Inhoud
De herfstkou is al aangebroken, maar de tomatenoogst is nog niet rijp? Het is niet nodig om boos te zijn, want groene tomaten in een pot kunnen erg lekker zijn als je ze volgens een goed recept bereidt. We zijn klaar om verschillende uitstekende opties aan te bieden voor het maken van gepekelde groene tomaten in potten voor de winter. Met behulp van de voorgestelde aanbevelingen kunt u de onrijpe oogst behouden en het hele winterseizoen heerlijke augurken inslaan.
Recepten voor het beitsen
Uit de verscheidenheid aan recepten kunnen de eenvoudigste kookopties voor beginnende huisvrouwen worden onderscheiden, en vrij complexe recepten die in grotere mate interessant zullen zijn voor ervaren koks. We zullen proberen recepten met verschillende niveaus van complexiteit aan te bieden, zodat iedereen voor zichzelf een optie kan kiezen in overeenstemming met zijn smaakvoorkeuren en culinaire mogelijkheden.
Het eenvoudigste recept
Het voorgestelde recept voor ingelegde groene tomaten is heel eenvoudig. De implementatie ervan vereist een beperkte lijst van ingrediënten en zeer weinig tijd.Tegelijkertijd zijn ingelegde tomaten erg lekker en passen ze goed bij vlees- en aardappelgerechten.
Om winteraugurken te bereiden heb je 2 kg groene tomaten nodig. Groenten moeten goed worden gewassen en enkele minuten in kokend water worden geblancheerd. De marinade moet worden bereid uit 1 liter water, 60 ml 9% azijn en suiker, zout (50 g van elk ingrediënt). Het zouten krijgt een pittige smaak en een uitstekende smaak dankzij één kop knoflook en kruiden. Naar smaak kun je zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, dillestelen en mierikswortelwortel gebruiken.
De eerste voorbereidingsfase bestaat uit het bereiden van de groenten en het plaatsen ervan in een pot. Op de bodem van de container moet je gepelde knoflook, gehakte mierikswortelwortel en dillestengels doen. Om een helderder aroma te verkrijgen, moeten alle genoemde pittige ingrediënten lichtjes worden gemalen. Geblancheerde tomaten moeten worden gekoeld en in elke groente moeten met een dunne naald verschillende lekke banden worden gemaakt in het gebied van de stengel. Doe de tomaten in een pot.
Je moet de marinade koken met de toevoeging van suiker, zout, azijn en kruiden. De vloeistof moet 5-7 minuten op laag vuur worden gestoofd, waarna de kokende marinade moet worden gevuld met potten met groenten. Bedek de containers met deksels en wacht tot ze zijn afgekoeld. Giet de koude marinade terug in de pan en kook opnieuw. Deze procedure moet drie keer worden herhaald. Na de derde vulling moeten de potten worden bewaard. Draai de afgesloten potten om en dek af met een warme deken. Gekoelde naden kunnen worden opgeslagen in een kelder of bijkeuken voor verdere opslag.
Een grote hoeveelheid smaakmakers en azijn maken de smaak van groene tomaten scherp, kruidig en geven winter werkstuk speciaal aroma. Groene tomaten inblikken Het wordt aanbevolen in literpotten, omdat ze na opening niet lang houdbaar zijn.
Een ander eenvoudig recept voor het inblikken van groene tomaten wordt in de video getoond:
De voorgestelde video zal een onervaren huisvrouw helpen de culinaire taak het hoofd te bieden.
Recept met uien en paprika
In veel recepten worden groene tomaten aangevuld met diverse groenten, zoals paprika, bieten of uien. Het is het recept met uien en chilipepers dat vooral bij veel huisvrouwen geliefd is.
Voor groene tomaten beitsen Voor dit recept kunt u potten van drie liter of liter gebruiken. Voor gebruik moeten ze samen met de deksels gedurende 10-15 minuten worden gesteriliseerd.
Om de augurken te bereiden heb je 1,5 kg bruine of groene tomaten, 2 peulen rode peper en 2-3 uien nodig. Voor 3 liter marinade moet je 200 g zout, 250 g suiker en een halve liter azijn 9% toevoegen. Voor kruiden wordt aanbevolen om 8 zwarte peperkorrels en 5-6 stuks toe te voegen. anjers. Een klein bosje dille (bloeiwijzen en bladeren) en peterselie maken de bereiding aromatischer en mooier.
