aan dat het de moeite waard is!
Recept voor het beitsen van tomaten in potten met mosterd
Gezouten groene tomaten hebben een nogal pikante smaak, die veel fijnproevers aantrekt. Bekwame huisvrouwen slagen er echter in om het nog expressiever en interessanter te maken. Je kunt bijvoorbeeld een beetje mosterd toevoegen aan gezouten tomaten. Precies zo recept we zullen er nu naar kijken.
Om te augurk drie liter groene tomaten heb je nodig om de volgende ingrediënten te bereiden:
- groene tomaten (hoeveel passen er in een pot van drie liter) - maximaal twee kilogram;
- mosterdpoeder of kant-en-klare mosterd - twintig gram;
- droog laurierblad - zes stuks;
- tafelzout – ongeveer 60 gram;
- rode hete peper - een kwart peul;
- kristalsuiker - een eetlepel;
- teentjes knoflook - drie of vier stukken;
- piment – vijf erwten;
- dille tak;
- mierikswortelbladeren - een stuk;
- zwarte peperkorrels - van zeven tot negen stuks.
Gezouten tomaten worden op deze manier bereid:
- De potten voor de bereiding moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water met afwasmiddel of frisdrank. Vervolgens worden de containers grondig gedroogd met een handdoek. Augurkpotten hoeven niet gesteriliseerd te worden, wat veel tijd scheelt.
- Groenten en kruiden worden onder stromend water gewassen en op een handdoek achtergelaten om overtollig vocht af te voeren.
- Op de bodem van de pot worden een takje dille, zwarte en pimentpeper, laurier, hete peper en mierikswortelblad geplaatst.
- De knoflook wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
- Elke tomaat wordt in het stengelgedeelte gesneden en het gat wordt gevuld met gehakte knoflook.
- Bereide groene tomaten worden in potten geplaatst.
- Een kleine hoeveelheid schoon water wordt gemengd met zout en kristalsuiker. De pekel wordt grondig gemengd zodat de componenten oplossen. Het resulterende mengsel wordt in een pot met tomaten gegoten en de benodigde hoeveelheid koud water wordt toegevoegd.
- Een dik stuk stof wordt gekookt en grondig geperst. Je moet het op de pot leggen en de mosterd daar gieten. Dit beschermt het werkstuk tegen schimmels en schimmels.
- De pot wordt een paar weken open gelaten in een warme kamer. Vervolgens moet de pot worden afgesloten met een plastic deksel en in de koelkast worden geplaatst.
Voordelen van het beitsen van groene tomaten in potten
Zoals hierboven vermeld heeft niet iedereen houten vaten in huis. Maar toch kan iedereen gezouten tomaten bereiden die niet slechter zijn dan vattomaten. Het is erg handig om hiervoor gewone potten van drie liter te gebruiken. Hier zijn slechts enkele voordelen van het op deze manier inmaken van groenten:
- Blikjes zijn gemakkelijker te vervoeren dan vaten. Ze kunnen op elke geschikte plaats worden geplaatst.
- Je kunt een kleine hoeveelheid tomaten in potten inmaken zonder dat je bang hoeft te zijn dat ze bederven. Vooral handig voor een klein gezin.
- Deze tomaten kunnen zelfs in de koelkast worden bewaard.
- Het vat moet worden gebroeid met kokend water en gevuld met water voordat er voorbereidingen worden getroffen. De potten zijn gemakkelijk genoeg om te wassen.
Conclusie
Zoals je kunt zien, kun je thuis in korte tijd heerlijke gezouten tomaten in een pot bereiden voor de winter. Zowel het eerste als het tweede recept liggen binnen de mogelijkheden van elke huisvrouw. Om zo'n gerecht te bereiden heb je geen dure ingrediënten en veel tijd nodig. Het volstaat om slechts een paar uur aan de bereiding te besteden en heerlijke gepekelde tomaten zullen uw gezin de hele winter verrassen.