Het voorgestelde recept voor groene tomaten vereist de volgende stappen:
- Prik grondig gewassen groene tomaten in met een naald of snijd ze doormidden.
- Verdeel de paprika en hete pepers in verschillende stukken, verwijder de steel. Indien gewenst kunt u de zaadjes uit de peper verwijderen, omdat deze nog meer warmte aan de afgewerkte ingeblikte schaal zullen toevoegen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Plaats de bereide groenten stevig in een gesteriliseerde pot. Voeg de resterende kruiden toe aan de container.Je moet dilleparaplu's op de groenten en kruiden leggen.
- De marinade in dit recept is water met toegevoegde suiker en zout. Haal na een korte kooktijd de pan met de marinade van het vuur en voeg azijn toe aan de vloeistof.
- Vul het resterende volume van de potten met marinade en bewaar de containers.
- Wikkel de broodjes in een warme deken en wacht tot ze zijn afgekoeld.
Groene tomaten bereid volgens dit recept zijn pittig en aromatisch. Dit voorgerecht is populair tijdens elk feest.
Groene tomaten gemarineerd met bieten
Hoe Groene tomaten in het zuur helder en origineel? Het antwoord op deze vraag zal duidelijk worden als je naar de foto kijkt en het onderstaande recept bestudeert.
Bieten worden in winterbereidingen vaak gebruikt als natuurlijke kleurstof. Met de toevoeging van bieten krijgen zuurkool of groene tomaten bijvoorbeeld een zeer interessant uiterlijk:
Unieke groene tomaten met een rode tint maak je als je per 1 kg hoofdgroente 1 middelgrote rode biet toevoegt. Indien gewenst kun je ook een appel aan het recept toevoegen.
Afhankelijk van de hoeveelheid werkstuk, moet je de marinade koken. Voeg voor elke 1,5 liter vloeistof 1 eetl. l. zout en 80 g azijn 6%. De hoeveelheid suiker in het recept kan variëren, maar voor de bereiding van zoete tomaten wordt aanbevolen om 4 el. l. zoet zand. Naar smaak kunnen peterselie en piment worden toegevoegd.
Een ingelegd voorgerecht voor de winter is eenvoudig te bereiden:
- Was en snijd de tomaten in stukjes.
- Rasp de bieten of snijd ze in plakjes.
- Plaats geraspte bieten op de bodem van schone potten en vul het hoofdvolume van de container met tomaten. Voeg desgewenst appelschijfjes toe als toplaag.
- Giet kokend water in de potten en laat 10-15 minuten staan. Giet vervolgens het water af.
- Kook de marinade, vul de potten opnieuw en bewaar ze.
De hoeveelheid bieten in dit recept heeft invloed op de kleur en smaak van de winterbereiding: hoe meer bieten worden toegevoegd, hoe helderder en zoeter de tomaten zullen zijn.
Tomaten met kool en paprika
Je kunt groene tomaten in potten marineren met kool en paprika. Als resultaat van deze bereiding wordt een prachtig assortiment verkregen, waarin elke proever de heerlijkste dingen voor zichzelf zal vinden.
De ingrediënten van dit gerecht worden uiteraard gedomineerd door groene tomaten. Kool moet worden genomen in een hoeveelheid van 1/3 van het totale volume van het werkstuk. Het gebruik van paprika's wordt aanbevolen, afhankelijk van het aantal containers. Voeg dus 1 middelgrote paprika toe aan elke litercontainer. Indien gewenst kun je de groenten aanvullen met peterselie en dille. De hoeveelheid greens is afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
Om de marinade te bereiden heb je 2,5 liter water, 130 ml 9% azijn, 100 g zout en twee keer zoveel suiker nodig. Het proces voor het bereiden van ingelegde tomaten is als volgt:
- Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in plakjes (halve ringen, reepjes).
- Plaats gehakte peper en kruiden (naar smaak) op de bodem van de pot.
- Snij de toms in grote plakken. Snijd de kool in vierkanten.
- Plaats de kool en de tomaten in een pot bovenop de paprika's.
- Giet kokend water over de groenten en laat 10-15 minuten staan. Giet het kokende water af en gebruik het om de marinade te bereiden.
- Giet de bereide marinade over de groenten.
- Voeg onder het deksel, onmiddellijk voor het rollen, 1 tablet per liter preparaat aan elke pot toe. aspirine of 70 ml wodka.
- Sluit de potten hermetisch af en bewaar ze in een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Het ingeblikte product dat bij dit recept past, blijkt altijd erg mooi en smakelijk. Het kan tijdens elke vakantie op tafel worden geserveerd. Liefhebbers van augurken zullen het zeker altijd waarderen.
Gemarineerde gevulde tomaten
Vaker maken huisvrouwen groene tomaten in hun geheel of snijden ze in plakjes, en alleen een echte culinaire professional bereidt gevulde tomaten voor de winter. Hun belangrijkste voordeel is hun originele uiterlijk en geweldige smaak en aroma. Er zijn verschillende recepten voor het inmaken van gevulde groene tomaten voor de winter, maar we zullen er twee aanbieden:
Pittig tussendoortje voor de winter
Bij dit beitsrecept wordt 2 kg bruine of groene tomaten gebruikt. Het verdient de voorkeur om middelgrote groenten te gebruiken, zodat deze gemakkelijk gevuld kunnen worden. Voor het vullen heb je een kop knoflook, 500 g geschilde wortelen, peterselie en dille nodig. De hoeveelheid groen hangt af van de diepte van de snede en kan 300-400 g bedragen.De kruidigheid van het gerecht wordt verzekerd door rode paprika (2-3 peulen voor het gehele naadvolume). Zout moet aan de bereiding worden toegevoegd in een hoeveelheid van 100 g, het is niet nodig om suiker toe te voegen aan de pittige bereiding.
Het proces van het marineren van gevulde tomaten is vrij lang en nauwgezet. Het duurt minimaal 2-3 dagen. Dus de eerste voorbereidingsfase zou het koken van de marinade moeten zijn. Voeg hiervoor zout toe aan 2 liter kokend water en koel de vloeistof af.De tomaten worden gevuld met groenten, dus wortels, knoflook, hete pepers en kruiden moeten fijngehakt worden. Meng de gemalen ingrediënten. Maak een of meerdere sneden in groene tomaten. Plaats de bereide gehakte groenten in de resulterende holtes.
Gevulde tomaten moeten in een emmer of grote pan worden geplaatst en vervolgens met gezouten marinade worden gegoten. Plaats een pers op de groenten en bewaar de tomaten 2-3 dagen in deze staat. Voordat je tomaten bewaart, moet je ze proeven. Zodra de gewenste smaak is verkregen, moeten de tomaten in schone potten worden overgebracht. Sluit de containers af met een nylon deksel.
Groene gepekelde tomaten zijn erg lekker en gezond, omdat de groenten geen hittebehandeling ondergaan en geen azijnzuur bevatten. Tomaten moeten onder een nylon deksel in een koelkast of koude kelder worden bewaard. Voor het serveren kan het voorgerecht worden aangevuld met verse groene uien en plantaardige olie.
Groene tomaten gevuld met paprika
Groene tomaten kun je vullen met paprika met toevoeging van kruiden en knoflook. Om dit te doen, moet je, naar analogie van het eerder gegeven recept, gehakt bereiden voor de vulling en de gleuven in de tomaten ermee vullen. Bereide groenten moeten in potten worden geplaatst.
Het is niet nodig om een marinade voor tomaten te bereiden. Voeg eenvoudig 2 eetlepels toe aan elke pot van 1,5 liter. l. azijn 9%, plantaardige olie en suiker. Zout moet aan dit volume worden toegevoegd in een hoeveelheid van 1 eetl. l. Je kunt ook kruiden in het recept opnemen: zwarte erwten, laurierblaadjes, kruidnagel.Nadat alle benodigde ingrediënten in de pot zijn geplaatst, moet deze worden gevuld met kokend water. Voordat u de container afsluit, moet u deze gedurende 10-15 minuten steriliseren. Een duidelijk voorbeeld van deze complexe optie voor het bereiden van gevulde tomaten wordt getoond in de video:
Conclusie
We hebben geprobeerd verschillende veel voorkomende recepten en praktische tips te geven over het inmaken van groene tomaten. Door voor één van de voorgestelde opties te kiezen, kunt u uw familie en vrienden zeker verrassen en verrassen met een heerlijk ingelegd product. Verbazingwekkende smaak, uniek aroma en uitstekende uitstraling maken het voorgerecht tot een geschenk voor iedere tafel.
